Skip to playerSkip to main content
Anime TV
  • 9 hours ago
Transcript
00:00E-S-T-B-S
00:01遡ること54年京都に一軒のラーメン屋台が出現
00:06その後店舗を全国に拡大各地で熱狂的なファンを生み出しました
00:11天下一品
00:12他のラーメンにはない唯一無二の仕立て
00:17こってりがあまりにも有名なラーメン界の一大勢力
00:21一度食べたら忘れられないその味は京都の屋台に始まり徐々に拡大
00:30今やグループ全体で213もの店舗を展開するまでになっています
00:35ファンの熱狂もとどまるところを知らず
00:41アレンジやこだわりをSNSなどに公開する人が続出
00:46しかし今日に至る道のりには様々な困難が
00:51今宵開催するのは天下一品関係者たちの同窓会
00:56今時空の扉が開きます
01:00関係者たちが語るあのムーブメントの舞台裏
01:081人目は商品開発そしてマーケティングを歴任
01:152人目はスーパーバイザーを務める門田正則さんそして 3人目は天下一品ファン一筋35年
01:33中央にも出演したギタリストの杉蔵さん
01:45ルナシーエックスジャパンなど日本を代表するロックバンドのギタリスト
01:57実は第5天下一品好き自身のyoutubeで食リポをしたりついにはcm出演を果たしたりと天下一品愛は筋金入り4人目は芸人界屈指の天下一品好き野生爆弾のクッキーさん
02:16たまたまじゃねえんですよ天下一好きなんですねいや好き好きうんいろいろある中でも天下一なんですか?
02:30皆さん多分おっしゃると思いますがラーメンという概念で持ってないというかもう天一は天一という天一オンリーだけですかオンリーオンリーなるほどそれはもう杉蔵さんもそうですか?そうですもうソウルフードですねソウルフードこれ僕一番大事だと思ってることが食こそが健康を作るじゃないですか僕らの体って食ったものでできてるから異色同源天下一品のこってりこそが僕の最もエネルギーのもと健康のもとなんですよね健康なんですか天一はそうなんです
03:00大学のときもちろん食べてたんですけどほんとにこってり食べたの2回ぐらいしかなかったんですずっとあっさり食べてましてあっさりはやったのあっさり最高においしいですよねこってりがやっぱりインパクトすごく強いんで影に隠れてるようですけどあっさりだけでも行列もんですよあれぐらいおいしいですそうなんですねだから大体ツーデイズ行かなきゃダメです僕ちゃんとそういうことねツーデイズそうそうそう単独ライブみたいな言い方でツーデイズこってりね
03:30やっぱりあっさりはほんと素晴らしいんでそういう話をちょっとじっくり今日はちょっと伝授させていただきたいと思います
03:38杉蔵さんもクッキーさんもとりこにする天下一品まずは代名詞こってりラーメンがいかにして誕生したのか創業の歴史からひもといていきます
04:08手持ちのお金はわずか3万7000円しかありませんでした当初提供していたのはごく普通の醤油ラーメンでしたが京都では新福祭館本家第一朝日などが出す濃い口の醤油ラーメン店がすでに人気でした
04:30人気店がしのぎを削る中天下一品は泣かず飛ばずこのままでは潰れてしまうそう考えた木村さんはよそと差別化を図るため醤油以外の味を探求
04:47およそ4年ものなんやかんやを経てこってりラーメンを誕生させたのでした
04:58一番知りたいところが入ってないですね大分おざっぱなその変化のアイデアがめちゃめちゃ気になるんですけど醤油が売れてるみんな醤油なわけだから醤油の中での差別化じゃなくこってりという全く違うスープというかものに行き着く過程ですよねみんな気になったのはそこが4年間の間でそこをがっつりとカットされてましたね一番知りたいですよねそうですねもう初めは本当にいろんなものを試されたのは試されたので
05:28それこそ豚骨はもう会長やらないって決められててそれは鍋の寸胴の中に豚の顔があるとこれをお客様にこんなの提供できないって思われたらしくて
05:44館長僕にも性愛を言ってトラウマになったらしいです直接それをお客さんに見せるわけではないとは言うんですけども寸胴に顔面掘り込むってあんまりいい方は原骨とかでもいいんですけどいろいろ変えていこうですよね
06:00そうですねある時ちょっとお医者さんにかかられた時に健康なものはやっぱ鶏肉は健康だと野菜も健康だということをヒントにされてそこからいろいろと試されて今の鶏パイタンスープが生み出されたとジャンルでは鶏パイタンスープなんですねあれはそうですね
06:30凝縮しているのは最初に食べた時から感じてたんですけどその秘密をだんだんわかってきて野菜がとってもたくさん使われていておそらくメインのレシピ野菜ですよねあれは実は考え方なんですけど先ほどクッキーさんもおっしゃいましたけどラーメンとして考えるとなんだこれってなるかもしれないけど野菜がたっぷり溶け込んだ鶏のシチューなんですよなるほどね
06:53ああシチューって言われたらあれぐらいとろみがあっても自然なこととそう考えるとめっちゃうまいってなってだからシチューか天下一品という一つのカテゴリーですよねやっぱり食ってると自分のスタミナが落っこっている時とか特に風っぽい時とか熱っぽい時本当にエネルギーがバーンって上がるんです健康食なんですね健康食なんです
07:19野菜炊き倒してるじゃないですか多分めちゃめちゃ炊いてだから2日酔い明日2日酔いになるなっていうぐらい飲んだ日って分かるやんなんかのあと俺定地食ったら大阪時代ほんまカッパカパでいけたんですよカッパカパがどういう状態か全然残らずにそうそう残らずだから勝手にもうやっぱあのとろみがあるからジャンク寄りなのかなっていうイメージを持ってる人が多いでほしい僕も正直あったんですけどシチュー野菜のシチューって言われるとなんかそれが
07:49見方変わりますね改めて何であんなにこってりしてるものなんですかそうですね中に入っている材料とかちょっと言えないんですけどやっぱり炊き込んでる時間が全然違うっていうのはありますねこってりのレシピというのはこれはもう秘伝なんですねこれ究極の謎ですよねほんまでももうファンからしたら何となく分かってるってもんでもないんですよ何となくは察しはついたりとか
08:19でも基本的には公表はされてない公表はしていませんし社内でも完全なレシピを知っているものは本当に数名しかいないのでそんなに秘匿してるのに会長がポロッといっちゃってるっていうのは怖さまったもんですよねそれが杉蔵さんとのお付き合いの中でなんですけど杉蔵さんが口硬いから良かったものの多分10本の指入るかなぐらいの数しか分からない
08:49こってりの素みたいなの出荷してるんですかそうですねはいそこにはじゃあ入れないですね 入れないですねそのセントラーの工場はどこにあるんですか滋賀県にあります滋賀県だ滋賀県でその工場の周りで買われてる野菜とか調べれば下手とかね一番多く残されてる下手とか調べたら丸さんの女でやってましたもんねやってたなこんだけ出てるんだから絶対もっとごまかしてるはずみたいなクッキーさんの予想としては何が入ってるのか
09:19いろんなほんま提示好きって芸人めちゃめちゃ多くて関西の芸人特にいろいろしゃべって当たりかどうかなんて到底言えないですけど大体3個ぐらいに絞られてるんですよかぼちゃかぼちゃこれまさかですけど山芋山芋のとろみじゃないかと本当のとろみなんですね煮込んでやったっていうのはとろとろしてるものを入れてるとろとろあともう一個これはもうでも説はめっちゃ高いけど俺は絶対違うと思ってた
09:49納豆 納豆食われへんのよ
09:53納豆食えない
09:54ダメなんですよでも天使好きってことは納豆なわけないしもし納豆入ってるから分かるし
09:59でもどれももうラーメン感はないものですよ
10:02そうそうだから多分ラーメン感ないもんじゃないかっていう
10:05だからいまだに誰もたどり着けてない
10:08そうそうそうそうあれ全然ちゃうっぽいですね
10:10僕はねちょっと違いますね僕の缶これも缶ですよ
10:15玉ねぎ
10:15じゃがいも
10:18モタージュ感は確かちょっとあるからそれはありそうですね
10:22で納豆はないと思うんですけど何か大豆は感じるんですよね
10:26へえやっぱヘルシーなものなんですね基本的には
10:29であとはそこに多分僕らが想像する以上にめちゃくちゃ鳥を煮込んでると思う
10:35で食べてて感じるんだけどその繊維が鳥を感じるんですよ
10:41柄だけじゃなくて肉丸々ぶち込んじゃってそれが完全なくなりまでやってんじゃない煮込んでんじゃないかな
10:46こんだけ今あるじゃなくて再現する人も出てきそうなのにまだないんですかそれは一回ねあの番組別の大阪の番組であのミキ芸人のミキと再現しようみたいなそんで何かYouTubeか何かで再現してる人がいるからその人にレシピ聞いてやろうっつって作ったんですよその時じゃがいもでしたわじゃがいもでしたか
10:56じゃがいもでしたじゃがいも吸って炊いてで完成言うて食べたけど全然違ったもうシャッパシャパもう全うっすいまずい
11:05コイクチしょうゆラーメンが主流だった京都で他の追随を許さないスープコッテリを生み出した天下一品
11:12するとこんなラーメンは食べたことないと話題を呼びたちまち大繁盛
11:21基盤を築いたら次なる目標は店舗の展開
11:25するとこんなラーメンは食べたことないと話題を呼びたちまち大繁盛
11:34基盤を築いたら次なる目標は店舗の展開
11:39当時ラーメン業界では修行したものにのれん分けするというのが一般的でしたが 天下一品はあるシステムを採用
11:49それがフランチャイズ化 今でこそ珍しくないものの80年代初頭個人経営の店がフランチャイズ化に乗り出すというのは斬新でした
12:03なぜそうしたのでしょうか
12:07お客様の中でこの味をいろんなところに広めたいと自分の地元に持ち帰りたいなっていう方がいらっしゃってそれだったらラーメンの作り方教えてあげるわとおっしゃってそこから広げていきたいなっていう思いがあられたっていうのが聞いてますね
12:25当初の目標どれぐらいを設定されてたんですかね?
12:28会長は当初から300店舗全国に展開したいですね
12:33もともとそっちの別ジャンルで何か活動されてた経営とかされてた方なんですか?
12:38そうですね屋台をされる前は美容室を経営されたりとか
12:43飲食はやられてないんですか?
12:45飲食はやられてないですね
12:48美容院の時代はその当時珍しいチケット製なんかを取り入れられてたりとかしてそれぐらい何か常にどうやったら売れるのかっていうのを考えられる方なのでそれが今のこってりラーメンにもつながっていると思っています
13:07前職とかから察するにやっぱりそのいわゆるラーメン界飲食界の昔ながらの風習とかにあんまとらわれてない感じなんですかねとなるとレシピとかもだいぶ我々が想像しないものが入ってそうですね私たちも知らないのでそうかもしれないですね
13:24フランチャイズ化をスタートさせた2年後1984年ついに東京へ進出当時東京はどんなラーメンが人気だったのか評論家として20年以上活動している山本さんに伺いましたそうですね東京のラーメンって比較的あっさりしたしょうゆ味が主流でしたし
13:52味噌ラーメンもそこまでその濃いスープではなくてまあ澄んだスープが結構主流だった流れがあって もちろん一部にはその豚骨ラーメンを九州から出店してきたお店もあったんですけれども東京でその豚骨ラーメンが話題になったタイミングっていうのがまあ87年の南田関連さんの多くんだと思います
14:14まあ結構テレビでも紹介されたりとかその
14:18まあカンナナがもう南田関連のその駐車場待ちで行列ができるみたいな渋滞ができるみたいな
14:28のがまあニュースにもなったりしてそれより前っていうのはまあ主流はやっぱりそのあっさりあっさりに完全にそのまあ次概念というか大義語のようなこってりを持ち込んできたっていう
14:44何年かんねんか同じぐらいの時期なんですねそうか80年だからちょっと先なんですねあの一番初めに出店したのは公園辞典においしいあでも今ある場所じゃないんですよちょっとカンナナの中野方面に向かうところにもともと公園辞典を1号店として出店して東京の1号店そうなんです東京の1号店は行きたかったなぁ反応はどうだったんですか
15:12なかったものを受け入れてくれたんですかいやあのその公園辞典の初日はもう100杯程度しか売れなかったみたいなんです100杯は少ないですねもうちょっと売れないと経営が成り立たないと思いますので回転して知らない店に120は来てるってことじゃないですかなんかすごそうな感じがすごい感じますよねまだまだダメなんですねそれだとそうですねいつぐらいから東京店東京は繁盛し始めるんですかそうですねあのやっぱり
15:42バブルケーキがあった時代にバーッとお客様来ていただいたりとか池尻店ではあの ゴジラの監督を務められている大森和樹さんがあの雑誌で美味しいと言っていただいてそれが評判になって徐々に
16:02あの売り上げが伸びたと今のインフルエンサーマーケティングみたいなこと そうですね当時では sns とかない時代ですのでやはりその雑誌に掲載していただいたことが大きく影響しまして
16:1490年入ってからはもう1日700食とか 初日100からも700食までやっぱり膨れ上がったので
16:23杉澤さんが初めて食べたのこれぐらいの時期ってことですか僕は89年ですね だから35年前きっちり覚えてるんですよね
16:31年代覚えてますか僕は数字覚えてるんですよね へえ
16:36きっかけは誰かに連れてってもらったりあの僕のバンドのメンバーと一緒に行ったんですけど ちょうどその時はまだ僕は地元に住んでてで僕らの活動の場所が目黒なんですね
16:45目黒のそのライブハウスロックシーンっていうのがやっぱり当時の東京の頂点で でもう足しげく目黒に通うその道中にちょうど池尻要は密宿があったんですよ
16:57それであの僕のバンドの他のメンバーがすでに知っていて展開品を ちょっと面白いラーメンがあるから食べてみない
17:05いいよいいよって言ってみたのが89年の秋ぐらいで それがもう自分の
17:12人生のまあ変換点でしたね 本当に本当にこんなにうまいものが世の中にあるんだっていうなんか腰砕けるぐらい欲しくて それから完全に中毒になりましたね
17:26生け尻も美味しいですよね 生け尻は直営ですよね
17:32フランチャイズです フランチャイズなんですか 生け尻フランチャイズなんですか
17:36食屋を持ってた 直営だって思ってますか
17:40直のがうまいっていう説があって 生け尻もうまいから直やと思ってました
17:47すごいじゃあフランチャーがすごい人ですね フランチャーした人が
17:53フランチャイザーとフランチャイズですよね フランチャイズって幼児の子供の子
17:58フランチャイズ
17:59婚外子みたいなの書きかもしれない
18:02そんなクッキーさんが振り返る 初めての天下一品
18:07僕は滋賀県の地元に天一がデパートの下にできて それが多分高2ぐらいだったと思うんですよ 初めて食べたのが
18:17びっくりしたのが一回飯食った後 もう一回出るやつありますよ
18:23ゲップじゃないですか
18:24ゲップじゃなくて もう一回具材が出てくるやつ
18:27焦げろ出ます
18:29半数
18:30あれも要はあるんですけど 半数っていうんですか
18:34半数人生の中で一番うまい
18:36半数します
18:38いつまででもずっと天一がいてくれる
18:40帰りも上手い
18:41帰りも上手い
18:42人間半数するんですかね
18:44人間あんましないですか
18:45普通牛ですよ
18:46牛や馬がやるもんですから
18:48牛や馬とか言い出したらもう必要な
18:50そうなんですか
18:51一回また出てきてまたモグモグやるんですけど
18:53そうそうそうそう
18:54出てきても上手かった
18:56半数する人間がいるんだとか衝撃がする
19:00しませんの?
19:01いやしそうなかもしれない
19:03しそうなかもしれない
19:05今考えると非常に申し訳ないんですけど最初お答えでしたんですよ郊外だったら駐車場が25台以上止められる場所っていうのを意識してサクセス気になる薄毛ボリュームもなくなってきた色々試してきたけど自分に合ったケアが分からないそんなあなたにえっ?サクセス内最高峰育毛シリーズバイタルチャージからプレミアムボリュームケア登場
19:34男性の髪、頭皮を見続けてきた顔
19:39独自開発した有効成分
19:41ティーフラバノンが毛根に直接作用し
19:44根元から太く長くボリュームのある髪に育てます
19:49発毛促進、脱毛の予防、育毛など8つの承認効能
19:56プレミアムボリュームケアであなたもあなたも最高の自分に
20:03サクセスバイタルチャージプレミアムボリュームケア
20:09大人の髪に黒のサクセス、シャンプー、ボリュームアップタイプも
20:15着物出張買取のバイセルは抽選で買取金額5倍のチャンス
20:22皆様に選ばれ続けた安心と信頼の実績
20:27全国から嬉しいお声が続々
20:30自宅に来てもらうのは不安でしたが
20:33礼儀正しい方で安心できました
20:36残すものと売るものをきちんと考えたかったんです
20:40ただ査定するだけでなく
20:42気持ちに寄り添ったアドバイスが心強かったです
20:46母は大事にしていた着物を大切に査定してくれました
20:50これならまたお願いしたいです
20:52バイセルにして満足です
20:54そう、説明も分かりやすくて納得の値段でした
20:58無料で安心
21:00信頼の効果買取はバイセル
21:04抽選で買取金額5倍のチャンス
21:080120、07、0701、0701まで
21:16憧れの地に家を買おう
21:19金曜夜9時
21:21東京でも大成功
21:23そうなると次なる目標は全国展開
21:27そこで天下一品はまたしてもラーメン業界では前代未聞の策に打って出たのです
21:35全国にやっぱり知名度を拡大したいっていうのがありましてCMを当時では多分ラーメン店がCM出すっていうのは珍しいと思うんですけれどもテレビCMっていうのもまあテレビCMは高いじゃないですかはいめちゃめちゃ予算かかると思うんですけどやっぱりあの知名度を上げたいっていうのがあっての先行投資だったのでしかも会長自らが出演してっていうところでな
22:05正直言うと予算の関係もあるんですけれども会長は当時もう嫌やなって出るの嫌やなっておっしゃってましたけど
22:15大きな声が言わずにこの濃度あるスープには社長の信念が入ってまんねえラーメンと言えば天界天然な大きい声やがれ
22:302人で金屏風みたいな、多分ご自宅やと思うんですけど、飲ん前でぺちゃくちゃしゃべるみたいな、会長と菊水丸さんでしゃべる番組やってました。
22:57そして2020年には杉蔵さんもCMに出演鶏ガラと野菜などでなぜこんなにこってりなんだ何度食べても分からないだからまた食べる大久無限ループ天下一品
23:19あの最初はあの 本店が好きすぎて自分のオフィシャルの youtube で食レポやったんですよ
23:27杉蔵さん食レポやられるんですか? やってみたんです。そこから数ヶ月後にあの本家の方々からオファーをいただいたんです。
23:37で今考えると非常に申し訳ないんですけど最初お答えしたんですよ 嬉しいんですけどやっぱりちょっとイメージもありますしみたいな感じだったんですけどすごい熱意だったんです
23:48でもやるんであれば僕の最も好きな食事だしじゃあ思っきりやろうと思って一番極端にめちゃくちゃロックなイメージでギターかき鳴らしながらでもこってり送ってるとかいずれにしろ派手にすればそれほどいいねって話になって先行投手として始めたCM効果はどれくらいあったのでしょうか?
24:14あの90年には50店舗84年からだって東京進出始めたんじゃないそうです94年で100店舗むちゃくちゃ速いすごいスピードであのフランチャイズのオーナー様まあでもそうかオーナーなりたいですもんね最近勢いあるお店だったら儲かれてなりますもんねシンプルにもうすごい勢いで増えていったのでただもうその時勢いありすぎてちょっと問題が起きちゃって
24:44当時あった工場があまりにも需要がありすぎて供給が追いつかなくなってしまったんですよ店舗で作るわけじゃないですもんね大事なものはもうそうですもうセントラルの工場で思ってる想定以上の勢いで店舗数が増えていってしまったので
25:14追いつかないってことはそうですねしかもまさに地元なんですねクッキーさんの地元ですでもその場所がもう確定なんで隠してます地下にあるんですか?
25:22組織はどうなってるシンジケートじゃねえシンジケートあの辺に行くとトラックが消えるけど何だろうなんでもあそこいっつも巨大なアジとかにそうでもその店一工場で書いてるんですか?
25:34店家一品のロゴマークがバーンとありますよねえそう場所どこどこでちっばし土地名はどこですかと思っているんじゃない?
25:41瀬田瀬田です瀬田にあるんですか?瀬田にあります瀬田のお箸も瀬田僕の地元から大津京都までの間にある?
25:49そうですねやっぱり会長が目標されている300店舗の供給ができるようにいつでもじゃいけるんですね
26:091996年全国への供給が可能になった天下一品それと時同じくしてラーメン業界全体にも大きな変化が評論家の山本さんによるとちょうど96年というのがラーメン業界でも結構有名なお店ができてそのラーメンに対する考え方が変わった年ともいわれてるんですね
26:37その96年組って言われるお店がその麺屋武蔵さんあと中華そば青葉さんラーメンくじらけんさんっていう3店舗があってまあそれぞれそのこれまでのラーメンとは違う取り組みですね
26:51例えばそのスープを動物系と魚介系をまあ取ってそれをまあその提供直前に合わせたりとか 例えば期間限定ラーメンをどんどん出していくとかそういったこれまでそれまでのラーメン屋さんではあまり取り組んでなかった
27:07ようなことをやっていくことでやっぱりラーメン協会がどんどん新しくなっていく その96年がきっかけとされています
27:15まあ展開一品の方ではちょうどその96年というのはその 滋賀にスープ工場ができて店舗展開が広まるタイミングだったとそれがまあ結果的にやっぱりそのラーメン業界が個性化どんどん広まっていくぞというタイミングで本当個性的なスープの展開一品がどんどん広まっていくぞと
27:25結果的にやっぱりそのラーメン業界が個性化どんどん広まっていくぞというタイミングで本当個性的なスープの展開一品がどんどん広まっていくぞというタイミングにあっていったのは結構まあ偶然とはいえ天一にもまあ追い風というかメリットはあったのかもしれないですね
27:45ブームにも乗り生力を拡大していった天下一品には出店する際気をつけているというポイントがまあ都内とか都心部であれば繁華街であったりとかあと駅地下の物件であったりとかっていうのは気をつけてますし郊外だったら駐車場が25台以上止められる場所っていうのを意識して出店するようにしてます
28:12ロードサイドもやっぱり飲食店立地の取り合いになるじゃないですか
28:16他とだからかぶりそうなんですけど
28:18例えばあの大型のところであったら主要の幹線道路には出さずに生活道路のところに面した
28:28一歩曲がったところに
28:29そうですねどうしてもその幹線道路沿いに出店すると例えば三車線とかあったら入りにくかったりとかスピード出してるので
28:38天下一品あるって思っても通り過ぎてしまったりとかそういうことがあるので
28:44大通り沿いにあるイメージないですね
28:46レストラン化してるフランチャイズの大通り沿いであるじゃん
28:50あれの店一番ってあんま見たことないかも
28:52現在業界の主流になっている幹線道路沿いへの出店はあえて避け
28:59生活道路沿いに出すという戦略
29:03そしてもう一つ出店する際ポイントにしているのが2階はちょっとご遠慮させていただいたりとかそうですねやっぱり私たちラーメン店ですのでなんかラーメンのイメージノンダートであったりとか寒い季節今みたいな寒い季節とかどうしても2階には足が向きにくくなっちゃうんですよね
29:30寄ってね行ってもやっぱ階段踏み外して終わりですもんね踏み外して終わりですよ終わりだったらなのでそういう意味では2階には出さずにあのなんかこう明かりの灯ってあったかそうだな食べたいなっていう食欲そそるようなそういう場所そういう意味では地下も出店はない形になってます
29:52そして2004年ついに200店舗を突破
29:59その一方で苦戦を強いられている地域もあるそうで
30:05例えばね札幌とか欲しいですよねそうですね北海道ないんですか北海道ないんですそれはやっぱりそのセントラルの工場から遠いところはやっぱり難しいんですかそういうわけではなくて過去北海道で出店してたこともあるんですけれどもあの天下一品って天下一品こってりが好きな方がオーナーになっていただいてるっていうのがございますのでどうしてもあの関西圏が多いんですよね出店でそういった背景からあのうううううううううううううううううううううううううううう
30:35知名度っていうところの問題もあったりしてなかなか北海道とか東北のエリア青森だったりとか山形とかちょっと東北のエリアはそういった背景から少ないっていう地ですね沖縄ありますよね沖縄あります沖縄あります沖縄あります沖縄あります沖縄で運ぶの大変そうなのにコストもかかりそうだしそうなんですよただそれもやっぱりあのどうしても天下一品のこってりを沖縄で出したいっていうオーナー様がいらっしゃって
31:05いただいてるっていう状況ですやりたい人の熱意で寄せができるっていうこれでも遠くになるともちろんセントラで作ってる秘伝のレシピなわけじゃないですかはい運ぶわけだからコストがかかるから値段は上がっちゃうんですかそれは関西と関東とでまあ価格っていうのはちょっと違うんですけれどもまた基本的にはあのエリアによって同じ価格帯でラーメンっていうのは販売させていただいてます沖縄だから法外に高いみたいなこと別にない
31:35そうこそ燃料サーチャージが入るからめっちゃ高くなるとかでもないんですねはいそんな天下一品を支える重要な要素が熱狂的なまでのファンの存在
32:05取れない今あるあるって共感したあなたいい歯ブラシあるんですリープクリーンスキマプレミアム歯に挟まる原因の一つは歯茎下がりによる挟まりスポットスキマプレミアムならこの黄色いカーブが挟まりスポットに入って取れにくいためかすもまるで歯間ブラシしたみたいにすっきりほら見て従来の歯ブラシでは届かない汚れもスキマプレミアムならあもう取れちゃった
32:35すごいでしょ私もほんと取れてるって実感しちゃいましたもうクセになりそうまさに歯間ブラシスタートみたいにすっきりこの気持ちよさあなたもぜひ歯ぐきのためならディープクリーンスキマプレミアム歯と歯ぐきのイラストが目印です
33:05宮中を強く生き抜いた女性のサクセスストーリー宮廷旅館ジャングムの誓い毎週月曜から金曜昼12時29分です
33:23長年置き去りになっているオーディオありませんか壊れていても大丈夫あなたの愛したオーディオをプロの査定で安心の高額買取24時間いつでもお電話ください
33:37全国どこでも無料で出張査定最短で即日30分で出張しますその日にその場で現金買取も可能です
33:460120138867オーディオの買い取りならお任せください
33:52サンドだてが大好きなコロッケをただただ食べ尽くす
33:58熱狂的なファンが多い天下一品
34:03彼らの熱はいかにして表面化していったのでしょうか
34:09やっぱり本店が出店した時からファンに支えられていると思っていますので本店がまだ屋台時代の熱烈なファンの方で今でもいらっしゃる方ってそうですね
34:27当時本当に屋台の時にそれこそ味を見ていただいていた学生さんがいらっしゃったんですけど見た天下一品物語でそうです天下一品物語でいわゆるドキュメントドキュメントじゃないか何て言うんだろうドラマがあるんですよ再現ドラマみたいなそれで学生がいた彼その学生が実は天下一品の顧問弁護士で
34:57ファンに支えられてきた天下一品その熱をさらにヒートアップさせたのがアメトークの天下一品芸人会全国ネットの人気番組で特集されたその影響たるやすさまじいものでした
35:27あの放送が夜の時間帯だったと思うんですけど放送してる時からお客さんがもう押し寄せできてでその日は何とか営業できたんですけれども翌日もやっぱりまだ反響がすごくてもう売り切れてしまって営業中止する店もありましたし売り切れてほしい中にはあのネギがネギだけ食材いなくなってしまっちゃって
35:57同じ緑色なんでワカメを代わりにのせてさらっと食品偽装してますけどもちろんお客様にお断りさせていただいてですけど色が同じだからネギの代わりワカメで洗脱してますかね色合いで入れてるわけじゃないじゃないですかあれ当時モンデンなんかも店から店に食材を移動しないといけないぐらい走り回らないと
36:27番組最後まで見ずに食いたくなったんですけど番組からとしたらちょっと困りますよね最後まで見るって話すから見てくる自分でどんな内容だったんですかその時そうですねその時の出演してくださってたチュートリアルさんとかキリンさんとかも出演していただいてたんですけれども
36:57持っていただいてやっぱり自分なりのアレンジレシピっていうのをそこからどんどん広げていっていただいてっていうのがこの時まだ14年前でほんま何の仕事もないような地獄のような日々でしたねずっと出しては食うてのを繰り返してるような半数はここからは天下一品を愛してやまない杉蔵さんクッキーさんが独自の食べ方を紹介
37:25まずは杉蔵さんのアレンジレシピすごいまず量ですねまずネギがこってりに非常に合うので僕はネギを必ずこれワントッピングでこの量が来るんですかワントッピングでこの量で体調が悪い時はこれをツートッピングします僕ほぼネギみたいなでも入れるとすぐしなっとなるので
37:55あと大事なのが薬味ニンニクをはあすごい丁寧なうん薬味ニンニクをちゃんと溶かすことが重要ででねぎは入れますすいません大事なものがないですね1つ今こしょうがない
38:25さらにキムチ納豆味玉をのせたら杉蔵アレンジ完成!
38:48ガンガン混ぜちゃっていいですかガンガンバシバシとちょっともう我慢できない一口言っちゃいますね我慢できないんで今日また気合いが入ってますねちょっといただきますわーやっぱこってりですねやっぱすごいなやっぱいきますこのカラシニンニクがまた唯一無二なんですよね
39:11うまっうまいでしょめっちゃうまいですああやっぱり違う料理ですね確かにラーメンをちょっと超えてるものもありますね仮に何らかのラーメンに納豆をトッピングするってなったらやっぱ納豆は勝つと思うんですよやっぱこってりが強いから納豆とかキムチみたいな強いものでも普通に受け入れてくれるんですかね
39:39鶴岡さんは普段もこういったトッピングしまくりですか?
39:42実は普段は極力グルテンフルーに努めてるので麺大丈夫なんですか?普段は麺抜きを頼みます麺抜き?麺抜きを頼んでこの状態に麺がなくてライスを頼むんですよおじやんにするんです麺抜きはその普通の?やったことない値段は関わらずないんですけど麺は麺抜き麺は大丈夫ですって言うんですか?
40:12逆に普通に頼んだら今日麺入っていいんですかって言われますなので月に1度と言いながらも2度ぐらい食べちゃうんですけどチートデーを作ってなるほど大チートですねこれは月に2回ぐらいははい続いてクッキーさんのアレンジレシピトッピングは打って変わってニラニンニクだけ
40:42がまた出てきたじゃないですか昔ね一時なかなか見つけることなくて関西だけやったんですかねそうですね関西だけです昔あったんですか?そう僕らは養成所だから30年前の時は店舗にこのツボの中に入ってニラが普通にあの食い放題で打ったんですよそれで米をまずこのラーメンに来る前にそれで米全部食ってまってめちゃめちゃうまいです今だからニラトッピングでお願いしちゃったらニラ乗った状態で
41:12なるほどだからいったんラーメン普通に頼んであっ忘れてたっていう状態でニラ後で頼んでもうたら別皿いきますかでも最初から別皿でくださいって言うかくれますよ何でも知ってますよそうですかこれ入れますようまいこれ俺ねこれ売っていいこのレシピ俺聞いたことあるんですよ本当ですか今これ売ってますよこのソースが何なんですかニラのタレ売ってますよね兄さん絶対一周遅れてるじゃないですか
41:42そしてラーメンのタレを少量入れて
41:59あのもう麺だけさっきも食ってほしいの全部え もうグーランも食わんと麺だけ言ってほしい
42:07これこれもう残り具とあのネギとでこのニラをこれもっとジャブジャブしてこれで2杯目のメシ行ってほしいなよ
42:14あーなるほど今でこそねあの天一天津飯とか あるじゃないですかおいしいですよねあれの言うとあるこれルーツやと思ってるけど
42:25ほんでこれを腹パンパンにしてこう家に帰りしなこう電車のこう釣り革
42:30グッと掴んだ瞬間にグブってなってくるまで
42:34長時間 深めに見る味がそう8時間堪能できるから
42:38だいぶ消化のペース遅いですね 消化のペース遅いですね出すんだよ
42:44こってりっていうこのスープのキャパがすごいですね何が来ても優しく本当に積み込んでくれて
42:50でも何にも負けないから すごい不思議な料理ですね
42:55トッピングだけではなく店舗限定メニューが個性豊かすぎるのも魅力の一つ
43:02例えば都内の店舗を中心に限定販売されているのが チーズパンラーメン
43:10でもこれこれもね実はめっちゃ面白いですよこれもそれこそもうパスタとかの扱いですやんそうですねそうですねソースで食べるんだねグルテングルテンですけどねそうなんですまさしくそこんな小麦で小麦なんで合うだろうっていうところからの発想でこれはこってりとあっさりが食べられる
43:40んです こってりとあっさりのもう一つの器で楽しんでいただけるこれだとツーデーズ行かなくても
43:47半分ずつじゃなくて食べられないいっぱい食べたいじゃないですか
43:52そうですね一生から食べないですねフルサイズは
43:55これ店舗で結構自由に裁量ある感じですか メニューとかそうですね定番のメニューというものはもちろん統一メニューでしてくださいとお願いさせていただいてるんですけれどもそれ以外に地域性であったりとかやっぱり店舗のオリジナリティーというところを出していただきたいというのもあるので
44:13ファンに愛され早半世紀 今や213も店舗を展開する天下一品
44:20この後関係者たちが語る天下一品の新たな挑戦
44:28これは日々介護に向き合う皆さんから顔に届いた声 Aさん60代
44:368年前から父の介護が始まりました 我が家では匂いとの戦いでもありました
44:43洗剤を変えてみたら匂いも汚れも取れました 感激でした
44:48Bさん20代 祖母は履きやすいおむつと出会い おむつへの抵抗感がなくなりました
44:57身内の初めての介護 戸惑いましたがサイトでのアドバイスもあって助かりました
45:03Cさん60代 母の介護で本当に疲れてしまって
45:10だまされたと思って入浴剤を使ってみたら
45:15あなたが大切な人を前向きな気持ちで支えていけるように
45:23その毎日にお役立ちというエールを
45:27お母さん 夜1回以上トイレで起きる
45:33夜間尿に効く薬があるって言ったら欲しい?
45:36欲しい 毎晩起きてるもん
45:38じゃあ昼間の貧尿とか尿漏れとかは?
45:42それも欲しい でもあんまりいっぱい薬飲みたくないのよね
45:46大丈夫です
45:47なら 八道溶岩場SPなら
45:49夜間尿 昼間の貧尿 尿漏れ
45:52さらには残尿管まで
45:54これ1本で全部に飲んで効いてくれるんです
45:58さらに 夜間尿に効能が認められた漢方薬は
46:02唯一 八道溶岩だけ
46:04様々な尿トラブルに飲んで効く
46:07なら 八道溶岩場SP 通常6,578円のところ
46:12半額以下の2,090円でお伝わりさせていただきます
46:17お申し込みは0120-49-8383
46:2249-8383
46:25お電話お待ちしております
46:28ここに来てコラボ商品にも力を入れている天下一品
46:35そこにも天下一品ならではのこだわりが
46:39それはレシピはどうするんですか?
46:43先ほど申し上げたようにレシピ社員でも知らないですから当然業者様にも教えないですなので皆さん感じていただいて再現していただいてっていうのを何回もやり取り繰り返しさせていただいて商品化につながってるっていう感じです
47:03コンビニでこってりチャーハンおにぎりかあるじゃないですかあれすごいうまいんですよあれもじゃあレシピは分からずにコンビニ側作ってるってそうですそうですで味見させていただいてこれちょっと鶏の感がちょっと強いんでもうちょっとこうした方がみたいなレシピは言わないですけどアドバイスとしてこれをした方がいいんじゃないですかねっていうような
47:33持ってきてやべえ完全にこびられたってバターもあるわけですよね確かにやばそういう時どうするんですか違いますねって言うんですけどやばいやばいやばいこれバレるって正直驚くことはありますただそれが初めの頃なんかはうんっていうのが多かったんですけど最近一緒にさせていただく業者さんとかは初めからここまで再現してくださってるんだっていうのはやっぱりあるのでただ超えたなってなってなってなってなってなってなってなってなってなってなってなってなってなってな
48:03そこまではまだそこまで感じたことはないですね 50年のやっぱり歴史がありますねこれ天一ってすごいって思うのが流行ったラーメンってインスパイア系がいっぱい出てくるじゃないですかでも天下一品系ってあんまり聞かないんですかあんまりないね確かに不思議な感じこんだけコアなファンがいたらいたの出してもある程度再三王から出てきそうなのにあんまり現れないですよね
48:33お店やりたいと思ったら自分で作るんじゃなくてフランチャインスやりたいと思うんじゃないですかなるほど店長もやりたくなるんですね店長をやればいいんじゃないですかねなるほど
48:40ラーメン店を出店するにあたっては好きな味で出店するのって多分簡単だと思うんですねそこで何が難しいかって5年10年と続けていくことが一番やっぱり難しいと思っているのでそういう意味では50年以上愛され続けて
49:00こってりラーメン一筋でさせていただいているというのは本当にありがたいなと思ってますしこれからもまだまだおごることなくいろんな挑戦はしていきたいなと思っています
49:11常にチャレンジャーですよね僕そこがとても好きで毎年毎年何か新しい開発をしていて
49:19全員なのよねサザンみたいな存在なの
49:22嫌いになる理由がない
49:24新しい子も入ってくるしサザンはサザンでしかないから
49:29同時に僕らハードコアも好きですからねそういう人でも好きになるコアのものが好きな人もやっぱり店員会的にはコアコアファンが増えるコアファンもいいはい話はまだまだつきませんがそろそろお時間本日の皆様貴重なお話ありがとうございましたありがとうございましたありがとうございましたありがとうございました最後にカズレーザーが記す未来への種
49:59貧しい境遇から宮廷料理人そして王の主人へと上り詰めたジャングムその波乱に満ちた半生とは
50:25気になる噂のあの人も
50:55日曜昼昼1時お尻から太ももにかけてのジンジン腰回りのビリビリ足先のチクチクその電気が走るような痛みはもしかすると座骨神経からくる神経痛かもしれません
51:13実は60歳以上の3人に1人が座骨神経痛に悩んでいると言われていますそんなお悩みはこの人たちも
51:23背中あたりとか腰あたりとか腰あたりとか痛みは走る私なったことがありましてものすごく痛いのであなたも経験ありませんか?そんな座骨神経からくるつらい痛みやしびれに飲んで効くのが内服薬コングルコン1こちら内服薬となっておりますのでジンジンビリビリといったお尻太ももに走るしびれ痛みそんな神経痛に飲んで効きます
51:27私なったことがありましてあなたも経験ありませんかそんな座骨神経からくるつらい痛みやしびれに飲んで効くのが内服薬コングルコン1こちら内服薬となっておりますのでジンジンビリビリといったお尻太ももに走るしびれ痛みそんな神経痛に飲んで効きます
51:52本当に飲んで効く飲んで効くと自信を持って言えます飲んで効く言い切ってますからねはいこちら飲んで効きます
52:03完璧に飲んで効くん
52:05累計販売数100万袋突破日本全国でたくさんの方に飲まれています1日1回1以上神経数に飲んで効く医薬品
52:17ビタミンB1B6B123種類の有効成分を医薬品承認基準の最大量配合 内服薬コングルコン1通常価格税込み3080円のところ初回限定特別価格なんと半額の税込み1540円1540円でお届けします
52:39お申し込みはフリーダイヤル0120-422-111422-111までお一人で悩む前にまずは一度お電話にてご相談ください
52:54本店のコロッケが今は出回ってるんですよねうわさのコロッケ本店のあのうわさのコロッケっていうネーミングで中野でももちろんですしそういう風に食べたらあれは本店の味がすると思ったんですよはいコロッケをされてた店舗は本店のコロッケに全部変えていってもらってるんですよ
53:15いや大丈夫です映るんです
53:45番組をもう一度ご覧になりたい方はTVerで。
Be the first to comment
Add your comment