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00:00ドイツのデザートの不可解な見た目は。
00:07何だこのデザートの不可解な見た目は。
00:11凝ってるわね。
00:12これはまたどうやって食べたらいいのか。
00:15うん。
00:16広瀬君のニシキを飾るにふさわしい祝賀会。
00:20ここまで本当にハイレベルなコース料理が続いたが。
00:23大鳥を務めるひと品となるわけか、これが。
00:30メイラーズ恋っ子が恋愛になっても。
00:37最終手にさえ飲み込んで。
00:43ペンを転がした博士のまま。
00:49線の上で動けない僕が。
00:54フタをしないでって叫んだ。
00:58君の言葉が穴をくすぐった。
01:02黒い色で描ける。
01:04嫉妬の予約を。
01:07探そう。
01:09またいつか僕ら。
01:12メイラーズ恋っ子がれ。
01:15戦場を駆け出した。
01:17君のヒーローになるため僕ら。
01:22メイラーズ恋っ子がれ。
01:24愛になっても。
01:26最終手にさえ飲み込んで。
01:32メイラーズ恋っ子がれ。
01:34愛情に駆られた。
01:36知った。
01:37意味もないような。
01:39日々でもバカな。
01:41メイラーズ恋っ子がれ。
01:44焦がれ。
01:45愛になっても。
01:47破れた髪ひとつ。
01:50握って。
01:52最終手にさえ飲み込んで。
01:58メイラーズ恋っ子がれ。
02:03ガークー。
02:06ガークー。
02:15補体の言う通りだわ。
02:17この日までカクは私たちは愚か。
02:19あんなに気にしてたはずの広瀬に対してまで目を合わせない。
02:23ガークー。
02:27僕だよ。
02:29僕、僕、僕、僕、僕、僕、僕、僕、僕。
02:33ようやく目が合った。
02:51お召し上がりください。
02:52What are you doing, Hirose?
02:58I don't know how much he knows. He doesn't know exactly what he's talking about.
03:03But why did Hirose have a weird attitude?
03:10Well, eat it!
03:11That's right. I'm going to take the course of this dessert.
03:15I'm really interested in this dessert.
03:18That's what I'm looking for. I'm looking forward to eating.
03:22I want to eat quickly. I'm excited.
03:25Let me explain how to eat.
03:29It's easy to eat.
03:31Come on!
03:35This is a regular brown manje.
03:38The brown manje is the flavor of the sugar, cream, and vanilla.
03:43It's like a pudding.
03:47There's a bunch of ingredients that are made with the ingredients.
03:52The color of the sugar and vanilla is made with the flavor.
03:55The color of the sugar is the red sugar.
03:56It's a little bit of a texture.
03:59It's a little bit of a texture.
04:01The red sugar is a little bit of a sauce.
04:04It's a little bit of a texture.
04:07I don't use special ingredients.
04:10確かに説明だけ聞くとごくごく一般的なお菓子ということだな
04:16見た目のインパクトが主体のデザートなんだね
04:18まあ結局はたかなかデザートということだ
04:21このユニークな盛り付けで数学賞に花を添えたってことだろう
04:25味はもうどうでもいいじゃないか
04:27額にしては気を照らった盛り付け
04:31でも食材だけ聞くとよくあるただのプランマンジェだわ
04:34それがどう口の中で跳ねるっていうの
04:37とてもじゃないけどあなたの大逆転の一品になる想像がつかない
04:42北田君ここまで我々は完璧な仕事をした
04:46そして君に繋いだんだ
04:47見た目のインパクトだけで勝負に行ったとか
04:50シンプルなアイディアなら
04:52僕たちのコース料理を台無しにしてしまうよ
04:59その最後だから取り返しがつかない
05:01それが鳥を飾るデザートというものなんだ
05:04君にかかってるんだよ
05:07広瀬様
05:12会場のお客様もどうぞ飾りを崩しながら
05:17お好きなようにお召し上がりください
05:18サクサククッキーと杏仁豆腐みたいな食べやすい
05:46サクサクとプリンプリンとホーマンの甘み
05:50予想通りの味ね
05:52これは
05:52予想通りの味
05:55そんななんてこと
05:57やっぱり今の画家では
05:59ん?
05:59でもそれだけじゃない
06:02味が変わって
06:04最初はこのラングドシャのサクサクの食感
06:16小麦の焼いた香ばしさ
06:18甘みと塩味が口に
06:20主役のブランマンジェは
06:23この時点ではラングドシャの食感の裏に潜んで隠れている
06:26気化学模様の複雑な形のラングドシャを噛み砕くうちに
06:30その形の間から
06:32甘いブランマンジェが少しずつ広瀬くんの下に届く
06:36推しが変わった
06:37甘く柔らかいミルクの甘みだ
06:40はあ
06:42サクサクからプリンへのスイッチがコントロールされているかのように
06:45絶妙
06:46サクサクは消え去り
06:56牛乳から作られたブランマンジェの甘みが舌を支配する
06:59いいねガク
07:04この二つの味がバトンタッチで繋がって
07:07あれ?
07:08いやまだその奥にある
07:09別の味が
07:11ブランマンジェのさらに奥から
07:15溶け込んでいた薔薇やラベンダーの
07:17華やかな香りが吹き出してくる
07:20一さじでは全ての扉は開きません
07:27続けてどうぞ
07:30また味が変わった
07:36今度は果物?
07:38かんきつけ?
07:39ごめん
07:40食べ物のことよく分からなくって
07:42グレープフルーツ
07:44その後上品な大地と白茶の味が来る
07:49なんだ
07:51なんだ
07:52なんだこれは
07:55何段階の食感
07:57香り
07:58甘みがあるっていうの?
08:00ラングドシャ
08:00ブランマンジェにいくつもの果実
08:02花の香り
08:04それらが変わる変わる完璧なタイミングで
08:06口の中でスイッチしていく
08:08待てー
08:10この波状攻撃の最後に
08:12バナナの甘み
08:13サクサクのラングドシャから変化の末
08:16バナナの芳醇な甘みで締めくくった
08:19なんなんだこのデザートは
08:21極上の食感
08:23香りと甘みの七変化
08:25どれもが完璧なタイミングで
08:27浮かんでは消えていったぞ
08:29一度もない
08:30食べたことない味だったわ
08:32一体何が起こったっていうの
08:34なんて不思議なデザートなの
08:37北田岳くん
08:57さあみんなに説明してくれたわい
08:59この素晴らしい人品がどういう理屈で作られたのか
09:03君の口から
09:04北田岳くん
09:06どこかで聞いたことがあるような
09:08競技数学をやってた子じゃないか
09:10えぇそんな子が今料理人をやってるの
09:13デザートは図形と数字でできているんです
09:21デザートは図形と数字でできているんです
09:26ゆえにデザートは他のどの料理より
09:30数学的思考を用いるべきパートと言えるのです
09:33この数学賞の受賞式には
09:35最も花を添えるひと品となるでしょう
09:38デザートが図形と数字でできて
09:41どういうこと
09:42今から3週間ほど前
09:46僕はとても美味しいいちごのタルトを食べました
09:49それは普通のタルトなら
09:51生地の上にいちごやクリームを乗せるところを
09:54サクサクしたタルトの食感を残すため
09:56タルトを砕いて最後にまぶす
09:58たったそれだけで
10:00いちご、タルト、クリーム
10:02すべての素材が最高の状態で口の中で合わさった
10:05従来のいちごタルトとはかけ離れたイメージ
10:08バラバラにした素材が再構築されていったのです
10:12先に酸味がきて時差で甘さがきた
10:15再構築されていく味を僕は楽しんだ
10:19その時ひらめきました
10:21この味わいの時間
10:23もっと正確に計算したら
10:25もっと奥深いところまで行けるのではないか
10:27口の温度で変化していく素材
10:30温度の影響を受けやすいこのデザートというテーマ
10:33口を使うこと
10:35それ自体をもっと突き詰められたらどうなるのか
10:38その計算をすべて数字で表せれば
10:41皆さんに提供できる美味しさというものを
10:45僕がこの手でコントロールできるのではないか
10:48完全に
10:50面白いね
10:57でも一体どんな計算をするというのかね
11:00このデザートは4つの要素から構築されています
11:03まずラベンダーとアンニンのブランマンジェ
11:06ライチと白茶のジュレ
11:08グレープフルーツとローズマリーとバラのマリネ
11:11バナナとバイマックルーの付け合わせ
11:13口の中の味わい
11:16香りの残り具合
11:17これらを関数で表した結果
11:19この4つの要素を選択しました
11:22味を関数で
11:24何?
11:27いつ言いまして何言ってんだあいつ
11:29例えば1つ
11:30デザートの甘みだと
11:32時間をX軸
11:33甘みをY軸で計算できます
11:36咀嚼
11:37演劇して余韻
11:39いくとの食材の甘みが
11:40口の温度でいつ出現して消えていくのか
11:42It's one thing, it's one thing, and it's one thing.
11:46It's a taste of the taste of each other, but it's the reason why it's all about the ingredients.
11:54The difference between the two things, and the time, is the graph.
11:57The difference between the two things, and the other things, is the smell.
12:04Especially the smell.
12:07The smell of the mouth and the mouth are the決定.
12:12It was a flower in the local forest.
12:15It was a flower and lavender.
12:19Like this, at the temperature of the temperature,
12:22which is the smell of the ingredients,
12:25which is the number of the ingredients that will change.
12:28I used the number of ingredients,
12:31and I used the number of ingredients in the number of ingredients.
12:34Then, of course, the number of ingredients will be made up.
12:37I chose the ingredients that I wanted to choose from, and I chose the ingredients that I wanted to choose from.
12:42After that, the combination of the ingredients was the base of lavender and ananin's brown manje,
12:48grapefruits and rosemary and marina.
12:51It was a combination of the combination of the rice and white tea, and banana and bimacl.
12:57I see, that's it.
12:59But you said that dessert is a number and a pattern.
13:03Where is the pattern?
13:05I'm going to make it.
13:06Oh, that's so good!
13:09Kai-san's rice and tart.
13:11At that time, I didn't have to eat at the same time.
13:16I'm going to make it look beautiful.
13:18It's not just an impact.
13:19It's also controlled by eating people's mouth.
13:22It's hard to eat this long-term design.
13:27I wanted to make the angle of the mouth.
13:30I wanted to make it in the middle of the mouth.
13:33Even though the four types of desserts are controlled by eating a spoon.
13:40In other words, the desserts are made in a number and a number.
13:44If you're going to make it look beautiful, you'll be able to give it to everyone.
13:47I'm going to control all the time.
13:50I'm going to control all the time.
13:54I can't believe it.
13:57I've only realized that I can't think about it.
14:02How about this?
14:11I don't know.
14:12I don't know why it's a dessert.
14:13It's not a food that comes in.
14:14I don't know.
14:16It's like I'm using these servers.
14:18There's other things.
14:19You can eat other carrots.
14:21I don't know if you eat meat and meat and meat...
14:23You don't know if it's dessert...
14:25Right?
14:26That's the best question, Hirose-kun!
14:43Desserts are not free. There are no rules.
14:46However, if you keep that rule,
14:49it will expand the combination of other ingredients.
14:52First of all, there are a lot of ingredients,
14:56and there are a lot of ingredients.
14:59But in dessert, it's almost impossible.
15:02For example, chocolate,
15:04it will be free to change different shapes.
15:07果物, vanilla, cream, ame細工…
15:10I don't need to make the材料 first.
15:13It's the most close to the number,
15:16and it's really small.
15:18The rule is also in physics.
15:20There are no rules and rules.
15:22However, if there are no limits,
15:24it will be free.
15:26It will be free to think about the rules.
15:29Do you understand, Hirose-kun?
15:31Desserts are the only math.
15:34What is it?
15:36What is it?
15:39What is it?
15:42Hirose-kun!
15:44Nia's not like cooking.
15:45Do you need to eat?
15:47I also have to try to eat it too.
15:50I want to eat it too.
15:51I want to eat it too!
15:52Oh, my God.
16:22Oh, my God.
16:52Oh, my God.
17:22Oh.
17:24Oh.
17:26Oh.
17:28Oh.
17:30Oh.
17:32Oh.
17:34Oh.
17:36Oh.
17:38Oh.
17:40Oh.
17:42Oh.
17:44Oh.
17:46Oh.
17:48Oh.
17:50Oh.
17:52Oh.
17:54Oh.
17:56Oh.
17:58Oh.
18:00Oh.
18:02Oh.
18:04Oh.
18:06Oh.
18:08Oh.
18:10Oh.
18:12Oh.
18:14Oh.
18:18Oh.
18:20Oh.
18:22Oh.
18:24Oh.
18:26Oh.
18:28Oh.
18:30Oh.
18:32Oh.
18:34Oh.
18:36Oh.
18:38Oh.
18:42Oh.
18:44Oh.
18:46Oh.
18:48Oh.
18:50Oh.
18:52Oh.
18:54Oh.
18:56Oh.
18:58Oh.
19:00Oh.
19:02Oh.
19:04Oh.
19:06Oh.
19:08Oh.
19:10Oh.
19:12Oh.
19:14Oh.
19:16Oh.
19:18Oh.
19:20Oh.
19:22Oh.
19:24Oh.
19:26Oh.
19:28Oh.
19:30Oh.
19:32Oh.
19:34Oh.
19:36Oh.
19:38Oh.
19:40Oh.
19:42Oh.
19:44It's time to go to the end of the day.
19:46It's time to go to the next level.
19:49I put the power of the power that I can use.
19:52Patissie!
19:53If I go to this Patissie's path, where can I go?
19:57Hurry! Hurry!
19:59I want to make the next one!
20:02If I go to the next level, I'll be in trouble.
20:05Hurry up, Gaku!
20:07Let's go!
20:09Gaku!
20:14Takami-e!
20:27Takami-e!
20:30Hm-hm.
21:00・ ・ 申し訳ございません。本日のランチは。
21:17・ ・ ・ ・ がくくーん! ピナーまでの休憩時間ですが、ご来客です!
21:33・ ・。
21:34がく、近くまで寄ってな!
21:36父さん!
21:38いや〜ん…。
21:43In this world, I'm going to be able to go to this world of cooking.
21:48I'm going to be waiting for many questions at this time.
21:53But I'm going to break up my recipe.
21:56Kai-san and Kai-san!
22:13What do you like? What do you like?
22:24I just want to know.
22:26I'm going to be able to go to this day.
22:30I won't forget this day.
22:34I'm going to be able to go to this world of cooking.
22:38Ooh la la la 奏でようあるがまま
22:43Ooh la la la 感じようこの瞬間を
22:47絆を強めて行こう
22:50Pull it up, pull it up, pull it up, pull it up, pull it up
22:53輝いた世界 今すぐにfly high
22:57もはや言葉なんていらない
23:01ここからチェンジオーバー
23:03Look in, feeling down, change, 響き on, smile
23:06なんて素敵なgood time
23:08そうきっと未来は it's alright
23:10Oh yeah yeah
23:11Get me standing, calling
23:13どこまでもtry
23:14ほらあるのままに
23:16楽しい世界
23:19Ah baby 心を奏でて
23:23熱いことをもっと
23:27Baby
23:27Look in, feeling, dancing
23:29まだまだ終わらないさ
23:31僕らいつでも happy 変わらないまま
23:34Yeah
23:36Me
23:37And
23:38That
23:39That
23:42When
23:43We
23:45The
23:46V
23:48The
23:48V
23:50We
23:52A
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