00:00Por eso queremos saludar a Mario Balmelli, es presidente de la Comisión de la Carne de la ARP.
00:05Mario, un gusto saludarte aquí en ABC TV, ¿cómo estás?
00:10Buenas tardes, Javier, un placer saludarte a vos y a tu amable audiencia.
00:17Bueno, un domingo nos sorprende la información que efectivamente Israel está interesado también en la producción cárnica local
00:26y eso implica, Mario, una preparación adicional especial por parte del sector productivo paraguayo
00:36para que esto se pueda concretar lo antes posible. ¿Cómo están viendo ustedes?
00:42Indudablemente que es una noticia muy alentadora el hecho de que nos hayan habilitado también para carne con hueso
00:51en el Estado de Israel, ¿verdad? Que es un mercado muy, pero muy importante para nosotros
00:59y que sobre todo se caracteriza por ser muy exigente.
01:04De hecho, ¿qué implica? Porque decía hace minutos nada más Mario, es habitual que escuchemos
01:12que los compradores siempre están interesados en productos premium, en unos cortes bien específicos
01:18que tengan algunas características bien particulares, pero no siempre escuchamos
01:24que se tenga que exportar carne con hueso. Yo tengo entendido que es por una cuestión
01:29de cuidados fitosanitarios, pero ¿por qué Israel toma esta decisión con respecto a la producción paraguaya?
01:37Bueno, en primer lugar, nosotros tenemos un estatus sanitario que es por todos conocidos,
01:48que es el de libre con vacunación. Es un estatus muy avanzado el que nosotros tenemos,
01:55de manera que eso también para nosotros es un gran aliciente, es una seguridad de que estamos
02:04haciendo bien las cosas. Fíjate vos que, como lo expresaba anteriormente, creo que el doctor
02:09Maldonado es una enfermedad que siempre muestra signos de alerta, que preocupa a todos los mercados
02:17y nosotros, sin embargo, estamos llegando a ese mercado con carne, con hueso.
02:23Para nosotros y para la Asociación Público-Privada, que significa el Fundasa, es un trabajo conjunto
02:30que seguro conocen ustedes con el Servicio Nacional de Salud Animal. Es muy importante
02:35esta certificación. Ushua Paraguay normalmente exporta carne sin hueso. El resto de sus exportaciones
02:44son de carne sin hueso y en este caso, además de este, existen otros mercados, pero el de Israel
02:50nos acaba de habilitar, como también le ha habilitado a Uruguay anteriormente. Y bueno, estamos
02:58realmente muy contentos. Terminamos el año con la apertura de los Estados Unidos y ahora
03:03tenemos también esta señal que recibimos de Israel. Te comento que Israel es un mercado
03:12importante para Paraguay y ya en el 2012 nosotros le exportábamos alrededor de 5 mil toneladas
03:19y más de 30 millones de dólares. En el 2019 fuimos tal vez su principal exportador de carne
03:27y le exportamos en aquella oportunidad un poco más de 100 millones de dólares y después
03:34fuimos bajando, bajando un poco más. Y en el mes, en el año, en el último periodo, en el año 2023,
03:43creo que estuvo ubicado aproximadamente en el cuarto o quinto lugar con una merma ya más
03:48importante. Sin embargo, siempre existe el interés de exportarle la mayor cantidad de carne a ellos
03:55por su religión. Básicamente, Israel compra el delantero.
04:05Mario, ¿qué cortes? Estamos hablando de costillas, de costillares. ¿Qué específicamente quiere Israel?
04:13Israel lleva básicamente el delantero y también se supone que a partir de esto podría tener interés
04:24en parte de la costilla, también algunos cortes como el vice ancho con costilla, con parte de la costilla,
04:33la costeleta. En algún momento podría tener interés por otros cortes como eso, pero es un mercado
04:41que nos abre esa posibilidad.
04:44Quiero aclarar de que no existe ninguna posibilidad de que en nuestro país esta apertura provoque
04:54un desabastecimiento de la carne a nivel del consumidor local. Tampoco que tenga mucho impacto
05:02sobre el precio prácticamente. Y eso es importante porque, además de la alegría que podemos transmitir
05:10por esta noticia, siempre es importante que nosotros seamos capaces de permitir un consumo local
05:18asegurado y a precios accesibles a la población. Es un punto que siempre la cadena de valor de la carne
05:24tiene en cuenta, Javier.
05:26Sí, por supuesto. Es el tipo de carne que ellos consumen.
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