00:01Los bollos de cardamomo son una auténtica delicia y hoy te enseño a hacerlos en casa
00:05para que te puedas lucir. Es importante planificarse bien porque requieren dos levados, pero la
00:10receta es fácil y el resultado lo compensa todo. Calentamos la leche junto con la mantequilla.
00:16Cuando ésta se haya derretido y la temperatura haya bajado un poco, añadimos la levadura
00:20desmenuzándola y removemos para integrar. En un recipiente amplio y hondo introducimos
00:24dos tercios de la harina, agregamos la mezcla anterior y removemos unos minutos hasta integrar
00:29bien. A continuación incorporamos el azúcar, la sal, el cardamomo molido y el resto de la harina.
00:34Mezclamos bien antes de amasar sobre una superficie limpia durante aproximadamente 8 minutos hasta
00:40que la masa esté bien lisa. Engrasamos un recipiente con un poco de aceite y dejamos levar la masa en
00:45su interior cubriéndolo con un paño durante aproximadamente una hora. El tiempo exacto
00:50dependerá de la temperatura ambiente. A mayor temperatura, menos tiempo de levado. Yo uso
00:55nuestro horno LG en función fermentar a 30 grados y es una gozada porque la masa no tarda nada en
01:00doblar su volumen. Mientras tanto preparamos el relleno mezclando la mantequilla, el cardamomo y
01:06el azúcar moreno y lo reservamos. Cuando la masa esté lista la estiramos sobre una superficie
01:12espolvoreada con un poquito de harina y le damos forma de rectángulo. Ahora la cubrimos bien con la
01:18mezcla del relleno y la doblamos en tríptico. Aplastamos ligeramente la masa para compactar y la
01:24cortamos en tiras de un centímetro por el lado más largo. Después enrollamos cada una de las tiras
01:29y formamos los bollitos haciendo espirales. Colocamos ahora los bollitos sobre una bandeja
01:34de horno cubierta con papel vegetal y dejamos espacio entre ellos porque van a aumentar de
01:37tamaño. Tapamos con un paño y esperamos a que fermenten una segunda vez el tiempo necesario para
01:43que adquieran algo de volumen, no tienen que doblar. Pincelamos ahora los bollos con huevo batido y los
01:47espolvoreamos con azúcar perlado. Si no disponemos de este último podemos utilizar azúcar común. Llevamos la
01:52bandeja al horno que está precalentado a 250 grados con calor arriba y abajo y cocemos los bollos unos
01:575 o 6 minutos o hasta que adquieran un bonito color dorado. Hecho esto solo queda esperar a que se
02:02enfríen antes de poderlos disfrutar y créeme que esta es la parte más difícil. Son tan aromáticos y
02:08están tan sabrosos que los vas a querer comer ya mismo. Buen apetito.
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