00:03hoy vamos a hacer tonkatsu la versión japonesa de una chuleta de cerdo empanada muy crujiente
00:08por fuera y muy jugosa por dentro a ver esto no es una chuleta empanada cualquiera como
00:16haríamos nosotros con pan rallado utilizan panko el panko es miga de pan mucho más grande más
00:22aireado y por eso los rebozados quedan crujientes y no se apelmazan normalmente este plato va
00:27acompañado por una salsa que también la podéis comprar en los supermercados asiáticos pero aquí
00:32la vamos a hacer casera porque sin duda sabe mucho mejor y es por ahí por donde vamos a empezar
00:37lleva
00:37que hecho que yo sé que a muchos se les toca esto del ketchup pero en asia se usa como
00:41un concentrado
00:41de tomate no como una salsa para dipear salsa inglesa salsa de ostras y azúcar nada lo mezclamos todo
00:51muy bien y en este caso sí que tiene que quedar una salsa espesa porque es una salsa para dipear
00:55y también vamos a echarle un poquito por encima que así va a quedar muy rico lo reservamos y ahora
01:01voy a batir dos huevos listo ahora voy a colocar un poco los platos porque voy a hacer una mesa
01:11para
01:11tenerlo todo preparado primero un plato con harina otro plato con huevo y otro plato con panko y luego
01:16vaya directo a la sartén echamos aquí el huevo y este sería el orden harina de trigo huevo y panko
01:22primero salpimentar las chuletas aquí tengo las chuletas de cerdo sin hueso y para que queden así
01:28bastante tiernas y jugosas lo que voy a hacer es darle unos golpecitos con una maza si no
01:33tenéis una maza en casa con el canto de un cuchillo la hacéis perfectamente y le voy a dar golpecitos
01:45ahora os voy a enseñar un truquito con esta grasa que hay aquí no todas las chuletas lo tienen vale
01:52pero que sepáis que si veis esta grasa es mejor hacerle unos cortes así pequeñitos porque si no
01:58cuando se cocina lo que hace la chuleta es curvarse entonces para evitar eso hacemos unos cortes y listo
02:05porque es que la grasa no es elástica voy a encender ya nuestra placa de lg para que vaya
02:10calentando el aceite porque esto se fríe en abundante aceite tarda un poco en calentar pero
02:14con la función boost va a ir muy rápido y mientras tanto voy a salpimentar por los dos lados y
02:21listo
02:21esperamos a que caliente el aceite y nos ponemos a empanarlo todo venga el aceite ya está bastante
02:26calentito como veis he ordenado todos los pasos para hacerlo muy rápido vamos con la primera chuleta
02:32primero harina ahora el huevo
02:39y que a mí me gusta que lleve bastante o sea que aquí le doy un poco más de mimo
02:43vale y ahora con
02:44cuidado a la sartén os recuerdo abundante aceite
02:52esto va a tardar unos minutitos y sabremos que está listo cuando esté bien dorado por ambas partes
02:56entonces ya lo sacamos y lo dejamos ahí para que saque todo ese aceite que escurra bien y que no
03:01queda ese idoso pero bien crujiente voy a dejar aquí que absorba todo el aceite y sigo con el
03:08resto de chuletas
03:21y listo
03:23voy a dejar que el papel absorba el resto de aceite lo cortamos y listo para comer yo lo serviría
03:29en
03:29tiras os lo digo muchas veces pero al final si vas a comerlo con palillos tiene que ser fácil cogerlo
03:33con palillos así que en trozos así en tiras va muy bien
03:41también aparte de arroz podéis servirlo con col pues depende de lo que os guste y que no falte la
03:46salsa siempre acompañando de esta salsa un poquito por encima si os gusta y si no para limpiar y ya
03:53está
03:53así de rápido te has hecho un platazo súper crujiente si lo pruebas dímelo en comentarios y dime qué te
03:59parece
03:59nos vemos en la próxima receta
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