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Adnkronos Q&A, sostenibilità: quali scelte della politica economica?; Disconnettersi per stare meglio: il progetto PROBEN all’Università Europea di Roma; Mulino Bianco: i 50 anni del marchio in mostra al Mimit; Filiera Italia, nasce ‘Filiera Tabacchicola Italiana’. Nominato presidente Cesare Trippella; Festa del Cinema di Roma, Acea premia “I Custodi dell’Acqua”; ComoLake, Engineering e il ruolo sempre più centrale dell’intelligenza artificiale; Energia: a Milano ‘Connecting Energies’, l’evento di Eni dedicato alla filiera; Musica, il rapporto Aiam 2024: oltre 2 milioni di spettatori e 11mila concerti in Italia e all’estero; Ristorazione: a Milano l’Aigrim Day 2025, crescita e formazione al centro del forum di Aigrim-Fipe; Connessioni al Femminile, premiata da Baci Perugina la cooperativa sociale Pepita; Sostenibilità, la rivoluzione del packaging da Flo e Qwarzo.
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00:00ADN Kronos Q&A Sostenibilità. Quali scelte della politica economica?
00:20Disconnettersi per stare meglio al progetto Proben all'Università Europea di Roma.
00:24Mulino Bianco, i 50 anni del marchio, in mostra al MIMIT.
00:28Filiera Italia, nasce filiera tabacchicola italiana, nominato presidente Cesare Trippella.
00:34Festa del Cinema di Roma, ACEA premia i custodi dell'acqua.
00:38Como Lake Engineering, il ruolo sempre più centrale dell'intelligenza artificiale.
00:43Energia, a Milano Connecting Energies, l'evento di ENI dedicato alla filiera.
00:49Musica, il rapporto IAM 2024, oltre 2 milioni di spettatori e 11 mila concerti in Italia e all'estero.
00:56Ristorazione, a Milano, l'Eigrim Day 2025, crescita e formazione al centro del forum di Eigrim Fite.
01:05Connessione al femminile premiata da Baci Perugina, la cooperativa sociale Pepita.
01:10Sostenibilità, la rivoluzione del packaging da Flo e Quarzo.
01:13Come è possibile far coesistere la sostenibilità ambientale e sociale con lo sviluppo economico,
01:22guardando a un futuro migliore senza però danneggiare il presente?
01:26Dall'energia ai trasporti all'automotive, dall'industria del riciclo all'economia circolare,
01:32tutti i settori si stanno impegnando a mettere in campo soluzioni mirate a garantire la competitività del settore produttivo italiano.
01:40Se ne è parlato al nuovo appuntamento di ADN Kronos Q&A,
01:44Sostenibilità al Bivio, Green Deal sotto attacco e strategie da ripensare, a Palazzo dell'Informazione a Roma.
01:50La transizione energetica rappresenta una delle sfide più rilevanti per il nostro Paese e per l'Europa.
01:57Una sfida difficile, anche perché ingabbiata dalla logica ideologica del Green Deal,
02:05che ha tarpato le ali alle imprese europee.
02:09È necessario assolutamente cambiare le regole europee come finalmente anche la Germania vuole fare con noi.
02:17Il Green Deal ha visto la luce nel 2019 e da allora molte cose sono cambiate.
02:23Ma guarda, se ti devi ripensare, io lo traduco in un esempio,
02:27i biocarburanti sono un percorso per abbattere notevolmente le emissioni,
02:35sono un percorso per una crescita di Paese, per l'Italia, per la trasformazione anche delle raffinerie,
02:41e quindi vuol dire occupazione, lavoro, vuol dire essere in testa nella trasformazione
02:48e naturalmente un passo avanti nel raggiungere l'obiettivo.
02:53Il Green Deal definito dalla normativa europea di cinque anni fa non prevede questo percorso,
03:00prevede percorsi che sono non più attuali.
03:05Durante il suo intervento Enrico Giovannini, direttore scientifico di ASBIS,
03:11l'Alleanza Italiana per lo Sviluppo Sostenibile, ha sollevato una riflessione interessante sul Green Deal.
03:17Il Green Deal non è una strategia ambientalista.
03:23Il Green Deal diceva che tutto il mondo andrà verso la sostenibilità
03:27se l'Europa è in grado di fornire prodotti e servizi all'avanguardia sulla sostenibilità
03:35avremo tutto il mondo a cui vendere i nostri prodotti.
03:39By the way, avremo anche degli effetti positivi sull'ambiente.
03:44Non è una strategia ambientalista, è una strategia economica.
03:49Ma per attuare davvero la strategia economica, la vera anima del Green Deal, l'Europa deve fare di più.
03:55Oggi non possiamo non mettere al centro del Green Deal la parola autonomia strategica.
04:00Sarebbe velleitario continuare ad attuare il Green Deal
04:02dipendendo da delle autocrazie sempre più pericolose
04:06e non mettendo i soldi che servono.
04:10Come si può contrastare la dipendenza da smartphone
04:13e promuovere il benessere psicofisico tra i giovani?
04:16Se ne è parlato all'Università Europea di Roma
04:18dove si è svolta la presentazione dei risultati del progetto Proben
04:22finanziato dal Ministero dell'Università e della Ricerca.
04:25Tra le iniziative più innovative, la Offline Room
04:28uno spazio protetto dove gli studenti possono disconnettersi, rigenerarsi
04:32e ritrovare concentrazione lontano da notifiche e schermi.
04:36Un modello che entrega sport, arte e counseling psicologico
04:40per migliorare la vita accademica e personale degli studenti.
04:44Ce ne parla la professoressa Anna Contardi
04:47responsabile scientifica del progetto Proben.
04:50L'Università, aderendo a questo progetto, si è posto l'obiettivo
04:54che è l'obiettivo che il Ministero dell'Università e della Ricerca
04:58ha esposto a tutte le università
05:02cioè quello di incrementare il benessere psicofisico degli studenti.
05:07Quindi è un obiettivo a cui abbiamo aderito
05:10con molta felicità, direi,
05:15insieme alle università partner
05:18che sono Unifoggia, l'Università del Molise, di Bolzano, di Verona
05:23e poi due conservatori, sia quello di Foggia che di Verona.
05:29Quindi è un progetto in partenariato
05:31e l'obiettivo è quello di aiutare gli studenti
05:36a vivere momenti di benessere psicofisico.
05:39Ed è un progetto di prevenzione
05:41affinché, diciamo, alcune sintomatologie
05:46che poi possono portare, diciamo così, a un peggioramento
05:51e anche a una diminuzione della motivazione allo studio universitario
05:56siano in qualche modo contrastate da questo progetto.
06:02La dottoressa Contardi racconta anche la particolarità dell'offline room.
06:07L'obiettivo dell'offline room è un obiettivo del progetto.
06:12Noi abbiamo creato uno spazio speciale
06:14con questa pop-up, diciamo,
06:18che ha un arredamento che richiama un'attività diversa.
06:23L'attività che vogliamo promuovere è quella di
06:26aiutare gli studenti a disconnettersi dallo smartphone
06:29che crea una vera e propria dipendenza
06:31con tutti gli effetti che le dipendenze possono dare
06:36e aiutarli a connettersi con se stessi e gli altri
06:39in un modo un po' speciale attraverso dei giochi
06:42che hanno uno sfondo, diciamo, psicologico
06:45per connettersi con le proprie emozioni,
06:48con i propri pensieri.
06:50E quindi, diciamo, la campagna pubblicitaria
06:53ha avuto, come dire, l'obiettivo di far capire
06:57che agli studenti che si possono,
06:58si può mettere a riposo lo smartphone
07:01e iniziare una connessione con se stessi e gli altri.
07:09A seguire, la professoressa Claudia Navarini
07:11illustra i nuovi progetti che si svilupperanno in futuro
07:14in continuità con le iniziative già avviate.
07:17Poi ci sono altri progetti che già abbiamo visto
07:19e che continueremo a fare
07:21legati al benessere fisico,
07:23quindi progetti che coinvolgeranno anche l'attività fisica
07:26e attività artistica, in particolare quella musicale.
07:29Abbiamo avuto quest'anno delle attività legate al teatro,
07:32legate alle esperienze immersive.
07:35Cercheremo di farne altre
07:36e magari di sviluppare di più la relazione
07:40tra le persone e la fruizione della musica nello spazio.
07:47Il percorso di Mulino Bianco in 50 anni di storia
07:50è il suo futuro raccontati nella mostra
07:53Mulino Bianco, 50 anni di storia tra tradizione e innovazione,
07:57inaugurata a Roma nella sede del Ministero delle Imprese
08:01e del Made in Italy,
08:02dove sarà visitabile con ingresso libero fino al 30 ottobre.
08:06Dagli anni 70 fino ad oggi,
08:08l'esposizione ripercorre la storia del brand
08:11tra prodotti iconici, campagne pubblicitarie
08:13e oggetti diventati simboli del costume italiano
08:17provenienti dall'archivio storico Barilla.
08:19È il ruolo di una marca
08:21che è quella di essere al passo
08:23e poi anche andare verso il futuro
08:26e indicare quella che pensiamo sia una strada
08:29di sviluppo positivo per tutti,
08:31per cui per gli individui che consumano i prodotti,
08:34per chi li fa, chi li produce
08:36e soprattutto che fornisce la materia prima,
08:39perché chi fornisce la materia prima
08:40è da lì che parte la qualità.
08:43Oggi stiamo parlando di agricoltura rigenerativa,
08:47che è un passo successivo a quella sostenibile
08:50che speriamo che possa far parte del patrimonio italiano
08:54per come si presenterà nei prossimi anni.
08:57Una mostra in cui il passato è tangibile
08:59e il futuro è dietro l'angolo.
09:01Entro il 2030 tutti i prodotti mulino bianco
09:04saranno realizzati con farina di grano tenero
09:06proveniente da agricoltura rigenerativa.
09:08L'UVF e mulino bianco, quindi Barilla,
09:13hanno intrapreso sette anni fa
09:14un percorso estremamente impegnativo
09:16legato all'agricoltura rigenerativa
09:18che è oggi l'unica vera soluzione
09:20per contrastare il cambiamento climatico
09:23e per tutelare la biodiversità.
09:25È un percorso che ha previsto molti anni di lavoro,
09:27partner importanti, universitari, centri di ricerca
09:30e il coinvolgimento di tutta la finiera agricola
09:32interessata alle attività di mulino bianco.
09:35Attraverso questo percorso è nata la carta del mulino
09:37che in dieci semplici punti consente a tutti
09:40di raggiungere degli obiettivi chiari, specifici e puntuali
09:42che hanno a che fare col fatto di ridare spazio alla natura
09:45all'interno degli ecosistemi agricoli,
09:47col fatto di ridurre i fertilizzanti
09:49e in sua buona sostanza col fatto di consentire
09:51la compatibilità tra una produzione agricola di qualità
09:54e la tutela dell'ambiente.
09:56In occasione del 23esimo forum internazionale dell'agricoltura
10:01e dell'alimentazione promosso da Coldiretti
10:03è stata annunciata la costituzione di filiera tabacchicola italiana.
10:07La nuova organizzazione si inserirà nel più ampio progetto
10:10di filiera Italia, il modello di collaborazione
10:12tra produzione agricola italiana rappresentata da Coldiretti
10:15per promuovere il made in Italy agroalimentare.
10:18Oggi filiera tabacchicola italiana entra in filiera Italia
10:21a tutti gli effetti e alla dignità quindi di tutte le altre filiere produttive
10:25che in qualche modo ha addirittura anticipato
10:28perché appunto il primo contratto a lungo termine
10:31tra Coldiretti e Fili Mori sale al 2011
10:34e arrivare oggi al 2034 vuol dire indicare ad altri settori la strada
10:38in un momento in cui, come emerso dal forum,
10:41è finita la globalizzazione selvaggia, è finito l'acquisto speculativo
10:45e sempre più si consolida l'alleanza stretta tra chi produce e chi trasforma.
10:51Una filiera per pista per il valore generato
10:53che complessivamente vale per il nostro paese
10:55oltre 2,2 miliardi, una filiera per pista
10:58perché riguarda 22 mila addirittura imprese agricole
11:02e una filiera per pista perché con il rinnovo decennale
11:07è il primo vero contratto che vincola con feritori e trasformatori
11:11ad un prezzo eco e concordato addirittura per dieci anni
11:14dando le garanzie necessarie di passaggio generazionale.
11:17A guidare filiera tabacchicola italiana sarà Cesare Trippella
11:20che sarà impegnato nel dare continuità e forza economica agli agricoltori
11:24sostenendo la transizione verso modelli sempre più innovativi e sostenibili.
11:27Dopo 15 anni di un modello verticalmente integrato
11:30nel quale abbiamo trasformato la tabacchicoltura italiana
11:33da oggi nasce filiera tabacchicola italiana all'interno di filiera Italia
11:37di questo siamo molto orgogliosi perché con tutti gli investimenti
11:40che abbiamo fatto all'interno di questa filiera
11:43iniziando dalla coltivazione fino alla produzione di prodotti di nuova generazione
11:47nel nostro stabilimento di Bologna
11:49generiamo un indotto di più di 2 miliardi di euro
11:52e diamo prospettive e certezze per i prossimi dieci anni.
11:56Questo è importante per dare una prospettiva anche ai giovani coltivatori
12:01che oltre a coltivare tabacco con noi stanno facendo anche delle corsi di formazione
12:06per il digital farmer, cioè per i coltivatori del futuro.
12:08La filiera tabacchicola italiana quindi mirerà a promuovere innovazione
12:12e a rafforzare la competitività del settore a livello internazionale
12:15andando a consolidare il ruolo dell'Italia come principale produttore di tabacco dell'Unione Europea.
12:20È sicuramente una filiera che soprattutto per alcuni territori diventa indispensabile
12:25è una filiera che si basa sui territori, sulla specializzazione di alcuni territori
12:30penso a alcune zone del Veneto, dell'Umbria, della Toscana, della Campania
12:34in queste zone se dovesse sparire la coltivazione del tabacco
12:38sarebbe anche un problema di carattere sociale estremamente grave
12:41perché non ci sono alternative.
12:43Quindi investire al sud dove abbiamo particolare esigenza
12:47proprio per i giovani, per la vigilazione credo sia un aspetto estremamente positivo.
12:53Alla Festa del Cinema di Roma il premio ACEA per il miglior cortometraggio
12:57dedicato al tema dell'acqua è andato a
12:59I custodi dell'acqua del regista Ari Bertoia.
13:02La cerimonia di premiazione si è svolta all'auditorium Parco della Musica
13:06durante la serata inaugurale della Festa del Cinema.
13:08L'iniziativa rientra nel programma promosso da ACEA
13:11in collaborazione con il Centro Sperimentale di Cinematografia
13:14e la Fondazione Cinema per Roma
13:16che comprende anche la retrospettiva Gocce di Cinema
13:19e una serie di eventi dedicati alla sostenibilità.
13:22La giuria, composta dai vertici ACEA e dai esperti del Centro Sperimentale
13:26ha selezionato il film tra 150 lavori realizzati da giovani registi e videomaker
13:31per sensibilizzare il pubblico sul valore dell'acqua e sui cambiamenti climatici.
13:36Per il secondo anno consecutivo ACEA lancia questo contesto
13:40i mille volti dell'acqua.
13:42L'obiettivo è proprio quello di sensibilizzare le generazioni
13:45e le giovani generazioni ad essere custodi dell'acqua per il futuro
13:49quindi non solo a risparmiare l'esorza, a preservarla
13:53ma anche di impegnarsi attivamente per aumentare quella che è la sensibilità del tema.
13:59E lo facciamo perché crediamo che anche il linguaggio artistico
14:02e il linguaggio cinematografico sia un linguaggio estremamente interessante
14:05e soprattutto che raggiunga le giovani generazioni in modo molto efficace.
14:08Il corto, vincitore del contesto I mille volti dell'acqua
14:11racconta il rapporto tra umanità, tecnologia e natura
14:14attraverso una narrazione simbolica ispirata alla nascita di Venere di Botticelli.
14:19Girato in un museo immagina un futuro arido
14:22in cui la bellezza e la responsabilità verso le risorse naturali si intrecciano.
14:26Abbiamo pensato alla Venere di Botticelli, il famoso quadro
14:29che è l'acqua come creatrice di vita, come creatività, come arte
14:34e il protagonista rappresenta invece l'umanità.
14:37L'umanità che gioca con quello che crea ma anche si confronta
14:42e confrontandosi con la bellezza si rende anche responsabile
14:45e si responsabilizza rispetto ai problemi che affronta nel proprio presente.
14:49Nel corso della Festa del Cinema il Teatro Olimpico di Roma
14:52si trasforma nel Teatro Olimpico Acea
14:54ospitando proiezioni e un'esposizione di opere e immagini tratte da Acea Heritage.
14:59Presso lo stand Acea dell'Auditorium sarà inoltre possibile visionare i corti finalisti
15:04e incontrare i protagonisti della rassegna
15:06attraversando il simbolico blue carpet
15:08dedicato all'acqua, risorsa al centro del futuro sostenibile.
15:14Nel 2025 l'intelligenza artificiale è entrata in una nuova fase
15:19ed è sempre più al centro delle nostre vite e di quelle delle aziende
15:23e engineering punta a renderla un pilastro dei modelli di business
15:27e dei processi organizzati in tutti i settori.
15:30Con oltre 30 soluzioni proprietarie e un forte investimento in informazione
15:33l'azienda si distingue per una visione integrata dell'intelligenza artificiale
15:37la punta di diamante è NGGPT
15:40un modello di Gen-I proprietario che unisce la potenza di un LLM
15:45alla leggerezza di uno SLM
15:46Ma in che modo l'intelligenza artificiale sta ridisegnando i modelli di business?
15:52L'occasione per parlare di questo si è presentata alla terza edizione
15:55del Digital Innovation Forum Comuleic
15:57L'intelligenza artificiale sta pervadendo ogni ambito, ogni anfratto
16:01di qualsiasi azienda, in qualsiasi settore dell'economia
16:05Cosa sta facendo esattamente?
16:08Sta dando un grandissimo supporto soprattutto a ripensare
16:11a ridisegnare il modello di fare business
16:14a coordinare piattaforme, modalità, dati che oggi sono distanti l'uno dall'altro
16:21e che non sono correlati, fanno fatica a dialogare
16:25mettendoli in insiemi ancora più vasti che possono offrire soluzioni
16:29ottimizzate per la risoluzione e per l'innovazione
16:34Quindi a 360 gradi l'intelligenza artificiale riesce a essere un supporto e un partner
16:43per tutti gli agenti dell'economia ma anche delle comunità sociali
16:48per fare meglio, fare in maniera diversa, molto più efficiente e più efficace di prima
16:52quello che oggi stiamo facendo
16:54Le aziende di fronte ad un'innovazione del genere
16:56non si pongono limiti e puntano su forti investimenti
17:00Stanno investendo ovunque in intelligenza artificiale
17:02è un mercato che cresce a ritmi veramente tambureggianti
17:0650% all'anno
17:07l'Italia deve recuperare qualche posizione
17:11perché non è sicuramente ancora sul fronte del gruppo
17:15ma anche tanta innovazione
17:17molto ingegno messo a disposizione di queste nuove tecnologie
17:21per cui io rimango molto fiducioso sul fatto che l'Italia possa dare un contributo importante
17:25Mettere al centro la connessione ai trattori diversi ma complementari
17:30unire le forze, fare rete, creare sinergie tra grandi aziende
17:34PMI, start-up, università, attori finanziari e istituzioni
17:37in un momento storico in cui la transizione energetica rappresenta
17:41una delle sfide più complesse degli ultimi tempi
17:44Se ne è parlato al centro ricerche ENI di San Donato Milanese
17:48all'evento ENI Supply Chain Day Connecting Energies
17:51un incontro durante il quale è emerso un quadro positivo e incoraggiante
17:56la supply chain di ENI risulta solida e performante
18:00Riteniamo che la filiera sia solida
18:02abbia dimostrato nel tempo di essere una filiera pronta a rispondere a queste sfide
18:06soprattutto per continuare a mantenere
18:10quello che è il livello di eccellenza di una filiera
18:14quella dell'energia che deve continuare ad essere competitiva
18:18e cogliere le opportunità legate alla trasformazione
18:22L'azienda continua a portare avanti l'approccio che adotta nei confronti dei propri fornitori
18:27inclusivo e di sistema e si impegna a supportare le imprese della propria filiera
18:32lungo tutte le dimensioni della competitività
18:34orientando e accompagnando la filiera nei percorsi di crescita
18:38promuovendo alleanze e collaborazioni per favorire uno sviluppo condiviso e sostenibile
18:43e sviluppando strumenti concreti a supporto della competitività
18:47con un'attenzione particolare alle piccole e medie imprese
18:50Sono stati già realizzati strumenti in ambito finanziario
18:54e l'alleanza di sistema OpenS che riunisce oltre 38.000 imprese
18:58Oggi Eni sta portando avanti anche il programma Energia di Filiera
19:02Anche Energia di Filiera vuole essere un'altra iniziativa a supporto delle imprese
19:07un'iniziativa che consenta soprattutto a quelle imprese maggiormente impattate dalla transizione
19:13di rispondere a domande semplici
19:17Quali sono gli ambiti su cui impatta maggiormente su di me la trasformazione
19:25la transizione energetica o la trasformazione di Eni
19:29Quali sono le aree su cui devo lavorare di più e quali invece su cui sono forte
19:34Concretamente cosa devo fare, quali azioni, con quale piano
19:39chi può aiutarmi a fare queste cose
19:42Energia di Filiera vuole essere proprio una risposta a tutte queste domande
19:48Il programma è dunque pensato per accompagnare le aziende
19:52in particolare le PMI
19:53in un percorso di rafforzamento competitivo
19:56attraverso strumenti operativi e un piano di sviluppo condiviso
20:00A chiudere l'evento San Donato milanese
20:03la consegna dei Eni Supply Chain Awards
20:06alle aziende che si sono distinte per performance e best practice
20:10lungo le principali direttrici di competitività
20:13Oltre 2 milioni di spettatori e 11 mila concerti
20:18in più di mille città italiane e straniere
20:20quasi 50 mila lavoratori coinvolti
20:22e 112 milioni di euro di entrate complessive
20:25sono i numeri principali del rapporto IAM 2024
20:28presentato a Roma presso il Ministero della Cultura
20:31L'analisi giunta alla sua terza edizione
20:34fotografa il costo del lavoro sostenuto dalle attività IAM
20:37che supera i 72 milioni di euro
20:39e genera un ritorno economico oltre 4 volte superiore
20:43ai fondi pubblici ricevuti attraverso il Fondo Nazionale per lo Spettacolo dal Vivo
20:47In altre parole, lo Stato recupera il capitale investito
20:50L'Associazione Italiana Attività Musicali
20:53contribuisce infatti allo sviluppo del PIL nazionale
20:55generando utile in termini di fiscalità
20:58oneri previdenziali e contributivi
21:00Lo Stato ci dà dei soldi
21:02è giusto rendicontare sull'attività svolta
21:05e come questi soldi sono stati investiti
21:07e come questi soldi sono stati strumento
21:11che ha permesso un'implementazione delle attività musicali in Italia
21:14Noi chiediamo alle istituzioni di essere valutati
21:17in base a un indice di produttività
21:19quindi più produttività, più sostegno
21:22Oggi purtroppo non è così
21:24noi ci auguriamo che nel corso del tempo
21:27il parlare del merito diventi una sostanza
21:30Sulla base di questi risultati
21:32che evidenziano il ruolo dell'IAM come investimento culturale e produttivo per il Paese
21:36appare necessario un cambio di passo
21:38Ecco perché l'associazione chiede un rafforzamento del fondo
21:42che renda omogenea sull'intero territorio nazionale la filiera musicale
21:46attraverso l'adozione di misure che ribaltino l'attuale sproporzione
21:49fra l'investimento in formazione e quello in produzione e distribuzione
21:53che sta causando inoccupati e disoccupati
21:56Tra le richieste è anche l'avvio di un piano nazionale per le nuove sale da concerto
22:00soprattutto nelle città ancora sprovviste di spazi adeguati alla musica dal vivo
22:04Il contributo pubblico deve essere visto come un investimento
22:07cioè noi dobbiamo abituarci a considerare il contributo pubblico un investimento
22:11su cui poi i vari destinatari devono aggiungere una parte del lavoro
22:16non può essere soltanto assistenzialismo
22:19perché altrimenti significherebbe sostenere solo rami secchi
22:23che poi non hanno neanche una prospettiva futura
22:26Noi adesso stiamo lavorando, la legge di bilancio è in lavorazione
22:30e come fanno tutti i ministeri
22:32Siamo anche noi tra quelli che chiediamo più risorse
22:35ma il problema vero che esiste in Italia non è di avere maggiori risorse
22:39è di spendere meglio quello che si hanno
22:41perché negli anni passati non sono state spese bene
22:43Le attività musicali dell'associazione
22:45che non si limitano al territorio nazionale
22:48rappresentano una risorsa preziosa per l'Italia
22:51e il rapporto presentato non propone solo numeri
22:53ma uno spunto di riflessione
22:54La sede di Confcommercio di Milano ospita l'edizione 2025 dell'iGreen Day
23:01il forum annuale della ristorazione in catena organizzato da iGreen Fipe
23:05l'associazione che rappresenta le grandi imprese multilocalizzate del settore
23:09L'appuntamento chiama raccolta non solo i principali operatori del mercato
23:13le aziende della filiera e gli esperti
23:15ma anche le istituzioni come il ministro di Ursa Lollobrigida
23:17intervenuti in collegamento
23:19L'evento si configura come una preziosa occasione
23:22per analizzare lo scenario attuale e le prospettive future
23:24di un comparto strategico per l'economia del paese
23:27In questa occasione è stato inoltre presentato il progetto di iGreen Fipe
23:31di Fipecom Commercio
23:32per il sostegno al reclutamento di forza lavoro e alla formazione
23:36che crea una connessione tra Italia e Tunisia
23:38Abbiamo deciso di poter provare a portare in Italia
23:44della forza lavoro immigrata formata
23:46è un progetto pilota
23:49quindi partiremo con numeri decisamente bassi
23:52ma ovviamente significativi
23:53per auspicare che nel prossimo futuro
23:56questi numeri possano crescere a 3-4 cifre
23:59che probabilmente il reale ha bisogno
24:02Abbiamo coinvolto in collaborazione con Fipecom Commercio
24:06che ha svolto un lavoro monumentale su questa partita
24:10abbiamo avuto fino adesso l'ok della Tunisia
24:14grazie ai due ministri che abbiamo incontrato in loco
24:17con l'ambasciatore italiano a Tunisi
24:19Stiamo lavorando con il governo per poter avere il loro ok
24:23ovviamente ci sono lavori in corso
24:26l'obiettivo di avere questi lavoratori immigrati formati
24:30per l'inizio della prossima stagione estiva
24:34quindi per maggio
24:35La ricerca condotta da Trade Lab presentata nel corso dell'evento
24:39scatta una fotografia delle performance
24:41della ristorazione in catena in Italia
24:43Il mercato dei consumi fuori casa in Italia vale oltre 100 miliardi
24:46e la ristorazione in catena noi stimiamo valga circa 10,6 miliardi
24:50per cui il 10%
24:52Se andiamo a disaggregare questo dato ad esempio per occasioni di consumo
24:55scompriamo che fatto 100 i pranzi che gli italiani fanno fuori casa
24:59addirittura il 20% viene fatto fuori casa
25:02e il mercato del pranzo considerate che è un mercato molto rilevante
25:05perché vale oltre 30 miliardi, circa 33 miliardi di euro
25:09Analzi simili la potremmo fare dal punto di vista delle generazioni
25:12perché sappiamo che sono soprattutto i giovani
25:14i target interessanti a frequentare le catene
25:16e anche in questo caso
25:17il 20% delle visite che i giovani fanno fuori casa
25:21sono fatti nelle catene
25:22Ascendere ancora più nel dettaglio
25:24analizzando i numeri del mercato della ristorazione
25:27all'interno dei centri commerciali
25:28e il report dell'osservatorio di Deloitte
25:30Per quanto concerne i centri commerciali
25:34quello che abbiamo visto è che
25:36nel 23 e nel 24 c'è stata una forte crescita del volume di business
25:42mentre nel primo alfa del 25 osserviamo una contrazione dell'1%
25:47però se andiamo a guardare quello che è l'andamento della ristorazione
25:52osserviamo una contro, diciamo, tendenza del food service
25:55in quanto il food service ha avuto un più 1%
26:01controbilanciato da un meno 1.3%
26:05per le alte categorie di prodotto
26:08quindi vuol dire che la ristorazione
26:10è un driver importante di crescita
26:13per il volume d'affari presso i centri commerciali
26:17Si è tenuta a Perugia una conferenza stampa
26:21per presentare il vincitore del progetto
26:23Connessioni al Femminile
26:24promosso da Neslea attraverso il brand Baci Perugina
26:26in collaborazione con Rete del Dono e Cezvol
26:29Un appuntamento importante che arriva al culmine
26:31di un'iniziativa lanciata a marzo
26:32che ha visto le realtà coinvolte essere impegnate
26:35nel selezionare tre progetti che miravano a sostenere
26:37azioni concrete nel promuovere inclusione
26:39ascolto e opportunità per le donne
26:41Abbiamo proprio a marzo di quest'anno
26:43lanciato l'iniziativa Connessioni al Femminile
26:46per raccogliere con un bando
26:49progetti per valorizzare la figura femminile
26:52di inclusività, di empowerment femminile
26:54Abbiamo costruito un percorso, un bando
26:58che ha due obiettivi
26:59in primis quello di lavorare sull'empowerment al femminile
27:03dall'altro anche quello di diffondere nel territorio
27:09la cultura del dono e soprattutto avvicinare
27:13le organizzazioni non profit del territorio
27:15alla sostenibilità e a pensare sempre a come
27:18trovare le risorse per coinvolgere il territorio
27:23e la comunità nella raccolta fondi
27:26e nella realizzazione dei progetti sul territorio
27:30Sì, è proprio dedicata questa iniziativa
27:32per dare una continuità al percorso iniziata da Luisa Spagnoli
27:36imprenditrice, donna visionaria
27:39che ha creato e sviluppato Perugina e Baci Perugina
27:42e oggi vogliamo continuare questo percorso
27:45insieme a lei dimostrando il valore continuo delle donne
27:49La scelta degli organizzatori è ricaduta
27:51sulla cooperativa sociale Pepita
27:53una decisione che è maturata dopo numerosi passaggi
27:55che ha visto anche coinvolti i lavoratori
27:57e le lavoratrici dello stabilimento Perugina
27:59assieme ai rappresentanti di Nestlé, Censbol e Rete del Dono
28:02Il progetto vincitore prevede una casa dove 90 donne
28:05suddivise tra over 70 anni, studentesse e neomamme
28:08si incontrano, si ascoltano e si aiutano
28:10condividendo competenze, tradizioni e sapere digitale
28:13Casa B c'è tanto è una casa e questo ci teniamo a dirlo
28:17dove ecco appunto donne, le donne anziane
28:20non è solo un punto dove si ritrovano
28:23ma è un concetto proprio di intergenerazionalità
28:26cioè proprio le nostre giovani
28:28perché noi così le chiamiamo
28:29vanno ad incontrare altre giovani neomamme, ragazze
28:33dove ecco nel loro sapere, nella loro tradizione
28:38incontrano, interagiscono e diciamo questa casa accoglie
28:44accoglie anche un territorio molto molto più ampio
28:48c'è assolutamente uno scambio di competenze
28:50ma c'è soprattutto uno scambio di qualità
28:55perché noi le chiamiamo davvero ragazze
28:58queste ragazze che chiedono ad altre ragazze
29:02in qualche maniera insegnano nella loro semplicità
29:05una rivoluzione che cercano
29:07che cercano questi ragazzi
29:09che cercano queste giovani donne e giovani anche mamme
29:13durante l'evento presso lo stabilimento Perugina
29:15è stata inaugurata un'installazione permanente
29:17realizzata con fili intrecciati dai partecipanti
29:19un gesto collettivo volta a raccontare i legami autentici
29:22la cura e la resistenza delle relazioni femminili
29:25un'opera che resterà esposta all'interno del Museo del Cioccolato
29:28e che rimarca ancora di più quanto Baci Perugina
29:30si è impegnata nel promuovere un percorso di cambiamento sociale
29:33che avviene attraverso le donne e per le donne
29:35oggi inauguriamo un'opera simbolica
29:38un'opera fatta di fili
29:41così come le trame tessute dalle connessioni
29:45connessioni al femminile
29:47una nuova frontiera per il packaging alimentare sostenibile
29:52arriva dal gruppo Flo e da Quarzo
29:54grazie ad Alfa la prima linea di stoviglie monouso di sola carta e silice
29:59completamente riciclabile come carta e resistente ai liquidi
30:02dopo una fase di test positiva nel canale vending in Italia e in Europa
30:07le due aziende hanno seglato un accordo pluriennale
30:10per la produzione su scala industriale negli stabilimenti di Fontanellato e Verona
30:15Alfa è nata in Italia ma non si rivolge solo al mercato italiano
30:19ma a quello del packaging generale
30:20che sia europeo o che sia anche mondiale
30:23è una rivoluzione che va a rispondere alle nuove esigenze
30:27nate dalle varie restrizioni che ci sono nei vari paesi
30:30sui prodotti fatti in plastica
30:32e che saranno anche soggetti a una plastic tax importante
30:35da cui la linea Alfa è esentata
30:38Alfa rappresenta un passo avanti nel mercato delle stoviglie mass market
30:42dove fino ad oggi la carta aveva sempre richiesto l'uso di plastica
30:46per il contenimento dei liquidi
30:47La nuova linea elimina del tutto questo limite
30:50è compostabile, riciclabile nella carta
30:53e progettata per unire design, praticità e rispetto per l'ambiente
30:57in linea con i principi dell'economia circolare
30:59Il risultato è frutto di una collaborazione nata anni fa
31:03tra FLO, multinazionale italiana leader nel packaging alimentare sostenibile
31:07e Quarzo, PMI Bresciana specializzate in rivestimenti minerali innovativi
31:12Cuore tecnologico del progetto è il coating Quarzo
31:15un rivestimento a base di silice
31:17che sostituisce i tradizionali film plastici
31:20garantendo una barriera efficace contro acqua, grassi, ossigeno e calore
31:24La tecnologia Quarzo è comunque una tecnologia
31:27che ha bisogno di diverse implementazioni
31:29l'esempio dei bicchieri e prodotti Alfa
31:32ha coinvolto le aziende per parecchio tempo
31:34ed è fondamentale il rapporto che noi aziende
31:37siamo riusciti a stabilire per sviluppare questo prodotto
31:40perché comunque servono competenze che messe insieme
31:44ci aiutano ad arrivare a un prodotto che funziona
31:46diversamente diventa molto più complesso
31:49credo che Quarzo e FLO abbiano collaborato in modo deciso
31:53e sostanziale per arrivare a ottenere questi prodotti
31:55che oggi stanno rivoluzionando il mercato del packaging
31:59La linea Alfa comprende bicchieri, piatti e posate
32:02pensati per il canale Oreca e la GDO
32:05un progetto tutto italiano
32:07che punta a ridefinire l'esperienza del consumo monouso
32:10verso un futuro davvero sostenibile
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