Estos son los mejores TRUCOS para que los CALAMARES A LA PLANCHA queden tiernos

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Transcript

00:00Pocos platos hay más sencillos y sabrosos que unos calamares a la plancha.

00:05Deliciosos por sí solos o con un poco de salsa.

00:08Para que queden tiernos es importante tener en cuenta un par de aspectos que te cuento a continuación.

00:14Lavamos los calamares con agua fría para retirar posibles babas y restos de suciedad.

00:20Luego retiramos las aletas y hacemos varios cortes a lo largo de los cuerpos,

00:23pero superficialmente y sin llegar a la base porque no queremos hacer anillas.

00:30Ahora los secamos bien con papel absorbente, los engrasamos con un poco de aceite de oliva

00:35y los reservamos mientras preparamos un aceite de ajo y perejil.

00:38Introducimos un diente de ajo troceado en un mortero junto con un pellizco de sal.

00:42Agregamos unas hojas de perejil fresco y machacamos.

00:45Ahora añadimos el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de trabajar el mortero.

00:50La idea es obtener una pasta bien ligada.

00:52Volvemos con los calamares.

00:54Para que queden tiernos es clave que la sartén o la plancha que usemos esté bien bien caliente

00:59y que no nos pasemos con el tiempo.

01:00Algo muy fácil de conseguir con nuestra placa de inducción LG,

01:04que tiene un control de temperatura estable y preciso

01:06y un temporizador que avisa cuando se ha cumplido el tiempo establecido.

01:09Colocamos los calamares engrasados en la plancha caliente con los cortes hacia abajo

01:14y también los tentáculos y las aletas.

01:16Dejamos que se cocinen 4 minutos sin tocar para nada.

01:20Después los volteamos y 4 minutos más.

01:22Cuando estén listos los retiramos a la fuente de servir

01:27y los terminamos con el aceite de sal y perejil.

01:30Ya solo queda llevarlos a la mesa y disfrutarlos inmediatamente

01:33que es cuando más sabrosos y tiernos están.

01:36Estos calamares a la plancha no esperan.

01:39¡Buen apetito!