- 2 ay önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00Bir hışmınan geldi geçti, heh heh heh heh
00:04Kiziroğlu Mustafa Bey, hey hey hey
00:09Hışmı dağı deldi geçti, ağam kim, taşam kim, nigar kim, hanım kim, gözüm kim, şirin kim, kim kim
00:20Kiziroğlu Mustafa Bey, bir beyin oğlu, zor beyin oğlu
00:27Efendim Marka Şehirler programımızda bu hafta kameralarımızı
00:34Beyaz'ın en çok yakıştığı şehir olan tarihiyle, turizmiyle, gastronomisiyle Marka Şehir Gazi Kars'a çeviriyoruz.
00:46Hazırsanız hadi başlayalım.
00:57Çeyranım gel gel, çeyranım gel gel, başına ben senin dolan
01:19Efendim Kadimşehir, Serhatşehir Kars'ta şu an dışarıda hava ekse onları gösteriyor olsa da
01:26İçeriye girdiğimizde sıcacık sobanın sıcaklığı, insanların sıcaklığı ve samimiyeti
01:33Ve tabii ki sabahın erken saatlerinde o kültürel zenginlikleriyle, lezzetleriyle muhteşem bir Kars kahvaltısının, kahvaltı sofrasının başındayız Mete Bey'le birlikte
01:47Ve enerjimiz daha da yükseldi.
01:49Tabii.
01:50Nasılsınız, iyi misiniz?
01:51İyiyiz, teşekkür ederiz. Biz Kars'ın Boğatepe köyünde oturuyoruz.
01:552400 rakımlı, soğuk şehrin sıcak insanları.
01:59İnsanlarısınız, normal, doğal, bir köy evine de gitsek bu kahvaltıyı buluruz zaten.
02:04Şöyle bir sayalım mı, soframızda olmazsa olmaz.
02:07Şimdi hemen peynirlerden başlıyorum. Çünkü biz Kars denilince ahla peynir geliyor.
02:11Bizim şehrimiz çok güzel bir şehir. Şimdi burada graviyer peynirimiz var şöyle.
02:15Of of.
02:16Burada hemen taze kaşarımız var.
02:18Taze kaşardan devam ediyoruz. Otlu beyaz peynirimiz var.
02:22Çeçil peynirimiz var. Bunu Kars'lılar çok iyi bilirler. Çok da severler.
02:26Tel tel olur böyle saç gibidir.
02:28Eski kaşarımız var. Olmazsa olmaz. Kalsiyum deponu eski kaşarımız var.
02:33Yaklaşık 6 ay uygunlaştırdığımız.
02:35Beyaz peynirimiz var.
02:37Ben peynir çok sevmem diyen bile insan bile beyaz peynir.
02:40Bir kere tatması yeterli.
02:41Bir kere tatması yeterli.
02:43Burada çörek otlu kaşarımız var.
02:45Kaşarın çörek otluyla birbirine yakınlaşmasını sağlayın.
02:49Burada yağlı çeçilimiz var.
02:51Bunun kahvaltıda da tüketilebilir.
02:53Aynı zamanda mıhlamanın ana başrolünde oynayan.
02:55Demeye o mıhlamada yapılıyor burada çok yaygın.
02:58Karadenizli olarak bilsek de.
03:00Hemen hazırlanmış zaten.
03:02Kars tereyağı ile efendim.
03:05O mıhlama şöyle biraz soğumuş.
03:08Bu bizim kaşarlı mıhlamak.
03:10Ha kaşarlı mıhlamak.
03:11Tabii biz şey katmıyoruz mısırını.
03:13Direkt biz kaşarla yapıyoruz.
03:15Tereyağı ve kaşar.
03:16Bütün her şeyi Kars Özge efendim bu sofrada.
03:21Kaymak.
03:22Kaymak vazgeçilmez.
03:23Fit kaymak.
03:25Şimdi bunu güzel bir şeyin üstüne ekmeğinizin üstüne sürüyorsun.
03:29Ben vereyim çatalımı size.
03:30Şöyle.
03:31Ekmeğin üstüne sürüyorsunuz.
03:32Ekmekler de sizin yapımınız.
03:34Ekmekler de tabii.
03:35Çünkü bu bölgede genellikle biz tam buğday ekmeği tüketiyoruz.
03:39Şimdi bu kaymağın üzerine güzel bir bal gider.
03:42Tabii ki şuradan bir Kars'a özel bir çiçek balı sürün üstüne.
03:46Böyle Kars'ın o yaylalarında dağlarında değil mi?
03:50Bin bir çeşit bitki floramızın içinde kafkas arılarını ürettiği bugün mükemmel bal.
03:56Of of.
03:57Prolin değeri yüksek protein değeri yüksek.
04:02Gerçekten muhteşem.
04:09Bu nedir Mete Bey?
04:21Bu bizim un helvamız.
04:23Un helvası da tüketiliyor değil mi?
04:25Un helvası buranın aslında yöresel bir tatlısıdır.
04:28En önemli ürünlerden birini unuttuk.
04:30Kars'ımızın pişisi.
04:32Bakın şimdi şuraya bakın.
04:33Şunun güzelliğine bakın.
04:35Ve Kars'ın zaten özel bir unun da olduğunu biliyorum ben.
04:38Tabii Kars kavulcu unumuz var.
04:40Sıcacık pişilerle efendim işte Kars'ın o gravyeri birleşince muhteşem bir tat ortaya çıkıyor.
04:46Tabii ki bu nedir?
04:48Orada da hemen melemenin kaşarlısı var.
04:51Biz her şeye kaşar katıyoruz.
04:53Çünkü biz hem işimizi seviyoruz hem işimizden elde ettiğimiz ürünü seviyoruz.
04:57Sucukları da siz yapıyorsunuz.
04:59Tabii.
05:00Mesela sucuk çok lezzetli olur.
05:01Çünkü hayvan mera dotlayıp gelmiş o hayvanı kesmişiz mis gibi.
05:05Şimdi her lezzetin ekmeği de farklı.
05:07Tabii hepsinin ekmeği farklı.
05:08Kars yemeği seviyor değil mi?
05:09Tabii biz yemeği seviyoruz.
05:11Bol enerjili muhteşem bir kahvaltı.
05:14Peynirlerin birçok ürünle bağlantısı var.
05:17Zeytinyağıyla peynirin çok büyük bir bağlantısı var.
05:20Şimdi ben peyniri aldım göbek kaşarından.
05:22Tabii hemen şuradan göbek kaşarımızı bala batırın.
05:24Bunu bala mı koyacağım direk?
05:25Tabii ki direk bunu bala batırın.
05:27Efendim gerçekten hiç kaşarlı bal yememiştim.
05:31Kars'ta nasıl iyi oldu?
05:32İşte vücudun ilk karşılaştığı bir olay şu anda.
05:34Enerjinin kendisi.
05:35Tabii ki.
05:36Şimdi bunu böylece yiyorum.
05:37Kars'ımızın tadı tuzu.
05:39Hımm çok farklı bir lezzet.
05:47Çok bambaşka bir lezzet.
05:49Gerçekten çok iyi bir lezzet.
05:51Muhteşem bir güzellik efendim.
05:53Mete Bey'e de çok teşekkür ediyorum.
05:55Mete Bey kendisi ziraat mühendisi.
05:58Ve kendi ziraat alanındaki çalışma ve deneyimlerini kendi köyüne gelerek
06:03aslında işte bu peynirlerin bu lezzetlerin hala devamlılığı açısından kendi memleketinde çalışıyoruz.
06:10Tabii ki biz üreteceğiz.
06:12Ürettikçe biz büyüyeceğiz.
06:14Toplumsal olarak en büyük ihtiyacımız olan şey üretim.
06:17Çok güzel bir şehrimiz var.
06:19Herkese buyursun gelsin.
06:21Misafirperverliğimiz açıktır diyorum.
06:24Ürünlerimizden gelin siz de tadın.
06:26Muhteşem bir kahvaltı yapmadan gitmeyin diyoruz.
06:29Kars'tan gitmeyin.
06:30Bizlere afiyet olsun efendim.
06:32Ve Kadimşehir, Serhatşehir, Kars'ı gezmeye tüm kızımızla devam edeceğiz.
06:38Ama bol enerji için kısa bir kahvaltı molası.
06:42Bayram oldu gelmedi yar halimden bilmedi.
07:01Bayram oldu gelmedi yar halimden bilmedi.
07:05Bayram oldu gelmedi yar halimden bilmedi.
07:10Hiç de yüzüm gülmedi.
07:13Gülmedi yar gelmedi yar bilmedi yar.
07:21Merhabalar kolay gelsin.
07:23Hoş geldiniz efendim.
07:24Çayımızı hazırlamışsınız.
07:25Tabii ki.
07:26İşte şöyle kilimlerin ortasına da oturalım değil mi?
07:28Oturalım evet.
07:29Ne kadar güzel bir ortam.
07:31İşte Kars denildiğinde Kars'ın dokuma tezgahları hala çalışıyor mu?
07:36Evet halen daha çalışıyor dokuma tezgahları.
07:39Tamamen yine buradaki büyüklerimiz, ablalarımız halen daha yapmaya çalışıyorlar.
07:46Evlerimizde bu kültürümüz devam etmektedir.
07:49Ayrıca böyle desteklenmiş projelerle de bu kültür sürüyor.
07:54Halı ve kilimlerimiz bizim Türk kültürümüzü yansıtan en önemli özelliklerinden Orta Asya'dan günümüze kadar gelmiş ve halen de devam eden bir kültürümüz.
08:06Anadolu'ya giriş kapımız, yazıdan önce yazı, paradan önce para diye nitelendirdiğimiz bir kültürümüz.
08:13Bu uzmanlık alanından ziyade burada Kafkas Üniversitesi genelde Türk Sanatları bölümünde okudum.
08:20Bunu halı ve kilim üzeri açılmış bir bölümümüz.
08:23Ben de o bölüm mezunuyum.
08:24Ya çok iyi biliyorsunuz bu işi.
08:26Bilmekten ziyade ilgileniyorum desem daha iyi olur.
08:30Şu an hali hazırda halı ve kilim üzerinde çalışıyoruz.
08:34Hocalarımızın yardımıyla bu konu üzerinde daha devam ettireceğiz ve bu işi geliştireceğiz.
08:39Şunu soracağım, şu an mesela yerde serili olan bu kilim değil mi?
08:43Evet bu kilim.
08:44Bu da halımız.
08:45Bu halı.
08:46Gene ki kök boya kullanılmış.
08:48Evet.
08:49Genelde bu bitkelerden elde ettiğimiz kök boyaları kaynatarak daha sonra yünlerimizi koyunlardan çıkardığımız yünleri ip haline getirip kazanlardan kaynatarak elde ettiğimiz o yünle yaptığımız halılar.
09:04Bu halımız minimum 75 yıllık bir halı.
09:07Tamamen el dokuma olup kök boyalar ile yapılmaktadır.
09:11Şu kırmızı rengimiz bizim ana rengimiz, kahverengimiz biraz daha açık tonları tamamen ana rengimiz olmakla beraber.
09:20Şu motifimiz ise bizim bildiğimiz bereket motifidir.
09:24Kars'ta bereketin sembolü olarak görülen bereket motifi daha çok halılarımızda, kilimlerimizde ön plana çıkmıştır.
09:33Gerçekten o kadar güzel ki ben şu an dokunurken bir halının nasıl bu kadar ipeksi olduğumu bunu şu an hissedebiliyorum.
09:45Evet.
09:46Bu anının fiyatı minimum şu an 25 ila 100 bin arası değişmektedir.
09:53Bakar mısınız yün, içlikler mi kazaklar, hırkalar, pijamalar?
09:58Tamamen soğuk burası biliyorsunuz.
10:01Eksi 36 plakamızın da anlaşılacağı şekilde.
10:07Bu içlikler ve günler tamamen soğuktan muhafaza eder bir şekilde tasarlanmış olup saygıdeğer misafirlerimize hizmet etmeye çalışıyoruz.
10:16Hemen şunu da sormak istiyorum. Şu kalpakaları bir anlatalım. Bunlar deri mi?
10:21Tabii bunlar şöyle çevirdiğimiz zaman tamamen parça derilerden birleştirdiğimiz, parça parça derilerden oluşturduğumuz kalpağımız.
10:30Yine eski kültürümüzü tamamen yansıtan, günümüzde de halen daha aktif olarak kullanılan biriktir.
10:36Tabii bunlarla birlikte Kars'a özgü magnetler, birçok hediyelik eşyalar da var değil mi?
10:42Tabii tabii. Yöresel bütün ürünleri var.
10:44Opsediyen taşınız varmış.
10:46Opsediyen taşı bizim bu bölgede çıkan, özellikle de Sarıkamış'ın muhitinde çıkan,
10:49bir volkanik lavların aniden soğumasıyla oluşan bir taşımız.
10:53Onlardan da yüzük, kolye, küpe, bilek.
10:55O stresi falan alıyor.
10:56Tabii, buyuruz bunlar gelsinler. Herkesi bekliyoruz.
10:59Çok teşekkür ediyoruz.
11:00Biz teşekkür ederiz, çok sağ olun, hoş geldiniz.
11:14Beşler ince döndü, döndür ince döndü.
11:20Efendim şimdi de sizi Serhatşehir Kars'ta öyle bir yere getirdim ki şu anki bulunmuş olduğum alan Osmanlı'nın son döneminde 1734'lü yıllarda Osmanlı'nın tabyası olan ve o dönemlerde yine Rusların süt fabrikalarının soğuk hava deposu olarak kullanılan,
11:42şimdi de Kars'ta Türkiye'de tek dünyanın en büyük peynir müzesi olarak yerli ve yabancı turizm noktasında göz bebeği peynir müzesine getirdim.
11:56Ve peynir müzesi kuruluş itibariyle de Türkiye'de hiçbir yerde göremeyeceğiniz özelliklere sahip.
12:03Dilerseniz bu muhteşem güzellikleri birlikte keşfedelim ve neler var birlikte görelim.
12:10Hemen şöyle geçelim.
12:12Efendim müzeye dünya peynir tarihi haritası ile başlıyoruz ki Kars burada nerede?
12:29Evet hoş geldiniz.
12:30Burası 1734'te Osmanlı'nın son döneminde yapılmış bir tabya.
12:34Kars'ta böyle 46 tane tabyamız var.
12:36O tabyalardan biri burası.
12:37Buranın adı Suvari Dere Tabyası.
12:39Özellikle Suvari Dere Tabyası Ruslar tarafından yapılan ilk süt fabrikasının soğuk hava defası olarak kullanılmış.
12:44O yüzden peynir müzesi haline getirdi.
12:46Burayı valilik yaptı.
12:48Özellikle şöyle söyleyeyim.
12:49Burası konsept olarak yapmış.
12:50Güneyden gelen savaş akımlarını korumak için yapmış.
12:5310 ayrı savaşa ev sahip yapmış.
12:55Ayrıca dünyanın en büyük peynir müzesi efendim.
12:58Şu anki bulunmuş olduğumuz oda.
13:00Burada endemik bitkiler var.
13:01Özellikle sütü aromasını veren bitkiler.
13:0314 tane bitkimiz var.
13:05700'ün üstünde endemik bitki, milyonun üstüne çiçek örtümüz var.
13:08Şimdi efendim şöyle duralım mı?
13:11Şu an ben gerçekten o endemik bitkilerin o varlığını şu an öyle bir mizansen yaratılmış ki.
13:19Kesinlikle.
13:20Şu an ben burada bu seslendirmeyle burayı yaşayabiliyorum.
13:23Özellikle zaten seslendirmelerle ayrıca burada bizim anlatımımız da daha farklı oluyor.
13:28Mesela burada 700'ün üstünde endemik bitki, milyonun üstüne çiçek örtümüz var.
13:31Özellikle inekler bunları yediği için farklı bir aroma var.
13:35Sütümüzün kalitesi bunlardan dolayı farklı.
13:50Efendim işte o Kars'ın meşhur besli süt hayvanlarının olduğu alandayız.
13:56Ve onların da aslında barındığı alandan bakım alanına kadar her şey olduğu gibi sergilenmiş.
14:04Kesinlikle.
14:05Özellikle bizim ahırlarımız böyle bu konsepte.
14:07Özellikle bu ahırlarda sağlam sütlerden aldığınız peyniri yiyorsunuz Kars'ta.
14:11Her şey inince aynısına kadar düşünüyorum Şefen.
14:14Müzik
14:30İşte o yadigar süt makinesi efendim.
14:34Kars'ın hemen her köyünde bazı evlerde hala bulunan ve çok işlevsel değil mi?
14:41Evet var.
14:42Süt makinesi.
14:43Ya peyniri hepsini aynı anda yapıyormuş değil mi?
14:45Özellikle bu şöyle süt makinesi.
14:48Bizim burada maşine de derler bunu.
14:51Bunun içine sütü dökeriz.
14:53Bir taraftan kaymak bir taraftan süt çıkar.
14:55O kaymağalı sütle çeçil peynini kaymakla da tereyağını yaparız efendim.
14:58Burası süt mayalama alanı ve sütün mayalama aşamalarını izlerken hemen bir sonraki alanda da bütün evresini rahatlıkla görebiliyorsunuz.
15:10Son aşaması graviye yıkanıyor artık değil mi burada?
15:13Evet özellikle burada salamura işlemi yapılıyor.
15:16Salamura.
15:17Salamura işlemi yapılıyor.
15:18Salamura işleminde yaklaşık 15 gün tuzlu savuzların içinde tutuyoruz peyniri.
15:21Bunlar da çeviriliyor peynir.
15:23Sürekli çeviriyoruz.
15:24Şöyle sarıp yaklaşık.
15:25Kurtulma aşamasına.
15:26Tabi tabi.
15:27Burası artık sobanın belirli bir delijde yakıldığı ve dinlenen gravyerlerin artık bir yıl mı bekleyecek burada?
15:35Buradan sonra bir buçuk yıl bekliyor.
15:37Müzik
15:47Müzik
15:49Efendim bu peynir müzesini gezdikten sonra tabi ki buraya geleceksiniz ve burada hem o Kars'ın tarihini öğrendiğiniz, geçmişine tanıklık ettiğiniz peyniren tadına varırken giderken sevdikleriniz.
15:59Müzik
16:00Müzik
16:01Müzik
16:05Müzik
16:07Müzik
16:17Müzik
16:18Müzik
16:27Müzik
16:47Müzik
16:48Müzik
16:49Müzik
16:53Müzik
16:55Müzik
16:57Müzik
16:58Müzik
16:59Müzik
17:07Müzik
17:08Müzik
17:09Müzik
17:10Müzik
17:11Müzik
17:13Müzik
17:14Müzik
17:15Müzik
17:16Müzik
17:17Müzik
17:18Müzik
17:19Müzik
17:20Müzik
17:21Müzik
17:22Müzik
17:23Müzik
17:24Müzik
17:25Müzik
17:26Müzik
17:27Müzik
17:28Müzik
17:29Müzik
17:30Müzik
17:31Müzik
17:32Müzik
17:33Müzik
17:34Müzik
17:35Müzik
17:36Müzik
17:37Müzik
17:38Müzik
17:39Müzik
17:40Müzik
17:41Müzik
17:42Müzik
17:43Müzik
17:44Müzik
17:45Müzik
17:46Müzik
17:47bir görüşmemiz oldu. Iıı işte ııı çekimin yapılacağı evden tutun
17:52da ııı mesela ııı şeyde otogarda çekim yapacaklar orayı
17:57oranın temizlenmesi oranın hazırlanması ev temin edilmesi
18:01her konuda biz yardımcı olacağız arkadaşlarımız oluyoruz da.
18:04Asıl yapımcıların ev sahipliğini yapıyorsunuz değil mi
18:07burada? Tabii ki. Tabii ki. Neler söylemek istersiniz ekranları
18:10başında bizi izleyenlere özellikle Velihat ııı dizisiyle
18:13birlikte Kars'ı sanıyorum daha çok ııı ekranlarda görecekler.
18:17Bizi izleyen tüm seyircilerimize Kars'a gelmelerini bu doğa
18:21harikası şehri görmelerini istiyorum. Şu an sayın
18:24başkan özellikle dizi sektörüyle birlikte turizm daha da
18:27canlanacaktır. Tabii ki. Ve Kars bunun için tam anlamıyla
18:29hazır mı? Evet hazır. Şu anda hazırız. Iıı zaten uzun yıllardır
18:34bir hazırlık aşamasını geçirdik. Iıı birkaç yıldır da ııı
18:38turizm tamamen canlandı. Artık işte ııı sizin de ifade
18:42ettiğiniz gibi bu ııı turizmin yanı sıra bu film dizi ııı
18:47sektörüyle de tamamen artık ııı turistlerimizin yerli ve yabancı
18:51turistlerimize ilgi o da haline geldik. Bu devam edecek.
18:54İnanıyoruz. Iıı efendim ııı bundan sonra ııı velihat dizisiyle
18:58Kars'ın bütün güzelliklerini, lezzetlerini ve ııı en
19:02güzeli o sıcacık insanların samimiyetini daha çok
19:04hissedeceğinizi ııı biliyoruz. Evlerinize kadar gelecek.
19:07herkese keyifli seyirler diliyoruz. Sayın başkan
19:10dilerseniz bizler sizlerle birlikte Kars'ı keşfetmeye
19:13devam edelim.
19:20İbrahim Bey'le birlikteyim. Nasılsınız? Teşekkürler ablacığım. Siz nasılsınız? Teşekkür ederim. Şimdi bu kadar peynirin içinde kendimi görünce
19:47bu deliklerinden dolayı bir graviyeri tanıyorum ama bu ııı graviyer kaç yıllık?
19:52Graviyer en az ııı altı ay olgunlaşıyor ama altı ayın üzerinde olgunlaşmış bu peynir. Bir kilosunda ortalama yirmi beş litre süt barındırıyor. Mayıs aylarında Nisan Mayıs yani yeşilin en bol olduğu bizim burada yayla dönemindeki sütten yapılır. En lezzetli süt olacak hayvanların.
20:09Sütün bir de en taze olduğu yani nasıl diyeyim uzak bir köyün sütünden olmaz. Yakın bir köyün en taze ineğin memesinden sağılır sağılmaz çok kısa bir mesafede işlenmesi lazım. Ha şey hemen anında da ııı işlenmeye geçmesi lazım sütün. Tabii tabii yani o graviyerin özel sütünün çok taze olması lazım. Ondan sonra ııı graviyer kalıplara koyulup yani mayalandıktan sonra kalıbında bekliyor iki üç gün kadar büyük kalıpta. Kalıptan sonra dediğim gibi bir odaya koyuluyor mahzen dediğimiz. Orada yanında soba yıllık
20:39yakılıyor. Belli bir derecede. Isıda. Tabii belli bir ısıda ferment olması yani. Kaç gün bekliyor? Eee ortalama bir ay kadar bekliyor. Ha bir aydan sonra ben en çok bu ton veceriden ııı bize acil olan bu görüntüsünü çok merak ediyorum. Bu nasıl oluşuyor? İşte ııı fermentasyon olayında. Bekledikçe mi? Tabii o sıcakta ııı kendi kendine fermentasyon geçiriyor. Eee gözenekler oluşuyor. Zaten şişiyor. En ııı popüler teyniriniz bu. Aynen. Coğrafi işaretli. Coğrafi işaretli. Kars'ın Kars graviyeri
21:09Avrupa bile bizim peynirimiz yiyor efendim. Benden söylemesi. Özellikle peynir severlere duyurulur. Diğer peynirlere baktığımızdaki süreç de mi aynı işliyor? Ya eski kaşardaki ııı süreç de aynı şekilde. O da aynı şekilde yayla döneminde yapılması gerekiyor.
21:39Biraz altı ay olgunlaştırıyor. Eee olgunlaşmışı daha sağlıklı değil mi? Tabii yani bunlar olgunlaşıyor. Derin içinde olgunlaşıyor. İçerisindeki kuru madde oranı artıyor. Fire veriyor içerisinde. Daha ne kadar fazla olgunlaşırsa o kadar daha lezzetli oluyor diyeyim size. Ben hemen kamera göstersin istiyorum. Bakar mısınız? Hala tulumlarda ııı büyük hayvan tulumları kullanılarak. Aynen. Siz hala geleneksel yöntemlerle yapıyorsunuz da. Geleneksel yöntemlerle köylümüz yapıyor. Köylümüz satışını yapıyor. Bunun fabrikasyon üretimi yok.
22:09Efendim Kars gerçekten her alana o kadar canlı ki Sayın Başkan'la film platosu ziyaretimizin hemen ardından o karların içerisindeki muhteşem yürüyüşümüzle birlikte yine muhteşem bir konağa geldik. Taş ev değil mi burası Sayın Başkan?
22:36Burası tarihi Namık Kemal evi. Biz burayı Namık Kemal kültür merkezi yaptık ve burada şimdi ııı kadınlarımıza yönelik bir projeyi hayata geçireceğiz inşallah.
22:46Tadilatını yaptık. Burada kadınlarımız yöresel halı çilim ııı ve bunun yanı sıra da Kafkas bebeği üretimi yapacaklar inşallah.
22:54Tezgahlar kurulmaya başlamış bile. Evet. Evet. Bir hafta içerisinde inşallah faaliyete geçireceğiz.
23:01Peki ııı burayı siz ııı hanımlar için özel tahsis ettiniz. Evet. Burada ücretsiz kurs mu alacaklar?
23:06Ücretsiz kurs alacaklar. O kursun akabinde de inşallah ürettiği ürünleri de satmak için de bir projemiz var.
23:12Onu da ııı faaliyete geçireceğiz. Kalenin hemen altında Bedesten bölgesinin ilerisinde ııı biz bir kapalı çarşı yapacağız inşallah.
23:22Orada ııı tüm kadınlarımız ürettiği ürünleri orada satacaklar. Yine değerli bir ablamız yanımızda ııı ablamız da yine ııı merkez köyümüz Karakare köyünde ııı kendisi bir kadın kooperatifi kurdu.
23:36Buyurun üstesine siz.
23:37Şimdi ııı hanımlarımız ııı gerçekten kooperatifleşmek anlamında her alanda varlar Kars'ta ve herkesi Sayın Başkan'ın yanında.
23:45Şu an ııı siz dahil olacak mısınız? Nasıl buldunuz bu projeyi, burayı?
23:50Müthiş. Hem maddi olarak hem sosyal olarak sosyalleşmemizi sağlayacak. Çok ııı güzel bir proje. Bu emeği geçen ııı önce başkanımıza sonra diğer yardımcılarına teşekkür ediyoruz.
24:01Iıı biz Karakare köyünde yirmi bir çiftçi kadınla yola çıktık.
24:06O çiftçisiniz hepiniz.
24:08Hepiniz çiftçiyiz. ÇKS belgesi olan, tescili, üreten, kaz yetiştiriyorlar.
24:12Ne yapıyorsunuz?
24:13Kaz yetiştiriyoruz. Iıı işte ııı tarımla ilgili buğday, arpa, yulaf ekiyoruz. Büyükbaş hayvancılıkla uğraşıyoruz.
24:21Kazlar kadının kendi kişisel harcamaları için, kendi bütçeleri için yaptıkları bir çalışma.
24:27Biz de onların ııı işte endemik bitkiler toplayarak, orman meyveleri toplayarak kendi hanelerine bir yan gelir sağlamayı planlamıştık.
24:35Çok da güzel ilerliyor bu projemiz. Üç yıldır yaklaşık faaliyette bulunuyoruz.
24:39Güzel tasarruflar sağladık. Eğitimler aldık. Bürokratlarımız bize bu konuda çok destek oldular.
24:46Hem belediyemiz, hem aile sosyal hizmetler, hem il tarım müdürlüğü her projemizde yanımızda olup bizim kendimizi geliştirip, büyütüp işte işimizi ilerletmemizde yardımcı oldular.
25:00Hepsine ayrı ayrı teşekkür ediyoruz.
25:01Gerçekten efendim. Özellikle Kars'ın hanımları o kadar hamaratlar ki. Sayın Başkan tabii ki burası sadece bir kısmı.
25:10Özellikle turizmin potansiyelini bu kadar yükselmesiyle birlikte üretimin gücü daha da ortaya çıkıyor değil mi hanımlarla birlikte?
25:17Tabii tabii. Yani kadınlarımız gerçekten çok çalışkan. Biz yetişemiyoruz hızla.
25:22Enlemik bitki havanında da çok iyi gördük biz. Gastronomide de çok iyi de.
25:27Gastronomide de iyiler. İnşallah bu kooperatiflerin sayısı daha da artacak.
25:33Ve şehrimizi bir bırakın Türkiye'yi dünyaya duyuracağız inşallah.
25:36İnşallah inşallah.
25:38Kavailikler diliyorum. Yolunuz açık olsun.
25:40Efendim Marka Şehirler program klasiğimiz olan artık her şehirde yerli üretimde farkındalığı arttırmak adına hediyeler yolladığımızı biliyorsunuz.
26:06Bu haftaki hediyelerimiz Gazi, Kars'tan, Kadimşehir, Kars'tan gelecek. Kars Belediye Başkanımız öncülüğünde.
26:13Sayın Başkanım bu soğuğa yaraşır. Böylesi kadim bir şehirden bu hafta neler yollayalım izleyenlerimize?
26:19Aslında kaz gönderebiliriz, kaşar, bal gönderebiliriz ama kazı pişirmesi biraz zor olabilir.
26:27Ve kargolarda da sıkıntı çıkabilir.
26:30Onun için şöyle yapalım biz kaşar ve bal gönderelim.
26:33Kars'ın en büyük markası o meşhur kaşar peyniri o içinizi sıcak ballarından yollayacağız.
26:40Kaç kişiye yollayalım?
26:415 kişi olsun.
26:43Sembol olsun efendim.
26:45Ve bu muhteşem Kars'a özgü güzel lezzetleri kazanabilmek için ne yapmanız gerektiğini biliyorsunuz.
26:53Ekranlarımızın altında görmüş olduğunuz, Instagram sayfamızdaki paylaştığımız son postun altına yorumlarınızı yapabilir, hediyelerimizi kazanabilirsiniz.
27:03O şanslardan biri siz olabilirsiniz.
27:06Herkese bol şanslar.
27:15Efendim Kars'ta sizi öyle bir yere getirdim ki sıcak, samimi, emek, huzur, her şeyi bulabileceğiniz muhteşem bir ortam.
27:34Tabi işin ucunda hanımlarımız var ve hanımlarımız nerede varsa orada güzellikler var efendim.
27:40Bakar mısınız bize Kars'taki o hayatın ta kendisini hazırlamışlar.
27:46İki gündür emek harcamışlar ve buraya geldiğimizde bayıldık sıcacık sabahın başında.
27:53Teşekkür ederim.
27:53Nasılsınız?
27:53Sağ olun siz nasılsınız?
27:55Teşekkür ediyorum efendim tabi ki bütün bu emeklerin başında.
27:59Sayın Belediye Başkanımızın kıymetleyişi, kıymetli hanımefendi de bizimle birlikte.
28:04Aslında kadınların gücü bir arada değil mi burada?
28:09Evet burada da Kars'ın, Kars'ı yansıtan çok güçlü kadınları bir araya getirdik.
28:14Ve izleyicilerimiz bugün çok şanslı çok fazla şey göstereceksin.
28:18Neler var burada?
28:20Burada bir önce hanımlardan bahsedeyim ben.
28:24Kadın kooperatifi, çok eski bir kadın kooperatifimizin başkanı var.
28:30Çok eski kadın girişimciler dernek başkanımız var.
28:33Kavulca'yı, Türkiye'ye tanıtan Hümeyre ablamız var.
28:38Alev Hanım var.
28:40Kadınlarla ilgili ciddi projeler yürüten ve kooperatif üyemiz, diğer hanımlarımız burada.
28:46Evet medeniyet şehri Kars.
28:49İşin ucunda yine hanımlar var.
28:50Sizi tanıyabilir miyim?
28:51Ben Sondem Yıldırım.
28:53Kars, Karakaş köyünde doğdum.
28:55Üç çocuk annesiyim.
28:56Maşallah çok genç gözüküyorsunuz.
28:58Çok da güzelsiniz.
29:00Teşekkür ederim.
29:01Ars bir cennet aslında.
29:02Türkiye'de aslında bir cennet.
29:04Toprak biz çeliozluğum toprağı var ve soğuktan dolayı kırılmadığı için burada vitaminlerini tam alamıyor aslında.
29:13Benim, biz mavi kantoran üretiyoruz Türkiye'de ilk.
29:15Bu dünyaca ünlü bir bitki.
29:18Aslında bizde tanınmıyor.
29:20Yücre yenileyici özelliği var.
29:22Anti depresyon şeylerle kullanıyoruz.
29:25Bu yüzden efendim Kars'ın insanlar hep sıcacık, güler yüzlü değil mi?
29:29Evet.
29:29Herhalde mavi kantoranı bağlamak lazım.
29:31Evet.
29:32Şimdi tabii...
29:33Ve bu etken maddesi mesela bu mavi kantoranın tohumunu gönderdim.
29:36Başka yerde etken maddesini yüzde yetmiş oranda alamadılar.
29:39Türkiye'de yüzde yetmiş oranda etken maddesi analiz laporlarına çıktı.
29:44İnanılmaz muhteşem kokuyor.
29:46Şimdi neye faydalı?
29:46Bu şey var, damıtma yöntemiyle suyunu ve yağını çıkarıyoruz.
29:52Öyle mi?
29:52Bu da tonik olarak ciltimize ve gözdeki o alerji, astım, kaşıntı, polen, onların hepsini bir fısla götürebiliyoruz.
30:01Ağrı kesici, diz ağrıları, ağrı kesici, işte depresyon ilaçlarında kullanılıyor.
30:06Hücre yenileyici özelliği var.
30:08Ne ararsanız var.
30:09Ne ararsanız var.
30:09Ne ararsanız var.
30:09Ne ararsanız var.
30:10Değil mi?
30:10Ama insanın şifası yine toprakta.
30:13Bu yapışkan yoğurt otu diyoruz.
30:14Yoğurt otu?
30:15Yoğurt otu.
30:15Yoğurt otu, cilti geren bir bitki.
30:20Bu da şey var, gelincik çiçeği.
30:23Gelinlerin elinde olan bir çiçek.
30:25Güzel olsun diye burada koydum.
30:27Bu papatya, bu oğul otu, işte mavi kantorunun böyle.
30:31Gerçekten mavi.
30:33Ben karsın mavi yıldızı söylüyorum buna.
30:35Bu da arıların en sevdiği çiçek.
30:38Hangisi?
30:38Şu.
30:39Şu arıların en sevdiği çiçek.
30:41Bunun ismini bir türlü bulamadım ama.
30:43Kar çiçeği olsun ya.
30:44Kar var gibi.
30:45Çok güzel olmuş.
30:46Evet, evet.
30:47Bu sirken otu, bu yavşan otu.
30:50Bu da bizim buranın lavantası.
30:53Bu da bizim buranın nanesi.
30:55Bir koklayın bunu.
30:57Hemen alıp yemeğe katabiliriz değil mi?
30:58Tabii tabii katabilirsiniz.
31:01Bu da bizim eskiden halılar dokunmak için yaptığımız...
31:06Kök boya.
31:06Kök boya.
31:07Size nasıl ulaşıyorlar?
31:08Instagram hesabından Sonde Hayat ve Tarımsal Kalkınma Kooperatif...
31:14Sondem Hayat.
31:15Sonde Hayat.
31:16Sonde bu defa.
31:17O sonde Hayat.
31:18Sonde Hayat.
31:18Acıları, ağrıları, lekelere son.
31:21Son diyoruz.
31:22Kadınlarımız var efendim.
31:23Tabii biz tüketicilerle üreticileri desteklemeliyiz.
31:27Hele ki işin ucunda hanımlar varsa...
31:30...kadın kooperatiflerimiz bu işi başarmışlar.
31:33Yolunuz açık olsun.
31:44Sizi tanıyabilir miyim?
31:46İsmim Sağlık Yıldırım.
31:48Oğuzluköy Tarımsal Kalkınma Kooperatifinde de üyeyim.
31:50Düğünüzsünüz.
31:52Öyle mi?
31:52Erkek üyelerimiz de mi var?
31:53Çünkü güce ihtiyacımız var.
31:55Tarlalar ekiyoruz ya.
31:56Kaç tane erkek var?
31:58Beş tane.
31:58Beş tane üyemiz var.
32:00Peki nasıl gidiyor?
32:01Hanımlar bu işi yapıyorlar değil mi?
32:02Tabii ki.
32:03Bizim de desteklerimiz var tabii ki bunların arkasındayız.
32:06Her başarılı kadının arkasında bir erkek var mı?
32:09Tabii ki.
32:10Karşı'da işler böyle yürüyor.
32:11Hem de tam doğal bir ortama geldiniz.
32:14Kazımız, kuzumuz, kavulcamız.
32:17Yani ekmeğimize kadar hepsi doğal bizde.
32:19Peki var mı selam yollamak istedikleriniz?
32:21Yani tüm hemşerilerimize buradan selamlar gönderiyoruz.
32:25Artı bizim burada doğal ürünlerimizi satın alan tüm müşterilerimize de buradan selamlar gönderiyoruz.
32:32Sağlıklı yaşam isteyenler, doğal beslemek isteyen herkese selamlar iletiyoruz.
32:37Kuyruk yağından sabunlarımız var.
32:40Yağlarımız, sabunlar, bu kuyruk yağı ve zerdeçallı cilt açıcı özelliği var.
32:47Bu yine kuyruk yağı ve aktif karbondan gözenek ve sivilce akneler için.
32:54Kooperatif olarak mı yapıyorsunuz bunları?
32:54Bunlar kooperatif olarak değil.
32:56Kooperatif olarak bitkiler.
32:58Burada ben girişimci olarak yapıyorum.
33:00Zaten bunları ben 10-15 yıldır yapıyorum.
33:02Sayın Ötüken Senger Başkanımız bize gerçekten kadınlara pozitif bir ayrımcılık yapıyor.
33:09Sayın Valimiz, Sayın Milletvekilimiz bu konuda çok çok bize destek oluyorlar.
33:13Yani siz yeter ki üretin mi diyorlar?
33:15Evet öyle diyorlar.
33:16Emeklerinize sağlık.
33:18Teşekkür ederim.
33:18Yolunuz açık olsun.
33:20Ayağınıza sağlık.
33:21Hanımların işte hanımlar varsa orada güzellikler var efendim.
33:25Şimdi bu muhteşem kadim sofraya geçelim mi?
33:28Çünkü sadece kaz değil Kars dediğimizde bakın nasıl güzellikler var.
33:35Hemen şöyle geçiyorum.
33:37Birçok medeniyeti ev sahipliği yapan Kars ise mutfak dediğimde neler söylersiniz?
33:42Şimdi şöyle Kars çok fazla medeniyetle dediğiniz gibi birlikte yaşadığı için çok fazla kültür görmüş ve her kültürün yemek kültürüyle özdeşleşen yeni bir Kars yemek kültürü ortaya çıkmış.
33:57Yani bunların içerisinde mesela evveli kattığımız çorbalarımızdan işte kavulcayla yapılan bütün ürünlerimiz, hamur işlerimiz.
34:07Onun dışında kazıyla, kuzusuyla, eriştesiyle Kars aslında tam da bir gastronomi şehri.
34:14Tabi lezzetlere baktığımızda daha çok et ağırlıklı mı beslenirler, hamur ağırlıklı mı?
34:19Aslında mevsimsel olarak bir de eskiden gelen o savaştan çıkmış olmanın verdiği unla çok ciddi bir bağımız var doğunun.
34:30Soğuktan dolayı da et bizim için önemli.
34:32Değil mi? Enerjisi yüksek olmalı.
34:34Yani hem unlu hem de etli bir mutfağımız.
34:38Karma bir sofra var.
34:39Karma bir sofra.
34:41Köyünde, merkezinde, her yerde bu ürünlerin hepsine rastlayabilirsiniz.
34:45Bir gastronomi festivali falan düşünülüyor mu?
34:47Evet, tabi ki. Bu yıl içerisinde, Ekim ayında büyük ihtimalle çok büyük bir gastronomi festivali düşünülüyor.
35:04Serap Hanım, soframıza baktığımızda bu meşhur bu kaz nasıl yapılır?
35:08Kars'ın kazını özel yapan kesimden sonra 3-4 gün tuzlayıp baskıya koymaktır.
35:15Baskıda o suyu çekilir, tuzu kaz iyice çeker sonra asılır.
35:21Çok güneş olmayan.
35:22Hani kurutulacak, asılacak abi.
35:24Asılır.
35:25Bizim kazımızı özel yapan o aşamadır.
35:28Hiç olmazsa bir ay o kaz orada asılır.
35:31Kurutulur.
35:33Kuruttuktan sonra o lezzeti elde edebilirsiniz.
35:36Pişirme yöntemimizi önce tabi ki tencerede kaynatırız.
35:41Sonra pilavımızı bulgurumuzla yaparsak, bulgurumuzu tepsiye dizerip üzerine o pilavın üzerine koyarım kazımı fırına koyarım.
35:50Güzel bir, orada da kızardıktan sonra o yağının bulgura akmasından sonra koyarım.
35:57Hoşaf kazla birlikte olmazsa olmaz.
36:00En yakın arkadaşı.
36:01Bizim yöntemimizle yapılınca biraz ağır olur.
36:05Hoşafla yenildiği zaman kolay sindirilir.
36:07Bu nedir?
36:08Bizim sadece bu yöreye ait olan, Oğuzlu yöreye ait olan kelemen keçir diye bir bitkinin çorbasını yıkıyor.
36:15Kelemen keçir.
36:17İçinde nohut var.
36:18Nohut var, mercimek var, çiğ yarma var. Biz yarma deriz.
36:22Bir de et suyu var.
36:23Ben ilk defa Kars'ta öyle bir un tanıdım ki sadece buraya özgü...
36:30Sadece Kars yöresine ait ata tohumu kavulca.
36:33Kavulca unu?
36:34Kavulca unu.
36:35Nedir?
36:36Bu nedir kavulca?
36:38Kavulca yöremizin ata tohumu olan bir buğday.
36:41Kabuklu bir buğdaydır kendisi.
36:43Baktık hazmı kolay.
36:44Araştırdıkça baktık ki çok değerli, çok ata tohumu ve nasıl söyleyeyim unutulmamasındaki en büyük nedenlerden bir tanesi hayvan yemi olarak kullanılmış.
36:55Öyle mi?
36:56Neden?
36:56Çünkü şey, hayvanlarda süt arttırıcı özelliği olduğu için.
37:01Biz kırılmış haline de biz bulgur diyoruz.
37:03Yani işlenilmemiş hali.
37:05Bu bulgur olarak mı keçiriyor?
37:07Bu bulgur olarak böyle.
37:07İşlenilme kavulcayı...
37:09Kabuklu hali.
37:10Kabuğundan kırıyoruz.
37:11Kırdıktan sonra kırılmış haline de biz bulgur diyoruz.
37:15O şekilde bulgur, sonra ona çevirebiliyoruz.
37:17Sonra da buna çeviriyoruz.
37:18Glüten oranı çok düşük.
37:20Benim tüketicilerimin çoğu nedir?
37:22İşte glüten hassasiyeti olanlar, ondan sonra işte barsak kolon kanserleri bunlar.
37:29Midede hazımsızlık çekenler.
37:31Besleyiciliği çok fazla.
37:33Romatoid, artıid hastaları, tiroid bezlerinde rahatsızlık olanlar ve çok geri dönüşüm aldığımız için biz böyle gönül verdik.
37:40Şimdi meyran giderken bir çuval götürsek yetmeyecek herhalde.
37:43Yani...
37:44Bu kadar kıymetli ve Kars'ın da en büyük markalarından bir tanesi.
37:49Kars'ımızın şöyle bir toprağı var.
37:50Çernezim toprağı dediğimiz toprak Türkiye'de sadece Kars ve Ardahan bölgesinde var.
37:55Bizim kuzumuz neden lezzetli?
37:57Kazımız neden lezzetli?
37:58İşte ekmeğimiz, kavulcu ekmeğimiz neden lezzetli?
38:01Topraktan gelen o kumuşlu mineral vitaminlerden aldığı güçle işte şöyle muhteşem lezzetlere dönüşüyor.
38:11Kavulcayla olan ketemiz ve kavulcayla olan kurabiyemiz.
38:16Hobi olarak başladık.
38:18Gönderdiğim yerlerde bakıyorum çok güzel geri dönüşümler var.
38:21Peki bu?
38:32Bu eriştemiz.
38:34Altına patates koyulup üstüne işte eriştemizle birlikte.
38:37Bu yöremizin makarnası öyle söyleyelim.
38:40Bu neydi?
38:41Bu eveliğimiz.
38:42Evelik çorbamız var.
38:44Evet evelik çorbamız da var.
38:45Yöremizin çorbası.
38:46Nurgül Hanımcığım herhalde bu evelik çorbamızı siz hazırladınız.
38:50Peki siz nasıl yaptınız?
38:52İçinde neler var?
38:54Bunun içinde evelik var.
38:56Hamur var.
38:58Bir de yeşil mercimek var.
39:00Salçamız var.
39:01Bayağı zengin bir çorba.
39:03Çorbadan ziyade adeta yemek efendim.
39:06Bizim bu masamızın iki tane şeref konuğu var.
39:10Kazımız hemen yan tarafta ama
39:12Kars denildiği zaman Kars'ın o meşhur kuzusu
39:16saatlerce emek emek piştikten sonra
39:20muhteşem bir lezzete dönüşmüş değil mi?
39:23Aynen.
39:23Peki kuzu mu kaz mı?
39:26Kaz.
39:27Kaz evet.
39:28Yine bir kazla geliyoruz ama
39:29kuzuyu da tadacağız efendim.
39:31Bu da Kafkasya'dan gelen bize
39:33pilavın üstünde tatlı üzümle
39:37sunuyoruz.
39:39Ve kuzunun da arkadaşı değil mi?
39:41Kuzunun arkadaşı ve bizim en özel günlerimize, düğünlerimize, nişanlarımıza, sünnetimize
39:47yaptığımız yemekler.
39:49Yolunuz buraya düşerse bu lezzetlerin tadına varacaksınız bizlere.
39:52Afiyet olsun.
39:54Herkesi Kars'a tarihiyle, turizmiyle, doğal güzellikleriyle, kışın en yakışan şehri olan
40:02Kars'ta muhteşem gastronomisiyle bekliyoruz efendim.
40:35Efendim karın en çok yakıştığı şehir olan Kars'ta sayın Kars Belediye Başkanımız
40:48Profesör Doktor Ötken Sengen'le birlikte öyle güzel bir manzaradayız ki şu an kar yağmasına
40:55rağmen hemen Kars Kalesi arkamızda manzaramızda efsane.
41:00Özellikle sömestrün başlanması, kışın gelmesiyle birlikte inanılmaz bir turist akılına
41:06uğradı Kars.
41:07Şu an durum nedir?
41:09Şimdi gerek yurt içinden gerek yurt dışından bayağı bir turist potansiyeline sahip şu anda
41:14Kars.
41:14Dizi çekimleri buna eklenmiş.
41:16Onlar da başladı.
41:17Tabii başladı onlar da.
41:18Zaten kadim şehrimiz Gazi Kars'ımız bir turizm merkezi oldu.
41:22Çok şükür.
41:23Bunun yanı sıra da son günlerde işte dizi çekimlerine de doğal bir dizi çekim
41:29platosu haline geldi.
41:30Geçen alan ayrı bir kadraj burada.
41:33Peki özellikle yabancı ülkelerden de çok fazla turist geliyor ama.
41:37Geliyor.
41:37Geliyor.
41:38Evet.
41:38Son yıllarda yabancı ülkelerden de geliyor ama tabii büyük bir çoğunluğu yerli turist.
41:42Çalışma şartları zorluyor mu sizi?
41:44Çalışma şartları zorluyor tabii.
41:46Kışın karla mücadeler konusunda.
41:49Belediyorlar ki sahadasınız.
41:50Tabii sahadayız biz.
41:52Yani abartsız günde 20 saat çalışıyor arkadaşlarımız.
41:55Üç var diye halinde.
41:57Sabah 6'da başlıyoruz.
41:58Gece 2'ye kadar karla mücadeleri çalışmalarımız devam ediyor.
42:00Peki Sayın Başkan eksi en son kaçı gördünüz burada?
42:05Geçen ben de sahadaydım.
42:06Birlikte çalıştık.
42:07Saat 12.30, 1 civar.
42:09Eksi 32 dereceydi.
42:10Eksi 32.
42:11Doğu Ekspresi ile birlikte gelen yolcularla gerçekten sadece kart merkeziyiz.
42:16değil tüm alanlarda inanılmaz bir canlılık var.
42:20Ve gelen turistler en çok nerelere gidiyorlar, neler yapıyorlar?
42:23Gelen turistler işte merkezde bu kale etrafını, Bedesten bölgesini.
42:26Bizim burada tarihi binalarımızın olduğu kale içi bölgesi burası.
42:32Orayı ziyaret ediyorlar.
42:34Peynir müzesi var.
42:35Harp müzesi var.
42:35Orayı ziyaret ediyorlar.
42:37Anı, Ören yerini ziyaret ediyorlar.
42:39Sarıkamış'ta biliyorsunuz kayak merkezimiz var.
42:41Çıldır'da Çıldır Gölü şu anda zaten buz tutmuş konuda.
42:44Tam iyi zamanı.
42:46Kars geceleri düzenleniyormuş.
42:48Tabii tabii geceler düzenleniyor.
42:50Buradaki bulunan restoranların tamamında hemen hemen akşam gelen turist kafileler için geceler düzenleniyor.
42:56Ve oldukça hareketli Kars.
42:58Hareketli.
42:58Ama güvenli değil mi Sayın Başkan?
43:00Soğuğa rağmen belediye sahada.
43:02Tabii biz de sahadayız.
43:04Allah devletimiz var etsin her zaman.
43:07Güvenlik güçlerimiz sahadalar.
43:10Kars gerçek anlamda söylemek gerekirse.
43:12Gezi 12'de 1'de bile bir kadın tek başına çıkıp yürüyebileceği güvenliğe sahip bir şehir.
43:17Ve gerçekten kadim şehir Kars.
43:20Görünmeyi değer efendim.
43:21Özellikle kışın İsviçre'ye değil Kars'a gitmek lazım bence.
43:25Çünkü inanılmaz bir manzarası ve doğası var.
43:28Burada kış daha da başka.
43:30Ve kara özleyenler vardır.
43:32Herkese davet edelim mi Başkan?
43:34Tabii ki tabii ki.
43:34Herkese davet ediyoruz.
43:36Ülkemizin her yöresinde bulunan vatandaşlarımızı biz Kars'ı gezmeye, görmeye davet ediyoruz.
43:41Kars tarihinde ilk defa Kars Belediyesi bütçe fazlalığı verdi.
44:01Bu ne demek Sayın Başkan?
44:02Şimdi evet 2025 yılında gelirlerimiz, harcamalarımızdan daha fazla oldu.
44:11Bu şu anlama geliyor tabii.
44:12Biz 15 Nisan 2024 yılında aslında göreve geldiğimiz zaman çok ciddi bir borç yüküyle karşılaştık.
44:21Öyle bir durumda belediyeye devraldık ki devraldığımızdan birkaç gün sonra belediye binamız başta olmak üzere
44:30birçok taşınmazlığımız üzerinde bulunan hacizlerden dolayı icra yoluyla satışlarla karşılaştık.
44:36Tabii biz bu işin böyle olmayacağını, olmaması gerektiğini düşünerek bu borçlarımızı kapattık.
44:42Ve Allah'a şükürler olsun daha sonra şehrimizin gerçekten ihtiyacı olan 30'a yakın iş makineleri başvurmak üzere araç alımı gerçekleştirdik.
44:50170 milyon lira civarında.
44:52350 milyon liraya yakın bir borç ödedik.
44:53Maliye Bakanlığımız en fazla bütçesi olan ve bütçe açığı veren kurumları açıklıyor.
44:59Tarihinde ilk defa olma özelliği de var değil mi?
45:02Tabii bu bir ekip meselesidir.
45:04Yani ekiple birlikte olan iştir.
45:06Sadece bizim bir başarımız olarak algılanmamalı.
45:09Tüm belediye meyus üyelerimiz başta olmak üzere hepsine teşekkürlerim sunuyorum.
45:12Çünkü bu bir ekip çalışmasıdır.
45:15Daha yapacağımız yatırımlarımız var.
45:17İnşallah Beton Santrali, BİMS imaratı yapacağız.
45:21Tabii onlardan önce konkasyör, kendi taşımızı kendimiz kıracağız.
45:24Yine asfalt planetimiz olacak ve biz yani bir müteahhite gerek duymadan kendi asfaltımızı, kendi yolumuzu, her şeyimizi kendimiz yapacağız.
45:33Kendi kendine yetebilen bir karsa, kendi kendine yetebilen bir belediye yaraşır.
45:38Yolunuz açık olsun.
45:39Peki başkan şunu soracağım.
45:41Ödül sıralamanız kaçıncı?
45:433. sırada olduk.
45:44İlk 3.
45:453'deyiz evet 3. sırada.
45:46Tabii bu bizim için yeterli değil.
45:48İnşallah Allah'ın izniyle birinci de olacağız.
45:50Tabii sadece o sıralamada birinci olmak değil.
45:53Önemli olan vatandaşımızın gönlünde iki sıralamaya girebilmek ve gerçekten de vatandaşa hak ettiği hizmetle buluşturmak.
46:00Bu yönde de çalışmalarımızı başlattık.
46:02Allah'ın izniyle inşallah şehrimizi hizmetle buluşturacağız.
46:05Bizim vatandaşlarımıza, halkımıza verdiğimiz bir söz vardı.
46:09Biz kamu kaynaklarını yerinde kullanacağız.
46:14Ki bunu biz bir Beytulmal olarak gördük ve Allah'ın izniyle de inşallah Beytulmal'a bir halel getirmeden şehrimizi 2026 yılından itibaren de hizmetle buluşturacağız.
46:26Şimdi efendim Milliyetçi Hareket Partisi Sayın Devlet Bahçeli'nin öncülüğünde biliyorsunuz üretken belediyecilik anlayışının sanıyorum nasıl sonuç bulduğu Kars en güzel örneklerinden bir tanesi.
46:36Ve bugün kamu alanında hem yaptığı yatırımlarla hem de bütçedeki fazlalığıyla Kars tarihinde bir ilke daha imza attı.
46:46Efendim Marka Şehirler programımızda bu haftada bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
47:04Kadimşehir Kars'tan, Gazi Kars'tan sizlerle olduk.
47:08Ve programımızı kapatmadan önce bir kez daha hatırlatmak istiyorum.
47:11Ekranları başında bizi izleyenlere Kars'ın o muhteşem lezzetlerini hediye olarak göndereceğimizi biliyorsunuz.
47:20Ve bunun için artık ne yapacağınızı da biliyorsunuz.
47:23Ekranlarımızın altında görmüş olduğunuz, Instagram adresimizdeki paylaştığımız son postun altına yorumlarınızı yapabilir, hediyelerimizi kazananlardan biri olabilirsiniz.
47:35Bizler üreten, gelişen, değişen marka şehirleri karış karış gezmeye devam edeceğiz.
47:43Gelecek hafta aynı gününde, aynı saatinde, beyaz TV ekranlarında buluşuncaya dek.
47:49Hoşçakalın, mutlu kalın, sağlıcakla kalın.
Yorumlar