Ce charcutier de l'Orne invente une recette pour les fête : la meilleure de France

Pascal Drouin de Flers a remporté le premier prix national pour la terrine de canard créative. #Cuisine

Transcript

00:00C'est bon ou c'est pas bon, ou c'est très bon, et dans ce cas précis, c'était très bon.

00:03Je suis M. Drouin Pascal, charcutier à Flair, depuis 26 ans,

00:08et j'ai reçu la palme d'or du concours de Flair.

00:12On voyait que c'était un produit festif,

00:15ah ben là, voilà, voilà, exactement, voilà.

00:18Et donc ça a plu tout de suite à la majorité des jurats,

00:23mais au moment où ils l'ont dégusté et jugé,

00:26ils ne savaient pas bien sûr que c'était M. Pascal Drouin

00:29qui était le maître d'oeuvre de cette magnifique terrine.

00:34J'ai déjà eu trois fois le palme d'or.

00:37Une fois terrine de canard, une fois fromage de tête,

00:39et là, terrine de canard créatif.

00:42C'est une terrine un peu pour les fêtes,

00:44avec terrine de canard avec du foie gras.

00:48Voilà.

00:49Donc ça c'est une terrine que vous produisez toute l'année ?

00:51Voilà, ça toute l'année, et l'autre ce sera vraiment pour les fêtes, oui.

00:53Ça permet de valoriser notre terroir, quoi.

00:57Que des bons produits, de toute façon.

00:59La coupe déjà, lorsqu'on la coupe.

01:02De voir un joli aspect, une belle tenue,

01:07et puis évidemment le goût, c'est bon ou c'est pas bon,

01:11ou c'est très bon, et dans ce cas précis, c'était très bon.

01:13Merci.

01:14Merci.

01:15Merci.