Fajitas comme quand j’étais petit mais végés

Fajitas comme quand j’étais petit
mais végés

Ingrédients :
Tortilla
Potimarron
Oignons
Huile d’olive
Cumin, curry, ras el hanout (quelques épices quoi)
Avocat
Échalotes
Citron
Coriandre
Crème fraîche
Gruyere
Amandes
Harissa
Ail


Ce que tu dois faire :

Commences par faire sauter potimarron et oignons, sales puis couvres assez vite et ajoutes un fond d’eau si besoin pour que ça cuise sans problème. Moi j’aime le faire tout juste cuit avec encore un peu de texture ça m’a pris 10mn environ.
Écrases l’avocat avec un peu d’échalote, sel, poivre, huile d’olive, jus de citron.
Râpe un peu de gruyère ou d’emmental.
Dressage je t’explique pas hein.
Ah oui et oublie pas les amandes ça fait la diff, j’avoue y’en avait pas quand j’étais petit.
Un peu de beurre, les amandes, l’ail puis la harissa et le citron c’est pas la peine ça enlève un peu de croustillant.

Va dans ta cuisine.