Como bares e restaurantes estão enfrentando a crise do metanol? Assista analise

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Pesquisa revela que 74% dos bares e restaurantes de São Paulo mantiveram faturamento durante a crise do metanol. Em entrevista ao Real Time, Gabriel Pinheiro, diretor da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), detalhou medidas de prevenção, protocolos de segurança e o impacto nas vendas de bebidas destiladas.

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00:00Em meio à crise do metanol, 74% dos bares e restaurantes de São Paulo registraram estabilidade no faturamento

00:07e 24% tiveram queda nas vendas.

00:11Empresários que adotaram medidas proativas de informações aos consumidores

00:14registraram menor impacto com a crise de falsificação de bebidas.

00:19Para analisar essa pesquisa e também o que esperar das próximas semanas com o avanço das investigações,

00:24eu falo agora com o Gabriel Pinheiro, que é diretor em São Paulo da Associação Brasileira dos Bares e Restaurantes.

00:31Bom dia pra você, Gabriel. Seja bem-vindo.

00:34Bom dia, Marcelo. Bom dia a todos que acompanham.

00:37Eu queria saber de você qual é a sua avaliação, assim, de qual foi o principal fator

00:42pra que a maioria dos bares e restaurantes mantivessem o faturamento mesmo com essa crise.

00:48Marcelo, o setor reagiu de forma muito rápida, né?

00:52Desde os primeiros indícios ali da crise do metanol, o setor se uniu e a Associação Brasileira,

01:01a gente trouxe cursos especializados em como o empresário pode verificar se aquela garrafa

01:08que ele comprou é uma garrafa original ou tem algum indício de adulteração, falsificação.

01:16E todo esse movimento que a gente fez desde o início, ele foi super importante ali

01:20pra trazer uma tranquilidade pro consumidor e mostrar que a grande parte dos bares e restaurantes

01:25trabalham de forma correta.

01:26E um dos pontos, assim, mais importantes durante toda essa crise

01:32não foi só trazer esses novos, fortalecer esses protocolos de segurança,

01:37mas os empresários que mostraram pros clientes de forma proativa ali

01:42e deixaram um diálogo aberto com o consumidor de quais eram os protocolos que eles estavam seguindo,

01:49eles tiveram um resultado melhor do que a média.

01:52E qual o perfil dos estabelecimentos que tiveram queda?

01:56Os estabelecimentos que tiveram uma queda no faturamento um pouco mais expressiva

02:00foram estabelecimentos que têm uma dependência um pouco maior da venda de bebidas destiladas.

02:07Então, bares principalmente, que funcionam à noite, casas noturnas,

02:13a gente tem acompanhado também teve uma queda,

02:16mas a grande parte teve uma migração muito grande do tipo de consumo,

02:21então as pessoas, muitos deixaram de tomar bebida destilada nessa primeira semana aqui

02:28e buscaram outros tipos de bebida que teve um aumento,

02:32não compensou o faturamento, mas houve uma migração ali importante para outros tipos de bebida.

02:40Bom, vocês já fizeram eventos aí para capacitação de empresários

02:45e também fizeram até uma cartilha de orientações.

02:48Você acha que isso tende a ter um bom resultado?

02:51Que tipo de resultado você notou até agora?

02:52Eu acho que toda a parte educacional e quando a gente traz mais informação para o empresário,

03:01isso traz uma segurança para ele, porque ele precisa...

03:07Todo bar e restaurante, a maioria dos bares e restaurantes, eles são empresas familiares.

03:12Então, assim, quem consome lá é o próprio dono, a família, os amigos.

03:15E a principal preocupação de todo empresário é a segurança dos consumidores,

03:22inclusive da própria família que acompanha.

03:25E toda essa parte de educação que a gente trouxe trazendo,

03:29as informações de como verificar uma bebida falsificada,

03:32ela foi importante para dar uma tranquilidade ali para o empresário

03:35que está fazendo a coisa corretamente,

03:38de continuar o trabalho bem feito ali e acolher e receber bem todos os clientes.

03:42Bom, a Abrazel, a gente sabe que ela tem cobrado a adoção de protocolos

03:48de rastreadibilidade para o setor.

03:50O que ainda falta para avançar nessa agenda?

03:53A gente vem conversando bastante, principalmente aqui com o governo do Estado,

03:59exigindo uma fiscalização muito efetiva ali na origem do problema.

04:04A gente é a ponta final ali do consumo,

04:09mas a gente precisa achar qual que é realmente a origem do problema.

04:13A gente tem acompanhado ali as batidas policiais nas fábricas clandestinas,

04:18em distribuidores que estão trabalhando de maneira ilegal,

04:22e isso está sendo muito importante para dar uma segurança para o setor,

04:25porque o empresário precisa também ter uma tranquilidade de trabalhar.

04:29Então, o que a gente vem exigindo são protocolos,

04:32são ações efetivas para desmontar a origem desse problema.

04:36Estamos também pedindo para a indústria mais transparência ali,

04:39na questão de quais são os distribuidores homologados,

04:45distribuidores que trabalham de forma segura,

04:49para que o empresário continue focando ali

04:51em bem servir os consumidores, os clientes.

04:55Gabriel Pinheiro, diretor em São Paulo,

04:57da Associação Brasileira dos Bares e Restaurantes.

04:59Muito obrigado pela sua participação hoje aqui no Real Time.

05:03Bom dia para você.

05:04Bom dia e obrigado pelo espaço.

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