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Paraguay concretó su primer envío de carne a Canadá, pero pese al logro histórico que marca un hito hacia la consolidación de este rubro, representantes de la producción y la exportación afirman que no hay mucho que celebrar debido a que el sector sufre la carencia de políticas de largo plazo para el sector.
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00:00Así es, realmente este fue un esfuerzo mancomunado de todos los sectores, de la producción, del gobierno, de la industria.
00:12Realmente es un logro la apertura de un nuevo mercado.
00:17Lastimosamente, como nosotros dijimos en nuestro comunicado, infelizmente no podemos sumarnos a esta celebración
00:25por el mal momento que está pasando el productor primario.
00:30¿Cuál es el mal momento? ¿Qué significa eso?
00:33Resulta que tenemos una concentración muy importante en la compra del ganado
00:41y eso hace que las empresas que concentran, son dos empresas que concentran el 65% de la faena total,
00:56hacen que ellos puedan manejar un nivel de referencia de precios.
01:02Entonces las discusiones se basan en la negociación en el nivel de referencia que está marcado por estas dos grandes empresas.
01:10Lastimosamente es así y uno visualiza un ajuste en los momentos, en los niveles de faena
01:17que permiten que el nivel de referencia esté marcado por esta dominancia que tienen en la concentración de la faena.
01:26Esa es una realidad y sobre eso realmente hemos hecho mucho esfuerzo.
01:33Queremos trabajar mancomunadamente.
01:37Hemos insistido que necesitamos sentarnos en una mesa a discutir una política de Estado de largo plazo.
01:46Hay que tener una visión país y encontrar los caminos y las soluciones que necesita este sector.
01:56Es un eslabón extremadamente importante dentro de la cadena cárnica, el de la producción.
02:06representamos el 93% de la mano de obra que utiliza todo el sector.
02:13El 93% está generado por el sector primario y el del total de inversiones que tiene toda la cadena,
02:22el sector primario está con el 96% de toda la inversión.
02:28Obviamente esto es en tierras, ganado, inversiones, etcétera, ¿verdad?
02:32Tenemos de hecho materiales de apoyo que le pedimos a los compañeros que puedan por favor desplegarnos
02:39para que podamos acompañar justamente esta explicación que está dando Ramiro Maluf
02:43con respecto a lo que representa el sector ganadero en el país.
02:48La placa 7, por favor compañeros, la placa 7, cuando hablamos de la cadena de la carne.
02:54Y tan importante es ir desglosando esto, Fernando, Ramiro,
02:59si podemos a grandes rasgos ver ese proceso que se da dentro del sector ganadero en el país.
03:06Y estamos hablando de una importante cadena, porque no solamente estamos hablando también de empresas,
03:10sino todo lo que genera como externalidad en materia de impuestos, trabajo, etcétera,
03:14como ya lo mencionaba Ramiro.
03:16Bueno, el tema es que nosotros hablamos mucho de industrializar y que el país debe industrializar.
03:22Ahora la pregunta es qué es lo que puede industrializar nuestro país.
03:25El 74% de los ingresos vienen del campo.
03:30Entonces lo que nuestro país puede industrializar es lo que produce el campo.
03:34Es carne, es soja, es maíz, es arroz, es madera.
03:38Entonces, como ven en esa presentación que estamos observando,
03:43el productor es el centro de este modelo, de esta cadena.
03:48A partir del productor está lo que se importa para proveer al productor
03:53y está lo que se exporta, que produce el productor.
03:57Y después está el transporte terrestre, marítimo, aéreo,
04:01y está lo que paga el productor o lo que genera este movimiento que está indicado en ese gráfico.
04:08Hay otra gráfica que muestra la importancia, Príncipe, si podemos ver.
04:14La placa 8, por favor, compañeros.
04:15¿Dónde se debe...?
04:18Otra más.
04:19La placa 9 sería entonces.
04:209 o 10 sería, a ver.
04:219, sí, 9.
04:23Donde hacemos un zoom.
04:24Hay un resumen, sí.
04:25Sí.
04:26La placa 9, por favor, compañeros.
04:28Esa.
04:29Esa misma.
04:30Gracias.
04:30Ahí tenemos que el 96, como decía recién Ramiro,
04:34el 96.7 por ciento de la inversión que hay dentro de la cadena la tiene la producción.
04:43La industria frigorífica tiene el 2.2 por ciento y los comercios, el comercio y servicios del 1.1.
04:50Y el 93.7 del empleo está generado en la producción.
04:56Los 308,587 empleos genera la producción de campo.
05:03Entonces, cuando hablamos de que se exporta carne a Canadá, está esto detrás de esa exportación de carne.
05:10Totalmente.
05:10No es que la industria hizo todo.
05:12No es que Senaxa hizo todo.
05:14Desglosando un poco este cuadro que tienen acá, esos 300.000 empleos de los que se hablan, ¿qué son?
05:25Porque uno ve de repente en el diario y dice la planta frigorífico tanto habilitó y va a generar 600 empleos, ¿verdad?
05:34Dicen, escucha eso.
05:37Pero sin embargo no se escucha mucho de lo mismo en el campo de la ganadería, ¿verdad?
05:42¿Quién es esta gente?
05:46Ok, aquí en esta gráfica donde hablamos de 300.000 puestos de trabajo, están primero los 128.000 productores.
05:56Después está...
05:58Una pregunta sobre eso.
06:00128.000 productores es mucho, es poco, comparado con Uruguay, por ejemplo, que es medio parecido a nosotros.
06:07Es mucho, son muchos más productores en Paraguay porque tenemos muchos productores pequeños en Paraguay.
06:15En realidad hay un porcentaje muy alto de productores que tienen menos de 20 cabezas.
06:23El productor pequeño normalmente, además de generar recursos para la familia, es como una caja de ahorros.
06:32Entonces, dentro de esos 300.000 puestos de trabajo que genera la producción ganadera, están estos productores.
06:41La mitad ya es más o menos eso, ¿verdad?
06:42Así es.
06:43Después están los contratistas, los jornaleros, el personal de a caballo.
06:49¿Qué es un contratista?
06:51¿Qué hace un contratista en el campo?
06:53Los contratistas hacen limpiezas, por ejemplo, hacen las corpidas, hacen las alambradas, trabajan en los trabajos de mantenimiento de toda la infraestructura del campo.
07:07Las construcciones, las construcciones rurales, la construcción de corrales, de alpones.
07:17O sea, están todos los contratistas y después están los jornaleros también, ¿verdad?
07:22El jornalero es la gente que trabaja por un jornal, a destajo o por jornal, que hace trabajos dentro del campo.
07:30Y después está el hombre de campo, el estanciero, el personal de a caballo, ¿verdad?
07:34Que es realmente, es un trabajo difícil, un trabajo rudo, un trabajo muy sacrificado, extremadamente sacrificado.
07:46Y cada vez se hace más difícil también tener buenos empleados personales de a caballo.
07:55Es una cultura, ¿verdad?
07:56Entonces, y esto normalmente tiene el problema de que la vida social del personal de estancia es más sacrificada que la gente que vive en las colonias, por ejemplo.
08:13Entonces, eso es realmente, hay que reconocer que este es un esfuerzo muy alto que tiene nuestra estructura ganadera, el personal que trabaja con nosotros es una gente que tiene, que genera mucho, que hace mucho sacrificio.
08:31Y realmente esto, esta es una realidad, ¿verdad?
08:37Tenemos que precautelar eso y cuando nos encontramos con situaciones como la que podemos ver después, es que el hecho de que el productor mediano y pequeño esté pasando por un momento muy difícil de flujo de caja,
08:57entonces comienza a disminuir los gastos, trata de recortar en lo posible los gastos y este personal de campo es el que comienza a verse afectado.
09:10Toda la gente que trabaja para el campo comienza a verse afectado porque se disminuye la actividad.
09:15Pero a ver, una cosa más que quiero mencionar.
09:18La realidad también es de que el hombre de campo, el personal de campo y los contratistas, los jornaleros, son personas que difícilmente puedan adecuarse a otro tipo de actividades.
09:33Va a ser muy difícil conseguir entrenarlos y capacitarlos como para otro tipo de actividad.
09:40Una cosa que es importante a mi manera de ver, yo hago un alambrado y estoy dividiendo un potrero en dos, digamos, ¿verdad?
09:49Es una inversión para mejorar algo, ¿verdad?
09:53Para ser más eficiente.
09:53Para ser más eficiente.
09:55Claro.
09:57O sea, el contratista alambrador es una persona que depende de la inversión que haga el ganadero.
10:07¿Cómo está la inversión del ganadero hoy?
10:10Bueno, nosotros pensamos que lo primero que se afecta cuando falta rentabilidad es la inversión.
10:18Eso es lo que cae concretamente hablando.
10:21Cuando vos tenés una zanahoria que te permite visualizar ganancias, cuando vos tenés algo a quien seguirle, vos invertís, vos estás con la mentalidad de crecer.
10:33Eso en cualquier negocio.
10:34En cualquier actividad.
10:35Y en lo nuestro está pasando que hay, al revés, hay una desaceleración.
10:43Entonces, lo primero que se afecta es la inversión.
10:45Y lo segundo que se afecta es el mantenimiento de todo lo que nosotros tenemos para generar ese trabajo, es para generar esa producción que tenemos.
10:54Y parte de eso es justamente lo que estás mencionando.
10:58Deja de mantener los alambrados, deja de mantener los corrales, deja de mantener la aguada, deja de mantener los caminos.
11:03Porque no tenés plata para pagarle a la gente que va a hacer ese trabajo.
11:06Y porque no tenés plata para pagar la cuenta a fin de mes.
11:08No te alcanza la plata para pagar la cuenta a fin de mes.
11:15Entonces, terminás pagando salarios, lo mínimo, y haciendo las mínimas inversiones y mantenimiento dentro del campo.
11:23Ahí podemos ver exactamente lo que estabas preguntando y Ramiro estaba diciendo.
11:28De los 308 mil empleos, 123 mil y pico productores, 105 mil es personal de estancia, 73 mil es contratistas, 5200 son veterinarios y contadores, y 629 son personal administrativo.
11:44Todo esto es información que ha salido de informaciones públicas que nosotros hemos recabado para hacer este trabajo.
11:51A mí hay una cosa que me llama la atención, 73 mil contratistas contra, creo que había 8 mil personas, ¿verdad?, en la industria.
12:01En la industria.
12:02Ahí tenemos arriba.
12:038 mil personas en la industria.
12:05Sin embargo, sale en los titulares de los diarios, sale grande cuando se habla de un jurídico que hay, o sea, 600, 800 personas contratadas.
12:13Sin embargo, baja un poco el precio, y esos 73 mil contratistas, se puede pedir el 10%, son 7 mil menos que hay, ¿verdad?, prácticamente todo lo que hay empleado en la industria, ¿verdad?
12:26Así.
12:27Así mismo.
12:28Creo que estas son las cosas que son importantes de entender, ¿verdad?
12:31Si a vos no te cierra el número, vos lo que vas a hacer es decir, bueno, tengo que cortar gastos en todos lados, y vas a mantener este alambrado que se me quemó, voy a dejar nomás que se quede caído el alambrado, ¿verdad?
12:46No voy a limpiar este año, voy a limpiar el año que viene.
12:49Claro, no voy a limpiar la pastura, ¿verdad?
12:51Limpiar la pastura, hacer las corpidas de la pastura. Voy a diferir un año.
12:56Y eso implica también una disminución de la eficiencia en la producción.
12:59Esta situación, Ramiro Fernando, ¿desde cuándo se viene arrastrando? Y bueno, sí, ¿qué acciones se vienen tomando?
13:06Ya dijeron recortar ciertos gastos, pero en materia de asistencia financiera por parte del Estado no hay, no se trata de resolver de alguna manera esta diferencia que se ve en el mercado.
13:18Bueno, esto para nosotros ocurre en el año 2018, sin malo recuerdo, con una fusión que hubo,
13:27y a partir de ahí empezó a generarse este problema.
13:32Acá tenemos un problema real, y hay que llamarlo por su nombre, tenemos un problema de concentración,
13:37alta concentración dentro de la industria, y esto permite que tengamos una posición dominante.
13:41Hay un gráfico más, que creo que es el último, donde muestra claramente cómo es ese gráfico.
13:50Cómo, en el mes de mayo de este año, las 200 mil cabezas, cómo se favenaron.
13:55Un grupo favenó 41%, otro grupo favenó el 24%, y el resto favenaron el saldo que quedara, digamos.
14:03El grupo Minerva, ¿son cuántos frigoríficos?
14:07Si no me dio, son cuatro o cinco.
14:09Pero iría, don Ramiro, que te acerques más al micrófono, por favor.
14:12Cuatro o cinco son.
14:13Sí, San Antonio, Minerva, San Antonio, Frigomer, Belén, y creo que uno más.
14:22Son cuatro industrias.
14:23Concepción son tres.
14:24Concepción son tres en Paraguay.
14:26Al ocurrir esto que estamos viendo, es cuando ocurre la posición dominante, y esa posición dominante actúa directamente sobre el mercado.
14:39O sea, termina la libre competencia.
14:41Esto es justamente lo que en Uruguay acaba de ocurrir, que estuvimos hablando no hace mucho.
14:47Así mismo.
14:47Donde Uruguay está precautelando un mercado para que no llegue justamente una de las empresas a tener el 40% de la industria, y entonces falle esa libre competencia.
15:00En Paraguay hoy ya tenemos más del 40%.
15:03Una industria sola tiene el 41% y la otra 24%.
15:05Acá tenemos el 65% está concentrado en dos empresas.
15:09Y esto es lo que termina haciendo que seis empresas, porque ahora vamos a nombrarlas todas, seis empresas, seis industrias, terminan acobotando en el precio a 140.000 productores.
15:24Y por eso estamos como estamos.
15:26¿Y la Comisión Nacional de la Competencia, qué intervención tiene en ese sentido, don Fernando Ramiro?
15:31Nosotros hemos hecho en su momento, hemos pedido a la Comisión Nacional de la Competencia que intervenga en esto.
15:36De hecho, lo hizo en un momento dado al frenar un posible crecimiento de una de las industrias, que iba a alquilar otra más para tener más dominancia.
15:47De hecho, actuó.
15:49Pero ahora creemos que llegó el momento de que la Conacom investigue un poco esto, vea lo que está pasando.
15:56De oficio.
15:56De oficio.
15:58Y se interiorice qué ocurrió en Uruguay.
16:02¿Y por qué Uruguay es la potencia que es en carne?
16:05¿Y por qué Uruguay está haciendo lo que está haciendo en carne?
16:09Y bueno, porque tiene instituciones que funcionan, que son sólidas, y para ser sólidas hay que funcionar, hay que trabajar, hay que actuar.
16:19Y tal vez a nuestro país, no es tal vez, estoy seguro que a nuestro país le está faltando eso.
16:24No está faltando, como decía Ramiro, políticas de largo plazo.
16:28¿Por qué nosotros no podemos tener, como tuvimos en el año 2003, se acuerdan que hicimos esa política fiscal que se hizo entre todos, que hasta hoy no sirvió?
16:38Bueno, ¿por qué nosotros no podemos tener hoy?
16:40¿Por qué no podemos sentarnos en una mesa, como dice Ramiro, el Estado, los productores, la industria, el sector comercial,
16:47que comercializa la carne en el consumo interno y hacer políticas de largo plazo?
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