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El último sábado de febrero de cada año se celebra el Día Nacional del Tereré, y numerosos locales se preparan para rendirle homenaje. Javier Torres, de Tereré Literario, compartió con nosotros los beneficios para la salud de esta bebida tradicional e invitó al público a visitar el Paseo de los Yuyos, en el Mercado 4.
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00:00Bueno, decíamos que mañana es el Día de Tereré y que no solo mañana, sino ya hoy hay cantidad de actividades en Capital y otros puntos del país para celebrar nuestra bebida tradicional.
00:12Noe nos cuenta, ay, mira un poco algunas de estas alternativas. ¿Por dónde están, Noe?
00:21¿Qué tal, chicas? ¿Cómo están?
00:22Bueno, teniendo en cuenta que mañana sábado se celebra el Día Nacional del Tereré, vamos a hablar de los cinco tipos de Tereré que existen actualmente aquí en nuestro país.
00:33Y quién mejor que nos pueda brindar detalles sobre esto que Javier Torres, quien es representante aquí de este sitio de Tereré Literario de la zona del Mercado 4.
00:44Ya lo vemos ahí, a él preparando su Tereré. ¿Qué tal, Javier? ¿Cómo estás? Y me imagino que ya estás a full preparando todo para mañana.
00:53A full todo para mañana. Celebramos el Día Nacional del Tereré y hoy le quiero mostrar acá justamente los tipos de Tereré que más tomamos los paraguayos.
01:02A ver, Javier, contame. Mira, hay cinco tipos de Tereré. ¿Cuál es el más solicitado y qué producto, o sea, qué remedio judío no tiene que faltar en él?
01:12Y bueno, lo refrescante no tiene que faltar nunca, ¿verdad? Porque a veces tomamos mucho lo diurético, pero no sabemos lo refrescante, ¿verdad?
01:23Y ahora en estos tiempos de calor hay que tomar mucho perdudilla, catín, salsa parrilla, que son los remedios para el aracú, el famoso caloría interna que le llamamos nosotros, ¿verdad?
01:36Y acá tenemos justamente, este es el diurético que tiene cola de caballo para paraí y perdudilla, ¿verdad?
01:46Esto es para la gente que tiene problemas en los riñones, que quiere echar todo en el pipí, todo el alcohol.
01:52Entonces, este es recomendable.
01:55Sí.
01:56Este es para el Puyabayí, famoso Tereré para el Puyabayí.
01:59¿Qué yuyo se usa para el Puyabayí?
02:01Y ajenjo y burrito, ajenjo, es un poco más mal para él.
02:05Sí, pero te limpia el estómago, te limpia el estómago.
02:08Después tiene también otro, que es un Tereré tipo Fit, ¿verdad? Delgazante.
02:14Ahí se utiliza hoja de canela con cola de caballo, ¿verdad?
02:17Que es muy bueno justamente para poder echar, quemar la grasa.
02:22Porque hay remedio de yuyo también que las mujeres no tienen que tomar también.
02:28¿Por qué?
02:29Y son anticonceptivos naturales cuando están embarazadas, por ejemplo, a veces me voy a embocallar.
02:35Y salsa parrilla.
02:36¡Hala!
02:37Un chamba herípico.
02:38Son muy corrial, muy corrial, muy corrial.
02:41Entonces, mucha prudencia cuando preparamos nuestro Tereré.
02:45Preguntar siempre las combinaciones, porque ahí está el secreto de un buen Tereré.
02:51Bueno, seguidamente, Javier, tenemos...
02:53Después están los que quieren, prefieren los más livianos, ¿verdad?
02:58El famoso Tereré energético, ¿verdad?
03:02De los viernes, otro Tereré preparador, le llaman, ¿verdad?
03:05Eso ya viene ya para los fines de semana.
03:07Ese es para tener toda la energía, entonces así te preparas para...
03:10Ahí tomamos Tupishakunatú, Taropé, Capicatí, ¿verdad?
03:14Tomamos un poquitito, ¿verdad?
03:16Eso ya a partir del viernes ya se empieza a tomar eso, ¿verdad?
03:19Y los martes, yo te estoy hablando de cada día de Tereré.
03:24Hay los Tereré reparadores también, ¿verdad?
03:27De repente queremos tomar algo tranquilizante, cedrón paraguay, menta, que es un par de los nervios.
03:35También hay yuyito para el amor, ¿verdad?
03:39Tengo entendido que es el más solicitado.
03:42El más solicitado, porque es una excusa que a veces usamos para traerle también, ¿verdad?, a alguien.
03:46Entonces, cuando tomamos Tereré, lo primero que queremos hacer es eso, ¿verdad?, y preparar un rico Tereré energético, o levantol, que le llamamos.
03:55Y dice también, según la cultura, que es famoso, aquel que le quiere conquistar a la mujer, le invita el famoso Tereré.
04:02Entonces, creo que algo, aparte de ser tradicional, también es una de las maneras.
04:06Estimula mucho, estimula mucho, estimula bastante esto y atrae también, ¿verdad?, porque con el aroma vos ya le vas a atrapar.
04:14Y muchas buenas vibras siempre, ¿verdad?, porque eso es lo que hace el Tereré.
04:18Tema de conversación.
04:21Tema de conversación, cuando más estás tomando con alguien y te gusta, así que no querés lo terminar.
04:26Entonces, en Tereré cargay, el famoso Carapachán.
04:29Que un chupé, dos, tres.
04:31Cargay, cargay, cargay, ¿verdad?, que no querés lo que termine tu Tereré.
04:34Entonces, yo creo que tenemos que celebrar más que nunca nuestro día.
04:39Ya que esta tarde estábamos hablando sobre los cinco principales tipos de Tereré que tenemos.
04:45¿Tiene una manera especial de cebar el Tereré?
04:47Porque algunos dicen, no, ¿por qué colocas así la bombilla?
04:51No, ¿por qué la hierba?
04:52O sea, hay muchos elementos que influyen en esto, Javier.
04:56Claro, por eso se habla del ritual del Tereré, ¿verdad?
05:00El ritual del Tereré empieza desde el cebar el Tereré y tomar, ¿verdad?
05:06Y ahí empieza la ronda del Tereré.
05:08Y en la ronda del Tereré, el famoso Tereré Yere, ahí nosotros encontramos esa mística de compartir, ¿verdad?
05:15El de hablar, el de conocerle a las personas, ¿verdad?
05:19Y el primer mate nos tomamos, o sea, sí o sí luego...
05:22¿Es el famoso que tome santo tomado?
05:24La hierba, sí, el santo de la hierba mata, sí.
05:27Y después empezamos a tomar.
05:30A la mañana recomendamos tomar así con un remedio yuyo, ¿verdad?
05:34Si uno va a tomar a la tarde, puede tomar la hierba saborizada y su agua así fría nomás.
05:43¿Se recomienda ponerle mucho hielo, Javier?
05:45Porque veo acá que es...
05:46Esto tiene la mitad nomás el hielo, porque el hielo también te produce...
05:53Ahora, cuando empezamos a tomar mucho hielo, también eso nos afecta.
05:58Entonces, cuidar mucho de esas partes, ¿verdad?
06:01Siempre cuidando, machacando en el mortero, no licuar.
06:06Ah, sí, porque hay personas que licuan.
06:08Hay también, hay personas que licuan, otros prefieren los hielos de remedio yuyo, eso es para más, para saborizar un poco.
06:17Ya que en este sitio también quiero comentarles, compañeras, que concurran muchísimos turistas, Javier, día a día.
06:24¿Qué es lo que más te solicitan con relación a los remedios yuyos?
06:28¿O vos directamente le ofreces algún tipo en especial?
06:32Bueno, nosotros siempre lo que hacemos acá en este espacio cultural es promover un poco la historia del tereré con el pojañaná.
06:39Enseñarles a los turistas lo que significa para los paraguayos tomar esto, porque esto es algo único.
06:46Ni andente con la llahuacuá, la tereré, el pojañaná, no hay otro.
06:50Este es algo emblemático.
06:52Algo emblemático, es una bebida que fue declarado patrimonio inmaterial por la UNESCO.
06:59Y bueno, ahí está el secreto, ¿verdad?
07:01Siempre tratamos de revalorizar un poco todo lo que es esto y eso nos pone muy contentos.
07:07Entonces, eh...
07:10Mientras hablamos podemos ir tomando ya.
07:12Sí, claro, podemos ir.
07:13Porque es aculento este día que...
07:15Mucho calor y mañana va a ser más calor.
07:19Ya, está la tereré y necoáná.
07:21Justo mañana, que es el Día Nacional del Tereré, entonces es una magnífica oportunidad.
07:26Claro, y le esperamos a la gente que venga, participe en el paseo de los yuyos.
07:31Va a haber muchas actividades de temprana hora.
07:34Justamente, te quería consultar para todas las personas que quieran venir hasta aquí, hasta Tereré Literario.
07:39Un lugar emblemático aquí en la zona del Mercado 4.
07:42¿Cómo están preparando y desde qué hora estaría iniciando todas las actividades?
07:46A las 9 de la mañana.
07:48A las 9 de la mañana acaban a preparar las compañeras del Tereré Rupá.
07:52Vamos a tener tortillita, empanadita y después vamos a tomar el Tereré.
07:57El Tereré va a haber también ciclo de lectura, porque desde este lugar lo que hacemos también es fomentar un poco la lectura, la literatura con el Tereré.
08:06Entonces, le esperamos a todos que vengan, participen y que vengan a conocer lo que es las propiedades de las plantas medicinales.
08:14¿Por qué tomamos? ¿Para qué tomamos? Eso va a aprender todo también.
08:19Javier, bien sabemos que los remedios yuyos son fundamentales, obviamente, en el Tereré.
08:25El tipo de hierba, siempre me pregunté eso, ¿influye el tipo de hierba?
08:29Porque hoy en día tenemos hierbas de todos los tipos, hierba con menta, keboldo, capi y cedrón, herérea.
08:35Entonces, ¿cómo se maneja esto con los remedios yuyos?
08:38Y ahí te hablé justamente de la hierba tradicional, ¿verdad?
08:41¿Por qué tomamos esto? Porque con esto vas a sentir los remedios yuyos, ¿verdad?
08:46Esta es la hierba común.
08:48Cuando vos tomás los otros tipos de hierba y tomás remedios yuyos, eso te puede alterar mucho la presión.
08:55Entonces, hay que cuidar mucho esa parte.
08:57Siempre tomando todo esto, ¿verdad?
09:02¿Qué necesitamos para un buen Tereré? Por ejemplo, nuestra jarra, nuestro aguampa,
09:08bombilla, hierba, remedio yuyo, ¿verdad? La mitad, nomás el hielo.
09:14Ahí ya prepara. Y tu mortero, ¿verdad? El mortero machacado.
09:17El mortero que ahí sí podemos ver, gracias a las imágenes del compañero Pablo,
09:21es lo súper tradicional también.
09:23El machacado ya te estimula lo del espíritu, ¿verdad?
09:26Porque a veces uno de repente está un poco pide ahí, entonces ya el olor ya le ayuda, ¿verdad?
09:31Con los remedios yuyos. Después vos ponés la jarra y empezás a disfrutar, ¿sí?
09:35¿Cómo están las ventas de los remedios yuyos actualmente?
09:38También la venta de los tereré aquí en tu puesto.
09:41Y ahora hay un poco de escasez en alguna zona porque llovió mucho y hay muchos mosquitos también.
09:46Pero llega al mercado, llega por suerte, tenemos muchos remedios yuyos,
09:51gracias a Dios, ahí a los compañeros también, porque esto es una cadena,
09:55una cadena para que los remedios yuyos lleguen a nuestros tereré.
09:59No es fácil esto, esto no es fácil que llegue a nuestra jarra porque pasa por mucha mano,
10:05desde la producción hasta los que sacan del monte también, ¿verdad?
10:09Porque hay remedios yuyos que no se cultivan en nuestro país.
10:13Por ejemplo, la perdudilla, que sale nomás de la flor, el para-paraí, sale nomás,
10:18humiando niñito, y solamente lo que se cultiva es la menta, el cedrón,
10:23el burrito, el romero, humiando ya es cultivada, ¿verdad?
10:27Después ya tenemos que ir trabajando, concienciando también a los compañeros,
10:32porque si no, pata de ñan de jehuí, ahí también es planta que ya se está terminando.
10:36Y si no tenemos pojano, usapo, ¿dónde llegamos a ir a tereré?
10:39O pata la tradición.
10:40O pata la tradición, o pata la ñan de cultura, entonces a cuidar siempre nuestro remedio yuyos.
10:46A veces tenemos nuestra casa y no sabemos, ¿verdad?
10:49Y los domingos queremos tomar, nos levantamos tarde, ya no hay más vendedor de yuyos,
10:54hay aguarecola, perdudilla, menta, cedrón.
10:58Tener un rincón siempre de plantas medicinales dentro de la casa es bueno también, ¿verdad?
11:04Javier, ya que mañana recordamos el Día Nacional del Tereré,
11:07¿tenés algún recuerdo, alguna anécdota con relación al Tereré?
11:12Algunas anécdotas que te hayan contado también tus clientes aquí,
11:15ya que es un sitio donde concurren muchísimos ciudadanos paraguayos,
11:19como así también turistas.
11:21Es que el Tereré pues tiene muchas cosas rodeadas, ¿verdad?
11:25Hay algunos que toman de noche, otros que toman de madrugada,
11:29hay guardia de seguridad que se pasan tomando Tereré de noche, ¿verdad?
11:33Entonces, muchas cosas, muchas anécdotas,
11:37porque el de la Tereré pues siempre es de Ñimongueta,
11:40haricualas, personas, pues.
11:42Entonces, es...
11:43Muchos testimonios salen de una cosa.
11:44Muchos, muchos testimonios, mucha historia.
11:48Es una excusa perfecta a la hora de hablar de cualquier cosa.
11:55¿Podrías contarnos también un poquito sobre los inicios también del Tereré en nuestro país?
12:00Y la historia del Tereré, así como el Pojañaná, ¿verdad?
12:04Nosotros somos huérfanos todavía, ¿verdad?
12:07Hay muchos relatos sobre el Tereré, ¿verdad?
12:10Desde la guerra hasta los guaraníes.
12:13Después ya se fue incursionando todo lo que es la cultura del Pojañaná, ¿verdad?
12:18Porque tomamos para acá dolencia, ¿verdad?
12:20¿De dónde salió el menta?
12:22Y que es para los nervios.
12:24El Yaguáná, que es levantol, ¿verdad?
12:26Es la primera vez que escucho Yaguáná, ¿ay?
12:29Sí, sí, sí.
12:30El Yaguáná, ahí tenemos también nosotros así que viene luego la RAI.
12:33¿Podés mostrarnos?
12:34Tenés acá la plantita para ver, porque vos sabés que me dejaste así con una duda.
12:38Nunca escuché, Javier, ese remedio Yuyo.
12:43A ver, así vamos a compartir también con toda nuestra teleaudiencia.
12:46Este es el Yaguáná, que se toma en el Tereré y es para la próstata y la vía urinaria.
12:53Ojalá, el Yaguáná.
12:55Se solicita mucho.
12:56Y esto, ¿por qué tiene esos nombres en guaraní?
12:58Suena un poco jocoso, ¿verdad?
13:00Pero es un levantol natural.
13:03Es un estimulante.
13:05Esto se puede tomarte limpia todo lo que es la vía urinaria.
13:10Entonces, con Anderé, Yosuáná, un poquitito esto.
13:13Esto es un antiinflamatorio natural también.
13:16Y se toma con Búzaguyu o tarope.
13:24Esto.
13:25Esta es la combinación que se toma con el Yaguáná.
13:28¿Y cómo es el machacado?
13:29Mira, yo te cuento, a veces tengo también uno de estos en casa,
13:32pero estuve observando la manera en que vos realizás y es totalmente, obviamente, diferente,
13:37porque veo que vos lo dejas súper machacadito.
13:41Siempre, sí, porque ahí sale el olor y también resulta, ¿verdad?
13:50Porque tiene sus propiedades.
13:52Por eso yo siempre hablo del hielo que no tenemos que abusar porque si no mata todo también los principios activos de nuestra planta.
13:59Entonces, mira, este bolarraíz hay que machacar mucho para poner en nuestras carras.
14:06Acá tenemos capicatí para darle un poco de sabor.
14:10Este es un tereré levantol que estoy preparando.
14:14Javier, vos como impulsor de tereré literario, ¿cómo ves la influencia que va teniendo el tereré
14:22tanto en la gastronomía y en la cultura también de otros países?
14:25Porque bien sabemos, sé que nosotros somos los impulsores,
14:29pero el tereré también ya va recorriendo a nivel mundial.
14:33Ahora más que nunca se toma el tereré y se conoce más también, ¿verdad?
14:36Y eso influye mucho en las redes sociales, muchas cosas que estamos aprovechando nosotros
14:44para hacer conocer un poco más esta bebida.
14:45Porque nosotros no es solamente vender, sino nosotros es compartir esos conocimientos
14:50que nos dejó también nuestra abuela.
14:52Es un legado de generación en generación.
14:55Y yo ya soy de la tercera generación de vendedores de yuyos que estoy trabajando en esto.
15:00Gracias a esto me formé, me crié, todo conseguí gracias a la venda del tereré.
15:05Crescí luego acá en el Mercado 4, detrás de mi familia con la venta del tereré.
15:12Eso me pone muy contento porque mi abuela no enseñó esto.
15:16Mi abuela no dijo, siempre Pembahapuana, honestamente,
15:20con mucho sacrificio de madrugada, temprano, venimos de Villa Aye, somos del Chaco.
15:27Y muy orgulloso como joven también de participar en la UNESCO
15:32para que nuestro tereré sea patrimonio inmaterial de la humanidad.
15:36Compañeras, no sé si desde Estudios hay alguna consulta aquí para Javier,
15:40quien es uno de los representantes aquí de nuestra cultura
15:43y sobre todo aquí en Tereré Literario, un sitio muy concurrido en la zona del Mercado 4.
15:49Principalmente no es si hay actividades y horarios especiales tanto hoy como mañana para seguir celebrando.
16:02Javier, con relación a los horarios y las actividades, ¿esto inicia hoy o mañana desde tempranito y también los horarios?
16:09Mañana desde temprano hay una actividad en el Paseo de los Yuyos, también acá en el Tereré Literario.
16:16Y le invitamos a la gente a que se sumen a nuestra celebración y que vengan a comprar los remedios Yuyos, los equipos de Tereré.
16:24Esta jarra, por ejemplo, 10.000 guaraní nomás ya van a conseguir mañana.
16:26Todo ya preparado el Tereré.
16:29Si quieren hacer compra por el Mercado 4, nosotros le podemos alquilar el equipo también completo.
16:34Entonces, que aproveche la gente.
16:35Siempre en el Mercado 4 hay mucho movimiento.
16:37Que aproveche, traiga su Tereré Rupá, que nos puede faltar la famosa empanadita o milanesita.
16:43Y de paso, comprarse un Tereré aquí de Tereré Literario.
16:46Le esperamos a la gente y que nos sigan en las redes para conocer y aprender más sobre las plantas medicinales y el ritual del Tereré.
16:54¿Cómo te encontramos en las redes, Javier?
16:56Tereré Literario y Paseo de los Yuyos en Instagram.
16:59Muchísimas gracias.
17:00Y bueno, de esta manera, compañeras, pudimos conocer más acerca de esta tradicional y emblemática cultura.
17:08Ya que mañana recordamos un día muy importante.
17:10Y obviamente, así como dijo Javier, esperamos que haya muchísima gente que vengan a probar este delicioso Tereré que nos representa ya a nivel mundial.
17:19¡Gracias!
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