Para adentrarnos en el mundo del vino, nos acompaña el sommelier Alejandro Sciscioli que en esta ocasión nos presentó un vino de la línea fond de cave gran reserva, blend, elaborado por bodega Trapiche
00:00Perfecto, un vino que va, pero así justo en el ojo, perfecto en la copa, para disfrutar con un clima como el de hoy, con un clima fresco.
00:12Venimos con el Trapiche, es decir, elaborado por Bodega Trapiche, la línea Fondecat, Gran Reserva Blend.
00:20Blend es un ensamblaje con base de Malbec, más Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y a veces, en esta cosecha no, pero a veces también tiene un toquecito de tanat.
00:29Yo no sé si es que la audiencia puede ver y el señor director me acompaña ahí al costado de Alejandro, justamente le preguntaba yo fuera de cámara, ¿por qué tienen los colores distintos?
00:38¿Qué indica cada color del diseño? El blanco, o en realidad es un común cremita, el rosa que en realidad es medio granate y el negro.
00:48Y en realidad son tres variedades distintas o tres versiones distintas de la misma línea.
00:53El tiza es el Cabernet Sauvignon, el granate es el Malbec y este negro es el Red Blend.
01:00Tiza, ahí está, color tiza, para ustedes que solo conocen tres colores, los colores primarios nomás nos aprendimos Alejandro.
01:07Bueno, ¿y cuáles son las características de este en particular, el blend que nos estás trayendo hoy?
01:11Bien, bueno, primero que nada, lo divertido de este vino es que no solamente se trata de un ensamblaje de uvas, te mencioné tres variedades distintas, es decir, Malbec, más Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
01:23Además, también tenemos uvas que proceden de cuatro regiones diferentes de Mendoza, de Luján de Cuyo, del departamento de Luján de Cuyo y de los departamentos de Tupungato, Tunuyán y San Carlos.
01:35¿Influye mucho la localidad de donde proviene la uva, la plantación?
01:40Sí, sí, influye muchísimo. Luján de Cuyo es una zona un poquito más baja, entonces, por lo general, lo que podríamos esperar de esos vinos, de los vinos surgidos de esa región,
01:50un poco más de alcohol, porque hace un poquito más de calor, las notas aromáticas, las frutas van a sentirse más con aromas a fruta madura, a veces un toquecito de mermelada,
02:01tienden a ser un poquito más golosos también, en cambio, Tupungato, Tunuyán y San Carlos son los departamentos que comprenden el Valle de Uco, y es una zona de más altitud.
02:10Entonces, esos vinos nos van a dar más aromas a fruta fresca, probablemente algún puntito floral, esperamos un poquito menos de alcohol y más acidez.
02:20Bueno, en la tarde de hoy queremos saber, porque bueno, es el Día de la Amistad, Alejandro, si yo esta noche llevo esto para compartir con mis amigos,
02:29¿con qué tipo de alimentos puedo combinar perfectamente para el maridaje?
02:33Bien, bueno, los asados por el Día de la Amistad son un clásico, y este vino va a andar perfecto para los asados,
02:40pero también, obviamente, que si se piden las clasiquísimas empanadas, va a andar muy bien, o también, incluso, bueno, ya casi me ocurren muchas cosas,
02:49viste que hace frío, entonces, de repente pienso en una milanesa la napolitana, o...
02:57Directo al estómago, Alejandro, arrancamos hoy factores claves con una propuesta de empanadas, de asado a la olla,
03:04de la mano de benditas empanadas, y era una combinación así fantástica, pero este tiene un ingrediente que no sé si va a combinar con el vino,
03:13que es que la empanada tenía, además del asado en sí a la olla, un toque de ajo.
03:19No hay problema.
03:20No hay problema.
03:21No, no, ningún problema.
03:22El ajo como condimento no va a entorpecer mi bebida.
03:26No, no, el único problema es si tiene un toque picante muy notorio.
03:30Si es un picante suavecito, tampoco va a generar ningún inconveniente.
03:34Pero si el picante es intenso, sí, ahí sí ya vamos a tener problemas.
03:37O de repente hay algún sabor amargo fuerte, o incluso algún sabor marino, que en este caso tampoco incide, ¿no?, porque es asado a la olla.
03:45¿Un chanchito?
03:46Sí, muy bien.
03:47¿Sí?
03:48Cordero, por supuesto.
03:50Después cuando catemos el vino te vas a dar cuenta que tiene mucha intensidad de sabor y también tiene mucha estructura.
03:55Entonces ahí nos vamos a dar cuenta que precisamente el cordero va a andar maravilloso.
04:00Vamos a dejar la cata para el final, porque si no acá mucho después me hace bullying, Alejandro.
04:04Te cuento, la audiencia también me hace bullying, porque dice que después de tomar vino yo ya me río más de lo normal.
04:100971-444-200, la línea habilitada para que nos envíen sus preguntas.
04:15Aprovechando la presencia de nuestro sommelier, nuestro experto en este mundo fantástico y apasionante del vino.
04:22Bueno, yo te decía, te preguntaba, ¿con qué comida podemos combinar realmente el aroma de este vino?
04:29Transpasa el tapabocas, realmente se nota que es suficientemente fuerte como para incluso mi post-covid romper, porque mi olfato es pésimo.
04:41Puedo comenzar a oler, así que me voy a quitar esto.
04:43Fantástico, tiene muy buena intensidad aromática.
04:46Hacemos nuestro ritual normal.
04:48Claro, miramos primero su profundidad de color, vemos que tiene mucha intensidad de color.
04:54Su color es rubí con destellos púrpura.
04:58Brilla mucho, lo que es bueno, nos habla de que tiene una muy buena salud.
05:02Color rubí con destellos púrpura.
05:07Anoten eso, porque no estaba en otra paleta de colores.
05:13Esto es arte.
05:14Bueno, entonces, claro, no, no, es a blanco y negro, claramente.
05:17Entonces, después de esto, ya vimos el color.
05:19Ya vimos su profundidad, vimos el color.
05:22Ahora vamos a oler.
05:22Que si ya, ya vengo oliendo desde que me serviste esta copa, Alejandro.
05:28Nariz limpia, fíjate que tiene muy buena intensidad aromática.
05:32No hace falta acercar mucho la nariz para empezar a sentir los aromas.
05:35Con la copa lejos, los aromas ya se perciben, tiene muy buena intensidad aromática.
05:40Y bueno, como características del aroma, yo siento mucha fruta negra.
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