Douceur automnale: les maraîchers en première ligne

BFMTV

Certains légumes ont fait leur apparition plus tôt dans les champs. Mais avec les températures douces de ces dernières semaines, la vente de ces légumes d’hiver est plus difficile pour les maraîchers. Certains sont contraints de détruire leur production.

Transcript

00:00C'est un comble. Benoît a de beaux choux-fleurs, prêts à être cultivés, mais faute d'acheteurs, il est contraint de les broyer.

00:08On a préféré arrêter la récolte, parce que ça coûtait plus cher à récolter que le coût de production.

00:17Dans ce contexte, ça nous casse les pattes.

00:21En tout, 15% de sa production va être détruite. Un trou dans sa trésorerie, estimé à 100 000 euros.

00:28Une perte que Benoît met sur le compte du climat. Les légumes sont arrivés trop tôt, et cela n'est pas du goût des consommateurs.

00:36Quand il fait froid, naturellement, il y a plus de consommation. Les gens refont plus de la soupe, des repas hivernaux.

00:44A quelques kilomètres de là, dans ce restaurant, on sert justement des repas hivernaux, faits de légumes locaux.

00:51On est sur des légumes de saison, c'est du copinambourg. Là ici, vous êtes sur du chou rouge du marais.

00:55On est sur une patate douce qui provient de Ypres, mais Ypres d'ici, c'est 20 kilomètres.

01:00Un choix assumé par le gérant, qui fait son marché au gré des étals.

01:04On va s'adapter à ce qu'on nous propose. Ce n'est pas moi qui décide du menu, c'est les produits que je vais trouver qui vont faire le menu.

01:13Des valeurs qui régalent les clients.

01:15On connaît la saison et l'ordre de question dont j'ai des choses en décalé.

01:18C'est important de respecter la nature et son cycle. Si son cycle est avancé actuellement, je préfère m'adapter avec ce qui m'est donné.

01:26Si vous aussi, vous voulez manger de saison, misez sur les poireaux, choux et carottes.

01:31Ils sont parfaits à manger en ce mois de novembre.

01:34Merci.

01:35Merci.

Catégorie

Transcription

Écris le tout premier commentaire

Recommandations