- hace 6 semanas
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00:00:00Hoy en Pesarilla en la Cocina...
00:00:03Hola, tengo que venir esta semana a un restaurante que se llama La Hamburguesía.
00:00:07Yo al restaurante no he ido, pero básicamente porque me han dicho no vayas.
00:00:11No vayas.
00:00:12¿Qué tal?
00:00:13Estoy clara.
00:00:14Yo soy la dueña de este establecimiento.
00:00:16Por ti venía preguntando.
00:00:17Las patatas con mocharela y bacon.
00:00:22Madre mía.
00:00:23Te voy a pedir un favor.
00:00:24Dime.
00:00:25Para evitarse los caminos.
00:00:26Si metes el cubo de la basura, me lo que has aquí al lado.
00:00:27Yo ya me encargo de lo quitarlo todo en medio.
00:00:30Sí, vale.
00:00:33Esa comida que me has dado es una basura como un avión.
00:00:39A ver, ¿qué le pasa a la comida?
00:00:41Vaya puta mierda.
00:00:44Me da igual lo que más vas a decir.
00:00:45Ni tú ni el rey de España, mira.
00:00:49Chicotet, vuelve.
00:00:51Chicotet, vuelve.
00:00:53No puedes dejar el servicio para salirte a echar un cigarro.
00:00:55Que me da igual que me dejes tranquila, vale, tranquila.
00:00:58¿No estás gilipollas o qué te pasa?
00:01:00Me estás llamando gilipollas.
00:01:01De verdad, ¿qué pintamos aquí?
00:01:03¿Qué estamos haciendo?
00:01:04¿Para qué?
00:01:04Esta semana en Pesadilla en la Cocina, viajamos hasta Alcoy, poblada ciudad del interior
00:01:16de Alicante que se caracteriza por sus espectaculares construcciones elevadas, su ambiente universitario
00:01:22y sus emblemáticas fiestas de moros y cristianos que atraen a miles de curiosos y visitantes
00:01:27cada año.
00:01:28Fue precisamente durante la última celebración de estas fiestas cuando Clara, dueña de
00:01:33la hamburguesía, se lanzó a abrir su primer restaurante.
00:01:37Soy Clara y soy la dueña de la hamburguesía.
00:01:39Me lo monté porque me hacía ilusión tener algo mío propio.
00:01:41A ver, estos son dos montaditos, uno con cebolla carbonizada y uno con pimiento verde, ¿vale?
00:01:46Y le sacas también un trocito de tortilla berenjana para que lo pruebes.
00:01:48La idea original de la hamburguesía era hacer hamburguesas exclusivas en las que tú
00:01:54pudieras, tú mismo pudieras hacer miles de combinaciones.
00:01:56En realidad, la idea de abrir una hamburguesería gourmet la tuvo Juan, marido de Clara, que
00:02:03pese a mantenerse al margen del restaurante y seguir centrado en su trabajo como diseñador
00:02:07gráfico, se ha convertido en el mayor crítico de la hamburguesía.
00:02:12Todo esto lo montamos, entonces, para que lo gestione a mi mujer.
00:02:15Lo que pasa es que yo pienso que le ha quedado grande, o sea, ella como caballera es muy buena.
00:02:19Lo que pasa es que, pues, gestionando no es lo mismo.
00:02:21¿Pero qué importa si estoy yo o no estoy aquí?
00:02:23¿Qué más da?
00:02:24Porque tenemos que sacarlos los dos adelante, los tenemos que...
00:02:26Pero que los dos los cojones, te hay que sacarlos tú.
00:02:27Tiene una forma de decir las cosas que no son las que se tendría que decir, porque
00:02:30aparte yo también me lo tomo todo muy mal, también hay que decirlo.
00:02:34Bueno, pues es que yo venga diez minutos y en un momentito me dé cuenta de 40.000 detalles
00:02:38que ella no le da importancia, que yo no sé de hostelería, pero son cuestiones de lógica.
00:02:43A la falta de experiencia y seguridad de Clara y la falta de apoyo de Juan, se suma la
00:02:48absoluta falta de respeto de Miguel y Nicoleta, pareja de cocineros, por su propia jefa.
00:02:53Si les digo algo, pues pasan, pasan porque piensan que ellos lo hacen mejor que yo.
00:02:58Lo mejor que tiene el restaurante es el tipo este que veis aquí, ni la comida, ni la
00:03:04bebida, ni nada.
00:03:05Qué bueno soy y qué culito tengo.
00:03:08Yo al final acabo pegando voces porque nadie me respeta, entras a la cocina y te sacan,
00:03:13no, aquí no entras que molestas.
00:03:14La cocina, yo por mi parte, es perfecta, o sea, no necesito ni ayudantes ni nada.
00:03:25Yo lo único que necesito es a mi mujer.
00:03:27Yo quiero mucho mi bomboncito, pequeñito.
00:03:30Clara es la dueña, pero la cocina es nuestra.
00:03:33Pero el problema de Miguel y Nicoleta no se limita a la falta de profesionalidad.
00:03:36Su poca mano en la cocina ha convertido esta hamburguesería gourmet en una taberna de tercera
00:03:42categoría.
00:03:44La manera de trabajar de la hamburguesía es un caos.
00:03:47Nadie sabe dónde estás, nadie sabe lo que hay.
00:03:50Sacar la brocheta esa que a alguien me hará falta.
00:03:53Bien, pero no voy a dar vueltas por el comedor con la brocheta.
00:03:56Clara es un desastre con las cuentas, con el dinero y con todo.
00:04:02A mí, hoy por hoy, el restaurante me vergüenza.
00:04:06Ahora Clara se ve muy sola.
00:04:08Con el único apoyo de su madre tiene que enfrentarse a un marido ausente, un personal
00:04:13limitado y rebelde y, sobre todo, a una montaña de deudas e impagos que la tienen absolutamente
00:04:19hundida la autoestima.
00:04:21Anímicamente me encuentro bastante fastidiada.
00:04:24Me encuentro muy deprimida, no tengo ganas de medir, no tengo ganas de a veces de hablar
00:04:26con la gente.
00:04:27Pues le falla, pues eso, la ilusión, la confianza en sí misma, el sentirse valorada.
00:04:37Yo me arrepiento de haber montado esto, de verdad.
00:04:40Me arrepiento porque a mí me ha decepcionado.
00:04:41Yo pensé que se iba a tomar más en serio y me ha decepcionado.
00:04:45Yo lo hago por mis hijos, por supuesto, pero también, sinceramente, también lo hago
00:04:49por mí.
00:04:50Lo hago por mí porque yo sé que puedo y yo quiero demostrarlo.
00:04:54Quiero demostrar que puedo.
00:04:55Estamos en Alcoy, una de las ciudades más importantes de Alicante, súper conocida por
00:05:14sus fiestas de moros y cristianos que atraen a un montón de turismo.
00:05:18Además, tienen campos universitarios y como esta vez vamos a una hamburguesería, me parece
00:05:23que ya sé dónde voy a ir a preguntar.
00:05:25We don't need no education.
00:05:31Hola.
00:05:33¿Qué tal?
00:05:33Oye, ¿por qué no habéis estudiante de aquí?
00:05:35Sí.
00:05:36Tengo que venir esta semana a un restaurante que se llama La Hamburguesía.
00:05:40¿Lo conocéis? ¿Ya habéis estado allí o...?
00:05:41Sí, sabemos.
00:05:43Pero bueno, ¿qué es lo de qué bueno?
00:05:45Está, el precio está incluido en el espectáculo.
00:05:47Sí.
00:05:47Pero de eso ya estoy más acostumbrado.
00:05:49Se equivocan mucho en los pedidos también, ¿no?
00:05:52¿Ah, sí?
00:05:52Sí, muchísimo.
00:05:53Voy a preguntar a qué es lo chico.
00:05:55¿Vosotros también estáis aquí empollando, no?
00:05:59Bueno, esto es una reunión, no me imagino, súper técnica, me imagino, ¿no?
00:06:03Estoy estudiando, sí.
00:06:04Esta semana me toca venir a un restaurante que se llama La Hamburguesía.
00:06:08Yo al restaurante no he ido, pero básicamente porque me han dicho, no vayas.
00:06:12No vayas.
00:06:12O sea, nosotros nos vamos a comer aquí cerca, así que este llevamos.
00:06:15¿A dónde?
00:06:16Al restaurante.
00:06:17¿Me lleváis?
00:06:18Mira, pues oye, me despido de todos, que me llevan hasta para allá.
00:06:20Oye, aquí es.
00:06:29Así que esto es la hamburguesía.
00:06:33Esto es como alguien que quiera hacer la gracia y juntar hamburguesa con burguesía,
00:06:38que ya son dos cosas que no van muy juntas, pero bueno.
00:06:41Cerveza de medio litro a 1,50.
00:06:440,60 el café, un euro el montadito.
00:06:48Y a esos precios si les cuesta trabajar.
00:06:50¿Qué entra, chicote?
00:06:57Hola, buenas.
00:06:57Hola.
00:06:58Encantada.
00:06:58¿Qué tal?
00:06:59Soy Clara.
00:07:01Yo soy la dueña de este establecimiento.
00:07:02Por ti venía preguntando.
00:07:04¿Ah, sí?
00:07:04¿Qué tal?
00:07:04Bien, bien.
00:07:05Cuéntame esto.
00:07:06¿Hace cuántos años que lo tienes?
00:07:07Pues desde finales de enero de este año.
00:07:10¿Ah, ahora mismo?
00:07:11Sí.
00:07:11Empecé bien, pero acabo mal.
00:07:13¿Por qué?
00:07:14Pues porque uno es muy lento, no se entera de nada, el otro está más pendiente de que no se le escape la cerveza
00:07:19y los de cocina pues es un cachondeo.
00:07:21Siempre están, les dices algo, se enfadan, enseguida se ponen en romano y se acuerdan de mí.
00:07:26Hola.
00:07:27Hola.
00:07:27¿Tu nombre es, perdón, majo?
00:07:29Michelangelo.
00:07:30¿Italiano?
00:07:30¿Qué tal?
00:07:31No, qué va.
00:07:32Yo te voy a hablar.
00:07:32Señor Michelangelo, tú verás.
00:07:34Me llamo Miguel, Michelangelo, tío bueno, tío guapo y todo eso.
00:07:38Lo que me suene, sí.
00:07:39¿Qué haces aquí?
00:07:40¿Qué quieres?
00:07:40No, me voy a la cocina.
00:07:41Es muy rompista.
00:07:42¿Ya me ha mandado a la cocina?
00:07:42Siempre está así.
00:07:43No me deja hablar con mis proveedores, no me deja, siempre está intentando ver que escucha,
00:07:46que no escucha, en qué se puede meter, en qué se puede llevar cacho, en qué...
00:07:48¿Él es el ayudante de la cocina?
00:07:50Sí.
00:07:51No, él es el cocinero.
00:07:53Parece que está un poco, que tiene mala leche, ¿no?
00:07:56A ver si se nos sepa de aquí el señorito.
00:07:59Chicote, me ha parecido un tío muy serio, no se toma la vida con más alegría, con más
00:08:07esto.
00:08:08Caramares, jamón, aros de cebolla, patatas bravas.
00:08:11Sí, pero está un poco desfasado, eh.
00:08:13¿Cómo desfasado?
00:08:13No entiendo.
00:08:14Pues que lo puse cuando hacía eso, pero como lo he cambiado, sí.
00:08:17¿Y ya no haces eso?
00:08:18Sí hago, pero no todo, ni el precio está bien tampoco.
00:08:21Es que si lo quito queda feo.
00:08:23Yo aviso a la gente cuando viene, digo que no miren ahí.
00:08:25Ya, ¿cómo le puedo decir a alguien que no mire ahí si según entras el día yo vengo
00:08:27aquí?
00:08:28Y en el fondo, justo de frente, según voy andando veo, elige tu pan, elige la carne y la
00:08:34salsa, ensaladas para picar, café y infusiones.
00:08:37Esto es lo que veo.
00:08:38Cuando llego aquí, ya me lo he visto casi todo.
00:08:40Y mi deber es informar a la gente que ha cambiado.
00:08:42Cuando llegas allí.
00:08:43Uy, si no me acerco yo.
00:08:45¿Y qué es lo que das ahora, entonces?
00:08:47¿Esto o esto?
00:08:50Esto es lo que dejas en los parámetros.
00:08:53En los coches, en los parámetros de los coches.
00:08:57¿Esto?
00:08:57La gente quiere saber lo que se come.
00:09:00No va a ser más bonito o más feo.
00:09:01Ya, pero me sorprende que no tengas una oferta así, que no sea un papel así.
00:09:05Que me parece, no sé, que no lo he visto nunca, que me he quedado flipado.
00:09:08Pues para pedir sobra, yo creo.
00:09:10Yo si no tengo carta en la mesa es porque no me puedo permitir, no porque no quiera o pase.
00:09:15Es porque ahora mismo no me llega, prefiero gastarme el dinero en otras cosas más importantes.
00:09:20Esta señora es tu madre que me ha dicho.
00:09:21Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estás?
00:09:23¿Qué tal todo?
00:09:24Muy bien.
00:09:24Mi nombre es Alberto, ¿y el suyo?
00:09:26Sí, tío.
00:09:26¿Y usted qué?
00:09:27¿Hace aquí algo o solamente acompaña a su hija?
00:09:29No, yo es que de en cuando en cuando, pues vengo, estoy con ella, me tomo algo, como aquí.
00:09:34¿Y usted cómo lo ve esto?
00:09:36Yo, pues, muy decaído.
00:09:39Bueno, ¿y me puedo sentar a comer?
00:09:41Claro, por supuesto.
00:09:42¿Sí?
00:09:43Sí, en esa mesa de ahí.
00:09:44¿En esa mesa de ahí?
00:09:45Venga, va.
00:09:48Madre mía, tenemos un apartado de hamburguesas montaditos, aperitivos, sándwiches, ensaladas, gigantes, bocadillos y bandeja de carne a la brasa.
00:09:59Bocadillos, ¿eh?
00:10:00Al loro.
00:10:01El nacho Vidal.
00:10:04Longadiza, huevo frito y tomate.
00:10:07Toma ya, de traca.
00:10:09Sergio, me ha dicho, ¿verdad?
00:10:10Dime tú, ¿cuáles son las cosas que te pide a ti la gente que son como la estrella de la carne?
00:10:15Sí, las patatas fritas con mozzarella y bacon.
00:10:17Ah, pues venga, pues esas son las patatas fritas con mozzarella, ¿sí?
00:10:20Si yo, en vez de ser yo, fuese tu padre, ¿qué le dirías?
00:10:23Tienes que probar esto.
00:10:26Pues...
00:10:27Hombre, es que lo bueno de aquí son las hamburguesas.
00:10:29Hombre, eso es lo que más pide, lo que más gusta las hamburguesas.
00:10:33No es lo que te piden, es que me dirías tú, no te puedes perder.
00:10:38Pues las hamburguesas.
00:10:40Vale, hamburguesa y patata es lo que hay que comer aquí.
00:10:42Sí.
00:10:43De lo demás, nada interesante.
00:10:44No, sí, todo.
00:10:45Joder, ¿en qué quedamos, tío?
00:10:50Y le pregunta a Sergio que no sabe nada, ¿sabes?
00:10:52Tendrá que haber mandado al otro.
00:10:55Sergio es eso, un elemento.
00:10:58Le hace falta una transfusión de sangre.
00:10:59Pues la localiza entonces, lo hacéis ahí a la brasa, ¿no?
00:11:01Sí, sí.
00:11:02Muy bien.
00:11:02Muchas gracias.
00:11:04El camarero está súper empanado.
00:11:07Eh, hombre.
00:11:07Javier.
00:11:08¿Qué tal? ¿Cómo te ves tu nombre?
00:11:09Un placer, está bien.
00:11:10Javier, ¿qué tal? ¿Cómo estás, Javier? ¿Qué tal todo?
00:11:11Bien.
00:11:14Esto es...
00:11:14Los aros de cebolla.
00:11:15Los aros de cebolla.
00:11:17¿Tú eres el que manda aquí en la sala?
00:11:19O manda Clara.
00:11:21En teoría, manda ella.
00:11:22Manda ella.
00:11:23No sale de la barra, ya lo has visto.
00:11:25Se queda ahí con el teléfono y tal, como hasta ahora, así.
00:11:27Sí, eso es el teléfono.
00:11:29No.
00:11:31¡Salen!
00:11:32Tres.
00:11:33Las patatas con mochalera y bacon.
00:11:37Madre mía.
00:11:39Un plastón de patatas congeladas con bacon y un poco de queso por encima.
00:11:51Si no le gusta, lo mato.
00:11:53Los montaditos de longaniza.
00:11:58Te voy a pedir un favor.
00:11:59Dime.
00:11:59Para evitarte en los caminos.
00:12:00Si metes el cubo de la basura, me lo das aquí al lado.
00:12:02Yo ya me encargo de lo quitarlo todo en medio, ¿eh?
00:12:04Sí.
00:12:05Vale.
00:12:05Que le ponga un cubo de basura al lado.
00:12:08Me pide un cubo y nada, supongo que será para tirar la comida.
00:12:13¿Pon lo en el suelo?
00:12:14Sí, ahí me apaño.
00:12:16¿Qué? ¿Cómo lo llevas?
00:12:19Acojonante.
00:12:20Acojonante.
00:12:21¿De dónde ha salido todo esto?
00:12:23Pues me imagino eso de una bolsa, eso de otra.
00:12:26¿Alguien cocina algo de género que no sea congelado aquí?
00:12:32¿Dos cocineros para hacer patatas congeladas?
00:12:38¿Esto no está pasado por la brasa?
00:12:40Estará hecha la plancha.
00:12:41Pero le he preguntado a Sergio si estaba hecha la brasa.
00:12:43¿Habas dicho que sí?
00:12:44Pero Sergio no tiene ni puñetera idea de lo que te está vendiendo.
00:12:47Sergio, ¿por qué has dicho que las longanizas son a la brasa si sabes que no son a la brasa?
00:12:52La carnero es la brasa, lo que pone en la carta.
00:12:55Los chuletones, las longanizas no.
00:12:57Estoy constipado, me he tomado un medicamento y estoy un poco más empanado.
00:13:02Pero la comida no está mala, precisamente.
00:13:09Aquí no he desajado la comida.
00:13:11Te ahorro el curro.
00:13:14A mí no me llegan los platos limpios.
00:13:17Darle una esponja, así me limpia los platos, mientras tanto.
00:13:19La americana gigante.
00:13:21La americana gigante, ¿eh?
00:13:23Sí.
00:13:23¿Qué le ha pasado la brasa?
00:13:27Ha pasado un mal rato, ¿no?
00:13:29Suelen ser así.
00:13:33Así que suelen ser así.
00:13:37Y tieso y seco ni te cuento.
00:13:41Que Dios reparta suerte.
00:13:47Joven.
00:13:49¿No te ha gustado?
00:13:49Si te pido un cubo para tirar la comida a la basura, es que esa comida que me has dado es una basura como un avión.
00:14:01Para el precio que se paga eso no es una basura.
00:14:03Y nos limitamos a vender lo que se vende en una hamburguesería.
00:14:06Ni más ni menos.
00:14:08Mi comida es buena dentro de lo que me puedo permitir.
00:14:11Si está tan bueno y tan ajustado de precio y está tan guay...
00:14:17Porque la gente es rara, ya está.
00:14:19El público lo entiende que tú das a un precio, a un precio barato, un producto de primera calidad, hecho de maravilla y no lo saben entender.
00:14:30Hola.
00:14:30Buenas, yo soy Juan.
00:14:32Juan, ¿qué es Juan?
00:14:32Marido de...
00:14:33Ah, hombre, ¿qué tal?
00:14:34Tú eres el de los flyers.
00:14:36Sí, te ha gustado, ¿no?
00:14:37Sí, bueno, me parece que tú, a tu mujer le parece que es todo cojurudo.
00:14:41Antes era mejor, sé que te digo eso.
00:14:43Antes realmente esto, la idea surgió de no te queremos hacer una hamburguesería, pero exclusiva, tipo gourmet.
00:14:47Pero luego, claro, de la hamburguesía hacer esto...
00:14:51Que a la gente le gusta bien que coma y si a la gente no le gusta, pues mira, hay más bares.
00:14:53Yo te digo una cosa, como hostelero es una política muy buena.
00:14:58Si no te gusta, vete a otro lado que te den por culo.
00:14:59Chico, te piensas que es muy fácil.
00:15:01Si él considera que lo puede llevar mejor, pues que me enseñe cómo.
00:15:03Bueno, chico, yo me voy.
00:15:04Si no te gusta, lo siento.
00:15:05Yo odia a Chicote de comer.
00:15:10Y se lo comió el cubo.
00:15:12Bueno, ¿me enseñáis el resto del lugar?
00:15:20No se resbale, que se ha salido un poquito el agua, por favor.
00:15:22Muchas gracias.
00:15:24Hola.
00:15:25Esta es la cocina.
00:15:26Buenas tardes, Miguel.
00:15:27¿Y tú eres?
00:15:28Nicoleta.
00:15:29Nicoleta.
00:15:30La tía buena mujer.
00:15:31La pareja de guapos.
00:15:34Ahí estábamos, chicos.
00:15:34La pareja de guapos, claro.
00:15:37Vaya tela de comida, ¿eh?
00:15:39A ver, ¿qué le pasa a la comida?
00:15:41Que a que me lo explique.
00:15:43La hamburguesa, mira, viene cada dos días.
00:15:46Te lo digo en una palabra o te lo digo en dos.
00:15:48En tres.
00:15:49Vaya puta mierda.
00:15:53¿Lo quieres en cuatro?
00:15:54¿Alguien se toma aquí las cosas en serio o no?
00:15:56Ellos no.
00:15:57¿Y tú?
00:15:58Tampoco.
00:15:58Porque tú te estás descojando igual.
00:16:01La madre que me parió.
00:16:08¿Nos dice usted lo que tenemos que hacer?
00:16:10Pues mira, lo primero es quitar un montón de mierda de cartones que tienes por el suelo,
00:16:14que es una guarrería.
00:16:16Limpiar el suelo, dejarlo seco y ya está.
00:16:18Pero es que se sale el agua.
00:16:19¿Tú no ves eso?
00:16:20Madre mía.
00:16:21Porque no, está atascado toda la tubería de torres, tabrante, hijo.
00:16:24Sí, ¿verdad?
00:16:25¿Quién lo ha roto?
00:16:26Yo qué sé, pues el tiempo, los años, no voy a ver.
00:16:29¿Qué años?
00:16:30Si lo tienes hace unos meses.
00:16:31Pero yo no lo he construido, esto ya estaba antes construido.
00:16:33No es algo que haya venido yo ya picado.
00:16:35Yo sé que siempre que vengo, agua en la cocina, que se pueden matar ellos, y luego
00:16:40ese agua acaba pasando detrás de la barra.
00:16:42¿Tiene los muebles encima de un tablero?
00:16:45A mí me dijo que es porque da la corriente y si lo ponemos así no da.
00:16:48Yo para que estara ahí bailando la mascarina no voy a estar tampoco.
00:16:51Ha habido limpieza express, ¿eh?
00:16:52No, limpieza express no.
00:16:54No lo creo.
00:16:54Pues mira, créete.
00:16:55No lo creo.
00:16:56No me da igual lo que más hagas.
00:16:57Ni tú ni el rey de España, mira.
00:16:58No, no.
00:16:59¿Eh?
00:16:59No, las cosas como son.
00:17:00¿Esa es la respuesta?
00:17:01¿Un traca?
00:17:02No, pero yo la...
00:17:03La primera vez que trabajando me dice el cocinero, traca con dos cojones.
00:17:07Alucido.
00:17:07Alucido.
00:17:07Alucido, no.
00:17:08Mira, mira.
00:17:09Lo que te estoy diciendo es la limpieza.
00:17:10La limpieza no.
00:17:11Espera aquí, tú.
00:17:13Teniente, risitas.
00:17:14Normalmente yo cuando llego a los restaurantes veo las cosas como están siempre,
00:17:17o veo que el día anterior se han pegado la paliza porque vengo yo a trabajar.
00:17:21¿Qué ocurre?
00:17:21Que cuando haces eso siempre te dejas lo que no tienes hábito de hacer.
00:17:28Solamente con que hagas así con los dedos ya me sale todo esto que tienes justo detrás.
00:17:32Y yo, que sí que tengo hábito de verlo, de hacerlo y de buscarlo,
00:17:35me encuentro con las cosas que no son de un ratón.
00:17:38¿Cómo coño crees que coja yo esto a limpiarlo?
00:17:40Si no lo ha limpiado en su puta vida.
00:17:42Ni tú tampoco.
00:17:43Ni yo ni tú.
00:17:45¿Por qué me está contando a mí ese tío?
00:17:46De que yo no lo limpio, que lo limpio, que no lo limpio y que lo vuelva a limpiar.
00:17:50Pero ¿cómo lo va a limpiar, muchachos?
00:17:52Si eso le pasa todo el día a la galleta.
00:17:54Entonces, la parrilla, esta plancha y los fuegos, ¿no?
00:17:59Sí.
00:17:59Sí.
00:18:00Que no lo usamos.
00:18:02¿Por qué no usáis los fuegos?
00:18:03Para borrar.
00:18:03¿Una cocina sin fuegos?
00:18:06Pues si no hay dinero, ¿qué queréis que haga yo?
00:18:08Todavía no me he enseñado a cagarlo.
00:18:09¿Pero cómo quieres hacer las cosas a mí si no tienes ni un fuego?
00:18:11Lo que vosotros me estáis contando ahora se reduce a como no tengo pasta, no puedo, como
00:18:20no tengo pasta, no puedo.
00:18:21Que parece que me tengo que echar a llorar porque es que como no tenemos, no podemos hacerlo.
00:18:24Pero lo tuvisteis un día y no lo hicisteis tampoco.
00:18:27Porque si no, no estaríais en estas circunstancias.
00:18:32Muy bien, hacemos una cosa.
00:18:33Yo os garantizo que esta noche trabajáis.
00:18:36Yo os meto el público.
00:18:38Yo os traigo la gente.
00:18:39Demostradme que les podéis dar bien y ahí tenéis el cash.
00:18:43¿Os apetece?
00:18:44Nos vemos después.
00:18:45Chicote invita a cenar a varios vecinos de la hamburguesía para intentar sacar a la luz
00:19:15los verdaderos problemas del restaurante durante el servicio.
00:19:20Esta mañana el servicio ha sido un desastre y eso éramos solamente seis.
00:19:25Mis cinco amigos de la universidad y yo.
00:19:28Esta noche me he encargado de ponérselo hasta arriba.
00:19:34Vamos a ver lo que pasa.
00:19:40¿Qué tal? ¿Cómo estamos?
00:19:41Bueno, tenemos un poco más de ambiente, ¿no?
00:19:43Sí, parece que se anima un poco.
00:19:44Bien, ¿eh?
00:19:45Una oportunidad de oro.
00:19:46Sí.
00:19:51¿La cerveza?
00:19:53Cerveza.
00:19:53Ah, por eso ahí de...
00:19:54Sí, eh.
00:19:56Cerveza.
00:19:56¿De litrona?
00:19:57De litro, sí.
00:19:59¿Y eso?
00:20:00No hay dinero.
00:20:00¿No hay dinero para qué?
00:20:01Para comprar un barril.
00:20:02Pero los proveedores les pagas al mes siguiente.
00:20:05No, les debo dinero y no me provees y no los pago.
00:20:07¿A que les debes?
00:20:08Claro, les debo.
00:20:09Uh, uh, más de mil todavía.
00:20:15Buenas noches.
00:20:16Buenas noches, caballero.
00:20:18¿Qué tal está usted?
00:20:20A ver, ¿eso qué son?
00:20:21Nuggets.
00:20:23Nuggets.
00:20:23Son comprados, no...
00:20:25Comprados, no lo hacen.
00:20:26Sí, sí, yo me imagino.
00:20:27A mí lo que me dan, yo lo hago.
00:20:29Qué cómodo me suena eso siempre.
00:20:30No, no.
00:20:31Si hay pasta para comprar unos nuggets congelados, es que hay pasta para comprar una pechuga de pollo y empanarlo como Dios manda.
00:20:38Se necesita otro cocinero para hacerlo.
00:20:40¿Pero para qué?
00:20:41Si estáis aquí dos para darle a comer a cuatro gatos.
00:20:43Yo no puedo atenderlo de delante, luego aquí, luego hacer un pedido para llevar también.
00:20:47Yo no soy Superman.
00:20:49¿Una hamburguesa de pernena?
00:20:51¿Normal o gigante?
00:20:52Normal.
00:20:54¿Y estas hamburguesas, tío?
00:20:56Mala pinta tienen, ¿no?
00:20:57¿A qué tal es que no tiene buena pinta?
00:20:59Coño, que no tiene buena pinta, que no es tan bien, que la carne no se lave jugosa, que está el bacon ahí en medio.
00:21:05Mira cómo está.
00:21:06Es con bacon dentro, chicos, que creo que no le puedo hacer photoshop a las hamburguesas.
00:21:12¿Eso es una hamburguesa con buena pinta?
00:21:15No.
00:21:16Menos mal.
00:21:17Alguien me ha avisado a mí que yo tenía que hacer, me cago en la puta.
00:21:21Miguel, no se aguarro.
00:21:23Miguel.
00:21:23Se ha caído la pauta.
00:21:25Miguel, tío.
00:21:26Por favor.
00:21:27Te tomo la basura.
00:21:29Madre mía.
00:21:33M1.
00:21:37Perdón.
00:21:39Hamburguesas tan duras, es que no se puede comer esto.
00:21:42Hamburguesas duras, pan duro.
00:21:45Es que no se lo coman.
00:21:47Eso han hecho.
00:21:48Me parece bien.
00:21:49¿Qué pasa?
00:21:50Las hamburguesas.
00:21:51¿Qué pintan aquí?
00:21:52Que no las quieren, que la carne no está buena, está dura, seca.
00:21:56Toma, si queréis cenar, ahí tenéis la cena.
00:22:00Yo no, yo no me la voy a comer.
00:22:01¿Para decirle lo que le pasa a la comida?
00:22:03Ah, pues no sé dónde está Miguel, ha desaparecido.
00:22:06Traele.
00:22:07¿Quién es la jefa?
00:22:08¿Tú?
00:22:09Sí.
00:22:09Entra adentro, la gente está devolviendo la comida.
00:22:18No, sí, sí, no, entra adentro, que la gente está devolviendo la comida.
00:22:19Pues que la devuelva.
00:22:20Nadie de eso.
00:22:21Mira, eso que la gente está devolviendo la comida, coño.
00:22:23Claro.
00:22:24Miguel.
00:22:26Entra adentro, te quedas en tu bar, ahí en tu cocinita, no te dicen que es tuya, pues te quedas con tu cocina, que es tuya.
00:22:32¿Qué te ha dicho?
00:22:34Que está seco.
00:22:35Carne dura, pan duro.
00:22:36Carne dura, pan duro.
00:22:37Eso parece a vosotros pan duro.
00:22:39Hombre, hombre, es jugo, mira mi jugo.
00:22:40Mira cómo está.
00:22:41La madre de Dios parió.
00:22:42Va, está malo, se tira, se mira si alguien quiere algo más y ya está.
00:22:46Según avanza y avanza el servicio, me doy cuenta más de que lo que me decían esta mañana es una milonga.
00:22:55Solamente cuestión de dinero, igual les falta, pero ese no es el problema.
00:23:00Aquí pones tres bandejas de carne a la brasa, y esto para tres platos, son tres bandejas.
00:23:04Tres bandejas.
00:23:05No, diré que ahora se los sacamos los demás.
00:23:07Es decir, botones.
00:23:08No, porque se están hablando, es que no puedo.
00:23:10Pero qué, ahora la culpa es mía por hablar.
00:23:12Está enfadado.
00:23:13Ya te desenfadarás.
00:23:16Pero di algo.
00:23:19Yo estoy...
00:23:19Me he quedado sin palabras.
00:23:21Nosotros queremos aprender de ti, de verdad.
00:23:23Chicotet, vuelve.
00:23:26Chicotet, vuelve.
00:23:29Hombre, vente para acá.
00:23:32Miguel y Nicoleta, novios residentes en Alcoy y reyes del Bacile.
00:23:41¿Qué hacemos?
00:23:42No voy a hacer un tirano, porque de verdad ahora mismo tiene que ir.
00:23:44Vamos a ver, tenemos a la gente aquí esperando, perdóname.
00:23:48Clara, no es el momento de salirte a echar un cigarro.
00:23:51Que yo no voy a cocinar.
00:23:51No voy a cocinar.
00:23:52Pero si no te digo que te pongas a cocinar, pero te estás dando el servicio.
00:23:55Pero da igual, no te voy a hacer un cigarro, te quiero a metir y no lo voy a hacer.
00:23:57Pero no puedes dejar el servicio para salirte a echar un cigarro.
00:24:00Mira, de verdad.
00:24:00¿Qué responsabilidad es esa?
00:24:01Déjame relajarme, ¿vale?
00:24:02Por favor.
00:24:03¿Relajarte?
00:24:03Sí, sí, sí.
00:24:04Pero si más relajada no se puede estar.
00:24:06Sí, me da igual que me dejéis tranquila, ¿vale?
00:24:08Tranquila.
00:24:09La Virgen, santa del amor.
00:24:10Lo que quieran, todo lo que quieran.
00:24:11¿Y qué le dices a la gente que está ahí?
00:24:13Tengo dos camareros, ¿vale?
00:24:14Tengo dos camareros que les pago para algo.
00:24:16Tienes dos camareros para algo.
00:24:17Lo que no sabes para qué tienes es un local.
00:24:23Ninguno de los comensales invitados por Chicote sale satisfecho de este servicio de cenas.
00:24:28Pero la más afectada de todos es Clara.
00:24:31El chef sabe que hay algo más detrás de su bloqueo.
00:24:34Y por eso le pide un momento a solas con ella.
00:24:39Vamos a ver, Clara, como yo normalmente en un primer día de ver lo que servís, de ver cómo tenéis el sitio, de ver cómo dais un servicio, de todo esto, me suelo hacer una idea bastante clara de lo que hay.
00:24:59Pero es que hay cosas que no logro entender.
00:25:04Cuéntame, por favor, cuál es la situación por la que atraviesa este lugar.
00:25:17¿Cuánta pasta estás perdiendo cada mes aquí?
00:25:19Cada día pierdo dinero.
00:25:21La idea es que nos hemos ido a lo mejor con días de a casa.
00:25:23El teléfono me lo cortan porque no tengo dinero, el teléfono me lo cortan porque no tengo dinero, las tarjetas me las han cortado porque no tengo dinero.
00:25:29Vamos al día total.
00:25:29Es que no sé cómo hacerlo, de verdad, lo intento, pero es que no sé cómo hacerlo.
00:25:35Lo intento, pero...
00:25:37Pero...
00:25:38¿Cómo te sientes tú ahora, entonces?
00:25:50No, jodida.
00:25:51Hasta que jodida.
00:25:52No me gusta, no me gusta que venga a pedirme dinero, no me gusta poner excusas a cada cliente porque no tengo algo.
00:26:00El alquiler tampoco lo puedes pagar, claro.
00:26:01No, no puedo pagarlo, claro que no.
00:26:03¿Y tu marido que se ha ido?
00:26:07Él sí, él viene, cero y se va.
00:26:09Ya está.
00:26:10¿No le dices por qué no...?
00:26:12Porque él tiene su empresa y no quiere formar parte de una cosa que lo estoy llevando yo a la ruina.
00:26:19Espera, que llegue a casa para ver cuánto dinero se ha hecho y si se hace poco, pues vaya mierda.
00:26:22Entonces se lava las manos.
00:26:23Cuando la cosa iba bien, ay, tengo un bar, tengo un bar y ahora que va mal.
00:26:26Tiene... está arruinando el bar.
00:26:29Y no es justo tampoco.
00:26:30Mucha información la que me acabas de dar.
00:26:33Me viene muy bien.
00:26:35No te voy a decir que no.
00:26:36No sé, yo es que cuando empecé pensaba que debió ser todo tan diferente, tan...
00:26:40Sencillo.
00:26:41Sí, y se me ha ido de las manos totalmente.
00:26:47Me voy.
00:26:49Te veo...
00:26:50mañana por la mañana.
00:26:52¿De acuerdo?
00:26:53Me ha dado mucho que pensar.
00:26:55Sí, vale.
00:26:56Descansa.
00:26:57Muchísimas gracias por su apoyo.
00:27:00Entre todos los problemas detectados en la hamburguesía,
00:27:09llama especialmente la atención la falta de implicación de Juan, marido de Clara.
00:27:14El chef tiene una charla pendiente con él y por eso decide acercarse a su oficina.
00:27:19Hola, Juan.
00:27:20Hola, buenas.
00:27:21¿Qué tal?
00:27:22Bien.
00:27:23¿Cómo estamos?
00:27:23Pues esta es tu...
00:27:25Mi oficina.
00:27:26Aquí es donde hacemos la publicidad, el diseño...
00:27:28Los flyers, estas cosas, ¿no?
00:27:30Lo que yo quiero saber, primero, es qué tipo de cosas son las que tú te involucras directamente allí.
00:27:38Me encargo de pedir el pan.
00:27:39Sí.
00:27:39Yo soy el que investigo, por ejemplo, qué montaditos pone, qué montaditos no pone.
00:27:42Esos son 20 minutos.
00:27:44Yo no le cobro a la hamburguesía ni diseño ni hora ni mucho menos.
00:27:47Simplemente el coste.
00:27:48Te tienes que dar cuenta, Juan, de que tú te tienes que involucrar más en ese negocio de ahí.
00:27:53Porque ese negocio es tuyo y es tu mujer, que no es de nadie que no conozca.
00:27:56¿Qué hago yo, entonces?
00:27:57¿A costa de yo descuidar a mis clientes?
00:28:00No.
00:28:00No hay más horas.
00:28:01No hay más horas.
00:28:02No, a costa de cuidar el negocio familiar.
00:28:04Tu mujer, si nadie la apoya, no va a sacar aquello ni de broma.
00:28:08Y que aquello, si lo queréis sacar adelante de verdad, que es el motivo por el que me habéis llamado a mí,
00:28:13algo tendríais que poner más de lo que estás poniendo ahora.
00:28:16Yo no sé atender a la gente.
00:28:18No sé atender, no me gusta.
00:28:20No me gusta y no se me da bien.
00:28:21No tengo carácter para eso.
00:28:22¿Sabes lo que es necesitar apoyo?
00:28:24Sí, cuando yo he visto que ella ha puesto un mínimo en tres, ella ha dicho, claro, muy bien.
00:28:27Apoyo no es solamente poner la mano en el hombro.
00:28:29Apoyo es empujar con ella.
00:28:32Eso es apoyo.
00:28:33No hacer así, muy bien.
00:28:35Lo que a ti te jode es que te diga que el problema, o parte del problema, o parte de la solución,
00:28:39no es exactamente la que tú te imaginabas.
00:28:42Pues sí, no.
00:28:42Claro, eso jode un huevo.
00:28:44Claro, cuando te digo que tú también formas parte del problema.
00:28:46Eso es lo que te jode.
00:28:47Que venga aquí y en vez de decirte, Juan, qué razón tenías, tío.
00:28:52Joder, menos mal que hay alguien pensante que se da cuenta de lo que ocurre y no le puede poner solución.
00:28:58Venga, yo te echo una mano y vamos a por ello.
00:29:00Eso es lo que tú te esperabas.
00:29:02Y cuando llego...
00:29:02Es verdad.
00:29:03Claro, claro, pero mira que son resillas en la cual es.
00:29:05Es verdad.
00:29:05No, soy sincero, es verdad.
00:29:07Sí, claro, claro.
00:29:08Y que te diga que la parte de la solución pasa también por ti, porque tú no estás dispuesto a hacer nada para la solución.
00:29:14Contigo o sin ti, voy a echar todo lo que pueda allí.
00:29:19Si es sin ti, pues sin ti, majo.
00:29:21Aquí nos hemos visto y os voy a...
00:29:24¿Qué es contigo?
00:29:25Bienvenido al club.
00:29:26Eso lo decides tú.
00:29:29Me lo cuentas esta tarde, majo.
00:29:30Vale.
00:29:31Vale.
00:29:31Venga, hasta luego.
00:29:32Una cosa, yo sí tengo muy claro lo que respondería a esa pregunta, ¿eh?
00:29:35Tengo que pensármelo.
00:29:37Tengo que pensármelo si...
00:29:39Si voy a ir o no.
00:29:44Después de la charla con Juan, está más claro que nunca que su mujer tendrá que tirar sola del carro.
00:29:55Chicote vuelve al restaurante con la idea de reforzar la autoridad de una debilitada Clara.
00:30:00Vengo de la oficina de tu marido.
00:30:02¿Ah, sí?
00:30:03Pidiéndole que se involucrase un poco más aquí, que no vienes solamente a criticar y ya está.
00:30:08¿Y qué te ha dicho?
00:30:09Parece que él no lo termina de ver demasiado claro.
00:30:12No sé qué hará esta tarde, si vendrá o no vendrá.
00:30:14Yo sí te voy a ayudar.
00:30:15Yo ahora dejo tu apoyo, que también me gustaría que estuviera ahí.
00:30:17Ya, pero...
00:30:18Tengo que me quedo después.
00:30:19Pero de momento, con lo que puedes contar ahora mismo...
00:30:22Sí, nosotros dos solos.
00:30:24¿Podéis llamarme a los chicos de la cocina, por favor?
00:30:26Nicoleta Miguel, por favor.
00:30:27Yo vengo aquí a echaros una mano y lo que recibo de vosotros es una farsa.
00:30:36Y a mí eso no me va.
00:30:39¿Estás aquí para enseñarnos y nosotros para escucharte?
00:30:42No, no te confundas.
00:30:43Yo no estoy aquí para enseñarte a ti.
00:30:45Yo estoy aquí para levantar este negocio.
00:30:46Yo estoy aquí para que la hamburguesía funcione.
00:30:49No te confundas.
00:30:50Así que vamos a hacer una cosa.
00:30:53Como yo lo que quiero es que Clara, que es la dueña del local,
00:30:58tenga mucha más importancia dentro de lo que es su local,
00:31:02le voy a dar una herramienta para que tengáis que contar con ella por cojones.
00:31:08¿De acuerdo?
00:31:09Vámonos.
00:31:10Muy bien.
00:31:12¿Puedo ir a fumar?
00:31:14Yo te voy a enseñar a hacer un plato para que lo podamos servir esta noche.
00:31:19¿De acuerdo?
00:31:20¿A mí me vas a enseñar?
00:31:21Sí.
00:31:21Ah.
00:31:22Claro.
00:31:23Pero lo que pretendo no es solamente enseñártelo a ti.
00:31:26Lo que pretendo es que yo te lo enseñe a ti y que tú se lo enseñes a ellos.
00:31:32Porque si tú tienes el conocimiento, puedes exigir.
00:31:36Vale.
00:31:36Vamos a hacer una brocheta de champiñón, pollo, pimiento, tomate y bacon.
00:31:47¿De acuerdo?
00:31:47Le vamos a poner una salsa de queso, vamos a pelar unas cuantas patatas, ¿de acuerdo?
00:31:51Perfecto.
00:31:52Después, Clara, me tienes que hacernos patata frita para comer.
00:31:55Ahora estoy atendiendo, no puedo escucharte.
00:31:57¿Os importa dejar de molestar e iros a otro lugar?
00:31:59Estamos haciendo lo que has dicho.
00:32:01¿Podéis sentaros allí, por favor?
00:32:02Por primera vez en los dos días podéis dejar de molestar.
00:32:04Oye, que nunca te lo he molestado, ¿eh?
00:32:06Sí, me molestas mucho.
00:32:08Tonto la va.
00:32:09Cabe nada.
00:32:12Cuéntame, ¿qué es lo que ocurre?
00:32:13No ocurre nada, pero mejor callarse la boca cuando empiecen a seguir, punto, ya está.
00:32:16¿A ti te parece una buena opción que la última palabra en tu restaurante...
00:32:19Sí, si quieres llegar de un disgusto, pues mejor.
00:32:22¿Y entonces qué dejamos, que directamente haga lo que le salga de los cojones?
00:32:24No, tampoco es eso, no.
00:32:26Sí, eso es lo que me estás diciendo, callar y mirar para otro lado, para que nadie discuta contigo.
00:32:30Lo que vamos a hacer es lo siguiente.
00:32:33Arisha es una pasta picante marroquí.
00:32:35Le vamos a poner un poco, tal que aquí.
00:32:39Le ponemos el zumo de un par de limones, ¿de acuerdo?
00:32:41Eso es.
00:32:43Un chorrito de miel.
00:32:45Vamos a ponerle un poco de aceite, por favor.
00:32:51La vamos a poner en el cestillo.
00:32:55Yo creo que esto está apagado.
00:32:57Yo debería estar haciendo brú, brú, brú y no lo hace.
00:33:00¿No le pasa nada? ¿Qué le va a pasar a eso?
00:33:02No calienta, eso es lo que pasa, si no, no hubiera llamado.
00:33:04¿Tiene que acceder segura de las luces?
00:33:05Sí, se tiene que estar el verde.
00:33:07Pues entonces ha estropeado.
00:33:09No, no, ha saltado en automátiles.
00:33:11Ha saltado en automátiles.
00:33:12¿Se ha encendido la luz ya?
00:33:13Sí.
00:33:15Muy bien.
00:33:16Gracias.
00:33:17Vamos a coger el queso, contramuslos, de pollo limpito.
00:33:23Y lo voy a rociar con un poco de la mezcla que tú has hecho.
00:33:27Un poco.
00:33:30Vamos a poner la misma cantidad de queso.
00:33:35Ahí.
00:33:37Ponemos un cuarto de champiñón.
00:33:40Un tomate.
00:33:41Otro de bacon.
00:33:42Y terminamos con el pollo.
00:33:43Vale.
00:33:44De acuerdo.
00:33:45Esto lo pasamos después por la parrilla.
00:33:48Le ponemos unas patatas fritas.
00:33:50Y una salsita de queso.
00:33:51Puedes decir, ahora, esto lo quiero así y no lo quiero de ningún otro modo.
00:33:56Ese es tu negocio.
00:33:57Tú eres la jefa.
00:33:58Ya está.
00:34:00Clara enseña la receta de chicote a sus cocineros, aprovechando para afianzar su posición ante ellos.
00:34:05Todo lo que veas así, te puede salir.
00:34:12Lo que no veas así, no está en condiciones.
00:34:14Esto lo tenéis que vender.
00:34:16Así que es el plato especial que tenemos para el servicio de esta noche.
00:34:18Durante el próximo servicio, Clara tendrá que demostrar que es capaz de sobreponerse
00:34:28tanto a la rebeldía de sus cocineros como a las interferencias de su marido en el restaurante.
00:34:38Buenas.
00:34:38Hola.
00:34:39Hola.
00:34:40No te esperaba, la verdad.
00:34:41He venido a darle apoyo.
00:34:43Ah, muy bien.
00:34:44Bueno, esta noche no voy a ser yo el único que valore cuál va a ser el resultado de vuestro trabajo.
00:34:51Como aquí hay un montón de público joven y las redes sociales cada vez tienen más importancia,
00:34:56lo que he hecho ha sido abrir un hashtag, retohamburguesía, para que la gente cuando esté aquí pueda valorar en su Twitter
00:35:05cuál es el resultado de lo que recibe.
00:35:08Y lo vamos a ir viendo en aquella pantalla.
00:35:12¿De acuerdo?
00:35:13Buah.
00:35:14Van a dar por todos lados.
00:35:15Andando.
00:35:17Esto, por favor, tenedlo en frío.
00:35:19Vale.
00:35:19El carbón bien hechito.
00:35:21Sí, lo he hecho.
00:35:21Y todo en orden, ¿de acuerdo?
00:35:23Exacto.
00:35:23¿Sí?
00:35:24Muy bien.
00:35:24Por supuesto.
00:35:25De nuevo la presencia de Chicote en la hamburguesía anima a muchos vecinos a dejarse ver por el restaurante.
00:35:33Cinco pintas y una bola.
00:35:35Buah, no están muy fríos, ¿eh?
00:35:36¿Qué?
00:35:37¿Quién cojo con el croca esto siempre?
00:35:41Está apagado.
00:35:42¿Apagado?
00:35:43¿Está apagado?
00:35:44Pues dos colas, una Fanta naranja y un aquarium.
00:35:47Están calientes.
00:35:48Por medio litro.
00:35:50Están calientes.
00:35:52Todas, todas.
00:35:54A ver... Cerveza caliente.
00:35:56Me la están dando a mí.
00:35:58No, pues recógelas en esa mesa
00:36:00y se las cambias.
00:36:02A mí alguien me ha desconectado
00:36:04la nevera y ahora la... ¿De qué nevera?
00:36:06Esa de ahí, de la bebida y me está llenando la cerveza caliente.
00:36:08¿Y a mí qué me cuentas?
00:36:10A mí nadie me toca nunca la nevera, porque yo estoy de esta silla.
00:36:12No, nadie te ha apagado la nevera.
00:36:14¿Y por qué está apagada?
00:36:16La luz, habrá pasado lo que sea. Nadie te ha apagado eso.
00:36:18Nadie te ha apagado eso.
00:36:20Ojo, ojo. Eso sí que no, ¿eh?
00:36:22No, este joder. Pues entonces ha estropeado.
00:36:24No, no, ha saltado la automática.
00:36:26¿Ves? Ha saltado la automática.
00:36:28¿Se ha encendido la luz ya? Sí.
00:36:30Muy bien.
00:36:32Pues a lo mejor ha sido por culpa de los plomos,
00:36:34pero también ha sido un fallo gordo. No me lo esperaba yo eso.
00:36:36Tres brochetas más, ¿vale? Para las siete.
00:36:38Vale.
00:36:40Si frías las patatas antes de que vaya a estar el pollo,
00:36:42las patatas se te quedarán frías
00:36:44y el pollo no estará.
00:36:46No tiene mucho sentido, ¿no?
00:36:48No. ¿Me entiendes o no? Sí.
00:36:52Sí. Se va ahí a dar por culo
00:36:54al camarero,
00:36:56a quien quiera, pero que se vaya.
00:36:58¿Todas estas comandas que tienes aquí
00:37:00y solamente tienes puesto encima cuatro hamburguesas?
00:37:02Pues está dentro hace ya un buen rato.
00:37:04Primero se marchan los platos, luego se pasan.
00:37:06Por supuesto, caballero.
00:37:08Lo que a usted me diga, caballero.
00:37:10Madre mía.
00:37:12Es un poco lento, es un poco más de brío.
00:37:14¿Usted quiere ver lo que veo?
00:37:16¿Estáis haciendo los entrantes?
00:37:18Sí, por supuesto.
00:37:20Las patatas con bacon y queso las está haciendo ya.
00:37:22El plato combinado y el nacho vital, señores.
00:37:24Vale, una de calamares.
00:37:26Lo tienen delante. Muchas gracias.
00:37:28Soy un vacilón por naturaleza.
00:37:30Y soy como soy, soy un tío mago.
00:37:35Mira, sangría muy buena, pero tengo hambre.
00:37:38Ares de cebolla de Mercadona, a mí me salen mejor.
00:37:41Oír gritar a Alberto Chiquete de la cocina
00:37:42no me da muy buena sensación.
00:37:44Han servido las mesas que han llegado más tarde
00:37:46antes que a nosotros.
00:37:48Otra vez a pedir después de 15 minutos.
00:37:50Esto es lo que piensa la gente que está sentada aquí
00:37:53y se lo está contando al mundo entero.
00:37:56¿Alguien va a poner orden en esta cocina?
00:37:59No voy a poner orden.
00:38:00Pues ya estás tardando.
00:38:02A ver, por favor.
00:38:03La gente está escribiendo en el Twitter
00:38:05que estamos tardando en hacer la comida.
00:38:07Estoy hablando yo, por favor, ahora.
00:38:08Que no me chies.
00:38:09Pues escúchame, joder, ¿vale?
00:38:11Estoy hablando para algo.
00:38:12¿Qué les hay?
00:38:13Dejaos de reír porque no estoy de cachondeo, ¿vale?
00:38:15No estoy de cachondeo, ¿vale?
00:38:16No estoy de cachondeo.
00:38:17¿Te parece racioso, vos de puta, vale?
00:38:19Pero a mí no me parece racioso.
00:38:20Bueno, pues muy bien.
00:38:21Vale.
00:38:22Z4, la que faltaba.
00:38:24Pues muy bien.
00:38:25Z4.
00:38:26¿De qué te ríes tú?
00:38:27Te vas por culo a todos.
00:38:28Es que no sé lo que me dicen.
00:38:30¿Te estás diciendo que la estás afirando
00:38:31¿Te estás descojorando de la risa?
00:38:32Pues sí.
00:38:33¿Pero de qué vas tú?
00:38:34¿Quién eres tú para hacer eso?
00:38:36¿Quién te crees que eres?
00:38:38¿Quién te crees que eres?
00:38:39Ella, la dueña del chiringuito.
00:38:40La jefa de aquí.
00:38:41Ah, pues yo trabajo.
00:38:42Si no, pues me voy.
00:38:43Ya está.
00:38:44Pues a ver si es verdad.
00:38:45Y Clara.
00:38:46¿Qué demonios voy a sacar yo de aquí en claro?
00:38:48¡Nada!
00:38:49Si yo no me llegue.
00:38:50Espérate.
00:38:51Si yo...
00:38:52Ey.
00:38:53Cuando quieras empujar a alguien, le empujas a él.
00:38:55No me empujo.
00:38:56Quería pasar.
00:38:57Ojo, pues me dices que me aparte.
00:38:58No me empujas.
00:38:59Vale, perdón.
00:39:00¿Lo tienes claro?
00:39:01Desplantes, vaciles, faltas de educación, faltas de respeto y que me traten como una mierda.
00:39:08Por eso he venido yo aquí viendo.
00:39:10¡Cojonudo!
00:39:17Los cocineros no están sacando lo que es su realidad.
00:39:21Están cambiando.
00:39:22¿Por qué?
00:39:23Porque hoy estoy yo aquí.
00:39:24Así que vamos a ir de super guays.
00:39:26Vamos a decir que sí, caballero, que sí, lo que usted quiera.
00:39:29Pero la realidad es todo mentira y los platos que salen, todos mal.
00:39:34Llevamos una hora y solo nos han sacado, pues, la bebida.
00:39:41Ahí está a la gente que tienes que mirar, no allí, que este lo tiene muy listo.
00:39:44Ya, pero es que yo no tengo que tomar nota.
00:39:46¿Dónde están tus clientes allí o allí?
00:39:47Allí.
00:39:48Pues entonces, ¿a qué coño miras a este?
00:39:49Estoy pendiente por si me pasa algo.
00:39:51¿Pero cómo que pendiente si te va a avisar, si está ahí te va a avisar?
00:39:53Bueno, o no.
00:39:54¿Sabes qué te digo?
00:39:55Que hagas lo que te salga de los huevos.
00:39:57Mira para allá a la pared, como castigao.
00:40:01Gracias por un combinado de pechuga.
00:40:02¿Por qué?
00:40:03Porque no les gusta un puto desastre.
00:40:07Yo igual me voy a conseguir un ya y me largo.
00:40:09Pero es que yo te digo una cosa.
00:40:10Es que, mire, no hay de nada.
00:40:11Estamos, al final, entrando en el trapo.
00:40:13Que a mí, que estén haciendo el tonto, se estén riendo de nuestra cara, porque Nicoleta va a decir si.
00:40:16Yo siempre me río de Clara.
00:40:17¿Tú te crees que es bonito eso, que se estén metiendo conmigo?
00:40:19Conmigo no se enfadan, pues yo no estoy ahí.
00:40:21¿Cuántas veces has ido yo a casa diciéndole dicho esto a Miguel?
00:40:23Y me han mandado la mierda directamente.
00:40:25Que sí, que me lo dices tú y yo me lo creo, pero yo no lo he vivido.
00:40:27¿Podrías apoyarme en eso?
00:40:28Que yo te apoyo.
00:40:29No me apoyas porque estás diciendo que no se que no hagas tonterías.
00:40:31Tengo cojones y lo digo.
00:40:32Pero si no tengo que no lo digas.
00:40:33Y si quieren irse, que se larguen.
00:40:34Gente en el paro, ahí así.
00:40:36Yo me voy a quedar aquí con mi trabajo.
00:40:42Clara no ha comprado las cosas que hacían falta hoy para el restaurante.
00:40:45Y muchas veces pasa.
00:40:46Pero hoy sabiendo que estaba en el programa, me extraña mucho que no haya pedido las cosas.
00:40:55Ahora no se puede fumar, te lo he dicho antes.
00:40:57Estamos en mitad del servicio, no se puede.
00:40:59Tira el cigarro, entra al servicio, por favor.
00:41:01Esto no es un servicio.
00:41:02El frigorífico lo ha pagado alguien.
00:41:04Como que el frigorífico te lo ha pagado alguien.
00:41:06Sí, la nevila donde está toda mi vida.
00:41:07Mira, Majo.
00:41:09Te lo he dicho esta mañana y te lo voy a decir una vez más.
00:41:11A mí no me tocan los cojones con gilipollas esas.
00:41:14Pero si me lo estás tocando tú a mí, me estás diciendo que te ha pagado el frigorífico.
00:41:17Y no te voy a soportar eso, tío.
00:41:19Ni de puta coña.
00:41:21No hacemos eso.
00:41:22No es mi trabajo.
00:41:23No hacemos eso.
00:41:25Nunca he pasado.
00:41:26No hacemos eso nunca.
00:41:27¿Esto estás gilipollas o qué te pasa?
00:41:28Me están llamando gilipollas.
00:41:29Que estoy diciendo que me estás acusando de hacer una cosa y eso es una mentira como un piano.
00:41:33Eso es lo que tú tienes que decir.
00:41:34No tienes por qué decirme esto.
00:41:35No, señor.
00:41:36¿Qué harías tú si vas a un restaurante y te ponen a hacer mesa caliente?
00:41:38¿Dices que está guay?
00:41:41Vámonos de aquí.
00:41:42¿Qué pintamos aquí?
00:41:43¿De verdad qué pintamos aquí?
00:41:45¿Qué estamos haciendo?
00:41:46¿Para qué?
00:41:47No te vayas.
00:41:48Vamos a ver.
00:41:49¿Tú crees que yo tengo, después de 30 años de oficio, tengo necesidad a que me llegue un tío y se ría de mí en la jeta y me tenga que callar?
00:42:08No.
00:42:09¿Sabes lo que me encargarán de hacer?
00:42:11Sí.
00:42:12Recoger los trastos.
00:42:13Hay así de chiringuitos en todo el país que se matan porque vayamos a trabajar a su casa.
00:42:18Tú no estás faltando todo el día.
00:42:19Yo no tengo ninguna necesidad de aguantar a este tío aquí.
00:42:22Lo siento mucho.
00:42:23¿Para qué?
00:42:24¿Para qué?
00:42:25¿No quieres que nos vaya bien, Juan?
00:42:27Te estoy hablando.
00:42:28No me des la espalda.
00:42:29Claro que sí.
00:42:30Te estoy pidiendo, por favor, yo, que me escuchen.
00:42:31¿Por qué?
00:42:32Porque te importa un huevo lo que te pase a ti.
00:42:33Claro.
00:42:34A ti te importa más la que siguen.
00:42:35A ti te importa más.
00:42:36Más que a ti.
00:42:37Fíjate lo que te digo.
00:42:38Más que a ti, sí, señor.
00:42:39Mano madre, no seas cínico.
00:42:40No seas cínico.
00:42:41Por lo menos yo me estoy preocupando por una cosa que te importa un huevo.
00:42:43¿Sabes?
00:42:48¿Dónde, por favor, cariño?
00:42:49Ay.
00:42:50Ay, no.
00:42:51¿Queremos que se lucere en esto o no?
00:42:52Pues bien, es tuve.
00:42:53Yo paso.
00:42:58Mírame la cara y dame un motivo para que no recoja los trastos y salga de aquí zumbando.
00:43:03Un motivo que sea más poderoso que que me insulten, que se rían de mí y que me hagan desplantes.
00:43:07¿Me puedes dar uno?
00:43:08Dame uno solo.
00:43:09Sí, yo, hazlo por mí.
00:43:10Yo necesito ayuda de ayudar.
00:43:11Me voy a unir y se van mis hijos detrás.
00:43:13Y no quiero que pase eso.
00:43:14Y me paso a todo el mundo hablando con él, por favor, ven, apóyame, apóyame.
00:43:17¿Qué quieres que haga si no es así?
00:43:18Y yo quiero salir adelante con mis hijos.
00:43:20Los demás te quieren quedar seguras, mira, que les den por culo a todos.
00:43:23Pero yo quiero salir con mis hijos adelante y sacar esto.
00:43:25Y poder salir a la calle con la cabeza bien alta.
00:43:27Yo quiero que contenedes conmigo que me ayudes.
00:43:28Eso sí que te lo puedo asegurar.
00:43:30Tenía mucha ilusión y esperándote que esto salga adelante.
00:43:34Si ahora te vas, esto no ha valido la pena para nada.
00:43:36Simplemente porque la comer es un gilipollas y punto.
00:43:39Y yo no quiero eso.
00:43:40Eso que tú me das es un motivo de sobra.
00:43:43Porque tus chavales no tienen la culpa de todos estos patentes que te robean.
00:43:47Te aseguro que si ahora mismo no salgo por esa puerta, no es por tu marido, no es por tus cocineros
00:43:52y no es por nadie más que por tus chavales.
00:43:54Que lo sepas.
00:43:55Muchas gracias.
00:43:56Gracias por ese gran abrazo y no tengo otra vergüenza.
00:44:03Vamos.
00:44:04Y ahora es tan duro de abajo, ¿eh?
00:44:06¿Lo vamos a hacer, vale?
00:44:07Te juro que sí, por mis hijos.
00:44:09¿Sí?
00:44:10Venga.
00:44:13Por eso, ¿eh?
00:44:15Gracias.
00:44:19¿Qué pasa?
00:44:20Nada.
00:44:21¿Qué pasa?
00:44:22Visto el resultado del último servicio, Chicote toma medidas drásticas.
00:44:39A partir de ahora, solo trabajará con Clara y con la única persona que no le ha dado la espalda durante estos días.
00:44:45Su madre.
00:44:46Quería quedar contigo y con, creo que la única persona con la que puedes contar, que es tu madre, porque lo que yo he venido a hacer aquí, que es a intentar levantar ese negocio que abriste, normalmente es una labor que hace un grupo de gente, que es un equipo de trabajo dentro del restaurante.
00:45:12Sí.
00:45:13Pero sin embargo, me da que esta labor se va a concentrar directamente encima de ti.
00:45:18Sí.
00:45:19Sí.
00:45:20Sí.
00:45:21Y yo no sé en qué condiciones te encuentras tú para asumir tanta responsabilidad y tanto trabajo. ¿Cómo te sientes tú ahí dentro?
00:45:31No me siento con ganas de atender, no me siento con ganas de, de como hacía antes. Todo a gusto, no me siento. Te de la cuenta, se van, se largan, bueno, mejor, no pregunto. No me siento orgullosa de lo que...
00:45:43¿Desilusionada igual?
00:45:44Sí, sí, pero total. Hundida, ¿no? No tengo motivación ahora mismo, estoy desmotivada ahí dentro.
00:45:51¿Cómo era cuando era chiquitina?
00:45:53Eh, ella es adoptada. Y entonces, pues pasó por muchos problemas. Entonces, a mí me costó mucho porque se ponía una coraza, tenía miedo que le hicieran daño y pensaba que igual yo también la iba a abandonar, ¿me entiendes? O sea, que a lo primero me costó mucho llegar hasta ella.
00:46:14Mucho. Pobreta, ha sufrido mucho, es una luchadora.
00:46:21¿Y qué era lo que hacía ella para demostrarte a ti que era tan luchadora?
00:46:26¿Tan luchadora? Pues en el cole se acopló mucho. Ella sí que se proponía estar a la altura de todos los que estaban en su clase, que no habían pasado por todo lo que había pasado ella.
00:46:39Lo consiguió, o sea, ella, ella se lo ha sacado todo.
00:46:42¿Lo lograste tú sola?
00:46:43Sí.
00:46:44No sé cómo, pero lo hice.
00:46:45Sí, sí.
00:46:46Sacó sus regallas, como aquí alguien dice.
00:46:50Yo creo que alguien que ha pasado por esa circunstancia que me cuenta tu madre, que has sido capaz de superarlo, que has sido capaz de montarte por tu cuenta y que has llegado hasta aquí es alguien que no reconozco en lo que veo ahora.
00:47:06¿Y dónde está?
00:47:07Se ha perdido.
00:47:08No.
00:47:09No, eso no se pierde.
00:47:10Por el camino.
00:47:11No, no, eso se puede esconder, pero no se puede perder. Solamente necesitas un motivo para sacarlo. Si estuvo, está.
00:47:21¿Dónde está? ¿Está aquí? Si está ahí, sácalo.
00:47:26Yo quiero aprovechar esto para poder salir adelante y sentirme orgullosa de mí y de mis hijos de ser tan orgullosos de mí.
00:47:33Tu madre confía en ti y yo también.
00:47:35Y yo me siento valiente.
00:47:37Pues entonces, Clara, solamente nos queda ponernos a trabajar.
00:47:41¿Sí?
00:47:42Sí, por mí me parece perfecto cuando antes.
00:47:44Venga, adelante.
00:47:46Vamos.
00:47:47El punto débil de Clara es la autoestima. Por eso el programa decide poner a su disposición a una especialista que trabaje con ella en su seguridad.
00:47:58Te presento a una buena amiga, Silvia Sanz.
00:48:01Hola, ¿qué tal?
00:48:02Ella es profesional de psicología y he pensado que mantener una charla con ella nos puede servir mucho para encontrar un punto de partida sobre el que situarnos para empezar a andar.
00:48:16Porque lo que podamos hacer tiene que salir, como te decía, de esa fuerza que tú tienes que está ahí como escondida, ¿verdad?
00:48:24Muy bien, sí. Tenemos la inmensa suerte de contar con alguien que te conoce muy, muy bien y a esa persona le vas a poder hacer tres preguntas.
00:48:31Así que piensa tres preguntas que te limitan para conseguir tus objetivos.
00:48:35Mis hijos, por ejemplo, porque no tengo muchas veces con quien dejarlos, tengo que pagar y no tengo dinero.
00:48:40Mi marido, que siempre voy con horarios a trabajar. Yo con la última voy la primera, así no puedo llevar tampoco.
00:48:46Y también el personal que tengo que me frustra.
00:48:50Vamos a ver quién está ahí.
00:48:51¿Quién es esa persona?
00:48:52Yo.
00:48:53Tú misma, ¿no?
00:48:54Que es la que más se conoce.
00:48:55¿Qué ves en ese espejo? ¿Qué Clara ves ahí?
00:48:56La Clara decepcionada conmigo misma.
00:48:57Piensa, Clara, en alguna experiencia que has tenido en tu vida donde sí te encuentres muy satisfecha de ti misma.
00:49:06El nacimiento de mis hijos.
00:49:07Vale.
00:49:08Mírate ahí y mira, en esa Clara, ¿qué cualidades tiene?
00:49:10Es una Clara fuerte, es una Clara que ha secado delante a sus hijos.
00:49:13Sí.
00:49:14Es una Clara capaz.
00:49:15Sí.
00:49:16Te lo voy a poner aquí porque así miramos fácil.
00:49:18¿Qué le dirías a alguien que está pasando exactamente por donde estás pasando tú?
00:49:21Que no sea tonta, que no se deje chafar.
00:49:23¿Qué le dirías a alguien que está pasando exactamente por donde estás pasando tú?
00:49:26Que no sea tonta, que no se deje chafar.
00:49:28¿Qué le dirías a alguien que está pasando exactamente por donde estás pasando tú?
00:49:34Que no sea tonta, que no se deje chafar.
00:49:36Que puede.
00:49:37Si no eres capaz de ver lo que tienes delante, nunca vas a encontrar la solución.
00:49:45Porque no hay ninguna solución que no se aloje aquí.
00:49:50Piensa como quieres verte dentro de un año, Clara.
00:49:53Feliz, orgullosa de mi trabajo, me levantaré por las mañanas y ver que hago las cosas bien.
00:49:58Muy bien.
00:49:59¿Y para eso qué tenemos que empezar a hacer ya, ahora mismo?
00:50:03Ser yo.
00:50:04Ser tú.
00:50:05Atreverme a ser yo.
00:50:06Díselo a esa.
00:50:07No seas tonta, tú puedes, tú vales, tú eres una más, no eres menos que nadie, no te
00:50:11tienes que dejar manejar por nadie.
00:50:12Yo voy a sacar, voy a sentirme orgullosa y voy a ser la misma que era antes.
00:50:16Te creo.
00:50:17Voy a hacer lo que pienso y lo que siento que debo de hacer, para sacar lo que tengo adelante.
00:50:21Voy a ser yo, voy a ser feliz, orgullosa de mí y adelante.
00:50:26Vámonos.
00:50:27Mucha suerte.
00:50:28Venga, gracias Silvia.
00:50:29Hasta luego.
00:50:30Hasta luego.
00:50:31Hasta luego.
00:50:32Mientras tanto, en el restaurante, después de solucionar el atasco en las cañerías
00:50:36y los problemas estructurales, el equipo de reformas de pesadilla en la cocina trabaja
00:50:40sin descanso para regalarle a Clara un restaurante completamente nuevo.
00:50:45Bueno, pues como podéis ver desde fuera, el aspecto ha cambiado muchísimo.
00:50:49Ya se ve que mola.
00:50:52Es que antes no se veía nada.
00:50:54Ya.
00:50:58Le hemos puesto el nombre nuevo, la broqueta, el calcoy y un concepto que se explica muy
00:51:04fácilmente.
00:51:05Cocina y brasas.
00:51:07Es verdad, es un sueño.
00:51:09Bueno, pues vamos a pasar dentro.
00:51:10A verla.
00:51:11A verla.
00:51:12A verla.
00:51:13¿Esto es mío?
00:51:19Me encanta, me encanta todo.
00:51:21Lo hemos pintado, hemos puesto una colección de lámparas nuevas enteras todas.
00:51:27Dar una luz mucho más cálida.
00:51:30Parece de película, de verdad.
00:51:32¿Eh?
00:51:33Es que ya tengo ganas.
00:51:36Voy a sacar esto de la luz.
00:51:39Seguro que puedo.
00:51:40Qué precioso.
00:51:42Precioso.
00:51:44¿Te sigo enseñando?
00:51:45Sí, sí, sí.
00:51:46Hay muchas más cosas.
00:51:47Sigo ganas, de verdad.
00:51:48¿Sí?
00:51:49Bueno, tenéis un sistema informático nuevo para gestionar todo el tema de las comandas.
00:51:53Ticas los platos, ya sale una copia aquí, sale otra copia allí.
00:51:56No hace falta andar llegando, que si esta mesa, que si la otra, que si no sé qué, que si no sé cuál.
00:52:00Y además, no tienes que andar haciendo copias para luego sacar la factura.
00:52:04Vamos allá.
00:52:05Barrilla nueva, con rejillas a medida, andar con una rejilla de medio pelo, en la bajilla funciona.
00:52:14Y el sistema de desagüe también.
00:52:16Porque lo de andar aquí trabajando con botas de agua no es lo más adecuado.
00:52:21Un robot de cocina bestial para que podáis trabajar cómodamente.
00:52:25¿Ok?
00:52:26Hasta el 7 de morir a arte en radio, es que tengo palabras.
00:52:29Estoy muy agradecida, de verdad.
00:52:31Es verdad, lo cierto.
00:52:32Es que no tengo palabras.
00:52:33Te he traído todo esto, porque yo confío en que tú saques esta de la luz.
00:52:38Yo también confío en mí, eh.
00:52:39De verdad te lo digo, eh.
00:52:40Yo también.
00:52:41De verdad te lo digo.
00:52:42Te agradezco, eh.
00:52:43Eso es lo que tiene que ser.
00:52:51Bueno, pues esta es la oferta que he pensado para la broqueta.
00:52:56Una carta que no es un flyer, ¿de acuerdo?
00:53:00De acuerdo.
00:53:01Cosas sencillas y fáciles de reconocer.
00:53:03Una crema de zanahorias.
00:53:04Después, espárragos, maíz, patatas, gambones, rapechis, torra, nuggets, chipirones.
00:53:12Cosas que puedan hacer que las mesas aquí, que el espacio se convierta en algo divertido, cachondo, amable.
00:53:19¿De acuerdo?
00:53:20Una serie de postres, como podéis ver allí.
00:53:22Pues tenemos una coca con naranja y chocolate.
00:53:24Tenemos una brocheta de frutas.
00:53:26Pues, chicos, adelante.
00:53:28Todo está buenísimo.
00:53:38Joder.
00:53:39Pero está bueno, sí.
00:53:40Sí, eh.
00:53:41¿A qué mola?
00:53:42Impresionante.
00:53:43A mí sí me encanta.
00:53:44Con esa carta se va a llenar el bar.
00:53:46Vamos a triunfar.
00:53:47A partir de ahora vamos a triunfar.
00:53:48Esto no hay más.
00:53:49Si con esto no triunfamos ya, yo no sé qué tenemos que hacer.
00:53:51Esto es un punto de partida.
00:53:53No te olvides de cómo estabas hace tres días.
00:53:56No hay que olvidarse porque tienes que saber muy bien dónde no quieres volver.
00:54:01Por primera vez vamos a hacer un cambio importante para mañana.
00:54:06Para la apertura te voy a traer un equipo de cocina diferente del que tienes.
00:54:11Vosotros mañana, chicos, descansáis.
00:54:14Mañana no vienen.
00:54:16Tú serás la que decidas si prefieres trabajar con un equipo o con otro.
00:54:25Venga.
00:54:26Hasta mañana.
00:54:27Gracias.
00:54:29A mí me la suda.
00:54:30Chicote y todo lo demás.
00:54:32Por encima del camino me ha hecho una vida imposible.
00:54:34Me ha tratado como si fuera una mierda.
00:54:35Y me ha hablado como le ha dado la gana.
00:54:37Ahora que me habla así.
00:54:38Las cosas no asustan.
00:54:39¿No nos hemos dicho cuando casi no asustan las cosas?
00:54:41No asustan una cosa así, joder.
00:54:42Ya está.
00:54:43Mañana no vengo.
00:54:44No vengo en el pasado ni el otro, no.
00:54:45Hoy ya me busco la vida.
00:54:46Ya está.
00:54:47Yo no me lo merezco, eh.
00:54:49Yo no estoy pidiendo que os vayáis de aquí.
00:54:51Yo no estoy pidiendo que os vayáis de aquí.
00:54:52Yo no estoy pidiendo que os vayáis de aquí, eh.
00:54:54Está.
00:54:55Que el suelo es mañana cambiar y ya está.
00:54:57Por favor.
00:54:58¿Queréis quedaros aquí, por favor?
00:54:59Al final lo hemos quedado tú y yo solo.
00:55:02Mañana lo abrimos nosotros.
00:55:04Hoy es un día clave.
00:55:17Clara tiene que demostrar que es capaz de liderar este restaurante.
00:55:21Que con un equipo nuevo de cocina es capaz de llevar las cosas hacia adelante.
00:55:26Yo he puesto mucha confianza en ella.
00:55:29Espero que no me salga rana.
00:55:33Buenas tardes.
00:55:38¿Qué tal?
00:55:39Lo primero, os presento a Damaris y a Fanny.
00:55:43Fanny forma parte del equipo de pesadilla en la cocina.
00:55:46Viene conmigo desde hace mucho tiempo.
00:55:48Es una colaboradora fuera de serie.
00:55:51Y hoy va a estar trabajando con nosotros en la reapertura de la broqueta.
00:55:55Damaris es de aquí, de Alcoy.
00:55:58Ha estado con el equipo de cocina nuestro.
00:56:00La hemos estado enseñando cómo vamos a hacer todas las cosas.
00:56:04Si cuando acabe esto quieres que Damaris siga trabajando aquí con vosotros,
00:56:08no hay ningún problema.
00:56:09¿Qué te parece que no es buena idea?
00:56:11¿Que tú crees que estabas más a gusto con lo que tenías antes?
00:56:13También.
00:56:14Tú elegirás.
00:56:15Es cosa tuya, ¿de acuerdo?
00:56:16¿Os acordáis que el otro día teníamos un hashtag que era reto hamburguesía?
00:56:21Sí.
00:56:22Vale.
00:56:23Hoy lo hemos cambiado.
00:56:24Hoy en Twitter tenemos un hashtag que es broqueta clara.
00:56:29Es decir, que la gente que venga podrá del mismo modo que el otro día decir lo que le parece.
00:56:35Ok.
00:56:36Vamos al lío.
00:56:37¡Jolí!
00:56:38¡Hola!
00:56:39¡Dios mío!
00:56:40¿Qué habéis hecho?
00:56:41¿Qué habéis hecho?
00:56:42¿Qué te parece?
00:56:43¿Eh, Clara?
00:56:44¡Qué maravilla!
00:56:45¡Amor!
00:56:46¡Amor!
00:56:47¡Chicote, gracias!
00:56:48¿Qué te parece, cariño?
00:56:49¡Gracias!
00:56:50¿Te gusta?
00:56:51¡Mucho!
00:56:52¡Gracias!
00:56:53¡Gracias!
00:56:54¡Gracias!
00:56:55¡Gracias!
00:56:56¡Gracias!
00:56:57¡Gracias!
00:56:58¡Gracias!
00:56:59¡Gracias!
00:57:00¡Gracias!
00:57:01¡Gracias!
00:57:02¡Gracias!
00:57:03¡Gracias!
00:57:04Mi padre se ha quedado sin palabras como yo.
00:57:05Se puede estar llorar como yo y no sabía dónde mirar.
00:57:08Es que es todo tan, tan, tan, tan del sueño que no se lo creía.
00:57:11¡Cariño!
00:57:12¡Qué chulo!
00:57:13Mejor primer cliente que tu madre no vas a tener nunca.
00:57:18¡Qué maravilla!
00:57:19¡Qué maravilla!
00:57:20¿No te parece?
00:57:21Bueno, claro que no.
00:57:22Estoy muy orgullosa de mi hija.
00:57:23Siempre lo he estado.
00:57:24Va a triunfar.
00:57:25Es que lo va a conseguir.
00:57:29Hola, buenas.
00:57:30¿Cuántos sois?
00:57:31Cinco.
00:57:32Cinco.
00:57:33Arranca el servicio.
00:57:35Y pese a la buena disposición del nuevo equipo de cocina,
00:57:38la falta de atención en sala provoca las primeras críticas en Twitter.
00:57:42Clara, ya hay quien te tuitea que está tardando demasiado.
00:57:47Esto no es un restaurante de tres estrellas Michelin,
00:57:49es un restaurante donde la gente quiere venir, comer y ya está.
00:57:52Así que atendemos enseguida las cartas para todo el mundo,
00:57:54tomamos la comanda, lo metemos dentro y a darle caña.
00:57:57Venga, más rápido, más rápido.
00:57:59Vamos, Javi.
00:58:00Javi, Javi.
00:58:01Corre un poco.
00:58:02Clara, vamos.
00:58:03Hay que darle caña, ¿eh?
00:58:04Yo mañana no estoy aquí.
00:58:05Si la gente está esperando y no tienes comanda, a tomarla.
00:58:08Vamos.
00:58:12Javi, ¿tienes allí los señores?
00:58:14Ya lo sé.
00:58:15¿Os sentáis dos y dos?
00:58:17¿Hola?
00:58:18Dos por aquí y dos allí.
00:58:20Vamos a ver si son cuatro.
00:58:22Júntale la mesa.
00:58:26Son cuatro.
00:58:29Vamos a ver si son cuatro.
00:58:31Una de croquetas de pollo, patatas de maíz asado, ensalada, arroces,
00:58:46de segundos, quebas de cordero, chipirones, agetes.
00:58:49Oído.
00:58:50¿Qué gusto da cantar una comanda y que te digan oído?
00:58:52Tranquilidad ahí.
00:58:53Es la hostia eso.
00:58:54Es increíble.
00:58:56Hola, chicos.
00:58:57¿Qué tal?
00:58:58A la reapertura se suman también unos vecinos ilustres,
00:59:02los jugadores del mítico equipo de fútbol del Alcoyán.
00:59:05Eh, Javi, quiero que atiendas a los de dentro,
00:59:07que les pongas una carta, que les pides la bebida.
00:59:10¿Vale?
00:59:11Revisa las comandas, lo que te falta, lo que no te falta,
00:59:13lo que tienes, lo que no.
00:59:14¿Lo saco ya, entonces?
00:59:16Pide lo que necesites.
00:59:17No tengas miedo.
00:59:18Quiero esto, esto, esto.
00:59:19Tal mesa me llega tarde.
00:59:21Llegas, dilo, exige, pide.
00:59:23Eso es, no pasa nada.
00:59:24La mesa tres, por ejemplo.
00:59:25La mesa número tres, ¿cuál es la mesa número tres?
00:59:27¿Esta de aquí?
00:59:28Claro.
00:59:29Vale, pues esa tiene que salir ya.
00:59:30Esa es el término de la mesa seis, ¿vale?
00:59:32Sí, sí, ya está.
00:59:33Espera un segundito.
00:59:34Hasta aquí.
00:59:35No me toquéis los platos cuando estén aquí.
00:59:39Esquisitos tallarines barbacoa, ¿eh?
00:59:42Esta bloqueta tiene una pinta muy buena.
00:59:44Eh, mira, gran dato nos están brindando.
00:59:46Esto mola, ¿eh?
00:59:47Y es uno de los chicos del club, por lo que parece, por la foto.
00:59:50A ver, estas cosas te mueven gente.
00:59:53Venga, dala por ello.
00:59:59Es el primer servicio y el equipo está un poquito tenso.
01:00:02Pero bueno, poco a poco por lo menos conseguimos que la gente dé buenas sensaciones.
01:00:07De que todo está rico, que buena pinta tiene esto.
01:00:10Y encima lo cuentan, lo cuentan ahí en el hashtag.
01:00:13Has, tac, tac, tac, tac, tal.
01:00:14Eso anima un montón.
01:00:16¿La mesa cinco sale?
01:00:18Rochetas, tostas, garrae, patatas, pitas tres.
01:00:21Las rochetas están en la brasa.
01:00:24Eso es el tema.
01:00:25Controlar qué tienes, qué no tienes, dame esto, dame aquello.
01:00:27Eso es lo que se espera de ti.
01:00:29Con una Clara extra motivada y un equipo de cocina rápido y eficiente,
01:00:33la reapertura roza a la perfección.
01:00:35Lo único que podría echarlo todo a perder es la visita por sorpresa del polémico Juan.
01:00:41Está muy chulo todo, ¿eh?
01:00:43Pues está buenísimo la comida.
01:00:44Si quieres sentarte, de ser vivos.
01:00:45Vale.
01:00:46Chicote, por ahí quieren hablar contigo.
01:00:48¿Todo el mundo contento?
01:00:49¿A gustito?
01:00:50Sí.
01:00:51¿Quieres hablar conmigo o quién?
01:00:52Mi marido.
01:00:53¿Tu marido?
01:00:56Buenas.
01:00:57Hola.
01:00:58Hola, ¿qué tal?
01:00:59Me voy a disculparme.
01:01:00¿Hablas conmigo?
01:01:01No, a apoyar a Clara y a disculparme.
01:01:03Ah, muy bien.
01:01:04Me sabes mal todo lo que ha pasado.
01:01:05Muy bien.
01:01:06Nada, pues apóyala que te lo va a agradecer mucho.
01:01:08¿De acuerdo?
01:01:09Te lo va a agradecer mogollón.
01:01:10Apóyala a ella que se merece un montón.
01:01:11Se merece la de Dios.
01:01:12Yo siempre la he apoyado.
01:01:13No, siempre no.
01:01:14El otro día no.
01:01:15Si te vuelcas con ella, yo seré feliz.
01:01:18Venga, muchísimas gracias, tío.
01:01:19Gracias a ti.
01:01:20A partir de ahora voy a llevar esto a mi manera, a mi forma.
01:01:24Si pierdo es porque yo he perdido mi equivocado y si gano es porque yo he ganado y me sentiré orgullosa de lo que he logrado.
01:01:29Chicos, por fuera están diciendo que todo está buenísimo, ¿vale?
01:01:32¿Que está todo?
01:01:33Buenísimo.
01:01:34Pero buenísimo.
01:01:35De verdad.
01:01:36Súper orgullosa.
01:01:37Estoy súper orgullosa de ti, amor.
01:01:41Gracias.
01:01:42Gracias.
01:01:43Gracias por ser mi hija.
01:01:44Alguien está todo bien.
01:01:45Seguro, ¿eh, cariño?
01:01:46Sí, sí.
01:01:47Me lo juro a mí misma.
01:01:48Bueno, buen servicio.
01:01:49Buen servicio.
01:01:50Gente creo que contenta, ¿no?
01:01:51¿Cuál ha sido tu percepción?
01:01:52La verdad es que han disfrutado con su comida.
01:01:53Al principio me ha sido un poco lento, pero es normal.
01:01:54A ver, es algo nuevo.
01:01:55Mira, espectacular la cheeseburger.
01:01:56Muchas gracias.
01:01:57Menudo cambio de local.
01:01:58Es espectacular.
01:01:59Es espectacular la roqueta alcollana.
01:02:00La recomiendo.
01:02:01Las roquetas de pollo de curry buenísimas.
01:02:02Y el local ha mejorado mucho.
01:02:03Buen servicio.
01:02:04Bueno, buen servicio.
01:02:05Buen servicio.
01:02:06Buen servicio.
01:02:07Gente creo que contenta, ¿no?
01:02:09¿Cuál ha sido tu percepción?
01:02:10La verdad es que han disfrutado con su comida.
01:02:12Al principio me ha sido un poco lento, pero es normal.
01:02:13A ver, es algo nuevo.
01:02:14Mira, espectacular la cheeseburger.
01:02:17Muchas gracias.
01:02:18Menudo cambio de local.
01:02:20Es espectacular roqueta alcollana.
01:02:23La recomiendo.
01:02:24Las roquetas de pollo de curry buenísimas.
01:02:26Y el local ha mejorado mucho.
01:02:28Buenas sensaciones, ¿no?
01:02:30No sé si te quieres quedar con Damaris.
01:02:33Yo se lo he propuesto, así que ella quedase conmigo.
01:02:35Y a los otros chicos, si ellos quieren volver, si vuelven, ocuparán otro lugar.
01:02:43Esto es todo.
01:02:44Que vaya todo bien, Damaris.
01:02:46Encantada.
01:02:47Te deseo mucha suerte.
01:02:48Sergio, muchas gracias por todo.
01:02:50Javi, nos veremos en otra ocasión.
01:02:53Clara, cariño, cuídate mucho.
01:02:55Mi vida ha cambiado.
01:02:56Mi vida ha cambiado.
01:02:57Ha cambiado mucho.
01:02:58Iba a cambiar más todo el día.
01:03:00Sigue adelante y ya sabes.
01:03:02¿Eh?
01:03:03Que vivamos aquí, de verdad.
01:03:04¿Eh?
01:03:05Que ni te acuerdes de lo que tenías antes aquí.
01:03:07No me acuerdo.
01:03:08¿De acuerdo?
01:03:09Ahora acabo de empezar.
01:03:10Pero sé que me esperan cosas buenas.
01:03:12Ya ha empezado.
01:03:13Pero sé que me esperan cosas buenas.
01:03:15De orgullo, de felicidad, de satisfacción.
01:03:17De salir a la calle y de poder disfrutar de verdad de mi negocio, que no lo estaba haciendo.
01:03:22Venga, nos vemos.
01:03:23Gracias.
01:03:24Cuando vine, el nivel de frustración, esa sensación de decir, pero qué pinto aquí, era enorme.
01:03:36Estuve a punto de irme como un par de veces.
01:03:39Encontré un motivo para quedarme, que era Clara.
01:03:43Y ahora, después de esto, he entendido perfectamente cuál es la leyenda del Alcoyano.
01:03:51No te rindas nunca.
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