00:00Guadalajara se alista para festejar el Día de la Carne en su Jugo, una fecha especial para uno de los platillos más representativos de la gastronomía tapatía.
00:10Establecida oficialmente el 17 de octubre, esta efeméride será celebrada en un gran festival gastronómico y cultural el sábado 19 de octubre en el Paseo Alcalde,
00:21uniendo a los carejugueros y a las familias que han hecho de este manjar una tradición.
00:26El festival culinario se llevará a cabo desde las 12 hasta las 18 horas, contará con la participación de 40 familias del área metropolitana de Guadalajara,
00:35quienes presentarán su versión de la carne en su jugo entre las calles Morelos y Juárez.
00:40Estas familias fueron seleccionadas a través de una convocatoria y además de ofrecer sus platillos al público,
00:46competirán por el reconocimiento a la mejor carne en su jugo con un premio económico de $25,000 pesos.
00:53Rafael Casillas Espejel, gerente de innovación de Carnes Garibaldi y representante del gremio,
00:58resaltó la relevancia de este platillo, cuyo origen data de hace 63 años en un puesto de hot dogs y que al tiempo se ha transformado en un ícono culinario de Guadalajara.
01:09Por su parte, la secretaria de Cultura de Jalisco, Lourdes González, destacó la importancia de apoyar este tipo de iniciativas que contribuyen a preservar la cultura gastronómica local.
01:18Además, como parte de la celebración se llevará a cabo una muestra cultural que incluye la presentación del libro Guadalajara ciudad de la carne en su jugo,
01:27una obra que documenta la historia de este emblemático platillo y cómo se ha convertido en referente gastronómico.
