Kapampangan sisig, nakakatulong daw kontra pagduduwal ng buntis?! | Biyahe ni Drew - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (September 14, 2025): Alam n’yo ba na ang sikat na Kapampangan sisig ay ginagamit daw na panlaban sa pagduduwal ng mga buntis? Ano kaya ang pinagmulan ng paniniwalang ito? Panoorin ang video.

Transcript

00:00From trending, dito naman tayo sa classic, iconic dish ng mga kapampangan na sisig.

00:06Pangontra rao sa pagduduwal ng mga bundis.

00:11Kung manyaman na sisig lang din ang usapan.

00:13With calamansi and sili at served on a sizzling plate yan.

00:17Pero sa kinikilala na sisig capital of the Philippines na Angeles City,

00:21ang beloved pulutan, imbis na umuusok,

00:24pinilog-bilog,

00:26pausok.

00:26It's familiar but different.

00:29It's different but the same.

00:36Aba, nakakashook na sisig version.

00:38Dito naman titikmahan.

00:39Chef, what are we going to prepare today, sir?

00:42Sisig croquetas.

00:43Sisig croquetas, okay.

00:46So basically, it's a traditional sisig.

00:49Pag sinabi po nating traditional, kasi kaya po yung kapampangan.

00:53Pag sinabi nyo pong traditional, ano po yung definition nyo ng traditional?

00:57Siguro yung ano lang, pinaka-pure sa panlasan ng Filipino or kapampangan, sisig.

01:02Okay.

01:03Inihaw na, maskara ng baboy.

01:05Check.

01:06So pagka na-chop na natin yan, lulutuin na natin siya how you would traditional sisig.

01:11Traditionally rin naman kasi ang sisig, hindi rin naman siya talaga niluluto.

01:32I mean, hindi na siya ginigisa.

01:34Chef, naglalagay ka din po ba ng liver?

01:37Liver.

01:38Liver na yung naglalagay ka?

01:39Meron tayo.

01:40Pagka nilagyan mo na ng sibuyas yan, yan na yung traditional sisig.

01:43Yun na yun, kakainin mo na yun?

01:44Yun, kakainin mo na.

01:46Pero sa titoboy version kasi, chichill natin ulit siya.

01:50Chichill.

01:51So what happens when you chill it?

01:53So yung fats, yun yung magko-congeal.

01:55Okay.

01:56Para magkakaroon siya ng, parang magiging gelatin siya.

01:58So lahat yun is this type of texture?

02:00Magbabind siya.

02:01Okay.

02:02So yung binding na yun, yun yung point na kailangan natin para ma-form natin yung croquetas.

02:10So ito na yung labor of love.

02:12Kailangan mo pang-bind pa, no?

02:14Ichichill mo na naman siya ulit.

02:15Ichichill na naman?

02:16Oo, ichichill mo na naman siya ulit.

02:18Ilang hours of preparation kailangan for the croquetas?

02:21Usually around, parang bigay mo na yung buong araw mo.

02:25Para maging malutong, babalutin lang ito ng egg whites, flour at breadcrumbs.

02:32Pero hindi sa pagpiprito, natatapos ang sisig na ito.

02:43Para sa dagdag na sipa ng smoky flavor, nilalagyan ito ng ensaladang sinunog na talong at sago.

02:50Ilagay natin sa toyo.

02:52Naniligay siya toyo.

02:55So you get, akala nga minsan ng mga guests, akala nila.

02:58Robe beer.

03:04It's a quick fix right there. Good job, Chef.

03:08At syempre, mawawala ba naman ang sibuyas?

03:19Parang ito na siguro yung pinakamagandang sisig na nakita ko.

03:23Lalo na, nalaman ko kung gano'ng katagalo o gano'ng kahaba yung proses.

03:27It truly is the most different execution ng sisig na na kain natin.

03:50Sobrang extreme, very modern day.

03:53I mean, texture pa lang iba na.

03:57Dahil syempre, yung kopretos mo, crunchy.

04:03Okay?

04:04Tapos yung loob.

04:05Ang dami ko ang nalalasahan eh.

04:06One of the things na nalalasahan ko na umuusbong,

04:09yung saktong smokiness.

04:11Na usually, kapag may something smokiness talaga,

04:15I'd so appreciate it.

04:19I now get it.

04:20Why?

04:21Ito yung binabalik-balikan ng mga tao dito.

04:23Because it's familiar but different.

04:27It's different but the same.

04:30Pero ang nauna raw na versyon ng sisig,

04:33pang-ontra raw ng mga buntis sa pagdudual.

04:36Sinasabi nila yan sa mga buntis,

04:38sapagkat kapag nabuntis ka,

04:40iba yung nasa mo,

04:42gusto mo palaging tumudual.

04:44Sa nasabi nila, sisigan mo ito.

04:46Hindi gusto sabi, yung kakain mo ay sisig.

04:48Gusto sabi, sisigan mo ito

04:50to eat something na yung prutas na maasim.

04:54At masasabi raw na malapit na versyon nito,

04:56ang sisig matwa.

04:59Yung tatakpapampangan yung sisig matwa.

05:01Kasi yun doon nag-start at yun ay napakasimple.

05:04At lahat na nang sinasabi ng sisig noong unang panahon,

05:08nando doon lahat eh.

05:09Ang tiniguri ang guardian of the kapampangan kitchen.

05:12Siya mismo ang magpapatikim sa atin yan.

05:15Nice to see you.

05:16It's been a while.

05:18Ano naman po yung ating i-prepare?

05:22Sisig matwa.

05:23Sisig matwa.

05:24Ano pa ba ibig sabihin ng matwa?

05:25Parang antigo, matanda.

05:27Parang kasintanda.

05:29Hindi ko kayo tumatanda.

05:31Hindi ko kayo tumatanda.

05:32So yun po yung kapampangan, matwa.

05:35Medyo antigo.

05:36O, antigo.

05:37Yung pinakaunang sisig.

05:38Nag-start ito noong 1732.

05:41Wow!

05:42Alam mo, pagdating talaga sa food history, no?

05:46Talagang alam na alam niyo po, no?

05:48Nag-start yan, prutas.

05:51Prutas?

05:51O.

05:52Hindi po baboy?

05:54Hindi pa.

05:55Yung start niya.

05:55Kasi akana ng mga Espanyol, ang mga Pilipino, mga kapampangan, hindi nagkakain ng salad.

06:01Nagulat sila, nung pinakita ng kapampangan, meron sila yung papaya nga.

06:04Opo.

06:05Yung sisig.

06:06Ano po yung difference nun dito sa mga sangkap?

06:10Medyo very, quite similar.

06:12Medyo.

06:13Alam ko walang mayonnaise.

06:14Hindi na original yan.

06:16At saka walang iklog.

06:17Walang iklog.

06:18Hindi, ang kakaiba lang yan.

06:20Ang sisig matwa, may parang sabaw.

06:23May sabaw?

06:24Kasi because of the, ano, binigat.

06:27So, hindi po siya parang served on a hot plate?

06:30Oo.

06:30Yung moderno ngayon, parang, ano siya, parang niinit mo pa.

06:36Pero ito, kahit na ilang araw mong huwag kakainin kasi wala pong kuryente nun.

06:40Opo.

06:41Pwede siya.

06:42Simpli lang ang paghahanda nito.

06:45Literal na paghahalu-haluin lang ang mga sangkap.

06:50At hindi rin ito inihahanda ng mainit.

06:52Very salad ang atake!

07:04Parang yung salada.

07:06Pero,

07:07magsasabay-sabay po yung asim,

07:09yung tamis.

07:10May konting anghang.

07:11Thanks si Ching.

07:13Nice to see you again.

07:14Ang kahusayan ng mga kapampangan sa pagluluto

07:17ang siya mismo ang nagpapakita na ang simpleng pagkain.

07:20Kaya nilang mas masarapin.

07:24Ano na miting tayo sa biyay?

07:26Kwa!

07:27All you gotta do is just subscribe to the YouTube channel of JMA Public Affairs

07:31and you can just watch all the Biahay ni Drew episodes all day,

07:35forever in your life.

07:36Let's go!

07:37Yeehaw!

07:45Yeehaw!

Kapampangan sisig, nakakatulong daw kontra pagduduwal ng buntis?! | Biyahe ni Drew

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended