00:00Hoy estamos disfrutando y estamos degustando Alma Mora.
00:03Tenemos dos líneas de Alma Mora, el Alma Mora normal y el Alma Mora reserva.
00:09Digo normal por...
00:10Porque es de masivo consumo o de conocimiento masivo, digamos.
00:15Claro, dice Alma Mora en su etiqueta y después Alma Mora reserva.
00:19Recordamos, esta bodega es la bodega Finca Las Moras,
00:23es la bodega referente de la provincia argentina de San Juan.
00:26La provincia de San Juan es la segunda más importante en cuanto a la producción después de Mendoza.
00:33Pero sí, la variedad Malbec es la variedad emblema de Argentina
00:37y en este caso tenemos un Malbec de San Juan muy rico, muy interesante,
00:42como te decía, de la línea reserva de Alma Mora.
00:46Y esta marca en particular tiene algo muy lindo para destacar.
00:50Primero que nada, esta bodega Finca Las Moras trabaja el marketing de una manera muy especial.
00:54Y bueno, la semana pasada estuvimos hablando de los intocables,
00:58ahora estamos hablando de Alma Mora.
01:00Y toda la comunicación que desarrolla la bodega en cuanto a esta línea en particular
01:04hace juegos de palabras y hace relacionamientos con el tema de
01:08la maravillosa posibilidad de contar con un alma gemela en nuestra vida, ¿no?
01:14Y hace apología del amor y bueno, todas esas cosas tan lindas.
01:17Qué romántico, Alejandro, porque estamos en viernes, hoy nos vamos a permitir ser románticos.
01:22Y ya habilitamos el WhatsApp 0971-444-200.
01:28Aquí nos pueden enviar sus consultas porque no podemos desaprovechar la presencia de Alejandro,
01:33así que envíen sus consultas para salir de dudas de los temas relacionados al vino en general.
01:38Hoy, entonces, Alma Mora, antes de arrancar el bloque, justamente ya estábamos haciendo uso de uno de nuestros sentidos,
01:49no solamente la vista, porque nos decía Alejandro el viernes pasado, realmente el vino llega a varios sentidos.
01:56Exactamente. Tenemos que involucrar tres sentidos para poder realizar una cata de vinos correctamente.
02:02Primero, involucramos la vista. Básicamente lo que buscamos es que el vino nos dé pistas.
02:07Entonces, primero miramos su intensidad, su profundidad de color, después el color mismo,
02:12ves que se hace como una pancita, entonces, o una lengua, en la punta de la lengua vamos a mirar el color,
02:17un hermoso color rubí tirando a violeta, nos habla de un vino joven, una nariz limpia, de buena intensidad aromática.
02:24Un color rubí. Ustedes que tienen en su paleta de colores solo rojo, azul y blanco, les digo, color rubí.
02:31Sí. Bueno, Alejandro, ¿qué más entonces nos indica estos colores?
02:36Nos habla de juventud. Cuanto más violeta es el vino tinto, más joven es.
02:40En cambio, los vinos blancos, cuanto más destellos verdosos nos dan, también más joven es el vino.
02:46Bueno, pero a ver, que sea un vino joven no es algo negativo, es dependiendo del acontecimiento
02:53o con qué alimento quiero combinar que elijo este tipo de vinos.
02:57Sí, efectivamente. No necesariamente que sea un vino joven significa que sea un vino de baja rotación,
03:04porque en la jerga decimos que es un vino joven, quiere decir que es un vino de alta rotación,
03:09será un vino más económico, pero al mismo tiempo, los vinos de gran guarda, igualmente se les mide el color.
03:16O sea, se mira, se analiza el color y también se verá, si es muy joven, y estamos hablando de ya juventud de edad,
03:25va a dar colores púrpura, violeta, si le pasa un poco más del tiempo será rubí, un poquito más del tiempo será granate,
03:33si ya está más viejito va a pasar a los colores teja.
03:36¡Qué fantástico! Tomaron nota de estos colores que no estaban en nuestra jerga, bueno, en la jerga del vino sí está.
03:43Hacíamos esta pregunta el viernes pasado, pero estoy obligada a preguntarte las características de esto que es Malbec.
03:51Claro, Malbec es la variedad emblema de Argentina, la más cultivada, pero por lejos,
03:55mucho más del doble de cantidad de hectáreas que la que va en segundo lugar, que también es tinta,
04:01que es la variedad bonarda, y después, bastante, un poco más atrás, incluso la caverna de subiñón,
04:08que en tantas partes del mundo es tan importante.
04:10En cambio, en Argentina, para las variedades tintas, Malbec, su variedad emblemática, repito,
04:15es lo que le da la identidad al vino argentino, es lo más importante, y después la variedad bonarda.
04:21En este caso, Malbec, de la provincia de San Juan, este vino particular es elaborado con uvas
04:26que son cultivadas en distintos valles vitivinícolas de San Juan, fundamentalmente Tulum, Sonda y Pedernal,
04:35son los tres valles principales.
04:37¿Qué característica tiene en particular esta variedad? ¿Qué diferencia de las otras?
04:41¡Uh, bien! ¡Qué linda pregunta! Es muy frutal, es muy frutal y además tiene un color muy profundo.
04:48Me decías hace rato, si es que al oler me lleva a el chocolate o a una uva pasa.
04:56Claro, bien. Cuando hablamos de chocolate, nos indica que tuvo crianza en roble.
05:01Cuando sentimos de esos aromas tan maduros, de fruta madura, habla de un clima cálido.
05:06El vino nos habla en función de esos aromas, incluso de los colores.
05:10La Malbec se destaca por tener muchos aromas a ciruelas, fundamentalmente.
05:15Si es de zonas cálidas, será la ciruela madura, nos va a dar aromas a mermeladas.
05:20Si es un Malbec de altura, como suele ser los del Valle del Pedernal en San Juan o del Valle de Uco en Mendoza,
05:27bien, ahí nos van a dar aromas florales.
05:30Por el tema del clima, cuanto más altitud hay más fresco, baja la temperatura media
05:35y de ese modo entonces la Malbec va a dar aromas diferentes.
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