00:00Attends, attends, mais tu fais quoi là ?
00:01Je cueille des feuilles de tilleul pour ma salade.
00:05Au printemps, plus besoin d'acheter de salade.
00:06Il y a les feuilles de tilleul toutes tendres, c'est délicieux, c'est un peu sucré.
00:10J'adore l'utiliser déjà cru comme ça.
00:14J'ai fait un petit barbecue avec des potes il y a deux jours.
00:16J'aurais fait un bon pesto de bière terrestre.
00:18Les plantes sauvages, c'est facile à cuisiner et c'est gratuit.
00:21Je vais vous parler de trois plantes sauvages délicieuses qu'on peut cueillir au printemps.
00:24On va commencer par le tilleul, dont on peut manger les feuilles,
00:27un peu comme des épinards, mais aussi comme de la salade.
00:30Vous pouvez goûter.
00:31Quand je dis arme à salade, c'est que c'est très doux.
00:34Et vous pouvez vraiment remplacer votre laitue.
00:37C'est la plante que j'ai le plus mangée dans ma vie.
00:39C'est tellement doux, tellement agréable.
00:40J'en fais même des thés matcha avec.
00:42On peut aussi utiliser ces fleurs au mois de juin pour se faire de bonnes tisanes
00:45qui calment et qui a de dormir.
00:47En plus, elles ont un petit goût très agréable.
00:49Ensuite, je vous parle de l'ortie, la fameuse, qu'on peut manger en soupe.
00:53Bien sûr, ça s'est connu, mais qu'on peut aussi manger cru en pesto.
00:55Pour ça, il faut bien la hacher finement ou l'écraser au mortier.
00:58On peut aussi en faire des gazpachos ou encore des smoothies.
01:01Ou tout simplement les cuire comme des épinards.
01:03Les orties sont les seules plantes dont les poils sont urtiquants.
01:06Pour cueillir en se faisant moins piqué, vous ne prenez pas en dessous comme ça, délicatement.
01:10Et hop, je ne suis pas fait piquer.
01:12Et la troisième, le lierre terrestre, qui appartient à la même famille que la menthe,
01:16que les thins, que les saules.
01:17C'est la plante aromatique la plus commune, la plus abondante.
01:22Elle a une odeur incroyable qui rappelle un mélange entre la menthe, la mélisse, les
01:27agrumes, mais aussi un petit côté feuille de cassis et un côté résineux très agréable.
01:31Et un petit côté animal qui rappelle un peu la chèvre.
01:34D'ailleurs, ça se marie très bien avec le fromage de chèvre.
01:36Mais vous pouvez aussi l'utiliser en sucré, par exemple, pour faire des crèmes dessert,
01:39des glaces ou encore des beignets.
01:41Sous-titrage Société Radio-Canada
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