00:05El ingrediente principal, Jorge, es el tomate.
00:08Sí, sí, eso es por supuesto, ¿no?
00:10Este es nuestro protagonista de este plato.
00:13Chicos, qué pasada. Hay que fijarse, Pepa, para decirlo a la gente.
00:17Vamos a ver. El tomate tiene que estar maduro.
00:20Al estar maduro tiene peso. Cuando tiene peso, tiene jugo, tiene carne.
00:25Y ya nos va a ganar muchísimo en el plato.
00:27Tenemos que buscar en el mercado, estos tomates son top, ¿no?
00:32Pero en el mercado tenemos que buscar las opciones, que sea un tomate maduro, sobre todo, rojo.
00:37También puede ser el tomate pera, el tomate rama.
00:41Tomates que sean carlosos.
00:42Hay que evitar los tomates que son de estructura consistente o que no sean dulces.
00:49Si queremos un apacho, tiene que tener el rojo y el sabor y la textura de un tomate maduro.
00:54Efectivamente. Verdes no.
00:55Verdes no.
00:56Todavía no. Madurarán, pero verdes no los tenemos.
00:58Queremos este tipo de tomate, ¿vale? Con este rojo.
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