Anca de cerdo en salsa de champiñones con puré cremoso

Una anca de cerdo jugosa bañada en una salsa de champiñones llena de sabor, acompañada de un puré cremoso que completa un plato reconfortante.

Transcript

00:00Punta de anca con champiñones.

00:05En un tazón colocaremos papa cocida y mantequilla.

00:10Aplastamos bien hasta obtener un puré.

00:14Luego incorporamos crema de leche y mezclamos bien hasta lograr una textura suave.

00:20En una sartén con aceite caliente sellamos muy bien la punta de anca por ambos lados, asegurando una costra dorada.

00:30En una olla con aceite caliente sofreímos ajo y cebolla roja.

00:38Luego agregamos champiñones y revolvemos bien.

00:45Sazonamos al gusto y añadimos vino blanco.

00:50Incorporamos crema de leche y mezclamos.

00:53Luego agregamos fécula de maíz diluida y una pizca de nuez moscada rallada.

00:58Añadimos un chorrito de leche.

01:00Cocinamos hasta espesar y reservamos.

01:02Para emplatar colocamos una base de puré de papa.

01:05Disponemos encima la punta de anca troceada y coronamos con la salsa de champiñones.

01:10Podemos acompañar con una fritura crujiente al gusto.