Hablamos con el gerente general de la Cámara Paraguaya de Carne (CPC), Daniel Burt, quien nos comentó cómo se encuentra el sector de la carne y cual es la preocupación actual de la cámara de la carne.
00:00Bueno, este año representa un poco la recuperación del sector. Es verdad que comparado con otros sectores, el sector agropecuario no fue tan afectado. De todas maneras, el año pasado sí se sintió una caída al comienzo de la pandemia, entendible, ¿verdad?, porque se cerraron todos los restaurantes del mundo, las aerolíneas, los hoteles, se creó una incertidumbre en la demanda en los mercados internacionales.
00:28Y bueno, con la llegada de las vacunas, con la recuperación de ciertos países y el aprendizaje que está teniendo el mundo con la pandemia, claramente se van recuperando esos mercados, ¿verdad?
00:40Hoy nosotros, por factores propios y extraños, estamos teniendo un año muy bueno estableciéndonos como uno de los principales proveedores de carne del mundo y así mejorando la marca país y la reputación de nuestra industria a nivel internacional,
00:59que sin lugar a dudas ayuda a la generación de empleo, de divisas y de toda la larga cadena de la carne que va desde la producción hasta la comercialización y el consumo.
01:10Yo tengo entendido que este año, si bien estamos exportando menor volumen, podríamos decir, por los buenos precios de las commodities, estamos generando mayores ingresos.
01:23Entonces, la pregunta es, si eso es algo positivo, ¿cuál es ahora la preocupación que tiene la Cámara de la Carne? ¿Qué es lo que en este momento, digamos, consideran que, bueno, hay que ocuparse?
01:35Bueno, realmente nosotros, especialmente por los problemas que tuvieron Argentina y Brasil, hemos podido levantar tanto el volumen como los precios y las divisas que ingresan al país.
01:49También eso tiene que ver con la solidez y la reputación de la industria paraguaya de la carne, que ante la imposibilidad o la dificultad de nuestros competidores de cumplir con sus compromisos,
02:04hemos podido reemplazarlos o ganar mayor parte de esos mercados, especialmente en Chile, ¿verdad?, que se convirtió en nuestro principal mercado
02:15y también Paraguay se convirtió en el principal proveedor de carne para ese país.
02:20Entonces, en términos generales, este año va a ser mayor a años anteriores.
02:26Tenemos el corte ahora a julio y estamos mucho mejor.
02:31Yo creo que vamos a tener una pequeña caída ahora.
02:35Eso es natural para esta época del año, principalmente porque las grandes compras que se hacen para Chile
02:41tienen que ver con las fiestas patrias en el mes de septiembre, entonces hacen muchas compras en los meses de julio y agosto
02:49y, bueno, finalmente cuando culminan esas compras hay un pequeño descenso.
02:53Tiene también que ver con la retirada de los rabinos que estaban en el país haciendo la faena kosher,
02:59que también tiene que ver con el calendario normal de esa actividad, ¿verdad?
03:05Pero también hacia fin de año probablemente se va a levantar de vuelta y en términos generales vamos a cerrar un buen año.
03:13Algunas preocupaciones que tenemos, los costos de todo está subiendo, de la materia prima, del combustible, de los alimentos,
03:23el costo del transporte fluvial se ha disparado, la logística, que históricamente es un problema para Paraguay,
03:33tanto la navegabilidad de los ríos como la disponibilidad de containers,
03:37las dificultades que estamos viendo en los puertos de Buenos Aires principalmente.
03:43Internacionalmente hay una crisis de disponibilidad de contenedores
03:45que tiene que ver ya con el comercio internacional, con Estados Unidos, con China.
03:51Pero bueno, nosotros estamos también orgullosos de que tenemos un producto paraguayo
03:57que está jugando en las grandes ligas, por así decirlo, y entonces tenemos también problemas de grandes ligas, ¿verdad?
04:04Pero en términos generales estamos aguantando bien.
04:07Esto es una construcción de décadas de inversión en industria, de mejora de nuestra producción,
04:15de reputación, de trabajo de marca país, de trabajo de varios embajadores
04:20que han representado a la carne a través de los años
04:24y de un ejemplo de una asociación público-privada que tenemos con el CENAXA
04:28tanto para la vacunación como para asegurar que la carne que sale es carne sana
04:35y no tenemos ni una crisis, ¿verdad?
04:37Entonces, mucha gente tiene que ver con este éxito y esperemos que podamos seguir así.
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