00:00Hello mga kapuso, ako po si Mix Almendras at ako ang bisita niyo ngayong araw na ito sa Farm to Table.
00:11At ngayong araw na ito, tuturuan ko kayong magluto ng isa sa mga paborito kong, well, kinakain sa bahay na niluto ng nanay ko.
00:17Ito ay ang walnut pesto.
00:20Nakua ko itong recipe nito sa nanay ko kasi kadalasan kasi pagbata ka nga, ayaw mo talaga ng mga green, takt ka sa gulay.
00:26So yung nanay ko, inintroduce siya sa akin yung pesto, siguro mga grade school ako noon, between 5 to 7 years old, narang ganon.
00:35So una hindi ko siya maintindihan, pero masarap pala siya.
00:39Now, pagdating sa pesto, isa sa mga pinakamahalagang bagay dyan, yung ingredients.
00:44Ngayon niisipin niyo habang kausip ko kayo, bakit walnut pesto ang lulutuin ko.
00:49Mukha siyang simple, pero ang kahalagahan pagdating sa pesto or these types of ingredients,
00:55number one, saan yung inaangkat yung sangkap na gagamitin niyo.
00:59So ang kahalagahan dito ay dapat laging fresh yung gagamitin yung basil.
01:04Personally, mas gusto ko fresh.
01:06At normally, sa ibang pesto recipes, minsan gumagamit pa ng pecarino cheese.
01:10But for this one, we are just using regular parmesan cheese.
01:13And it's important talaga kung ano yung ginagamit yung cheese kasi kada cheese, iba yung lasa na minibigay niya.
01:19So tara, igrate na natin ang ating cheese.
01:23Ang galing! Ang saya-saya nito!
01:26So ang pesto kasi, galing yun sa salitang, kung yun yung nakakamali,
01:30pestare, ibig sabihin ng Italian, which is to pound or to crush.
01:35So ang tradisyonal na pesto, ito lang ang ginagamit niya na dinidik-dik lang yun yung dahon,
01:39kasama ng lahat ng ingredients.
01:41Ngayon, syempre, dahil sa mga kapuso natin nanonood na on the go kayo,
01:44tulad ko, gagamitin ko dyan food processor or blender.
01:48Hindi po ito yung consistency na hinahanap natin, kailangan pa natin siyang mas i-blend at i-process all together.
02:00So dahil dyan, magdadagdag pa tayo ng konting olive oil.
02:02Kapag ganito na yung basil ko, usually, dito ko na yung ahalo yung walnuts.
02:11At magkatabi tayo ng konting walnuts for garnishing later ng ating dish.
02:15Nasa sa inyo po kung gano'ng karaming garlic ang gusto nyo.
02:17Ang sa akin lang, nung bata ako, yung nanay ko, lagi niyang dinadamihan yung garlic.
02:22And finally, ang ating cheese.
02:24Alright?
02:28Ngayon, habang i-pulse pa natin ito, salan na natin ito kasi perfect ito.
02:32Usually, for pasta, ay cook pasta between 8 to 12 minutes.
02:37Importante dyan, dapat laging boiling water.
02:40Laging boiling water at kailangan mong asinan ang iyong boiling water.
02:54Ito yung consistency na yung nahalap ko sa pesto mo.
02:59Yung chunkiness, yung may buo-buo.
03:02Kaya ginagamit ko rin dito, all up.
03:06At ngayon, nadagdagan natin ng lemon.
03:20Oh, that's good.
03:22Ngayon, kukuni natin yung pasta natin.
03:23So, again, mga kapuso, nasa inyo po yan kung gano'ng katigas
03:27o gano'ng kalambot yung pasta na gusto nyo.
03:29Normally, again, dapat medyo may pagka-aldente siya
03:32kasi itong proseso na ito, gagawin pa natin
03:35at maluluto pa ng konting-konte yung pasta ninyo.
03:38Bawat strand ng inyong pasta coated with the basil, the garlic, the cheese,
03:54and most importantly, yung inyong walnut.
03:56Kasi yung walnut talaga, yung nagbibigay ng crunch sa ating pasta na ito.
04:01So, ito na nga.
04:17Ito na ang ating walnut pesto.
04:20Titikman na natin siya.
04:21Tamang alat lang.
04:23Sa recipe na ito, di tayo nagdagdag ng asin masyado
04:26kasi nga, yung cheese, maalat na.
04:28So, guys, please, thank you, thank you so much for having me.
04:31At kapag sinubukan nyo itong recipe na ito,
04:33go ahead, tag me at migs underscore almendras.
04:36Thank you, guys.
04:37I hope you have a great day ahead.
Comments