El mercado municipal más grande del país celebrará sus 80 años de fundación y los comerciantes como permisionarios estarán de fiesta durante todo el mes de mayo.
00:00Para mi ñoqui y tallarín, y ahí tengo mi asado a la olla y mi buchero, eso yo lo que hago.
00:08¿Cómo te sentís, doña María Luisa, trabajando ya hace tanto tiempo acá en el mercado?
00:13Y me siento bien, no me siento mal.
00:17Así es, doña, una vida entera dedicada a la cocina, ya sirviendo a la gente acá que viene, ¿no?
00:24Siempre, no, nada no.
00:29Así es, doña, para contarle a la gente, ¿qué ingredientes tenemos aquí para el tallarín?
00:34¿Qué le ponemos a la sala?
00:36Se le pone toda la verdura, ajo, los cotes, cebolla y un poco de tomate licuado y un poco de conserva.
00:47Así es, un poquitito nomás.
00:48Ya haciendo ya la carne, todo, entonces bolecha.
00:56Así es, doña, muchísimas gracias, doña María Luisa, le agradecemos mucho por dejarnos y darnos el honor de cocinar con ustedes.
01:02Sí.
01:03Ahí, gracias, doña.
01:04Bueno.
01:05Gracias, doña María Luisa, que tiene toda una vida acá, Mabel y compañeros, cocinando en el mercado.
01:10Nos estaban contando aquí las personas que están hace más de 40 años trabajando en el 76, se mudó a este local, pero ya mucho tiempo antes.
01:19De hecho, ya creció prácticamente trabajando aquí con su familia y ahora se dedica también de aquí, tiene su propio local.
01:26Hay mucha gente que está viniendo porque mañana tiene una celebración muy importante aquí en el mercado que cumple 80 años.
01:33van a estar haciendo un acto y recibiendo, por supuesto, a la gente que viene siempre a consumir los alimentos de aquí y en todos los puntos de distintos comercios del mercado.
01:43Vamos a acercarnos a la gente que está por aquí, que ya disfrutó.
01:47Acá vemos una familia, un grupo de gente que disfrutó del plato.
01:50¿Qué tal, señora?
01:51Todo bien.
01:52¿Su nombre?
01:53Elmo Campo.
01:54Elmo Campo.
01:55¿Qué estaba comiendo, señora?
01:57Estás.
01:57Pecadito.
01:58Pecadito.
01:59Alimentos.
02:00¿Qué tal aquí los precios de la comida?
02:02Sí, especiales.
02:03Super barato.
02:04Super barato, eso es lo más importante.
02:05Sí, baratísimo.
02:08¿A cuánto estaba este plato?
02:0915.000 o más.
02:10¿15.000 o más?
02:11¿Lato entero ya?
02:12Sí, todito ya.
02:13¿Qué es un...
02:14Un...
02:14Un...
02:15Super precios.
02:16Pero lleno de carne.
02:17Espectacular.
02:18Sí.
02:19¿Con qué?
02:20¿Con limoncito, picante?
02:21Así nomás yo.
02:22¿Así es teno?
02:23Sí, normal nomás.
02:24Gracias.
02:25Picante no.
02:26Acá tenemos vos, cocinero acá o vos también venías?
02:29Sí, yo soy cocinero acá, en este local.
02:31¿De este local?
02:32¿Hace cuánto tiempo está?
02:33Y...
02:3435 años.
02:3635 años, mucho tiempo ya.
02:37Mucho tiempo, sí.
02:39¿Qué tal la actividad en estos días?
02:42Con mucho, mucho festejo.
02:44Y esperamos, eso es el director, el mucho festejo.
02:48Espero más, un manito más de ellos.
02:50Exacto.
02:50Los que tienen que estar celebrándose, ¿no?
02:53Claro que sí.
02:54¿Para ustedes tienen que ser eso?
02:55Para nosotros tiene que ser eso.
02:58Vamos a ver qué pasa.
02:59¿Qué tal las ventas en estos días?
03:01Hay mucha crisis económica, pero ustedes por lo menos ofrecen buenos precios.
03:04Sí, ofrecemos buenos precios y estamos bien.
03:08Aparte, económicamente, la gente viene a almorzar.
03:12Eso es lo que tienen que hacer sí o sí, pues.
03:14¿Qué platos tenías acá para ofrecerle a la gente?
03:16Yo tengo caldo de puchero de surubí, caldo de gallina de aborí, pata con poroto, guiso de arroz con carne, estofado de pollo con salsa.
03:25¿Cuál es el precio más barato de ese plato?
03:30Y ese es el precio más barato de $12,000.
03:32¿12,000?
03:33Sí.
03:33¿Y qué comemos por $12,000?
03:34Y voy a elegir lo que quería comer, aparte del pescado.
03:38El pescado, lo que un poquito más caro es por el precio de la carne.
03:41Sí.
03:42Así es.
03:43Muchísimas gracias.
03:44Ok.
03:45¿Hace cuánto tiempo estaba acá?
03:4640.
03:4740 años.
03:48Cocinando para la gente, viendo también.
03:51Que viene para comer.
03:52Que viene para comer.
03:53Mañana celebran 80 años el mercado.
03:55Si Dios permite.
03:56Así es.
03:57¿Qué van a hacer?
03:57¿Van a esperar a la gente con muchos platos?
03:59Vamos a comer acá suficientemente para vender mucha comida.
04:04Ojalá, ¿verdad?
04:04Ojalá, en nombre del Señor.
04:06Ahí está.
04:07¿Qué plato preparado para la gente que venga?
04:09Y no sé, también tiene que darme qué para voy a hacer.
04:12Exacto.
04:13¿Pero qué suele ofrecerle?
04:14Ase a la olla y caldo de gallina con borí.
04:16Qué espectacular.
04:17¿Cuántos están los platos?
04:19Ase a la olla 20.
04:21Y caldo de gallina por $10,000.
04:23Ya va subiendo en tamaño.
04:25Sí.
04:25Un plato de $15,000 y medio $10,000.
04:28¿Qué?
04:28Sí.
04:28Un plato de gallina por $10,000 y medio $10,000 y medio $10,000.
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