Oynatıcıya atlaAna içeriğe atla
TVPlaza
  • 2 gün önce

Kategori

🏖
Seyahat
Döküm
00:00Marka Şehirler Programı
00:29Bu hafta göğe yakın topraklarda Artvin'de Artvin'in turizm potansiyelini gezmeye tüm hızımızla devam ediyoruz efendim.
00:41Şöyle yaslığının arkanıza alın çayınızı kahvenizi ellerinize muhteşem bir bölüm için hazırsanız başlıyoruz.
01:29Şu an ekranları başında pazar kahvaltısı yapanlara da selamlar olsun efendim.
01:41Ve öyle bir kahvaltı şölenin içerisindeyiz ki manzaramız da bir o kadar dillere destan ve güzel.
01:50Sayın Kaymakamım gerçekten bu masada kahvaltı yaptım diyenler bile bir daha kahvaltı yaparlar doğru mu söylüyorum?
02:00Evet doğru söylüyorsunuz.
02:02Ardan Uç'umuzun Artvin'imizin yöresel ürünlerinden tamamı organik ve doğal ürünlerimiz şu anda masanın üzerinde.
02:11Ben bu yemekleri bu ürünleri herkesin tatmasını diliyor.
02:17Buradan da bütün izleyicilerime saygı sevgi ve selamlarımı iletiyor.
02:22Yöresel yayla kahvaltısı dediğimde olmazsa olmaz neler Sayın Başkan?
02:28Evet şu anda görmüş olduğunuz bekmez bizim Ardan Uç'ta yetiştirilen dutlardan oluşan...
02:34Dut bekmezi.
02:36...ve el emeği göz nuru hanımlarımızın yapmış olduğu üreticilerimizin yapmış olduğu dut bekmezi.
02:41Yanındaki ne?
02:42Evet yanındaki de yine bizim doğamızda yer alan kuşburnu marmelatı.
02:47Yayla balımız, çiçek balımız özellikle...
02:50Bu konuda iddialısınız değil mi?
02:51Bu konuda çok iddialıyız.
02:53Sadece iddialıyız desek de yeri olmaz.
02:55Çok iddialıyız.
02:56Balımızın değeri şu anda belki yapılan araştırmalara göre eşsiz bir bal.
03:03Kesinlikle kadılması ve ilaç niyetine, şifa niyetine kullanılması gereken bir gıda.
03:09Kendi peynirinizi kendiniz yaylalarda yetiştiriyorsunuz. Doğru mu söyledim?
03:13Evet doğrudur.
03:142500-3000 rakımlı yaylalarda güdülen hayvanlarımızdan alınan bu ürünler işte...
03:20Peynir olarak?
03:21Peynir olarak, yoğurt olarak, yağ olarak bu şekilde sunulmaktır.
03:25Bu otlu peynir mi diyeceğim size ama tadalım şöyle.
03:30Biz küflü peynir deriz.
03:33Antibiyotik değeri daha da fazla olduğundan dolayı yöresel olarak buradaki kullanım talebi daha fazla.
03:39İnanılmaz güzel.
03:40Tadı tabii ki daha güzel, daha lezzetli.
03:43Şifa deposu.
03:44Şifa niyetine yiyoruz.
03:45Yediğiniz yiyecek erişte olarak.
03:47Kahvaltıda mı tüketiyoruz?
03:49Kahvaltıda erişte olarak sunulur.
03:50Aslında daha çok Ramazan aylarında sahur yiyeceği olarak ama yöresel yiyecek anlamında sosyal tesislerimizde, bu yöresel yiyeceğimizde sunmaktan mutluluk duyuyoruz.
04:02Şimdi erişteyi biliyorum ama şekerli tatlı erişteyi ilk defa yiyorum.
04:07Efendim artikin usulü silor.
04:25Bence bilen biliyor ama ben ilk defa tadacağım.
04:27İçinde ne var sayın başkan?
04:29Tereyağı, lor.
04:31Lor peynirle yapılıyor.
04:33Lor peynir, evet.
04:37İnanılmaz farklı bir lezzet.
04:40Deviz de sizin.
04:41Evet.
04:41Nedir özelliği?
04:42Bizdeki slogan şudur.
04:43Önce adam yetişir sonra da her şeye yetişir.
04:45Demek kesinlikle öyle.
04:47E havası sert, insanı mert diyorlar efendim artı benim için.
04:50Ceviz.
04:51Buradaki bu sofrada bulunan her şey bizim üreticilerimizin alın teriyle oluşan gıdalar.
04:56Ve sayın müdürüm şimdi yamaçları çok dedik.
05:00Artvin'in bu anlamda böyle bir kahvaltıdan sonra herhalde yamaçları tırmanmak daha da kolay olacak.
05:07Doğru mu söylüyorum?
05:08Doğrudur tabii.
05:09Yani bizim tabii ki gastronomimiz bölge coğrafi koşulları göre şekillenmiş durumda.
05:14Sizin de bahsettiğiniz gibi burada yaylacılık, işte köy hayatı çok fazla olduğu için,
05:17kışları da biraz sert geçtiği için genelde böyle süt ürünleriyle bu şekilde bir sofra insanların daha güçlü, kuvvetli olmasına sebep oluyor.
05:26Doğru.
05:26Her alanda üreten, gelişen, gerçekten marka şehir, kendi kendine yetebilme olanağına sahip şehirlerimizden bir tanesi.
05:36Bize de bunların keyfini sürmek kalıyor.
05:40Bu vesileyle ekranları başında bizi izleyenleri buraya davet ediyoruz.
05:44Ve biz de bu muhteşem lezzetlerin tadına varıyoruz.
05:48Sizlere afiyet olsun.
05:49Artvin'in tarihine baktığımızda
06:14özellikle insan yerleşkesi olarak M.Ö. 2000 yıllara dayanan yerleşkelerin olduğunu görmek mümkün.
06:22Şu an sizleri Artvin Ardanuş'ta Adakale'ye getirdik.
06:26Burada hala eski yerleşim yerlerini, o bakirliğin henüz bozulmadığını
06:34ve gerçekten oradan kalma birçok tarihi eseri, tarihi camileri görmeniz mümkün.
06:40Ve bakın sizi nereye götürüyorum.
06:44Ardanuş Kültür Evi'nde en rahat odayı bulduk efendim.
07:06Burası oturma odası.
07:08Ve aslında bu Kültür Evi'ni gezdiğinizde Artvin'in doğal yaşam serüvenine şahitlik edeceksiniz ki
07:15içinde bulmuş olduğumuz bu tarihi mekanda aslında Artvin'in en doğal aile yaşamının sürdürülebildiği bir ev modeli.
07:24Doğru mu söylüyorsun?
07:24Doğrudur, evet.
07:26Şu an Artvin Ardanuş ilçesi Adakale mevkindeyiz.
07:30Sizin de bahsettiğiniz gibi.
07:31Şu an içinde bulunduğumuz konak Ardanuş Kültür Evi olarak kullanılıyor.
07:36Geçmişte burası tescilli bir yapı.
07:38Kur'an kursu olarak hizmet vermiş.
07:41Kötü durumdaydı.
07:41Sonrasında Kültür ve Turizm Bakanlığımız tarafından restore edildi.
07:44Ve sizin dediğiniz gibi o geçmiş otantik yaşamı burada sergiliyoruz.
07:48Şu an oturma odasındayız değil mi?
07:49Bir aile hayatının.
07:50Misafir oldu bugün.
07:52Evet orada Beşik'te bebeğini sallayan bir anne de burada bizimle beraber bu odada.
07:57Sizin de bahsettiğiniz gibi Artvin'in aslında kendine özgü has mimarisi var.
08:03Şafşat da ayrı, Ardanuş da ayrı ama genelde zaten doğada bulunan malzeme ağaç olduğu için.
08:08Burası ciddi bir ormanlık alan olduğu için.
08:11Altı taş dediğimiz yerlerde genelde hayvancılıkla uğraşıldığı için küçük bir ahır vardır.
08:17Üst katlarda da yine orta sofada etrafında dört ya da beş oda vardır.
08:22Aynı zamanda kışın o hayvanların sıcaklığından faydalanabilmek için o taş ahırın yanında taş katta.
08:28Yanında küçük bir oda vardır kışlık kullanılım.
08:31Genel olarak yapılar bu şekildedir.
08:33Sazımız yine ev sahibimizin baş köşesinde yerini almış.
08:38Yani burada ciddi bir aşıklık geleneği de var.
08:41Özellikle Ardanuş ilçemiz ve Yusufeli ilçemiz bunun öncülüğünü yapıyor.
08:45Badeli aşık dediğimiz kişilerin işte rüyasında bir rüya yoluyla aşık olması neticesinde işte dile geldiği bir gelenek.
08:54Bu daha çok Kars'ta bilinir ama Kars'ta da aşıklık geleneğini hep Artvin'den aldıklarını söylerler.
09:01Bunu da yaşatmaya çalışıyoruz.
09:03Ciddi aşıklarımız hala daha vardır.
09:04Davet edelim mi?
09:05Tabii ki.
09:06Sizin de bahsettiğiniz gibi zaten çekimlerinizde doğal güzelliklerini çokça gösterdiniz.
09:12Aynı zamanda bu şu an içinde bulunduğumuz 5. 6. yüzyıldan beri mimarinin gerçekleştiği ve biz arkeolojik olarak izlerini sürebildiğimiz bir bölgenin içerisindeyiz.
09:24Şu an Artvin'de biz 3 arkeolojik kazı gerçekleştiriyoruz.
09:27Yine Ardoğan Üç ilçemizde başka bir köyde yaptığımız arkeolojik kazılarda M.Ö. 13. yüzyılda burada yaşamın olduğunu belgeleyen bazı objeler bulduk.
09:36Dolayısıyla sizin de bahsettiğiniz gibi o doğal güzelliğin yanında buraya gelen misafirlerimizin aynı zamanda tarihsel olarak da birçok yapıyı görebileceği, gezebileceği bir alan.
09:47Dolayısıyla herkesi Artvin'e bekliyoruz.
09:57Merhabalar nasılsınız iyi misiniz?
10:14Merhaba, teşekkür ederim sağ olasınız.
10:16Teşekkür ederim sizi tanıyabilir miyim?
10:17Tabii ki Sarpil Göksal 7 yıl evveline kadar Bursa'da ikamet ederken 7 yıl önce artık doğayla ilişki yaşamak üzere ve Ayşap'la biraz daha şöyle uğraşayım istedim ve büyük şehirden sıkıldı mısın buraya taşındık?
10:32Hemen söyleyelim hiçbir ağaca zarar verilmeden artık atıl durumda olan ağaçlarla yapılan işler efendim.
10:41En güzel geri dönüşüm, ucunda hamarak hanımlarımız var.
10:44Bursa'dan Serpil abla, kaç çeşit ağaç var burada?
10:48Benim işlediğim 2-3 çeşit ağaç var ama en çok gevizle çalışmayı seviyorum.
10:52Niye? Çünkü ben çalıştığım ürünlerde mesela bu bir fındık kıracağı yani işte tek tek kırarsak biliyorsunuz dağılıyor oraya buraya kaçıyor falan.
11:00Ama buraya kırdığımız zaman da fındıklar yerinde kalıyor bir çekiş alıyorsunuz elini bir dakikada hemen hepsi kırılıyor ama şu ağacın çok sert ve dayanıklı olması gerekiyor.
11:10Ne ağacı bu?
11:11Ceviz.
11:12Ceviz ağacıyla fındık kıracağız.
11:14Tabii tabii evet yani fındıkları.
11:16Her şey pratik düşünüyor efendim işte hanımların beyni böyle çalışıyor.
11:21Öyle bir şey göstereceğim ki Türkiye'de bence sadece burada bulabilirsiniz.
11:26İki tane baston.
11:28Şimdi Serpil abla bu niye farklı böyle biri uzun bir kısa?
11:32Şimdi o tercih sebebi için şöyle söyleyeyim bunlar da bu bölgemizde yaşlılar genelde hep kullanırlar bunu.
11:39Ha böyle tutunarak yürüyordu.
11:40Tabii yürümek amaçlı destek amaçlı yani hani tabii bunu artık lambalıları çıktı bilmem sensörleri çıktı falan ama bu bizim yöremize ait en sağlam kızılcık ağacında yapılmış.
11:49Kızılcık ağacı.
11:50Evet ve el oyması.
11:51Gerçekten her alanda üreten bir Artvin'den bahsediyoruz.
11:55Bütün bunları anlatmak değil ama yaşamak lazım diyorum.
11:59Çünkü ekranlarımıza getiremediğimiz o kadar güzellikler var ki biz izleyenlere var mı selam yollamak istedikleriniz?
12:06Bursa'da var mı arkadaşlar falan?
12:07Bursa'daki evet var tabii ki.
12:09Kimler var?
12:09Arkadaşlarım var.
12:11Hepsini şimdi tek tek ayrım yapmış olmayalım.
12:14Bursa'ya selamlar diyelim.
12:16Çok teşekkür ediyorum.
12:17Bursa'ya kocaman selamlar.
12:17Teşekkür ederim.
12:17Efendim herkesi Artvin'e bekliyoruz.
12:39Celil abi bizimle birlikte.
12:41Nasılsınız iyi misiniz?
12:41Teşekkür ederim.
12:42Kolay gelsin.
12:43Çok sağ olun.
12:44Teşekkür ederim.
12:45Hoş geldiniz.
12:45Hoş bulduk.
12:46Nerelisin Celil abi?
12:47Artvin'e ardından üstlüyorum.
12:48Yaş kaç?
12:50Yaş 75.
12:51Hay maşallah.
12:52Peki kaç yıldır bu mesleği yapıyorsun?
12:54Neler satıyorsun?
12:55Valla ben 1967 yılından beri esnafım burada.
12:58Neler var Celil abi?
13:00Valla işte görüldüğü gibi bizim Tatil köyümüzün evleri var.
13:05Marinemiz var.
13:06El örgülerimiz var.
13:08Bütün bu sepetleri hanımlar mı örüyor burada?
13:10Hanımlar örüyor evet.
13:11Hanımlar örüyor.
13:12Getiriyorlar bana bırakıyorlar.
13:14Ben de onların mallarını burada tezgahta satıyorum.
13:17Bunun fiyatı ne kadar?
13:18600 lira o.
13:19Sadece mi 600 lira?
13:21Sadece 600 lira.
13:22Sudan?
13:22Sudan ucuz.
13:23Tabi.
13:24Bedavadan da az bağlı değil mi?
13:25Evet.
13:26Bençük ne alıp götürüyorlar?
13:27Genelde şu şeylerden daha çok alıyorlar.
13:31Hatıra magnetler götürüyorlar.
13:32Evet evet evet evet.
13:34Yapıştıracaklar buzdolabına falan diye.
13:36Onlardan alan var.
13:38Bu el yapımlı olanlardan var.
13:41Birbirinden güzel ahşap ürünler var efendim.
13:44Gerçekten Artvin'e ve bölgesine dair o kadar güzel hediyelik eşyalar var ki hangisini alacağınızı şaşıracaksınız.
13:52Fiyatlar da bir o kadar uygun.
13:54Herkesi bekliyorsunuz değil mi?
13:55Var mı selam yollamak istedikleriniz?
13:57Tüm dörtlara, arkadaşlara, bizi izleyenler ve herkese selamlar.
14:01Efendim gelsinler.
14:03Artvin'in doğal güzelliklerini, Artvin'i bir tanısınlar.
14:06Giderken celli abime uğrasınlar.
14:09Bu muhteşem ahşap ürünlerden, dekoratif ürünlerden, bu çantalardan da almadan gitmeyi unutmasınlar değil mi?
14:17Aynen doğru.
14:18Kolaylıklar diliyorum.
14:19Bereketli olsun.
14:20Sağ olun.
14:20Teşekkür ederim.
14:25Şu anki bulunmuş olduğumuz bu alan Artvin'in merkez ilçelerinden biri olan Ardunuç'a bağlı ve yol güzergahında eğer buraya gelirseniz inanılmaz seyir tepeleriyle birlikte muhteşem yer altı mağaralarına da ulaşma şansınız var.
14:54Bir daha kopak.
14:54Ha ha.
14:55Üç daha yarı daha.
14:56Ha ha.
14:57Efendim Karadeniz'in o yüksek dağlarını gezince o bol oksijenin arasında ne kadar sağlam kahvaltı yaparsanız yapın illa ki acıkıyorsunuz.
15:24Ve Artvin'de ne yenir denildiğinde herkes size Artvin'de cağ kebabı yenir denecek.
15:31Ve benim gibi şaşıracaksınız.
15:33Efendim bu cağ kebabı Artvin'de mi yenir Erzurum'da mı yenir?
15:38Erzurum'a da selamlar olsun efendim.
15:39İşte sizi Artvin'in en eski ustalarından bir tanesi olan Recep Usta'nın yanına getirdim.
15:48Tezgahı kurduk.
15:49Cağ kebabını hazırladık.
15:51Hem konuşacağız hem pişireceğiz hem de yiyeceğiz.
15:55İnanılmaz kalabalık bir ekip var.
15:57Recep Usta'm yeter mi bu bize?
15:59Yeter efendim.
16:00Evelallah yeter diyorsunuz.
16:02Nasılsınız yenisiniz?
16:03Teşekkür ediyorum siz iyisiniz.
16:04Hoş geldiniz.
16:05Hoş bulduk.
16:06Kolay gelsin.
16:06Bereketli olsun.
16:08Recep Usta'm sizi şöyle bir tanıyabilir miyim?
16:10Ben Artvin Ardan Uç.
16:12Recep Yıldız esnafım.
16:14Aile boyu dönerci, aşçılık, lokantacılık.
16:17Tüm ailemiz neredeyse.
16:18Amcam, dayığım.
16:20Hepsi dönerci, lokantacı.
16:22Babam.
16:22Ben de bunların içerisinde işte okuldan sonra direkt esnaf oldum.
16:26Şimdi Calk Yebabı Erzurum'un mu Artvin'in mi?
16:29Şimdi Erzurumlular bize kızmasınlar.
16:31Erzurum özür diliyorum sizden.
16:33Kusura bakmayın.
16:34Bu Artvin'e ait bir şey ama reklamımız olmadığı için Erzurumlar sağ olsunlar biraz daha fazla ünlü oldular.
16:42Tanıtımları daha iyi oldu.
16:43Bizimki hemşin kuzusu.
16:46Dışarıdan etimiz gelmiyor.
16:47Ardan Uçtağ ilçesindeyiz.
16:49Dağlarda otlayan hayvanlarımızı işliyoruz.
16:51Recep Usta'm şunu soracağım.
16:53Bunun bir hikayesi var herhalde.
16:55Çok geçmişten gelen bir hikayesi var.
16:58Nasıl doğmuş bu Calk Yebabı?
16:59Şu hemen bak kamera gösterebilir mi siz anlatırken.
17:02Nasıl nar gibi kızarıyor kebabımız.
17:05Bunun geçmişi atalarımızdan, dedelerimizden hayvancılık yapan.
17:11Hayvancılık yaptığı sırada yaylada hayvan işte ayağı kırıldığı zaman, bir şey olduğu zaman bu etini köye indiremiyor.
17:18Dolap yok.
17:19Orada bitirmek lazım.
17:21Orada yani bitirmek için hemen ağaç tam şeye takıp şişe takıp hemen ateşte pişirip pişmiş et daha kolay muhafaza edildiği için öyle kullanıyormuşlar.
17:30Peki hazırlamak kolay iş mi? Kaç gün önce başladınız?
17:33Mesela bu etler aynı gün kesilmiş et değil.
17:36Dolapta hiç değil 24 saat durması lazım dinlenmesi lazım.
17:39Ondan sonra dinledikten sonra soyuyoruz, temizliyoruz.
17:42Akşamdan salamurasını yapıp sabah şişe takıyoruz.
17:46Bayağı meşakkatli.
17:47Yani satmasındansa yapması zamanımızı alıyor bizim.
17:50Sadece et var, hafif yağlı mı?
17:52Kaburgasını yağı.
17:54Sadece gözüküyor hafif yağlı.
17:56Fazla yağ yok.
17:58Nasıl sığır eti kullanmadık.
18:00Soğan, tuz, biber var içerisinde.
18:01Hemen ateşte birleşince efendim muhteşem bir aşk ortaya çıkıyor.
18:05Sabahlar kahvaltı olarak biz cağ kullanılırız.
18:08Kahvaltıda mı yinir?
18:09Kahvaltıda, kahvaltıda.
18:10Aç karnına.
18:11Evet sabahleyin biz 6.30-7'de başlıyoruz şişe ocağı.
18:14Kaça kadar?
18:151-12.30 bir arası bitiyor.
18:17Önle servisine bitiriyorum.
18:18Bir porsiyonda kaç şiş var?
18:202 tane.
18:202 şiş.
18:21Kaç gram geliyor?
18:22100 gramdır ama fazla kestiğimiz için 100 gramın üzerindedir çağlarımız.
18:272 tanesi 100 gramı geçiyor.
18:28120 gram, 130 gram.
18:29Recep Usta bir oturmada kaç tane yiyorsunuz?
18:32Valla çok yiyenler var ya.
18:33Öyle mi?
18:34Ben yani çok aşırı yiyenler var.
18:35Ben kaç tane yerim?
18:36İnşallah bakacağız 5-6 tane.
18:385-6 tane.
18:39Ekmekli mi, ekmeksiz mi?
18:40Ekmeksiz.
18:41Oksijen bol efendim.
18:43Şimdi en kazarmışından efendim ben sofraya bekliyorum.
18:46Cağ kebabıyla en güzel ne gider yanında?
18:49Domates, soğanı.
18:50Soğansız, dönen olmaz.
18:51Soğansız hele ki Artvin'in soğanı olsun değil mi?
18:54Bu topraklarda yetişsin.
18:56Artvin'in o yerli soğanı, domatesi, biberi.
19:00Biberi de acı olsun efendim.
19:02Recep Usta, ben cağlarımı bekliyorum.
19:05Tamam.
19:06Sofraya kolaylıklar diliyorum.
19:08Teşekkür ediyorum, sağ olun.
19:43Efendim, Artvin Valiliği öncülüğünde hayata geçirilen tamamen kalkınma hareketi olan bu marka mağazalarda şu an Artvin Valimiz Dr. Turan Ergün'le birlikteyiz.
19:56Sayın Valim, burası bence market isminin ötesinde bir yer.
20:01Muhteşem bir mağaza içeri girdiğimizde adeta Artvin'i bir arada görüyoruz.
20:06Neler söyleyeceksiniz?
20:07Evet, burası Artvin Valiliğimiz İl Özel İdaremize ait marka ürünler mağazası.
20:15Bu mağazanın doğuş fikri Artvin'e özgü bir marka yaratmak ve Artvin'in turizm değerlerini, Artvin'deki bu endemik bitkilerin yoğun olduğu üretimi, Artvin'e özel ürünleri Artvin markası altında birleştirerek tüketiciye sunmak.
20:35Bu mağazanın oluşturulmasında Sanayi ve Teknoloji Bakanlığımızın, Doka'nın da desteği var özellikle markanın yaratılmasında ve geliştirilmesinde.
20:45Biz yazın Sanayi ve Teknoloji Bakanlığımızın burayı ziyaret ettirdik.
20:49Burayı da ziyaret etti.
20:51O da 2026'daki projelerde buranın daha da geliştirilmesi, ürün tasarımlarının yenilenmesi, internete özgü yeniliklerle ilgili hususlarda yine Kalkınma Ajansı vasıtasıyla ciddi destekler sağlayacak bize.
21:07300'den fazla üreticimiz var ve bunun da %70'i kadın üretici hem onlara bir gelir hem süreklilik hem de bir ekonomik katkı sağlamış oluyor.
21:19Ve Türkiye'de herhalde böyle bir çalışma da yok değil mi Sayın Valim?
21:22Yani inanın bilmiyorum tabii başka bir ilde var mıdır ama şimdi bakın burada bal reyonundayız öncelikle.
21:31Şunlar değil mi ballar?
21:32Tabii bal burada Artvin zaten bir kendine özgü flora ve faunası sebebiyle gerçekten çok özel bir ildir.
21:42Bu Şavşat balığı.
21:43Onun yanında Kestane balığı, Maçehel balığı, Kabaca balığı, Kokolet Vadisi balığı.
21:49Yani her vadinin tadı farklıdır ama şöyle bir şey işte bazı vadilerde Kestane'yi çok daha ağırlıklı hissedersiniz.
21:56Bazılarında o azdır.
21:57Kimisinde ırklamuru daha çok hissedersiniz.
21:59Diğerinde biraz daha orman bitkilerini hissedersiniz.
22:02Ama Artvinli vatandaşlar, Artvin'de yaşayanlar bu balın hangi vadiden olduğunu bilir tadında.
22:07Tadıncı anlarlar.
22:08Biz de öğreneceğiz inşallah.
22:10Yine bunlar da bal.
22:11Boşka, Maçehel balı.
22:12Maçehel Türkiye'nin tek biyosfer rezerv alanı Birleşmiş Milletler tarafından kabul edilmiş.
22:19Endemik Türk çeşitliliği bakımından en zengin bölgelerinden birisi.
22:24Kafkas Arı Irkı'nın gem merkezi.
22:27Öyle mi?
22:27Tabii bu Maçehel bölgemizle.
22:30Ardahan, Pasof ikisi Kafkas Arı Irkı'da özel bir Arı Irkı'dır.
22:35Bu bölgeye özgü.
22:36Buraya, bu saydığım bölgeye dışarıdan arı giriş yasaktır zaten.
22:39Bu da doğal kızılcık.
22:41Yine kadınlarımızın toplayıp marmalet haline getirdiği ürünler.
22:44Bunlar mavi yemiş.
22:45Yine sahilde üretilen mavi yemiş bunlar.
22:48Bu da birazdan tattıracağız.
22:50Bu dut pekmezi.
22:51Hepsi doğal.
22:51Şimdi nedir bu Artvin zeytinyağı Sayın Halif?
22:54Şimdi Artvin'de özellikle Çoruk Vadisi'nde Yusuf Elin'e doğru giderken buraya özgü butku zeytini dediğimiz bir zeytin türü var.
23:04Biz bunu geliştirmek için de yeni projeler üretiyoruz, oluşturuyoruz.
23:10Asitik oranı çok düşük ve Çin'de bu ödül almış bir zeytindir.
23:15Buraya özgü bir tür.
23:16Butku zeytini başka bir yerde yok.
23:18Yani bu bizim Çoruk Vadisi'nde yetişiyor sadece.
23:20Artvin'in kendi çayıdır bu.
23:21Artvin sahil bölgesinde özellikle tabii.
23:23Boşka ilçemizde Muratlı bölgesindeki çaylardan yapıyoruz.
23:28Üzerine kar yağın tek çay bitkisi Türkiye'dedir biliyorsunuz.
23:31Yazın gelenlere turistlik anlamında hediye paketi.
23:35Bunun poşeti de var.
23:36Hazır bir şekilde taşıması uçakla falan getirmesi de kolay olduğu için.
23:39Böyle bir paket tasarladık.
23:41Bu sene yaptık bunu.
23:42Bu da çok da rahat oluyor.
23:44Artvin dediğimizde ağaç işçiliği de öne çıkıyor değil mi?
24:01Tabii Artvin'in %58'i orman zaten ve ağaca yönelik el sanatları Artvin'de gelişmiştir.
24:09Buradaki bu ürünlerin tamamı ahşaptan vatandaşlarımızın el emeği olarak yaptıkları ve bunun da tamamına yakını kadın üreticilerimiz zaten, kadın kooperatifleri.
24:20Deri, çantalar, bunlar da sepetler gördüğünüz gibi.
24:25Sepet örgücülüğü de var değil mi?
24:25Tabii tabii bunlar yapma ve örme.
24:28Kadınlarımız yapar daha çok.
24:30Peki burada neler var?
24:32Burada da yine kumaş ürünler var.
24:36Kadınlarımızın, kooperatiflerimizin yaptığı.
24:39Dokuma mı kullanılır Sayın Mali?
24:41Tabii tabii bunlar dokuma.
24:42Bir de tekstil ürünlerini biz Artvin markası altında dışarıda yaptırıyoruz.
24:48Bunlar tabii kadınlarımızın yaptığı değil ama bunu niye yaptırıyoruz?
24:52Çünkü Artvin dışarıya çok göç vermiş illerden bir tanesi.
24:57Onun için Artvin'in özellikle Artvin dışında ya da yurt dışında olan vatandaşlarımız hakikaten bir Artvin özlemiyle yaşıyorlar.
25:06Kesinlikle.
25:06Ve buranın nüfusu yazın 4-5 katına çıkar en az köylerde dahil.
25:11Ve onlar Artvin hatırasını yaşatmak için böyle ürünlere de talepte bulunuyorlar.
25:17Ürün geliştirmeye gireceğiz önümüzdeki sene yine.
25:20Klasik yiğime döneceğiz biraz da.
25:21Öyle bir alanını da genişletme çabası içindeyiz.
25:25Efendim işte buradaki bu mağazadaki ürünleri tatma şansımız bile var.
25:40O kadar şanslıyız ki çayımız bile burada mis gibi kokusunu alırken burada içimizi ısıtacağız çayla.
25:47Sayın Valim gerçekten Artvin'ler çok şanslı bence.
25:52Çünkü burası üreten bir şehir.
25:54Evet.
25:54Konu üretim olduğunda da bu sofralara yansıyor.
25:57Neler var soframızda?
25:59Şimdi buradaki ürünlerimizin tamamı Artvin'de üretilen ürünler.
26:03Çay zaten çayımızın döktük paketten bir tane doğal olarak.
26:07Kokusu hem oradan hem buradan.
26:09Kokusunu aynen.
26:10O kadar bir zevgeliyor ki.
26:12Müthiş bir şey.
26:13Oh süper.
26:16Bu zeytinden bahsettik zeytinyağımız.
26:18Butko zeytininden yapılmış zeytinyağı.
26:26Sayın Valim bu içilir bence.
26:28Bayağı tadılmaz içilir bence.
26:31İnanılmaz tatlı.
26:32Yürü Sayın Valim siz.
26:33Evet.
26:34Biteslediğin bir onaylayan.
26:35Bu çok güzel biz bunu yiyoruz tabi sürekli.
26:38Ama gerçekten içilebilir bir zeytinyağı.
26:41Harikadır.
26:42Asit oranı gerçekten çok düşük.
26:44Tabi Artvin'de buraya giren ürünlerin tamamı testten geçmiştir bilimsel.
26:49Üniversitenin laboratuvarlarında analizi yapılmıştır.
26:52Balların tamamı.
26:53Sadece buradaki ballar değil bütün Artvin'deki üreticilerimiz de bu konuda hakikaten hastastır.
26:59Şimdi buradan sonra gideceğimiz bal dolum testlerinde de göreceksiniz.
27:02Mesela şu iki farklı bal türü bakın ben size göstereyim.
27:05Bunlardan o tatla bu tatı farklı.
27:08İkisi farklı mı?
27:09Tabi tabi farkını hissedeceksiniz yani onun tadıyla.
27:12Şimdi şöyle bir balalım.
27:12Bu tadı fark edeceksiniz.
27:22Hafif boğazımı yaktı.
27:25Ama hiç kesmiyor.
27:28Bir de diğerine bakayım.
27:29Hepsi bir yani aromaların farkını göreceksiniz zaten hep beraber.
27:43Ama bariz bir fark var.
27:45Hangisi hangi bazayın var?
27:47Evet bu bir bakayım.
27:55Kestane balı.
27:57Evet kestane şey daha yoğun değil mi?
27:59Daha yakıcı.
27:59Kestane yoğun kestane ağırlıkla.
28:08Nerenidir bu bal?
28:09Hangi ilçenidir?
28:12Kestane daha çok murgul ve sahilde ama her yerde var kestane.
28:16Bakın bunda da kestane var ama daha az.
28:20Daha düşük daha düşük aroması bunda farklı bir aroması var.
28:22Bu da maçayel bölgesinin balıdır.
28:23Kuşburnu marmalatı.
28:25Kadınlarımızın yaptığı doğal.
28:28Bu mavi yemiş dediğimiz gibi blueberry dedikleri.
28:32Bu her yerde olmayacak bir fiyasında.
28:34Sahilde oluyor daha çok.
28:35Biraz daha büyütmek istiyoruz bu mavi yemişi.
28:38Çünkü mavi yemiş çok faydalı.
28:39Efendim bizlere afiyet olsun Sayın Valim.
28:42Ekranları başında bizi izleyenleri.
28:44Karadeniz turlarını yaptıklarında muhakkak gelmeli için.
28:47Hem güzel bir davet edelim mi buraya?
28:49Herkes gelsinler.
28:50Kesinlikle.
28:51Yani Artvin dediğim gibi ben biraz doğada zaman geçirmek istiyorum diyenlerin mutlaka gelmesi gereken bir yer.
28:59O doğada aynı zamanda tamamen yöresel tatlarla bir hafta geçirin.
29:05Kendinizi yenileyin.
29:07Birçok insan bu biosferalarını zaten kendini yenilemek için telefonlarını kapatıyor.
29:11Cep telefonlarını falan.
29:13En az 4 gün 5 gün geçirmek için geliyorlar.
29:15Ve çok huzurlu dönüyorlar.
29:16O gelenler de sürekli geliyor her sene zaten.
29:18Kesinlikle efendim ölmeden önce muhakkak bir defada olsa görmeniz gereken yerlerden bir tanesi işte Artvin.
29:28Ve bizler Marka Şehirler Program ekibi olarak Artvin'i gezmeye tüm hızınızla devam ediyoruz.
29:35Ekranları başında bizi izleyen Marka Şehirler Program izleyenlerimize Artvin'in muhteşem ürünlerinden Sayın Valim'le birlikte bu haftada göndermeye devam ediyoruz efendim.
29:56Sayın Valim geçen hafta 5 şanslı izleyicimiz şu an bu hediyeleri almak için sabırsızlanıyor.
30:03Peki bu haftaki bölümümüzde ne yapalım?
30:05Evet şimdi geçen hafta yorumlara Artvin'in plakası 8 niye 8'e çıkarmıyorsunuz demişler.
30:10Biz de Artvin'in 8'inin plaka olan 8'e çıkarıyoruz.
30:13Plakası kadar tam 8 şanslı izleyicimize ney olacağız Sayın Valim ne var içinde?
30:19Bunun için de buraya özgü hediyelik çay.
30:22O çay içmek için kupa, kızılcık, bal ve butko zeytininden üretilmiş zeytinyağı.
30:29Hiçbir yerde bulamayacakları butik bir o kadar güzel ve lezzetli bu hediyelere.
30:34Sahip olmak için ne yapmanız gerektiğini biliyorsunuz.
30:36Ekranlarımızın altında görmüş olduğunuz Instagram sayfamızdaki paylaştığımız son postun altına yorumlarınızı yapabilir, hediyelerimizi kazanabilirsiniz.
30:46O şanslardan biri siz olabilirsiniz.
30:49Herkese bol şanslar.
31:06Efendim işte Karadeniz yaydalarında o arıların emek emek yaptığı bal var.
31:36Sayın Valimiz öncülüğünde hayata geçirilen muhteşem bir projenin sonunda sofralarımıza gelmek için artık nihayet tüketicisine bu noktadan sonra ulaşıyorduk Sayın Valim.
31:48Evet.
31:49Ve ellerimizle gezdik.
31:52Üreticilerimizden gelen balı en son haline kadar el değmeden ulaştırdık masamıza.
31:59Önce bir şu tesisi anlatalım mı Sayın Valim?
32:01Evet Hilal Hanım tekrar hoş geldiniz.
32:03Yeni bir tesis, güzel bir tesis Artvin'imizde.
32:08Artvin biliyorsunuz bal kenti.
32:10Artvin'de 2727 bitki türü var.
32:15Bunun büyük çoğunluğu da endemiktür.
32:17Dolayısıyla bu bitki çeşitliliği Artvin'e özellikle arıcılık ve bal konusunda çok büyük bir avantaj sağlıyor.
32:26Kafkas arıları var bunu öğrendim.
32:28Bir de Kafkas arı ırkının gen merkezi.
32:30Bu tesisi ben size kısaca anlatayım.
32:32Şimdi biz DOCA, Artvin Valiliğimiz, İl Özel İdaresi ve daha sonra da Arıcılar Birliği'imizle yaptığımız protokolü onlara da devlettik zaten işleme işini.
32:44Yaklaşık şu anda 15 milyon lira değerinde olan bir projedir bu.
32:48İnanılmaz bir yatırım.
32:50Tabii. Burada bizim amacımız Artvin'de zaten bal üretiyor.
32:54Bunları biz bir marka altında daha ekonomik bir değere dönüştürmek.
32:59Burada biz en basitinde sadece balı geldiğinde işte paketten bu şekilde şişelere alıp süzülüp son hale getiriliyor.
33:09Şimdi Artvin Arıcılar Birlik Başkanımız da burada.
33:13Sayın Başkan sadece arı dediğimizde biz bal biliyoruz ama balın ötesinde bir arıcılık var doğru mu?
33:20Doğrudur. Hoş geldiniz. Balıma teşekkür ediyorum.
33:23Bal akla hemen bal geliyor ama baldan önemli ürünlerimiz vardır.
33:27Bal en son gelen bir şey.
33:30Balın dışında polen, propolis, arı sütü var.
33:33Arının sütü var.
33:34Var efendim.
33:34Poleni var.
33:36Bu olmasa olmazdır propolis.
33:39Bu en son zamanlarda pandemiden sonra keşfedilen propolisin faydaları.
33:44Siz soğukta da ballı şerbet, serinlikte ballı çay.
33:48Enerji verir.
33:50Biz zaten soğuk havada yaşayan insanlar bal şerbeti ve bal yediğimiz zaman isi gücümüz artıyor.
33:55Sayın Valim sanıyorum Artvin'in bu zor koşullara nasıl dayandığının sırrı bu masada olsa gerek.
34:02Artvin zor, coğrafyası zor.
34:04Yani arısı da özel olmak zorunda.
34:06Çünkü başkanımızın dediği gibi Kafkas arı ırkının en büyük özelliği dil uzunluğu.
34:11Diğer arılara göre yaklaşık 150 daha fazla ve çiçeğin en özlü kısmını alabiliyor bitkilerin.
34:16O avantaj sağlıyor.
34:17Onun için ürettiği bal daha kıymetli, çok değerli bir bal oluyor.
34:21Nasıl buluruz, nasıl ulaşırız diyenler vardır?
34:24Neler söyleyeceksiniz?
34:25Burada Artvin'de bala ulaşmak kolay.
34:28Geldiklerinde zaten alabilirler.
34:29Bizim marka mağazalarda var.
34:30Arıcılar Birliği'nin buradan alabilirler.
34:33Satış yerleri var.
34:33Endişe etmeden.
34:34Normal marketlerden var.
34:35Artvin balı ise ki onu biz burada şimdi bizim kendi üniversitemizde de analiz laboratuvarı da kuruldu.
34:44Çoruk Üniversitesi'nde.
34:46Bütün analizlerini yapıp diyor ki bunun değeri budur.
34:50Güvenlik şeridi de çekilmiştir.
34:52Markası da basılmıştır.
34:54Bu markayı gördükten sonra güvenliği yiyebilirsiniz.
34:57Bal tabii çok değişik bir ürün.
35:00Ben gerçek bal olsun.
35:02Bir kilo yiyeceğim, yarım kilo yiyeyim.
35:04Kesinlikle öyle.
35:05İşte bu artvin de mümkün efendim.
35:06Sayın Başkan siz neler söylersiniz tüketicilere?
35:09Biz çok şey söyleriz.
35:10Hasta olmalardan önce bal tüketmemiz gerekir.
35:14Hasta olduktan sonra balın fazla bir faydası olmaz.
35:16Aslında bizim arttırmalar ezane de satılması lazım.
35:19Güzel, tibbi bir baldır.
35:21Ender.
35:22Şifa niyetine.
35:23Şifa niyetine.
35:24Bal çorba giyenmez, bal gibi yenir.
35:27Balı fazla yersen insanı rahatsız eder.
35:29Çok teşekkür ediyorum.
35:31Emeklerinize, yüreklerinize sağlık.
35:33Ve sizi bu projenin en güzel alanlarıyla, en güzel renkleriyle baş başı bırakıyorum efendim.
35:41Merhabalar nasılsınız?
36:11Teşekkür ederim, sizi sormalı.
36:13Siz nasılsınız?
36:13Teşekkür ederim, sizi tanıyabilir miyim?
36:15Hoş geldiniz ilimize.
36:16Artvin Arıcılar Birliği üyesi, Bağcılar Köyü'nde ikamet ediyorum ve arıcılığımı orada devam ettiriyorum.
36:21İlhan İpekoğlu.
36:22İlhan abi, memleket köyü bayağı uzak mı buraya?
36:25Otuz beş kilometre.
36:28Otuz beş?
36:28Merkeze.
36:28Peki kaç yıldır arıcılık yapıyorsun?
36:31Ben doksanlı yıllardan beri arıcılık yapıyorum.
36:33Artvin'de arıcılık yapmak istiyorsanız, mutlak sürekli kafkas ırkıyla çalışmalısınız.
36:39Peki yüz kırk arıdan ortalama ne kadar bal alıyorsunuz?
36:43Ortalama on beş ile yirmi kilo arasında bal alıyoruz.
36:47Ooo bereketli olsun.
36:48Üretici için de güzel kazanç değil mi?
36:50Yüzünüz gülüyor mu?
36:52Para kazandınız mı?
36:53Kazanıyoruz, kazanmaya da çalışıyoruz yani.
36:56Bereketli olsun efendim.
36:58Siz ne kadar bal ürettiniz bu yıl?
37:00Yaklaşık üç yüz kilo falan.
37:01Peki şunu soracağım.
37:03Şimdi balın sahtesi var, arı işte iyi bal değil, kötü bal değil diye hani hep halk ağzına konuşuruz ya.
37:10Artvin balı nasıl bir baldır?
37:12Artvin balı mükemmel bir bal.
37:13Yani Türkiye'de eş değeri olmayan bir bal.
37:16Ne olacak şimdi bunlar?
37:17Bunlar kaç?
37:18Bu yılın asatı mı?
37:19Bu yılın asatı evet.
37:20Şimdi gelecek burada, analiz edilecek.
37:22Analiz edilecek, paketlenecek.
37:24Tabii ki analizi düzgün çıkarsa ondan sonra satışa sunacağız.
37:29Bakıyorsunuz, büyütüyorsunuz.
37:31Nihayet o en güzel anda para kazanacağınız anına geldiniz.
37:35Aslında bu işi para kazanmadan önce sevdiğimiz için yapmıyoruz biz.
37:40Aşk lazım.
37:41Evet, bir aşk lazım, bir sevgi lazım.
37:44Duygusallık var, işin içerisinde emek var, alın teri var.
37:48Rakımda kovanlar mı var?
37:50Şu anda kışlattığımız bu bölgeler bizim sekiz yüz ile bin rakım.
37:55Yazın Arda'nda tabii iki bin iki yüz, iki bin üç yüz veya diğer bölgelerde iki bin üzerine çıkıyoruz haliyle.
38:01Çünkü Kavkas ırkı serini seven bir ırk.
38:03Soğuk seviyor.
38:04Soğuğu seviyor, serini seviyor.
38:05Sıcakta çalışmıyor.
38:07O yüzden bizden mümkün mertebe hanım kızlarımız rahat etsin diye yüksek yerlere, yüksek rakımlara çıkma ihtiyacı duyuyoruz.
38:13Kaliteli balda neler yapıyorsunuz, hangi tetkikler yapılıyor laboratuvar ortamında nasıl başlıyor bu serüven?
38:21Önce arıcılarımızdan bu şekilde teslim alıyoruz.
38:25Bu şekilde aldıktan sonra bütün tenekelerden birer kaşık diyelim, numune alıyoruz birer kaşık.
38:33Bir şahit numune kendi arıcılar birliğimizde bırakıyoruz, diğerini laboratuvara, üniversitemize gönderiyoruz.
38:42Orada bir hafta içinde sonuç çıkıyor.
38:43Şimdi numune mi alıyoruz?
38:45Şimdi numune alıyoruz.
38:47Ve bu şekilde bütün hepsi...
38:49Hepsinden alacağız tabii.
38:52Alacağız, sonra laboratuvara göndereceğiz.
38:55Ve ona gelen ballar işte Artvin Valiliği öncülüğünde hayata geçirilen 15 milyonluk bir proje olan bu tesislerde işlem görmeye başlayacak efendim.
39:08Ve el değmeden yüksek teknolojiyle nihai tüketicisine ulaşacak.
39:19Özellikle bizim lokasyonlarına baktığımızda Artvin denil mi söyleriz?
39:32Öncelikle Marka Şehirler Programı'nı ilçemizde ağırlamaktan duymuş olduğumuz memnuniyeti ifade etmek istiyorum.
39:38Hoş geldiniz, şeref verdiniz.
39:40İyi ki geldik Sayın Başkan.
39:41İyi ki geldiniz.
39:41Artvin doğasıyla bütünleşmiş, görseliyle zenginleşmiş bir coğrafya.
39:52Bazen coğrafyanın zorluğu illa ki var.
39:55Fakat manzarası gerçekten görülmesi gereken bir yer.
39:59Ben yerli ve yabancı turistlerimizi ilçemize, bölgemize davet ediyorum sizlerine.
40:05Aslında burayı görmemişlerse değil mi Artvin'e gelmemişseniz çok şey kaybetmişsiniz demektir.
40:10İşte bu mevsimde, bu tarihte biz sıcacık çaylarımızı yudumlarken bu güzelliklerin tadına varıyoruz.
40:17Herkes bu kadar şanslı değil mi Sayın Kaymak Hanım?
40:19Doğrudur. Öncelikle ben de sizlere buraya geldiğiniz için teşekkür ediyorum.
40:25Burası göğe komşu topraklar olarak geçiyor.
40:29İnanılmaz bir coğrafyası var.
40:32Doğa turizminin ben başkent olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim.
40:37Her mersimin ayrı bir güzelliği var.
40:41Ben bütün vatandaşlarımızın bu coğrafyayı gelip görüp gezmesini özellikle tavsiye ediyorum.
40:50Şu anda Deriner Barajı'nın biriktirmiş olduğu su göletindeyiz.
40:54Barajlar da neye? Göller şehri değil mi burası?
40:57Evet, Göller şehri. Barajlar kenti Artvin.
40:59Buradaki su havzasından bizler de hem balık kafesçiliği olarak hem de bu şekilde belediye sosyal tesislerimize bağlı su sporlarıyla da yerli ve yabancı turistlerimize hizmet vermekteyiz.
41:11Hangi sporlar yapılıyor bu baraj üzerinde?
41:13Evet, su sporlar anlamında Kano sporları, Durgunsan Kano, Rüzgar Sörtü ve bu şekilde de tekne turlarıyla vatandaşımıza hizmet veriyoruz.
41:22Hangi aylarda daha kalabalık burası?
41:25Ve ne zaman ona kadar devam ediyor?
41:27Mayıs ayından belki kar yağına kadar bu şekilde hizmet veriyoruz.
41:31Ama Artvin'in şöyle bir özelliği de var, özellikle Ardancı'nın da 7 mevsimi 7 senede dolu dolu yaşayan bir memleket burası.
41:40Kış aylarında kış sporları, kış gezintileri, yaz aylarında tabii ki yaz sporları, yaz eğlenceleri, festivaller, her mevsime göre ayrı etkinliklerle dolu dolu bir yıl yaşıyoruz.
41:51Yani yılın 12 ayı gelmek için birçok nedeniniz var ve sizleri deriner.
42:00Barajının bu muhteşem görsel güzellikleriyle tabii ki duayı da unutmuyoruz, baş başa bırakıyorum.
42:08Şöyle buyurun efendim.
42:51Siz sanayabilir miyim?
42:59Ben Neziha Topaloğlu.
43:00Papa Kadın Girişim, Üretme İşletme Kooperatifiyiz.
43:037 kadın üretim yapıyoruz.
43:057 kadın birlikte Sayın Artvin Valimize de selamlarımızı iletiyoruz onun öncülüğünde.
43:12Nasıl geçiyor hayatınız burada?
43:14Neler yapıyorsunuz?
43:15Neler yapıyoruz?
43:16Zaten kooperatifimizin kurumun aşaması coğrafi tescilli Laz böreği üzerinde.
43:21Laz böreği hangisi?
43:23Laz böreğimiz burada.
43:24Bin bir merakla geldim efendim.
43:26Şimdi Laz böreği, Laz böreği ben çaylarla börekler yiyeceğim diye düşünürken aslında bir tatlı olduğunu öğrenince daha da merak ettim.
43:35Bu hamsil ekmek mi?
43:36Bu zaten coğrafi tescilli ürünleri.
43:41Bunun dışında neler var soframızda?
43:43Bunun dışında mısır ekmeğimiz, su böreğimiz.
43:45Bu mu mısır ekmeği?
43:46Evet, bu mısır ekmeğimiz.
43:49Kavrulmuşumla yaptık.
43:50Bu nedir?
43:51Su böreği.
43:52Su böreği de yapıyorsunuz.
43:53Su böreğinde de çok iddialıyız, yapıyoruz.
43:56Çok da iyi tepkiler alıyoruz.
43:57Peynirli mi?
43:58Peynirli.
43:59Nedir şu Laz böreği?
44:00Bir anlatın, bir öğreneyim ben de.
44:02Laz böreğimiz aslında Hopa'da yaşayan Lazlarla çıkmış bir ürün.
44:09İsmini de oradan almış.
44:11Kesinlikle.
44:11Karadeniz bölgesine de buradan yayılmış.
44:14200 yıllık bir tarif uyguluyoruz biz.
44:16200 yıl.
44:17Evet, yani tek ayrıcalığında farklı.
44:21Karabiber var üzerinde.
44:23Şimdi şu sorucu, kaç kat bu?
44:24Normalde 8 kat, 3, 6, 5 üstte yufka koyuyoruz.
44:29Ne var içinde?
44:31İçinde muhallebimiz var.
44:32Ha bir de bu böreğin içine muhallebi mi katıyorsunuz?
44:36Evet, evet.
44:36Muhallebili börek, Laz böreği.
44:39Tabii bu yüzden coğraf işaretli.
44:41Herhalde burada dilimlenmişi de var.
44:43Peki burada neler var?
44:45Dönme lahanamız var.
44:47Lahana denilince Karadeniz akla gelir.
44:49Artbinde de kural değişmiyor.
44:51Burada neler var?
44:52Burmamız var.
44:53Şerbetliyoruz onu.
44:55İster kuru da güzel gider aslında.
44:57Kuru da çıkmıyor olayı çayın yanında.
44:58Ama şerbetleyince de tatlı olarak yeniyor.
45:01Nasıl?
45:01Hepsi elemeyi göz nuru.
45:03Bunlar kurabiyeler mi?
45:04Bunlar şekerleme.
45:06Şekerleme nedir bu?
45:09Damada götürürler.
45:10Kız evi damada götürür.
45:12Öyle mi?
45:13Evet.
45:13Ne zaman bir isteme merasimi görürsek efendim işte bu şekerlemelerden yiyeceksiniz burada adettendir öyle mi?
45:20Adettendir.
45:20Bu?
45:21Turşu kavurmamız.
45:22Dillere destan işte Karadeniz'in o meşhur turşu kavurması.
45:27Evet.
45:27Bu da yine kendi fasulyelerimizde yapılıyor.
45:30Evet kendi fasulyelerimizi yazın topluyoruz.
45:33Turşu olarak bidonlara dolduruyoruz.
45:36Sonra kavurup misafirlere ya da eve mısır ekmeğiyle.
45:40İkisi olmazsa Karadeniz'in evi olmaz efendim.
45:43Peki bu nedir?
45:44Lazlarda üzüm papası denir.
45:47Pepeçura diyen de var.
45:48Pepeçiro.
45:49Pepeçura galiba öyle bir şey.
45:51Pepeçura.
45:52Öğreneceğim.
45:53Tatlı mıdır bu?
45:54Tatlı.
45:55Üzümü toplarlar.
45:56Onun suyunu çıkarırlar.
45:59Suyunu böyle kavanozlara vakumlarlar.
46:01İstedikleri zamanda da açıp o kavanozu muhallebi olarak.
46:05Yaz, kış yerler efendim.
46:07Yaz, kış yerler.
46:07İşte o meşhur yine coğrafi tescilli hamsi ekmeği miydi?
46:12Hamsili ekmek.
46:13Hamsili ekmeğin de arkadaşı bunlar mı?
46:16Evet yanına soğanla, salatalıkla süper olur.
46:19Nedir bu?
46:20Bu hamsi dolması.
46:22Hamsi dolması da misafirlere ikram edilir değil mi?
46:25Evet misafirlere ikram edilir ama biz bunu çok sevdiğimiz için Karadenizler.
46:29Misafirin olmasına gerek yok yaparız.
46:31Peki hanımefendi bunlar nedir?
46:32Ev makarnamız.
46:33Burada yapıyoruz onu da üretiyoruz.
46:35Gene bu kargana.
46:36Bu helvamız ticari olarak sadece biz yapıyoruz un helvasıdır.
46:41Bu da şu anda çok neredeyse Laz böreği ile eşdeğer de gitmeye başladı şu anda.
46:45Çok tercih ediliyor.
46:46Bizlere afiyet olsun.
46:48Var mı son olarak söylemek istediklerinizi davet edelim mi?
46:51Ayağınıza sağlık.
46:52Bizi tercih ettiğiniz için teşekkür ederiz.
46:55Tabii ki Laz böreği deyince ilk akla biz geliyoruz.
46:58Genelde sağ olsunlar.
46:58Sağolsunlar.
46:59Vali Bey'imize çok teşekkür ederiz.
47:01Desteklerinden dolayı sağ olun, var olun.
47:05Biz çok teşekkür ediyoruz.
47:07Ve bu lezzetlerle bizlere afiyet olsun diyoruz.
47:11Ve herkesi art güne bekliyoruz efendim.
47:28Marka Şehirler programımızda bu haftada bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
47:38Üreten, gelişen, değişen marka şehirleri karış karış gezmeye devam edeceğiz.
47:44Gelecek hafta aynı gününde, aynı saatinde, beyaz TV ekranlarında buluşuncaya dek.
47:50Hoşçakalın, mutlu kalın, sağlıcakla kalın.
İlk yorumu siz yapın
Yorumunuzu ekleyin