Au Bocuse d'Or, combat de chefs entre la France et les pays nordiques

Agence France-Presse

A Chassieu dans le Rhône, vingt-quatre pays prennent part à la grande finale du Bocuse d'Or, le plus important concours culinaire international. Une compétition aux allures de bras de fer entre la France et ses adversaires historiques, les Scandinaves.

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00:00Nous, on est un peu entre deux eaux, est-ce qu'on va à fond dans ce quinquennat ?

00:29Est-ce qu'on va à fond dans ce classicisme, puisque c'est ce que nous on comprend dans les textes ?

00:34Ou est-ce que... jusqu'à où vont aller les autres équipes passer au-delà de ça ?

00:39Parce que malgré tout, ça reste le Bocustor, et c'est un concours de modernité et de création.

00:43Donc on est un petit peu entre les deux, parce qu'on ne peut pas se permettre non plus, nous,

00:46de faire quelque chose de très franco-français.

00:49Donc on a essayé de jongler un petit peu avec tout ça,

00:51et d'être entre le respect de la tradition et de la culture gastronomique française,

00:55et en même temps d'aller toujours dans la modernité, dans l'audace.

01:07Nous nous connaissons très bien, et je veux aider lui à réaliser ses rêves.

01:14Et puis, c'est... la Danemarque, c'est une très bonne équipe.

01:17C'est comme une petite famille.

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