Oynatıcıya atlaAna içeriğe atla
TVPlaza
  • 6 gün önce

Kategori

🏖
Seyahat
Döküm
00:00Müzik
00:30Marka Şehirler program izleyenlerimize keyifli, mutlu pazarlar diliyorum.
00:44Bu hafta kameralarımızı, Çukurova'nın bereketli topraklarına,
00:50Yer fıstığın başkenti, Narenciye'nin zeytinin memleketi,
00:56Eşsiz doğal güzellikleriyle üreten şehir Osmaniye'ye çeviriyoruz efendim.
01:03Hazırsanız hadi başlayalım.
01:05Müzik
01:26Ali Şefim, şimdi Osmaniye'nin kendine münhası rolü yöresel lezzetleriyle birlikte kahvaltıya dair her şey var burada.
01:42Doğru mu söylüyorum?
01:42Tabii ki.
01:43Nasıl bir işleyiş var?
01:44Şimdi daha fazlası var bizim burada hafta içi, sabah 9 ile 11 arasında açık ve çekimde davatımız var.
01:52Hafta sonu 9 ile 13 arasında.
01:55Şimdi tabii bir de festivale başlayacağız biliyorsunuz.
01:57Evet.
01:58Efendim festivalimiz de ondan biraz bahsedelim.
02:01Bu ikincisi olacak.
02:02Bizim bu festivalimiz de inşallah çan ağacı gibi dallanacak, budanacak.
02:06Şimdi biz yerelden başladık.
02:08Ufaktan böyle ama uluslararası gittik.
02:11Tabii burada sizin de katkınız çok büyük.
02:13Her festivalde, her etkinlikte bizi yalnız bırakmıyorsunuz.
02:16Güzel.
02:16Fahriye Osmaniyeliyiz.
02:18Evet efendim çok teşekkür ederiz bu arada.
02:20Ben size bir de o yüzden hediye bu güzel günü hatırlamanız için o güzel yüzünüzde şöyle bir hediye vereceğim.
02:26Çok teşekkür ediyorum işte.
02:29Fıstık Fest'teyiz efendim ve bugüne özel bu aynama.
02:33Ben size şöyle yardımcı olayım efendim.
02:35Bunu güzel hanımlar veriyoruz.
02:36Herkese de vermiyoruz.
02:37Sayın Osmaniye Belediye Başkanımıza teşekkür ediyoruz.
02:40Herkesi düşünmüş efendim.
02:42Ben hemen alıyorum bunu.
02:44Gözüm hala kömbede.
02:46Şimdi kömbemiz bizim bu bölgenin bunu saçta yaparlar.
02:50Ateş odununda.
02:52Hem altında olur hem saç üzerinde ateş olur.
02:55Bu mükemmel bir şeydi.
02:56Bunun tabii etli kömbesi var, ısınaklı var, bu pastesi var.
02:59Birçok şey yapılabilir.
03:00Şu an millet bahçesi içerisindeki bunların bu sosyal tesis ne kadar bir alandayız şefim?
03:06Normalde efendim bizim burası bin metrekare bir alanımız ama tabii şimdi çoklarını da düşünerek eğitim için bir bölümlü büyük bir bölümlü kütüphane olarak başkanım tasarladı.
03:16Kütüphanesi var.
03:17Evet.
03:18Kahvaltı salonu var.
03:19Restorantı var.
03:20Restorantı var.
03:21Kafesi var.
03:23Adeta yaşam merkezi ve kahvaltısı yemekleri kadar çok seviliyor.
03:28Aynen.
03:28Şefim kaç çeşit neler veriyorsunuz burada?
03:31Ortalama 90 ile 100 arası çeşidimiz bulunmaktadır.
03:34Peynirlerimiz, davanın yöresel peynirlerimiz, tulum peynirlerimiz, bidon peynirlerimiz, eski kaşarlarımız, isti çerkez peynirlerimiz, kars, kravyer peynirlerimize varana kadar hepsi bulunmaktadır.
03:45Efendim öyle bir kaymakları, öyle bir balları var ki bal kaymak yemeyen bile buraya geldiğinde muhakkak yer.
03:58Burası ticari bir amaç gütmeden tamamen hizmet odaklı.
04:09Belediye sosyal tesisleri.
04:10Belediye sosyal tesisleri.
04:12En güzel yanında efendim.
04:14İnanılmaz yüksek kaliteyi uygun bütçeyi yemeniz.
04:18Peki açık büfe kahvaltı değil mi burası?
04:21Açık büfe kahvaltı.
04:22Tamamen açık büfe kahvaltı.
04:23Fiyatlar nasıl şefim?
04:24Hafta içi yetişkinler iki yüz, altı on iki yaş arası yüzde elli indirimli sıfır altı yaş ücretsiz.
04:31Hafta sonu yetişkinlere üç yüz TL, altı on iki yaş yine yüzde elli indirimli yüz elli TL, sıfır altı yaş ücretsiz.
04:39Nasıl yani?
04:40Buyurun.
04:40Çocuklarınıza da bedava diyeceğim hiçbir şey yok şefim.
04:43Burada kalıyor.
04:44İbrahim Başkanımıza çok teşekkür ediyoruz.
04:46Halkımıza çok güzel bir hizmet.
04:47Osmaniye Belediye Başkanı İbrahim Çenet'e sonsuz selamlar, sevgiler yolluyorum.
04:53Bir de tabii bizim burada pizzamız var.
04:55Bakın yani Napoli'de yediğiniz pizzanın aynısını burada yiyebiliyorsunuz.
04:58Pizza şefimiz.
04:59Evet.
04:59O kadar fiyatla uygun, o kadar güzel ki şefimiz de özel geldi.
05:04Mutlaka onun da bir denemenizi tavsiye ederim.
05:06Pizzayı öne çıkarsak da muhteşem bir restoran menümüz var.
05:10Restoran menülerimiz çok güzel.
05:12Çok tutuluyor.
05:13Osmaniye tarafından sevildi ve harika bir şekilde talep var.
05:16Şimdi kahvaltıdan siteye yani burada biz dünya mutfağında aslında icra ediyoruz ve bazen arada biz burada geceler yapıyoruz.
05:25Bakın Ahtapot gecesi yapıyoruz, Kalamar gecesi yapıyoruz.
05:28Deniz günlerinde burada Osmaniye halkıyla buluşturuyoruz.
05:31Özel günler yapıyor.
05:32Tabii özel günleri yapıyoruz mesela işte bonfle günleri, Dallas Steak günleri.
05:36Yani burada Osmaniye halkının bir Ege'ye, İstanbul'a, Büyükşehir'lere, Dubai'ye gitmesine gerek kalmadan.
05:41Siz onları buraya getiriyorsunuz.
05:42Hepsini buraya getiriyoruz.
05:44Dilerseniz yayla da, dilerseniz Osmaniye'yi de.
05:47Geniş nedeniniz ne olursa olsun muhakkak gün buradan başlar diyorum.
05:53Ve bizler de kahvaltımızı alalım mı?
05:54Evet.
05:55Yoksa yetişemeyeceğiz.
05:56İnanılmaz bir kalabalık var.
05:58Davet edelim mi izleyenleri?
05:59İzleyenler hem kahvaltıyı hem de festivara davet edelim.
06:03Festivalde görüşmek üzere.
06:41M.K.
06:43M.K.
06:45M.K.
06:47M.K.
06:49M.K.
06:54M.K.
06:59Efendim Yer Fıstığı'nın başkenti Osmaniye'de Fıstık Hasatı'nın da başlamasıyla birlikte muhteşem bir festivalle taşlandırılacak.
07:12Sayın Başkanım'la birlikteyiz. Çok renkli bir festivale başlayacağız.
07:16Ama Sayın Başkan nasıl güzel bir rezolat.
07:18Evet.
07:19Buradan başlayalım mı?
07:20Aslında geçtiğimiz yıl yani hizmeti açtığımız Aile Yaşam Merkezimiz tamamen hanımlara böyle yönelik.
07:26Orada çok güzel modüller vardı, kurslar vardı, takı tasarımları vardı.
07:31İşte oradan çıkan çok güzel bir ürün.
07:33Ve fıstık gibi bir festivale yarar çıkıyor muhteşem bir rozetle.
07:37Peki Hasat başladı ve sizinle birlikte artık gelenekselleşen bu festival daha da farklı geçen yıldan doğru mu?
07:45Evet yani artık üstüne koyarak gidiyoruz.
07:47Çünkü bizim coğrafi işaretli, tescilli, yer fıstığımızı, Osmaniye fıstığımızı biz bir kültür olarak da böyle sahip çıkmayı ve yaşatmayı istiyoruz.
07:59Ve bu ürünlerimiz aslında sahip çıkmanın Osmaniye'mizin geleceğine sahip çıkmak olduğunu biliyoruz.
08:06Ve dünyada da gerçekten bu agro, işte turizm anlamında çok güzel adımlar atılıyor.
08:12Osmaniye bölgemize itibariyle gastronominin başkenti sayılabilecek şehirlerle komşu.
08:18Aramızda Gaziantep'ten, Hatay'dan, Kahramanmaraş'tan da şeflerimiz var.
08:23Şanlıurfa'dan da var, Adana'dan da var.
08:26Trabzon'dan da var.
08:26Trabzon'dan da var.
08:2781 ilden var.
08:29Hepsini tek tek böyle saymak isteriz.
08:31Antalya'dan da var.
08:32İşte bu yani kültür havzasında, bu kültür coğrafyasında biz bütün bu birikimlerin işte değerlendirilmesini ve şehrimize değer katmasını istiyoruz.
08:46Bugün de çok renkli, güzel, inşallah yine görüntüleri sahne olacak.
08:51Sokaklarımız, caddelerimiz cıvıl cıvıl olacak.
08:54Ve çok güzel etkinliklerimiz olacak.
08:56Fıstık temalı gastro şovlarımız olacak.
08:59Biz tabii sadece kendi ülkemizde değil, fıstık aynı zamanda Avrupa Birliği coğrafi işaretinin de tescilli bir ürünü.
09:06Artık ürünlerimizi de böyle dünya pazarlarına da açmak istiyoruz.
09:10Ve Osmaniye fıstığı kadar zeytinimize de sahip çıkmak istiyoruz.
09:14Tam bahsat dönemi aslında değil mi?
09:15Tam bahsat dönemi. İkisi de birbirine denk geliyor.
09:17Tabii Osmaniye'miz bir Ekim ayında doğmuştu.
09:20Yani bundan işte 29 yıl önce 23 Ekim tarihinde Türkiye Büyük Millet Meclisi'ne il olmuştu.
09:26İşte yine bir Ekim ayında hem biz fıstığımızı hasat ediyoruz hem Osmaniye'mizin il oluşunun 29. yılını kutluyoruz.
09:35Osmaniye'miz inşallah önümüzdeki yıllarda bu festivalimizle daha da böyle ülkemizde işte yer bulacak diyoruz.
09:44Güzel konserlerimiz var. Ümit be sen bizim kendi coğrafyamızdan çıkan bir Osmaniyeli sanatçımız.
09:51Kıraç bizim hemen Kahramanmaraş'ımızın böyle çok güzel böyle bir sanatkarı.
09:57İnşallah tabii çocuklarımıza da yönelik çok sayıda böyle işte hazırlıklar var.
10:02Gençlerimize yönelik hazırlıklar var.
10:05Ve tabii influencerların ve şeflerimizin güzel yarışmaları var.
10:09Sizlerin katılımı var.
10:11İnşallah güzel bir iki gün geçirmek istiyoruz.
10:14O halde sat vereceğiz başlayacağız.
10:17Efendim fıstık gibi bir festival için hazır mıyız?
10:20O halde başlıyoruz.
10:22Başlıyoruz.
10:23Evet.
10:23İzlediğiniz için teşekkür ederim.
10:53Gastronomi merkezi olarak hanımlar tabii geçen yıl başladı değil mi?
11:12Bitince bir süre önce sonraki yılın heyecanı başlıyor.
11:16Tabii geçen yıl ilki yapılmıştı.
11:18Çok oldukça heyecanlıydı gerçekten.
11:20Biz de böyle arkadaşlar gastronomi merkezinde görev yapan arkadaşlarımız, kursiyerlerimiz büyük bir heyecanla hazırlıklarını yaptılar.
11:29Bu yılda daha bir değiştirdik konseptimizi.
11:33Ana tema tabii ki fıstık.
11:35Burada cheesecake'imiz var.
11:36Bakın fıstıkla süslemesini yaptık.
11:39Görüyorsunuz framboğazlı, çilekle süslenmiş ama ağırlıklı olarak fıstık kullanıldı.
11:46Tartlarımıza bakar mısınız?
11:47Karamelli, fıstıkla süslenmiş tartımız var.
11:51Fıstıklı şam tatlımız bizim geleneksel Osmaniye'nin en eski lezzetlerinden.
11:56Yöresel lezzetlerinden.
11:57Yöresel lezzetlerinden.
11:58Fıstıkla yine donatılmış içerisinde yer fıstığı olan...
12:03Fıstıklı Osmaniye kurabiyeli diyoruz zaten.
12:06Evet Osmaniye, evet.
12:07Fıstık can pastamız yine özel hazırlandı fıstık festivali için.
12:13Osmaniye'yi bilen geldiğinde muhakkak buranın bu kömbesini yemesi gerektiğini bilir.
12:20Hele ki bir de yer fıstıklı kömbe olunca...
12:23Gerçekten fıstık et yemeklerine çok yakışıyor.
12:27Ve ben buna bayıldım.
12:29Yani fıstık gibi bir kolyeyi de herkes takmamıştır değil mi?
12:33Yani herkes bu tabii ki fıstık kolyeyi.
12:35Şanslı değil bu kadar.
12:37Ve teşekkür ediyorum.
12:38Bir başka türlü de burada efendim.
12:40Fıstık gibi başka bir kolyeyi.
12:42Çok güzel, gerçekten siz de fıstık gibisiniz zaten.
12:45Siz de öylesiniz, teşekkür ediyoruz.
12:47Kolaylıklar diliyorum.
12:48Çok teşekkür ediyoruz efendim.
12:49Efendim fıstık gibi bir festivali gezmeye devam ediyoruz.
12:54Bakalım yolumuz nereye düşecek?
13:12Nasılsınız, iyi misiniz?
13:27Çok teşekkür ederiz, hoş geldiniz.
13:29İyi, sizler nasılsınız?
13:30Teşekkür ederim.
13:32Fıstık nerelerde kullanılır demiyorum, görüyorum ben.
13:35Bu festivalde neler getirdiniz buralara?
13:39Fıstıklı tepsimiz var.
13:42Şöyle gösterelim.
13:44Bakar mısınız güzelliğine?
13:46Bayağı da var.
13:48Ağır, ne güzel.
13:49Çok güzel.
13:51Birçok uzun dayanabilecek bir tepsi değil mi?
13:53Uzun süre dayanıp, sağlıklı, sıkıntılı kullanılır.
13:57Eminim bu tepsiden henüz hiç kimsede yoktur.
14:00Evet, aile yaşam merkezi.
14:02Sadece bir tane.
14:05Peki fıstık tema olması bu fıstık fesli konseptim.
14:10Evet.
14:11Ve ne görürsek her şeyin ucunda fıstıklar var.
14:14Oyun mendililerimiz.
14:16Peki bunları da mı siz yapıyorsunuz?
14:17Bunlara bizim evet, hocalarımız eğitimini veriyorlar.
14:22Kurumumuzda satışlarla yapıyorlar.
14:25Hem bunu öğretiyorlar hem de satışlarla yapıyorlar.
14:27Aslında kahve bir kültür ve hanımlarımız kahve sunumu olunca yarışıyorlar değil mi birbiriyle?
14:33En azeli biz de.
14:34Şimdi ücretsiz bir kurs bu.
14:36Ücretsiz belediyemizin, Osmaniye belediyemizin tüm halkımız Osmaniye halkına ücretsiz verdiği sosyal bir hizmet desteği.
14:45Şu an kaç tane hanım arkadaşımız var orada?
14:48Bizim şu anda hoca olarak 27 tane hoca çalıştırıyoruz.
14:53Birçok dalda kursumuz, eğitimimiz devam etmekte.
14:57İyi ki varsınız, teşekkür ediyoruz.
14:59Efendim herkesi Osmaniye'ye bekliyoruz.
15:02Ve bizler fıstık fıstık standlarının güzelliğini ekranlara taşımaya devam ediyoruz.
15:07Ayaklarınıza sağlık, bekliyoruz.
15:10Nisa Hanım ve Hüseyin Bey ailesiyle her pazar kahvaltıda bizimle kahvaltı yaptıklarını söyleyince hemen sizlerle de tanıştırmak istedim.
15:38Nasılsınız, iyi misiniz?
15:39Çok şükür iyisiniz, siz nasılsınız? Hoş geldiniz memleketimiz Osmaniye.
15:42Hoş bulduk, iyi ki geldik.
15:43Siz de iyi ki geldiniz, iyi ki varsınız.
15:45Sizi yakından takip ediyoruz.
15:46Her pazar kahvaltıda sizi seyrediyoruz.
15:48Eşime de söyledim, Hilal Hanım gelmiş hemen gitmemiz lazım dedik.
15:53Artık bu hafta kahvaltıda kendiniz de izleyeceksiniz.
15:57Hep beraber izleyeceğiz, Osmaniye'yi de izleyeceğiz, Canım Osmaniye'yi de izleyeceğiz.
16:01Ayağınıza sağlık diliyoruz.
16:02Var mı selam yollamak istedikleriniz?
16:04Selam, herkese selam gönderin.
16:06Festivalimize çıkın çıkın gelin diyoruz, buyurun gelin diyoruz.
16:08İyi ki varsın Osmaniye diyoruz.
16:10Çok teşekkür ediyorum.
16:11Sizin var mı selam yollamak istedikleriniz?
16:12Sağ olun.
16:13İzleyen herkese selamlar.
16:15Sadece, çok teşekkür ediyorum.
16:18Sadece festivalde değil efendim.
16:19Marka şehirler.
16:20Her daim, çok sağ olun.
16:22Sizler de iyi ki varsınız.
16:44Komşu şehirlerden, kahraman Maraş Türk olduğundan gelen sayın başkanımız da burada.
16:49Başkanım, hoş geldiniz.
16:50Nasılsınız, iyi misiniz?
16:51Teşekkür ederim efendim, sağ olun.
16:53Başkanım, nasıl buldunuz fıstık, fıstık gibi bir festivali?
16:57Yani, öncelikle şunu söyleyeyim.
17:00Ülkemizde fıstık deyince, özellikle yer fıstığı deyince, akla gelen ilk şehir Osmaniye.
17:06Emeğe zor olan bir ürün.
17:08Fıstığın sadece çerez olarak değil de, çeşitli şekilde mutfağa girdiğini burada gördük.
17:16Ve şeflerimizin de, hepsine de ayrı ayrı teşekkür ediyorum.
17:20Çünkü her biri farklı illerde kalkmış, buraya kadar gelmiş.
17:24Burada, bu festivale canlandırmak, bu festivale renk katmak için emek vermişler.
17:30Hepsine de ayrı ayrı teşekkür ediyorum.
17:33Sayın başkanım, sizin öncülüğünüzde, canımız Kahraman Maraş'ımıza da selamlar, saygılar gönderelim.
17:38Tabii ki, Kahraman Maraş'ı yapalım, bence de.
17:44Başkanım, şeflerimizi duyuyorsunuz.
17:45İnşallah, şimdi şöyle, şeflerimizden de şöyle, bildiğiniz gibi ilçemiz deprem bölgesi.
17:53Onu değinecektim.
17:55Bundan dolayı, şu anda biz ilçemizin depremde olan yaralarını sarmakla meşguluz.
18:01Biz de desteğe geleceğiz başkanım.
18:03Şu anda ilçemizi biraz toparladıktan sonra, bu festivali hazır ettikten sonra ilçemizde,
18:09inşallah hep bir arada gelir, ilçemizde de böyle güzel bir festival yaparız şartlarımızda.
18:15Başkanım, buraya bir ilave, şimdi biz zaten bu tür festivalleri, özellikle deprem bölgedeki halkımız için motivasyon olsun diye biz yapıyoruz.
18:25O yüzden buradaki tüm şeflerimizin birinci gerçekten önceliği de buradaki halkımızın yanında moral vermek için.
18:34Sayın başkan diyor ki, ben fıstığın ilk defa böyle fıstıklı ürünleri ilk defa gördüklerim var.
18:40Yemeklerin de ilklerini görecek mi bugün?
18:42Bugün görecek, hatta müsaadenizle başkanımızı bir jüriye alacağız.
18:48Jüri de zaten orada görecek, fıstıkla ilgili şeyler de kendisi de görecek.
18:52O zaman daha da şaşıracak. Biz şaşırtmaya devam edeceğiz.
18:55Peki neler yapılacak bugün şeflerimiz neler yapacak?
18:57Onları sürpriz olarak.
18:58Öyle mi? Bekleyeceğiz efendim.
19:01O zaman heyecanı kaçar çünkü herkes beklesin ki heyecanı beraber yaşayalım.
19:06Biz de sabırsızlanıyoruz bu muhteşem lezzetleri, yepyeni ürünleri tadabilmek için.
19:11Şeflerimize kolay gelsin diyoruz.
19:14Ve biz tüm güzellikleriyle fıstık gibi bir festivalin standlarını gezmeye devam ediyoruz efendim.
19:21İzlediğiniz için teşekkür ederim.
19:51Efendim fıstığın başkenti, ana vatanı Osmaniye'de olunca bakar mısınız lezzetin güzelliğine?
20:06İçi fıstık dolu muhteşem drajeler sadece Osmaniye'de var.
20:10Sadece Osmaniye'de var.
20:11Nasılsınız iyi misiniz?
20:12Teşekkürler sizlere sormadın.
20:13Nasıl gidiyor festival?
20:15Festival adı üstünde fıstık gibi gidiyor.
20:17Çok güzel, her şey mükemmel.
20:19Fıstığa dair her şey fıstık besli efendim.
20:23Ve işte tarladan emek emek hasat edilen o fıstıklar işleniyor.
20:30İşleniyor.
20:31Ve bu ham hali değil mi?
20:32Bu ham hali.
20:33Bunun kabuğu soyuluyor, dış kabuğu çıkıyor.
20:36Dış kabuğu çıktıktan sonra numara numara ayırıyoruz.
20:39Numara numara ayırdıktan sonra özel makinelerimizle, özel numaralarımızla kavrulup müşterilerimizle buluşuyor.
20:46Satış için hazır hale geliyor.
20:48Bunun çikolatalı hali, susamlı hali, cips hali ve normal tuzlu şeklinde tercih ediliyor.
20:57Normal şu fıstık ne kadar?
20:59Bu fıstık kabuklu çiğ fıstığımız 130 lira.
21:01Bu?
21:02Bu iri fıstığımız, jumbo dediğimiz 10 numara fıstığımız 170 lira kavrulmuş hali.
21:07Bu da Osmaniye diliyle minti fıstık diyoruz bizden, ufak fıstık.
21:11Bunda tuz oranı daha yüksek, yağsız olduğu için daha lezzetli geliyor.
21:15Bu da 100 lira.
21:17100 TL?
21:17Evet.
21:18Peki işte en lezzetli katma değer, şeker seviyorum diyenlere sadece Osmaniye'de bulacağınız bu drajeler ne kadar?
21:26Drajelerimizin kilosu 350 TL.
21:28Sadece?
21:29Sadece 3 seneden bu yana fiyatımız aynı.
21:32Fiyatımız değişmiyor.
21:33Efendim işte üreten şehir olunca her alanda özeller...
21:37Herkes fıstık yedin fıstık gibi olalım.
21:40Kesinlikle ekranları başında bizi izleyenlere davet edelim mi?
21:44Tüm Osmaniye değil, tüm Türkiye değil, tüm dünyayı fıstığın merkeze, fıstığın başkenti Osmaniye'mize bekliyoruz.
21:53Mutlaka bu lezzeti tadı.
21:55Muhteşem bir lezzet.
21:57Kolay gelsin.
21:58Teşekkür ederiz.
21:59Bizlere de afiyet olsun efendim.
22:00Afiyet olsun efendim.
22:01Efendim fıstık fest bugün Osmaniye'de daha da renkli, daha da canlı birbirinden kıymetli şefleri, ustaları ağırlıyor.
22:31Çünkü Adana'da eti sevdiren, ünlü ustamız da bizimle birlikte nasılsınız?
22:37Teşekkür ederim.
22:38Şimdi ben Osmaniye'de büyüdüm.
22:40Osmaniye'ymişsiniz sayılırsınız.
22:41Osmaniye'de büyüdüm.
22:42Ben bu sokaklarda büyüdüm.
22:45Bu sokaklarda boyacılık yaptım.
22:47Simit sattım, su sattım.
22:49Lokantalarda bulaşık yıkadım.
22:50O yüzden Osmaniye'nin benim yanımda çok önemli bir değeri var.
22:54Görüyorsunuz şurada şam tatlılar var, helvalar var, kebaplar var.
22:59Yani yok yok burada yöresel yemekler var.
23:02Osmaniye'li seviyor bu işi.
23:03Osmaniye'nin aslında fıstık geçim kaynağı.
23:06Tabii ki.
23:06Aslında ekonomik kalkınma modeli.
23:09Bugün katma değerinin bu kadar yükselmesi, bu kadar şeflerin ilgi göstermesi, festivallerle taçlandırılması, Osmaniye'de nasıl bir girişat görüyorsunuz?
23:20İlk defa size anlatıyorum şu an.
23:22Mesela biz Osmaniye'de evlerde fıstık kırarak geçiniyorduk.
23:27Mesela ben askerdeydim, benim param yoktu.
23:29Benim çocuklarım, ben evliydim, çocuklarım vardı.
23:32Fıstık kırarak geçiniyorlardı.
23:34Öyle geçiniyor.
23:35Çünkü başka bir şey yoktu.
23:36Osmaniye'de başka bir iş yoktu.
23:38Şimdi yeni yeni organize sanayi bilmem ne falan oldu.
23:41İnşallah daha da güzel olacak.
23:43Daha da ileriye gelecek.
23:44Ama fıstık fest mutlaka, mutlaka Osmaniye fıstığına herkes dikkat çekmesi lazım.
23:50Şuradan 15 dakikada denize gidersin, 15 dakikada yaylaya gidersin.
23:56Konum 15 dakikada şehre inersin.
23:58Bak, burada tüm doğunun, batının güzergahı.
24:04Çevri yolun.
24:05Konum olarak Osmaniye en güzel konumda.
24:08Ve lezzetleriyle de görülmeye değerli bir şehir.
24:11Tabii. Herkesi Osmaniye'ye bekliyoruz.
24:14Tabii Adana'ya es geçmeyelim.
24:15Fıstık Fest'in tam merkezinde bu yıl ilk defa içerik üretici arkasında,
24:45arkadaşlarımızın da en güzel renkleri, en güzel fıstık temalarıyla birbirinden renkli içeriklerini üretmek için harıl harıl sahadalar.
24:55Onlara da mikrofonu uzatmak istedim.
24:57Merhabalar, nasılsınız?
24:58Merhabalar, teşekkür ederim. Sizlere sormalı.
25:00Teşekkür ederim. Sizleri tanıyabilir miyim?
25:03Ben Batuhan Özcan.
25:04Batuhan Bey, Osmaniyelisiniz.
25:06Doğuma büyüme Osmaniyeliyim.
25:08Çürüme de Osmaniyeliyim.
25:09Sonuna kadar Osmaniyeliyim.
25:10Yani memleket burası.
25:11Osmaniye, evet.
25:12Ve nasıl gidiyor o festival?
25:14Mükemmel gidiyor.
25:16Adı üstünde fıstık gibi bir festivalimiz oluyor.
25:19Sadece Osmaniye değil, çevre illerden ve tüm Türkiye'yi fıstık festivaline bekliyoruz.
25:24Çok renkli, çok görsel şölenle, fıstığın tüm çeşitlerini görebilirler.
25:29Siz de Osmaniyelisiniz.
25:30Aslında yüksek oğulayım ama Osmaniye'de kalıyorum yıllardır.
25:34İnanılmaz güzel bir etkinlik oldu.
25:36Hepimiz çok çok mutluyuz.
25:37Yani bu tür festivallerin çoğalması gerekiyor.
25:40Bizler için de değişik etkinlikler oluyor.
25:42Hani vlog çekiyoruz, işte ders videoları çekiyoruz.
25:45En azından bir etkileşim oluyor hepimiz için.
25:47İnanılmaz güzel.
25:48Ayaklarınıza sağlık.
25:49Tekrardan hoş geldiniz.
25:51Hoş bulduk.
25:52İçerik üretirken herhalde hiç zorlanmayacağımız bir festivaldesiniz.
25:57Doğru mu?
25:57Evet, doğru.
25:58Neler dikkatinizi çekiyor?
25:59Yöremizin ürünleri var.
26:02En azından yöresel tüm ürünlerimiz var.
26:04Yemeklerimiz var.
26:05Kadınlarımızın ürettiği el emekleri var.
26:07Biz çok memnunuz.
26:08Çok güzel bir festival geçiyor zaten.
26:10Başkanımız da bizleri yanında yer verdi.
26:13Çok memnunuz bu durumdan.
26:14Herkes.
26:15Başkanımıza ayrı teşekkür ediyoruz gerçekten.
26:17Böyle değerlerin olması çok çok güzel bir şey.
26:20En çok dikkatinizi ne çekti bu festivalde?
26:22Her festival değişiyor, büyüyor.
26:24Evet, ben zaten Karadenizliyim.
26:26Yaklaşık bir 10 yıl oluyor ben buraya geleli.
26:28Elin geldim.
26:30Bu sayede şunu fark ettim.
26:31Ben de Osmaniye'yi çok iyi tanıyamıyormuşum.
26:34Bu bizim için de çok iyi oldu.
26:36Bizim tanıtabilmemiz için de çok iyi oldu.
26:39Sağolsun başkanımıza destekliyor.
26:41Bundan sonraki festivallerde daha aktif bir şekilde rol alabileceğimizi düşünüyorum.
26:46Nasıl gidiyor festival?
26:47Çok keyifli geçiyor.
26:48Öncelikle Osmaniye'ye gelmeniz bizi çok mutlu etti.
26:50Hoş geldiniz.
26:51İyi ki geldik.
26:52Kesinlikle renk kattınız.
26:53Bu sene daha coşkulu ve daha heyecanlı.
26:55Geçen seneye göre iki gün boyunca dolu dolu olacak her şey.
26:59Peki inanılmaz bir katılım ve yoğunluk var.
27:02Siz neler söyleyeceksiniz?
27:04Öncelikle Osmaniye'nin böyle güzel bir yerde anılması biz de çok mutlu etti.
27:08Herkesi bekliyoruz.
27:09Hem eğlence, hem ekonomimiz yanlansın, hem insanlar kaynaşsın.
27:14Osmaniye bu işi biliyor değil mi?
27:15Evet Osmaniye, arkadaşlar sadece fıstık değil tüm lezzetleri bulabileceğiniz bir yer.
27:20Yani hepinizi bekliyoruz.
27:22Teşekkür ederim.
27:22O halde efendim ekranları başında bizi izleyen, tüm izleyenlerimiz muhakkak bir günlüğü Osmaniye'yi geçirmek için şimdiden rotalarını alsın diyoruz.
27:33Ve herkese davet ediyoruz.
27:34Herkesi de bekliyoruz.
27:35Şöyle selam gönderelim mi?
27:37Şöyle el sallayalım.
27:50Şimdi Osmaniye Fıstık Festivali'ndeyiz doğru mu?
27:54Evet.
27:55Şimdi Barış Manço hani diyordu ki bu boş tencerenin sofrada ne işi var diyordu değil mi?
28:00Evet.
28:00Şimdi bu da kocaman bir tencere var.
28:02Bu tencereden bakalım ne çıkacak?
28:04Bak şimdi çocuklarımıza soralım.
28:06Çocuğun bu tencereden ne çıkacak?
28:07Fıstık.
28:08Güçlü bir sesle söyle.
28:09Fıstık.
28:10Ne çıkacak?
28:11Fıstık.
28:11Ne fıstığı?
28:12Ya fıstığı.
28:13Adı ne?
28:13Ne fıstığı?
28:15Osmaniye.
28:15Ne fıstığıymış?
28:16Osmaniye fıstığı çıkacak.
28:18Haşlanmış fıstığınız var.
28:20Bunu böyle yaş fıstığı, yaş fıstığı böyle haşlanmış, suda böyle haşlanmış haliyle servis ettiğinizde çok böyle lezzetli bir tat oluyor.
28:31Ve çok seviliyor.
28:32Şimdi şöyle bir açalım.
28:33Bir açalım şimdi şöyle bir.
28:35Açalım şöyle bir.
28:36Sezonun ilk hasatından.
28:39Evet.
28:39Osmaniye yer fıstığı haşlanır zaten.
28:43İşte bu oldu.
28:43Ve alkışlar ve evet şöyle bir.
28:48Evet şöyle bir açıyoruz.
28:50Bir fıstık fıstığı gelenek haline geldi.
28:53Evet.
28:54Şöyle bakın şöyle yukarıdan da birazdan vereceğiz.
28:57Şöyle bir topladık.
28:58Şimdi alıyoruz şöyle bir.
29:03Evet.
29:04Şöyle bir alayım başkanım.
29:06Dur şöyle.
29:07Evet.
29:07Kaç saat haşlandı pişti başkanım?
29:10Evet şefim.
29:11İki saat başkanım.
29:12İki saat sürüyor değil mi?
29:13Evet başkanım.
29:14Şimdi iki saat bakın.
29:16Bir tadına da bakın.
29:17Yumuşacık böyle.
29:18Tut bakayım rica edelim.
29:21Yani böyle hakikaten.
29:22Arkadaşlar.
29:22Yürü yürü yürü yürü yürü yürü yürü yürü yürü yürü yürü yürü.
29:25Alalım verelim devam et sen hadi.
29:28Muhteşem bir lezzet.
29:31Bugün bu festivalde olan herkes bu lezzeti tadacak efendim.
29:35Bizlere abiyet olsun.
29:36Kolay gelsin.
29:56Teşekkür ederiz.
29:58Hoş geldiniz.
29:58Hoş bulduk.
29:59Bu kalabalık bu yoğunlukta sen ne yapıyorsun bu tezgahda?
30:01Evet hep bir tıkta yapıyorum.
30:03Hem de canlı canlı gençli değil diyorsunuz.
30:06Aynen öyle.
30:07Ablacığım seni tanıyabilir miyim?
30:09Ben Züleyha.
30:10Han yemekçilikte çalışıyorum.
30:12Nerelisin Züleyha abla?
30:14Hataylıyım.
30:15Şimdi Züleyha ablam elleriyle açıyor.
30:17Kolaylıklar diliyorum.
30:18Ne zaman pişecek bu?
30:20Hemen pişip gelecek.
30:21Kaç dakika sürecek pişmesi?
30:23Yarım saat sürecek.
30:25O zaman ben Züleyha abla pişince bize de haber ver.
30:27Şöyle bir tadalım.
30:28Kolay gelsin.
30:29Teşekkür ederim.
30:33Nasıl gidiyor o festival?
30:44Nasılsınız iyi misiniz?
30:45Teşekkür ediyorum.
30:46Allah razı olsun.
30:47Festivalimiz çok güzel gidiyor.
30:49Sizi tanıyebilir miyim?
30:50Ben Kunç Şerbila.
30:51Zeytin üreticisiyim.
30:53Kunç Şerabbi nerelisin?
30:55Osmaniyeliyim.
30:55Yerlisiyim Burhan.
30:56Yerlisisin?
30:57Evet yerlisiyim.
30:58Kaç yıldır zeytin ve zeytinyağı işiyle uğraşıyorsun?
31:01On yıl kendim üzerine.
31:05Bundan öncekileri de babam üzerinden bellediklerimle.
31:08Aslında babadan gelen var mı?
31:09Evet babadan gelen.
31:10Kaç tane zeytin ağacın var?
31:11Binin üzerinde şu an.
31:13Vay maşallah.
31:14Türkiye'de fıstığın başkenti Osmaniye.
31:16Evet.
31:17Zeytin yağında o kadar iddialısınız değil mi?
31:19Evet iddialıyız.
31:20Osmaniye olarak şu an için biz Türkiye sınırları içerisinde birinci sıraya geldik.
31:26Zeytin de.
31:27Kalitede.
31:27Evet kalite ve üretim de.
31:30Üretimde de Osmaniye birinci sırada.
31:32Bu bile iddia edebiliyoruz yani.
31:34Türkiye'de zeytin ve zeytinyağı üretimi konusunda da bir fıstık kadar varız diyorsun.
31:39Varız.
31:39Zeytinin rengini aynı almış bir zeytinyağı görüyorum.
31:43Evet bu.
31:43Ve gerçekten muhteşem şöyle bandıra bandıra bunu yemek lazım ki biliyorsunuz zeytinyağı sağlık açısından çok çok faydalı.
31:55İşte Osmaniye'nin bir kasatı.
32:03Gerçekten zeytin yaprağının, zeytin tarlasının kokusunu şu an hissediyorum.
32:09Zeytinyağımız ne kadar?
32:11650 lira.
32:12Filik yağı.
32:13Normal klasik yağımızda 300.
32:16Teşekkür ediyorum.
32:17Bizi onurlandırdınız.
32:18Bizi teşvik ve buraya gelmenizle çok mutlu olduk.
32:21Biz teşekkür ediyoruz efendim.
32:22İyi ki geldik.
32:23Efendim Osmaniye'ye geliş amacınız ne olursa olsun.
32:41İster lezzet festivalinde ister fıstık festivalinde ister fıstık festivalinde isterseniz gezmeye gelin kural değişmez.
32:48O meşhur kömbesi yenilmeden gitmez.
32:52Gidemezsiniz.
32:53Gidemeyiz.
32:53Gidemeyiz.
32:54Gidemezsiniz.
32:54Gidemeyiz.
32:55Gidemeyiz.
32:56Bu kural değişmiyor.
33:03Muhteşem.
33:05Çıtır çıtır.
33:06Kaç kat içinde neler var?
33:083, 6, 9.
33:099 kat.
33:109 kat.
33:113 kat etimiz var içerisinde.
33:14Biz de pıstık feste geldik.
33:16Layıkıyla tadına vardık.
33:18Bir sonrakine kadar özlem gideriz.
33:20Var mı selam yollamak istedikleriniz?
33:22Herkese selam var.
33:26Şimdi sizi tanıyabilir miyim?
33:38Osmaniye'den Samet Kara.
33:39Samet abi.
33:41Meslek oymacılık mı?
33:43Meslek oymacılık evet.
33:44Kaç yıldır yapıyorsunuz bu işi?
33:4510 yıldan beri yapıyorum.
33:47Şimdi efendim Osmaniye denildiğinde biliyorsunuz en büyük turizm merkezi olan Karatepe.
33:51Karatepe evet.
33:52Müzesi Osmaniye'de ve oranın o meşhur ağaçları değil mi?
33:57Evet.
33:57Çok bilinim.
33:58Evet evet.
33:59Hartap ağacı, ekseri, şimşir ağacı, sakızlık.
34:03Şimdi şimşir ağacı da kaşıkların en kıymetlisi.
34:06Evet.
34:07Hangisi o şimşir ağacı?
34:08Şimşirler şunlar bak mesela.
34:10Şunlar şimşir, hartap ağacı, şunlar ağacımız var.
34:13Hartap ağacı.
34:14Evet.
34:14En kaliteli ağaçlarımız.
34:16Ne kadar kullanılır Samet abi bunlar?
34:178 sene, 10 sene hiçbir şey olmaz.
34:19Yeter ki makine atmasınlar.
34:20Ha makine de yıkanmaması lazım.
34:22Evet.
34:23Makine atmasınlar.
34:24Atarsa da hiçbir şey olmaz.
34:24Şimşir kaşığın özelliği ne?
34:26Mikrop kalkmıyor.
34:28Daha temiz oluyor.
34:29Hiçbir şey hastalık falan olmuyor.
34:31Yani kendi kendini mi temizliyor?
34:32Tabii kendi kendini temizliyor.
34:33Evet.
34:33Hartap da öyle.
34:35Ne ağacı?
34:36Hartap da öyle.
34:36Yani çok kaliteli ağacı var.
34:38Hartap.
34:38Evet.
34:39Hartap ağacı kırmızı.
34:40Fiyatlar nasıl?
34:41Fiyatları 150, 200 çok değil yani.
34:44200, 250 boyutuna göre.
34:46Hepsi boy boy efendim.
34:47Evet boy boy.
34:48Şimdi şu kevkir.
34:49Bu Hartap ağacı mesela.
34:50Bunu ne yapıyoruz?
34:52Ha bak bu kevkir bak görüyor bak.
34:54Bu Erguan çiçeğinden.
34:56Of.
34:56Erguan çiçeğinin çok kaliteli bir ağacı var.
35:00Pembe pembe çiçek olan.
35:01Onun ağacı.
35:02Kaç günde yapıyorsun böyle bir?
35:03Bu günlük bir tane yapıyor bundan.
35:05Kolaylıklar diliyorum.
35:06Sağ olun.
35:07Teşekkür ediyorum.
35:11Efendim Marka Şehirler program klasiğimiz haline gelen yerli üretimde farkındalığı arttırmak adına her hafta gibi bu haftada hediyeleri yollamaya devam ediyoruz.
35:28Bu hafta Çukurova'nın bereketli topraklarından Osmaniye'den Osmaniye Belediye Başkanı Sayın İbrahim Çenet öncülüğünde tam beş şanslı izleyenimize yeni mahsul o lezzetli yer fıstıklarından ve yeni mahsul o lezzetli zeytinyağlarından yollayacağız.
35:47Ve bunun için ne yapmanız gerektiğini biliyorsunuz.
35:49Ekranlarımızın altında görmüş olduğunuz Instagram sayfamızdaki paylaştığımız son postun altına yorumlarınızı yapıp hediyeyi kazanma şansını kaçırmayın diyoruz.
36:01Herkese bol şanslar.
36:02Kıymetli şeflerimle Ayşe Hanım'la Fatma Hanım'la birlikte bugün muhteşem belki de ilk defa duyabileceğiniz fıstık turşusu yapacağız.
36:30Yer fıstığını turşusu da olur muymuş şefim?
36:33Evet, geçen sene de aynı şekilde bakmıştık.
36:37Kendi yerel ürünlerini inovasyon yaparaktan bu şekilde yapmak biz profesyonel şefler ortamında tam puan 10 üzerinden 10 puan aldık.
36:45Geçen sene geldiğimizde bunun ARGE çalışmaları Osmaniye'de yapılıyordu.
36:49Artık hayata geçmiş proje.
36:51Ben çok mutlu oldum.
36:52Tatlım gerçekten o kadar güzel ki yani anlatamam.
36:55Böyle hani leble bir yer gibi.
36:57Ondan sonra turşuyu yiyorsunuz.
36:58Artık otellerde ve restoranlarda İstanbul, Ankara ve büyükşehirlerde çorbasından tutun.
37:04Aratacakları et yemeklerinin yanında sos olarak çok kullanılıyor.
37:08Ve fıstık turşusunu da mutlaka ben çalıştığım iş yerine menüye koyacağım.
37:12Peki nasıl başlayacağız turşu yapmaya?
37:14Turşumuzu öncelikle sarımsağımızla başlayacağız.
37:17Öyle mi?
37:18Şöyle yapalım.
37:19Şimdi tabii efendim bunun gibi bir kilogramlık kavanozlarımız var.
37:23Şöyle kavanozlarımızı sarımsak.
37:26Ne kadar sarımsak koyacağız?
37:28Üç diş yeterli olur.
37:30Ama büyük diş olacak.
37:31Büyük diş olacak aynen.
37:33Kuru fıstığımızı ıslattık.
37:34Yani 5-6 saat ıslatıyoruz.
37:36Birazcık bekletiyoruz.
37:36Aynen suda bekledikten sonra yaş fıstığımız zaten kendisi yaş olduğu için direkt yıkanıp hemen turşu kurmaya hazır hale geliyor.
37:45Çok pratik aslında.
37:47Evlerimizde de çok kolay yapabiliriz.
37:48Sarımsaklarımızı doğradık.
37:50Evet sarımsaklarımızı doğradık.
37:52Şimdi önce kurudan başlayalım.
37:54Tamam.
37:55Böyle direkt ilave etmeye başlıyoruz.
37:58Tekrar sarımsak tadını tekrar yoğunlaştırmak için biraz daha.
38:02Bir de buraya sarımsak ilave ediyoruz.
38:04En altta da koyduk en üstte de koyuyoruz.
38:05Şimdi ne lazım?
38:06Şimdi sirkemiz.
38:08Ne kadar sirke koyacağız?
38:091,5 çay bardağı kullanacağız.
38:11Normalde kornişonlar ve diğer turşular için 1 çay bardağı kullanırken fıstık biraz daha seviyor sirkeyi.
38:17Yani içine daha iyi.
38:18Yakışıyor.
38:19Evet yakışıyor.
38:20Olması gereken bu.
38:22O kadar güzel koktu ki şimdiden bence hazır bile.
38:25Başka neler var?
38:26Ne koyacağız şimdi?
38:27Sonra tuzumuz.
38:281,5 yemek kaşığı tuz.
38:33Kaya tuzu.
38:34Evet kaya tuzu.
38:351,5 yemek kaşığı.
38:36Evet.
38:381 tatlı kaşığı şeker.
38:431 çay kaşığı da limon suzu.
38:45Bayağı taştı.
38:50Doldu taştı.
38:51Bereketli efendimizin turşumuz bugün.
38:53Biraz fazla koyduk.
38:54Şimdi suyumuzu ilave edeceğiz.
38:56Suyumuz kaynak su olacak.
38:57Sıcak su direkt.
38:58Ne kadar su koyacağız?
38:59Komple mi?
39:00Komple evet.
39:00Alabildiği kadar.
39:01Vakumlanacağı için de ağzında boşluk olmaması gerekiyor.
39:06tamamen kapatacak şekilde.
39:10Peki doldurduktan sonra ne yapıyoruz?
39:12Herhalde yeterli.
39:13Evet.
39:14Çok az daha.
39:15Şimdi kavanozumuzu kapatacağız.
39:19Burada farklı bir işlem yapacağız.
39:21Şöyle ki tenceremizde kaynayan suyun içine bırakacağız direkt.
39:27Bayağı 100 derecede.
39:29Evet.
39:29Kaynayacak.
39:30Bir 5-6 dakika kaynadıktan sonra tersine çevireceğiz.
39:34Biraz da 5-6 dakika burayı kaynatacağız.
39:37Ardından vakumlanmış olacak zaten.
39:39Yani 10 dakikada hazır.
39:4110 dakikada hazır ki 1,5 ay sonra yiyebileceksiniz.
39:45Bizde o da var efendim.
39:46Koran şefim açtınız mı?
39:48Tabii olmuşluğunu da hazırladık.
39:491,5 ay bekleyemezdik.
39:50Evet.
39:51Nasıl gidiyor çalışmalar?
39:53Efendim tabii gastronom merkezinde gayet güzel gidiyor.
39:56Biz eğitim veriyoruz genç kadınlarımıza, genç kızlarımıza.
40:00Yani bu genç kızlarımızı iş hayatına, iş ortamına adapte edebilmek için gastronomik anlamda eğitimler veriliyor.
40:09Şefim siz ne söyleyeceksiniz?
40:11Yemiş miydiniz, satmış mıydınız önce?
40:14Bu sene ikincisi yapılan fıstık feste biz geçen sene bunu denedik.
40:17Gerçekten her geldiğimizde de ne yapabiliriz acaba?
40:20Biraz da hayal gücümüzü kullanarak.
40:22Çünkü böyle bir besine, böyle bir tarım ürüne ve böyle bir zenginliğe hakim olan bir ilin biraz daha kalkılması için ve ürünü biraz daha ortaya çıkarabilmek için neler yapabiliriz?
40:32Her zaman tartışıyoruz zaten kendi aramızda.
40:34İyi ki tartışmışsınız.
40:36Çok güzel sonuçlar çıkmış.
40:38Ben sabırsızlanıyorum tatmak için şeflerimle birlikte.
40:41Bu yeni açtığımız turşumuzu şöyle bir güzel tadım yapalım efendim.
40:46Bakalım şeflerimiz neler söyleyecek?
40:47Şöyle alalım bir tane.
40:49Şöyle alayım ben be.
40:50Ya ben kaşıklarsam olmaz mı?
40:53Bir tane şefim.
40:54Herkese birer tane kalanı bizim ekip kalanak.
40:57Sizlere de aynı şekilde sevgili seyircilerimize.
41:00Gönderelim.
41:00Evet gönderelim.
41:02Fıstık yiğit, fıstık gibi olun.
41:05Herkese davet ediyoruz efendim.
41:36Bugün bu şef sahnesinde neler yapacaksınız başkanım?
41:58Şimdi bir kere söyle biz profilatör.
42:04Hep bunu söylemekle.
42:05Profilatör.
42:05Ben de konuşuyorum.
42:07Bu Fransızca bir sözcük olduğu için böyle biz de hani İngilizce biliyoruz ama profiterol.
42:13Kim de oldu?
42:14Evet profiterol hamurundan.
42:16Ama bu hamur tabi Osmaniye fıstığıyla yapılmış bir hamur.
42:20İlk defa böyle bir hamur yapıldı.
42:21İlk defa böyle bir hamur yapıldı ve şimdi biz bir karamel yapacağız.
42:26Yani şekerimizi şu an eritiyoruz ve şefimiz onu şu an karıştırıyor ve ondan sonraki aşamalarda şimdi başlıyoruz değil mi şefim?
42:37Aynen öyle.
42:37İlk defa tadacaksınız.
42:38Nasıl lezzet çıkacak bilmiyorsunuz.
42:40Valla yani bilmiyoruz ama çok lezzetli bir şey olacağını bekliyoruz umuyoruz.
42:44Peki Semih şefim siz neler söyleyeceksiniz?
42:47Siz Şukurovalısınız, Mersinlisiniz.
42:49Aynen öyle.
42:49Böyle bereketli topraklarda Osmaniye'nin yer fıstığı artık bir dünya markası ve her geçen günde gelişiyor.
42:58Mutfakta fıstık kullanım alanlarında nerelerde görüyoruz artık nerelere kadar çıkacak?
43:04Öncelikle şunu söyleyeyim.
43:05Coğrafya işaretli ürünler özellikle gerçekten çok önemli.
43:08Yeni nesil şeflere söylüyorum.
43:09Yani dışarı mutfaklar, uluslararası mutfağı bir kenara bıraktım.
43:13Önce kendi mutfağımızı bir öğrenmemiz ve bilmemiz gerekiyor.
43:16Fıstık da Osmaniye'nin gerçekten yani yıllardır bunu duyuyoruz ve her alanda kullanıyoruz.
43:22Neden her şeyi buradan coğrafya işaretli olan Osmaniye'den kullanmayalım?
43:26Çok fazla tarifimiz var.
43:28Bunu geliştirebiliriz hep birlikte, şeflerle birlikte.
43:30Burada da mesela bunun bir örneğini yapacağız başkanımla birlikte.
43:34Başkanım bu şimdi hazır olurken biz sizle Rabia burada şimdi un elvasını anlatacak.
43:39Daha sonrasında patoşunun arka tarafından deleceğiz ve kremayı içerisine sıteceğiz.
43:44Bunu birlikte yapacağız sizle.
43:45Daha sonrasında fıstığımızı kavuracağız.
43:48Bununla yağ kullanmadık değil mi?
43:49Hayır.
43:49Burada sadece şeker ve su var.
43:51O ağır ağır karamel haline gelecek.
43:53Buyur Rabia.
43:54Dün biz şekerimizle un elvası kavurduk.
43:57Akçabatın, Trabzon'un akçabatın da un elvasını.
44:00Un elvası da şöyle Trabzon'un tereyağısını unla beraber kavurup,
44:04şeker ve suyla beraber açılır ve un elvası haline getirir.
44:09Biz ekstra Osmanlı'nın fıstığını da emin ediyoruz.
44:13Şimdi batıç konularını açıp içerisine un elvası haline getirir.
44:17Sonra kalememize batırıp sabaklayacağız inşallah.
44:21Acıkmıştık bakacağız şimdi çok böyle güzel anlattık.
44:24Peki Sayın Başkan, 81 ilin şefleri Türkiye'nin bütün mutfağının yemeklerine bugün yer fıstığını ilave edecekler.
44:33Birçok lezzeti bir araya getirecekler.
44:35Coğrafi işaretli ürünler var mı yakında alınacak?
44:39Ya da hangi alanlarda?
44:40Çünkü Osmanlı'da birçok ürünü görüyoruz.
44:42Şimdi tabi Osmaniye gerçekten tabi deyince akla ilk önce stratejik ürünümüz fıstık geliyor.
44:49Ama onunla beraber şimdi bizim mesela zeytinimiz ve zeytinciliğimiz de çok öne çıktı.
44:57Ve Türkiye'de ilk ona girdik.
44:59Yani zeytin üretiminde, rekoltesinde.
45:02Özellikle de bizim sofralık zeytinlerimiz bambaşka bir lezzetle çıkıyor.
45:06Şimdi onun işte inşallah çalışmasını da yürütüyoruz.
45:11Mesela Zorkun'da açtığımız bir kere restoranımız çok marka bir restoran oldu.
45:18Yine millet bahçesinde açtığımız restoranımız çok marka.
45:21Ve göresel tatları, lezzetleri de ulusal tatlarla beraber sunuyoruz.
45:26Ve aslında bunlar ne biliyor musunuz?
45:28Yani işte bu festivallerde Türkiye'nin 81'inden gelen şeflerin böyle bizde bıraktığı bir kültür zenginliği.
45:37Ve biz bunu yani sofralarımıza, mutfağımıza yansıttığımız zaman
45:41bakın şu an biz oturacak bizim mesela Zorkun'daki restoranımızda yer bulamıyorlar.
45:49Yani millet bahçemiz yine dolu dolu oluyor.
45:51Evet. Nasıl başkanım?
46:14Yani profetörün.
46:18Profetörün tadı var mı içeri?
46:19Dolgusu nasıl?
46:22Dolgusu güzel.
46:23Çıçıklı.
46:24Fıstık aroması geliyor.
46:27Üstünde de şekeri var.
46:28Çok güzel bence bu tak.
46:30Terimleniyorum bu şeflerimizi.
46:31Afiyet olsun tekrardan.
46:32Afiyet olsun.
46:33Afiyet olsun sayın başkanım.
46:34Evet.
46:35Bir anını alın fotoğraf çekilip size de önünüyle o yukarıda.
46:38Teşekkür ediyorum.
46:39Sağ olun siz de tattınız.
46:42Bir tadın.
46:42Şöyle bir de bir bakalım.
46:44İnanılmaz hafif bir tat.
46:50Evet biraz rahatsız etsin istemedik.
46:52Hem hafif hem dışındaki şekeriyle.
46:55Muhteşem.
46:56Marka Şehirler programımızdan bu haftada bu kadar.
47:15Ve programımızı kapatmadan önce bir kez daha hatırlatmak istiyorum.
47:20Bu hafta şanslı izleyenlerimize hediyelerimiz.
47:24Çukurova'nın bereketli topraklarından Osmaniye'den gelecek efendim.
47:28Ve bunun için artık ne yapmanız gerektiğini biliyorsunuz.
47:31Ekranlarımızın altında görmüş olduğunuz Instagram sayfamızdaki paylaştığımız son postun altına
47:36yorumlarınızı yapabilir.
47:38Hediyelerimizi kazanabilirsiniz.
47:40O şanslardan biri siz olabilirsiniz.
47:43Bizler gelecek hafta aynı gününde aynı saatinde beyaz TV ekranlarında olacağız.
47:50Görüşünceye dek hoşçakalın, mutlu kalın, sağlıcakla kalın.
İlk yorumu siz yapın
Yorumunuzu ekleyin