- hace 2 meses
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00:00:00Hoy en Pesarilla en la Cocina
00:00:02Hola, ¿qué tal?
00:00:05Buenos días, ¿usted es Enrique?
00:00:07Sí, señor.
00:00:07Hola, ¿qué tal?
00:00:08¡Hostia! ¡Echale un par de huevos!
00:00:11¡Joder! ¿No has puesto algún plato combinado así con un frieta así?
00:00:14¡Aquí! ¡No me jodas!
00:00:16La dorada, hostia, la chopo con calamares.
00:00:20La ministra me da de sin santiago de verduras.
00:00:23La verdura dice que parece que la pasa un camión por encima.
00:00:26Verdura cocida y luego todo pasada por la plancha, pues se queda como un coño.
00:00:29A ver...
00:00:30¡Eche!
00:00:33¡Vete a los conocientes!
00:00:35¡Me cago en diez!
00:00:36Pero tú te sabías rascándote las bolas.
00:00:38¿Y qué quieres que haga?
00:00:39¡Me voy a ir a la cocina!
00:00:40Pues ponte a pasar a fregar platos.
00:00:42¿Eh?
00:00:44Bájate un poquito.
00:00:46¿Pero cómo le puedes decir que se relaje un poquito?
00:00:49Bájate, hija.
00:00:53Hoy, en Pesarilla en la Cocina, nos desplazamos a Villarejo de Salvanes,
00:00:58popular pueblo al sur de Madrid, para conocer el asador Juan de Austria,
00:01:03un típico restaurante de carretera llevado por un veterano hostelero.
00:01:07Me llamo Enrique y soy el propietario del asador Juan de Austria.
00:01:11A pesar de haber trabajado toda la vida en la hostelería, Enrique ha perdido las riendas
00:01:26de este negocio que abrió cuatro años atrás y que ha pasado del éxito a ser un cúmulo
00:01:31de problemas.
00:01:32¿Problema del restaurante?
00:01:34No sé, el problema puede ser yo.
00:01:37¡Hostia!
00:01:37¡He tardé un par de huevos!
00:01:41¿O qué chillo?
00:01:42¡Hostia!
00:01:43¡Qué pedazos!
00:01:44¡Hostia!
00:01:45Le da igual que haya gente, que no haya gente, quien esté.
00:01:50¡Como sea!
00:01:51¡Cállate a los conocientes!
00:01:53¡Me cago en diez!
00:01:55Le da lo mismo, eso de los cojones, quien esté delante.
00:01:58Eso los clientes lo ven y evidentemente a los clientes no les gusta.
00:02:01Yo es que hablo fuerte y la gente piensa que es que yo le chillo.
00:02:06¡Joder!
00:02:07¿Tú has puesto algún plato combinado así, con un frente así?
00:02:09¡Aquí!
00:02:10¡No me jodas!
00:02:11Pero los problemas del restaurante no comienzan ni acaban con el fuerte carácter de Enrique.
00:02:26El más grande lo tiene en su carta, disparatadamente larga y con raciones desproporcionadas.
00:02:32Tenemos unos 200 platos en la carta.
00:02:34Tengo pizzas, tengo hamburguesas, tengo bocatas especiales.
00:02:38La mala gestión, además de grandes pérdidas, produce el choque constante de Enrique con su hija Mónica.
00:02:55Al día que yo no le escuche, diré, yo creo que se ha muerto o algo de eso, no sé.
00:02:59Tengo dos hijas, una que es Mónica, que es mi cocinera, y es... es... es... es mi calvario.
00:03:11Ya, ya, ya, tú lo sabes todo, pero no lo haces bien.
00:03:14¡Joder! ¿Qué coño estás haciendo entonces, coño?
00:03:16Yo siempre he sido camarera, pero como tengo el carácter muy fuerte, como mi padre, mi padre tomó la determinación de que me metiera a la cocina.
00:03:24Y la cocina me quedaba.
00:03:25Tu puta madre, de verdad, macho.
00:03:28Me cago en la hostia, voleva.
00:03:31Allí ni es ni otra hija.
00:03:35Allí tiene un restaurante también, le va muy bien.
00:03:38Gracias a Dios le va bien la vida.
00:03:41Yo me alegro por ella.
00:03:41No es el mismo público, tampoco es la misma gestión, ni...
00:03:46Vamos, pues no tenemos el mismo, ni igual, ni igual, ni parecido, no tenemos ni los colores.
00:03:50O sea, con eso te digo todo.
00:03:52Si mi padre tuviera que dejar el asador, lo dejaría mi hermana antes que a mí.
00:03:56Estoy seguro.
00:03:57La tensa relación que se vive en el restaurante ha dejado a Jenny en medio, completamente desesperada por encontrar una solución para el negocio de su padre
00:04:05y a su hermana Mónica sin fuerzas para continuar hacia adelante.
00:04:09Viene tocando los huevos desde que se levanta hasta que se acuesta.
00:04:12Yo ya he tirado la toalla con mi padre.
00:04:14El imponerme o el intentar hablar con él, intentar decirle algo, es salir discutiendo con él.
00:04:20¿Qué crees?
00:04:20Yo soy así, no puedo cambiarlo.
00:04:22Mi padre me ha matado unos días al móvil para que yo le solucione todos sus problemas,
00:04:26pero yo a ciertas horas, o si estoy cansada o agotada, veo su número en la pantalla y digo...
00:04:31Pero Jenny sí cogió el teléfono para pedir ayuda a pesadilla en la cocina.
00:04:36La visita de Chicote se ha convertido en su última esperanza para salvar el asador Juan de Austria.
00:04:46Esta semana me han llamado de un restaurante en Apuros en Villarejo de Salvanés, un pueblo que está al sur de Madrid.
00:04:53Por lo visto, es el típico sitio donde paras a comer cuando sales de viaje por carretera.
00:04:58Buenos días.
00:05:08Hola, hola, ¿qué tal? ¿Cómo estás? Oye, Jenny, por favor.
00:05:10Jenny, por el escalero de arriba.
00:05:13Jenny, ¿eres tú?
00:05:14Sí.
00:05:15Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estás?
00:05:16Hola, ¿qué tal?
00:05:17¿Qué tal todo?
00:05:18Bien.
00:05:18Oye, vaya chulo que tienes aquí, ¿no?
00:05:20Sí.
00:05:21Joder, ¿qué problema tienes aquí?
00:05:23Se ve muy bien.
00:05:24El problema aquí, la verdad, no tengo ninguno.
00:05:26¿Y entonces, para qué me llamas?
00:05:28El problema tiene mi padre, tiene un bar.
00:05:30¿Cómo es tu padre?
00:05:30Sí, mi padre tiene un bar aquí y...
00:05:32¿En Villarejo?
00:05:33En Villarejo.
00:05:33¿En Villarejo de Salvanés?
00:05:34Sí.
00:05:35¿Y qué le pasa a ese lugar?
00:05:37Primero, ¿cómo se llama?
00:05:37Mi padre se llama Enrique.
00:05:39¿Y entonces Enrique ha montado eso?
00:05:40Sí.
00:05:41¿Y no...?
00:05:42Al principio venía muchísima gente, la gente ha dejado de ir, porque mi padre falta mucho el respeto.
00:05:49Mi padre es el jefe.
00:05:51Sí.
00:05:52Mi hermana es la cocinera.
00:05:53¿Ah, tu hermana?
00:05:54Sí.
00:05:54¿También?
00:05:55¿Y como tu hermana no está aquí contigo, sino que está allí?
00:05:57Es que me fui yo.
00:05:58Me lo estás poniendo muy bonito, muy bonito, también te digo.
00:06:01Tienes trabajo, si quieres ayudar.
00:06:04Bueno, pues alguna cosa.
00:06:06Me agarro, me voy al pueblo, voy a ver a tu padre.
00:06:08No, no, para nada.
00:06:08Venga, gracias.
00:06:09Venga, hasta luego, a ti.
00:06:10Tras conocer a Jenny, Chicote llega al Juan de Austria con información muy valiosa.
00:06:19Pues empezamos bien.
00:06:25Un restaurante de carretera y en el parking...
00:06:28Ni un coche, ni un camión.
00:06:34Restaurante asador Juan de Austria.
00:06:37Una vez, dos veces, tres veces.
00:06:40Funeraria Núñez.
00:06:41Tanatorio.
00:06:42Cojonudo.
00:06:43Albertito.
00:06:46Al lío.
00:06:49Hola, ¿qué tal?
00:06:50Hola, buenos días.
00:06:50Hola, ¿usted es Enrique?
00:06:52Sí, señor.
00:06:52Hola, ¿qué tal?
00:06:53Muy bien, ¿y usted?
00:06:54¿Cómo estamos?
00:06:55Vengo de los tres tréboles que yo quería que era allí, que me había llamado Jenny.
00:06:59Ese restaurante es mi hija.
00:07:01Sí, muy chulo lo tiene.
00:07:02¿A que sí?
00:07:02Muy bonito.
00:07:03No como el mío.
00:07:05Bueno, no sé, acabo de llegar.
00:07:06Hola, ¿qué tal?
00:07:08Cuéntame, ¿qué ocurre aquí?
00:07:10Bueno, aquí ocurre que hay un problema que soy yo.
00:07:13El problema soy yo.
00:07:14Ah, bueno, pues entonces hacemos algo, el pequeño te vas tú y todos están contentos.
00:07:17Ya, te pongo a madre.
00:07:18No, hombre, el problema es que yo soy una persona que he trabajado en muchos sitios y buenos.
00:07:23Sí.
00:07:23Y me gusta que la gente esté encima de los clientes.
00:07:27No me gusta que una persona venga a comer y se tire media hora esperando un plato.
00:07:32Claro, a mí tampoco.
00:07:33Porque no es así, o sea, el problema es mío, ¿no?
00:07:36Claro, a ti te gusta la gente profesional.
00:07:38Exactamente.
00:07:39Claro, a mí también.
00:07:40Pero eso no hay.
00:07:41Entonces yo tengo un carácter muy fuerte y en vez de decir las cosas calmado.
00:07:45No sabes.
00:07:46Pues no sé.
00:07:47Tengo 64 años y este carácter no lo va a cambiar nadie ya.
00:07:52Solamente cuando la espalme, ahí pues vale.
00:07:55Yo soy bestia, soy estudiado y entonces pues, pues, bueno, chillo.
00:07:59Y no respeto que hay clientes en el restaurante porque es mi manera de ser.
00:08:06Y si una cosa está mal hecha, pues me voy y chillo.
00:08:11Mi padre, que me tiene hasta preocupado, lleva mucho sin aparecer por aquí a dar por curillo.
00:08:15Y una cosa, a mí me ha dicho tu hija antes que cuando abriste esto lo tenías hasta arriba.
00:08:22Que el negocio iba de maravilla, que tenías un montón de clientes.
00:08:24Y digo yo una cosa, si eso ha trabajado mucho y ahora no trabaja, ¿por qué ha sido?
00:08:29No, yo trabajo ahora.
00:08:31Amo.
00:08:31Yo hago una media de 40 comidas diarias.
00:08:35¿Me entiendes?
00:08:3640 al día igual es una cosa muy poquito, ¿no?
00:08:39Sí, para lo que haya que tengo.
00:08:40¿Cuántos he seguido trabajando?
00:08:42Aquí somos 5.
00:08:43Está mi pareja, está mi hija, que está en la cocina, mi nuera.
00:08:47¿Tu padre me ha llamado nuera?
00:08:49La llamo mi padre nuera.
00:08:51Pues tú, ojalá que tiene fiebre.
00:08:52¿Y qué tal te llevas con la cocinera?
00:08:53La cocinera es mi hija.
00:08:54Pero, espérame, pero allí está una hija y aquí otra.
00:08:57Sí.
00:08:57Ah, vale.
00:08:58¿Y qué tal?
00:08:59Esa tiene un carácter que yo.
00:09:01Es decir que...
00:09:03Taraca, taraca.
00:09:04Exacto.
00:09:05Y nos portamos el respeto.
00:09:07¿De padre a hija y de hija a padre?
00:09:08De hija a padre a padre.
00:09:09Cojonudo, buen plan.
00:09:10Mi padre tiene un mal carácter porque tiene mal carácter, pero yo también tengo un mal genio.
00:09:14A ver, ¿te acordás cómo sos?
00:09:15Pero yo me estreso y no me da por cagarme en nadie, ni por chillarle a nadie, ni tratar a la gente como una mierda.
00:09:21Oye, cuéntame, ¿cuántos años llevas tú en el oficio?
00:09:23Yo llevo de los 12 años.
00:09:24Desde los 12.
00:09:25Llevo 52 años en esto y he estado en Inglaterra en un hotel de cinco estrellas, Demetre.
00:09:30En Inglaterra he servido a lo más famoso que te puedas imaginar, a Elton John, a Pink Floyd, a Benny Hill, a...
00:09:37Todo lo que quieras, a Queen, a Fred McQueen.
00:09:42Todo eso lo he dado yo de comer.
00:09:44He estado en El Molino, he estado en Araceli, he estado en Evia.
00:09:50Coñón.
00:09:50He estado en sitios de mucha clase.
00:09:52Sí, sí, sí.
00:09:53Los sitios que tú me dices, todo eso de andarle gritando a la gente, de montar el follo y la madre y lo parió.
00:09:58Eso no te lo he enseñado.
00:10:00No, yo no me lo he enseñado.
00:10:02¿Y no lo hacía?
00:10:02No lo hacía.
00:10:04No, porque yo era un empleado.
00:10:05Ya, ahora es el doy y hace lo que te salen los cojones.
00:10:08Exactamente.
00:10:09Ya.
00:10:09¿Y dónde me puedes entrar a comer?
00:10:11Pues, Enrique.
00:10:12¿Por aquí?
00:10:12¿Por aquí?
00:10:13Hostia, esto es grande, ¿eh?
00:10:15Sí, sí, esto es muy grande.
00:10:19Ahora te mando a Ana, que te quiera.
00:10:21Sí, sí, lo voy a conocer un poco a todos.
00:10:23Vale, a ver, poquito a poco.
00:10:24De acuerdo.
00:10:25Muchas gracias, Enrique.
00:10:26Hola, ¿qué tal?
00:10:32¿Tú eres?
00:10:32Ana.
00:10:33Ana, ¿qué tal, Ana?
00:10:34¿Tú eres la pareja de Enrique?
00:10:35La pareja de Enrique.
00:10:35¿Y qué tal te llevas con el jefe?
00:10:37Bueno, pues, depende, hay días.
00:10:40Trabajar con Enrique es bastante jodido.
00:10:43Pues, él tiene mucho carácter y, bueno, pues yo...
00:10:46Antes me callaba mucho, pero ahora no me cayó.
00:10:48¿Para qué, no?
00:10:49A ver, lo típico.
00:10:51Pues, vete a la mierda y, claro, pues, yo no me callo.
00:10:53Yo le digo, mira, a la mierda te vas tú y en la mierda estoy.
00:10:58¿Qué me dejas? El menú.
00:10:59Y la carta.
00:11:00Ah, la carta, muy bien.
00:11:02Muy bien.
00:11:02¡Ay, wow!
00:11:03Sí.
00:11:05Es enorme esto, ¿no?
00:11:06Me vas a tener que dejar un rato.
00:11:08Es que es mucho.
00:11:09¿Y normalmente tenéis todo lo que hay aquí?
00:11:10Sí.
00:11:11A mí no le gusta de que digas, pues, mira, esto se me ha acabado.
00:11:14Ya.
00:11:14¿Te gusta dar variedad?
00:11:15Pues, pues, dar variedad.
00:11:18Pero no tanto.
00:11:19Vale, pues, déjame que le echo rojeada y ahora te digo.
00:11:22Muy bien.
00:11:22Gracias, Ana.
00:11:23Bueno, pues, tenemos aquí un menú del día y un menú especial.
00:11:27Y luego tenemos una carta que cuando abres dices, ahí va, madre mía.
00:11:34Gambas a la plancha, gambas a la ajilla, gambor a la plancha, pulpo a la gallega, sepia a la plancha,
00:11:38chupitas a las andaluzas, calamars a la romana, rabas de calamar, bien me sabe.
00:11:42Baja, me lloro, estás recitándote la carta.
00:11:44Patatas, patatas cuatro salsas, patatas roquefort, patatas bravas, patatas león y patatas mixtas.
00:11:51Alitas de pollozitas, croquetas de jamón caseras, la cola en la gallega, bandeja de ibérico, jamón ibérico, jamón serrano, mixta, jamón serrano y queso.
00:11:58Ah, vale, un plato de la coseta.
00:12:02Bocatines y boncados, pizzas y baguettes, luego los platos combinados y luego los bocatas especiales,
00:12:09que son como una combinación de todo lo que hay y los postres.
00:12:14Madre mía.
00:12:15Bueno, vamos a ver qué pido.
00:12:17Que no pida dorada, porque tarda en descongelarse, te da candela.
00:12:22Ana.
00:12:22Dígame.
00:12:23Te ha pedido unas cuantas cosas, eh.
00:12:24Mira, te voy a pedir, por favor, una menesta de verduras.
00:12:27Quería probar también la lasaña, por favor.
00:12:29La dorada a la plancha.
00:12:32¿De los asados que hay?
00:12:34Eso se enciende los fines de semana.
00:12:35¿Ah, solamente?
00:12:36Sí.
00:12:38A ver, que como he visto lo de asado en la puerta me había ilusionado.
00:12:40No, pero es más que para el fin de semana.
00:12:43Mira, te voy a pedir un bocata especial.
00:12:45Lo que más suelen pedir es el americano.
00:12:47Que es el que llevas al salioli.
00:12:48Ajá.
00:12:48Que no han visto al salioli, el americano, la vida.
00:12:51Pero es el que más piden.
00:12:53Sí, eh.
00:12:53Bueno, pues yo quiero...
00:12:54Yo, si quieres, te pongo el...
00:12:55Para equilibrar, sí.
00:12:56Venga, vale.
00:12:57Y un cacho pasturiano con calamares a la romana.
00:12:59¿La hacéis vosotros?
00:13:00Sí.
00:13:01Es todo casero, bariño menos yo, todo casero.
00:13:03Hombre, tú también eres casera, que eres aquí, en tu casa.
00:13:05Me paso más tiempo aquí en el bar que en mi puta casa.
00:13:08A ver, Mónica.
00:13:11Esto, para chicos, ¿te vale?
00:13:12Ay, una puñetera dorada, si antes lo decimos, me cago la hostia.
00:13:16El local es absolutamente increíble.
00:13:19Como un asador de piedra antiguo, tal.
00:13:24Y de repente...
00:13:27Un sitio con la bola de la discoteca arriba, con el altavoz allí.
00:13:34Le faltan los dipensadores de casetes de los chichos del fari y de los chistes de...
00:13:40de Arevalo, yo que sé.
00:13:42Voy a mirar cómo está la dorada.
00:13:44Hijo de puta.
00:13:46Está todo duro, todavía.
00:13:48Está da bastante.
00:13:48Está puta dorada los cojones.
00:13:50Ya estamos.
00:13:54Pues aquí está.
00:13:56La grasaña y...
00:13:58¿Qué le ha pasado a la minestra?
00:13:59¿Por qué? ¿Qué le pasa?
00:14:01Joder, que parece que le ha pasado un tren por encima.
00:14:02Bueno, sí, que se ha quedado más chafa.
00:14:04¿Y la grasaña es esta?
00:14:06¿Esto lo gratináis o algo en el horno?
00:14:07Eso se gratina en el horno.
00:14:09Ok, muy bien.
00:14:10Pues ahora, vamos a meterle mano.
00:14:11Que aproveche.
00:14:12Gracias.
00:14:12La verdura dice que parece que le ha pasado un camión por encima.
00:14:17A ver, que es verdura cocida y luego te pasa la por la plancha, pues se queda como un coño.
00:14:20A ver.
00:14:21Eje, eje.
00:14:22La minestra, verdad, es un salteado de verduras.
00:14:28Un salteado de verdura congelada.
00:14:35Y la lasaña, vamos a ver.
00:14:36En su día, pasó por el horno.
00:14:43Ahora, está cortadito, conservado.
00:14:46No sé si en el congenador, por lo que la textura de la pasta se queda muy blanda.
00:14:50Lo más seguro es que le haya metido un toque en el microondas y se lo ha soltado aquí al chicote.
00:14:59A ver, si te ha pasado ahora esto también.
00:15:02Se lo ha pasado un coche o un avión.
00:15:06Hola.
00:15:09Hola.
00:15:09¿A ti no te conozco?
00:15:10No.
00:15:11¿Tú eres?
00:15:11Yo soy Marga.
00:15:12Marga.
00:15:13Vale, muy bien.
00:15:14Esto te lo voy a dejar por ahí.
00:15:16La dorada, hostia, ¿las venden tan pequeñas?
00:15:20Ah, pues no sé, digo yo.
00:15:23Te ha dicho que tú eras su nuera.
00:15:25No sabía que tenía un hijo también.
00:15:26No, su hija.
00:15:27Ah, tú estás casada con la hija, que es la que yo no conozco, que está en la cocina.
00:15:30Sí.
00:15:31¿Ella es cocinera de hace mucho tiempo?
00:15:32No.
00:15:33¿Tampoco?
00:15:33Ella no es cocinera, en verdad.
00:15:35Ella más que nada es camarera.
00:15:37Ajá.
00:15:38Me muero de ganas por conocerla.
00:15:40Hostia, Pedrín.
00:15:41Más grande que tú.
00:15:42Estaba pensando que es que dicotomía.
00:15:44Que pido una dorada y viene un boquerón y le pido un bocata y viene un bocadillón.
00:15:51Es que los bocadillos son así.
00:15:53Joder.
00:15:53Y el cachopo.
00:16:01Y el cachopo, con calamares.
00:16:03Sí.
00:16:04Muy bien, pues déjame que me pelee con esto.
00:16:07Vale.
00:16:08Gracias.
00:16:08Aprovechen.
00:16:09Gracias.
00:16:11Y el bocadillo es, pues, como de carpanta, ¿no?
00:16:16Para ser el bocadillo especial, pues muy especial.
00:16:26Tampoco es.
00:16:28Eso sí.
00:16:29Es gigante.
00:16:30El limón más reseco del planeta.
00:16:40Cortado de ayer o de antes de ayer.
00:16:42No se lo echaría esto a nada, pero es que hay uno y hay otro.
00:16:45No ha sido para la suerte.
00:16:47Es que todos están así.
00:16:48Lo cortaron cuando fuese y les importa un huevo.
00:16:52Madre mía.
00:16:53¿Y ahora qué dice?
00:16:54Porque si no os arrimáis, a ver qué pasa.
00:16:55No, ahora todavía no.
00:16:56Estamos esperando y tiene tres platos ahí.
00:16:59Joder.
00:17:00Porque es mi trabajo, ¿eh?
00:17:04Esta dorada...
00:17:05Ha pasado más frío que si fuese foca.
00:17:11Echale un ojo, a ver qué dice, qué piensa, qué opina.
00:17:14Nosotros que no sabemos nada.
00:17:15¿Estamos aquí dentro?
00:17:16Estoy en casa de un asturiano.
00:17:19Un cachopo para un asturiano.
00:17:21Es oro molido.
00:17:21¿Qué tal lo llevas?
00:17:23¿Por qué me da a mí la sensación de que todo lo que hay aquí salga del congelador?
00:17:27Porque quizás salga del congelador.
00:17:30Lo de los limones es de traca.
00:17:33¿Tú lo has visto cuando lo has sacado?
00:17:35No me he fijado.
00:17:36No te han fijado, ¿verdad?
00:17:37Podés, míralo, cogerlo.
00:17:39No, ya, sí, ya veo que está seco.
00:17:40¿Qué pasa?
00:17:41Nadie se fija en las cosas que van en los platos.
00:17:44Para ver si está bien o está mal.
00:17:45Si nos fijamos de vez en cuando, sí vemos que a lo mejor está ahí.
00:17:48Que no, que no me lo creo, Ana.
00:17:49Mira, el primer día que yo llego a un restaurante, como hoy, aquí, todo el mundo se esfuerza
00:17:55en que salga todo guay.
00:17:56¿Qué quieres, que lo pongamos fresco porque vienes tú?
00:17:58No sé, quiero que por lo menos saber si tenéis interés en que las cosas sean guay.
00:18:02Sí, interés sí, lo que pasa que, bueno, pues se nos ha pasado.
00:18:05Pues si tienes interés y se te pasa una cosa tan sencilla, es como si yo me voy a comprar
00:18:10los zapatos y me olvido de cómpramelo de mi número.
00:18:12No jodas.
00:18:14Sí, que sí, que sí, que llevas razón.
00:18:18¿Por qué me habéis dicho que la lasaña la metías en el horno para calentarla?
00:18:22A ver, ¿tú no te la vas a comer una lasaña recién gratinada?
00:18:26¿Cómo que no?
00:18:27¿Siempre?
00:18:28Pues yo aquí no lo puedo hacer así.
00:18:30Yo saco la porción, se pone en el plato y se calientan en microondas.
00:18:34Ya, así sale.
00:18:35Ya.
00:18:36Así sale.
00:18:41Enrique.
00:18:43Hola.
00:18:44¿Qué tal, Majo?
00:18:46Pues aquí estoy.
00:18:48¿A ti te gusta esto que dais?
00:18:50Esto sí.
00:18:51Ah, el limón, dices.
00:18:55Llevar el limón a tu hija y se lo dices.
00:18:57Corre, corre.
00:18:59A ver, Mónica.
00:19:00O sea, este limón se ve perfectamente cualquier persona que no está cortado de ahora reciente.
00:19:05No, no, claro que no.
00:19:06¿Entiendes?
00:19:07Y al final, pues eso, pues...
00:19:09Pues me tocan a mí las pelotas.
00:19:13Yo lo que quiero es que si ellos viven de este trabajo, se llevan el suelo de aquí,
00:19:17que tengan la responsabilidad de hacer las cosas bien.
00:19:22¿Qué?
00:19:23Nada, lleva razón, lleva razón del mundo.
00:19:27Claro, yo se lo explico y...
00:19:29¿Sabes qué te digo también?
00:19:31Yo tengo la sensación de que aquí la gente miente mucho.
00:19:34Sí, yo también.
00:19:34Que se quieren quitar el muerto.
00:19:36Sí, si no, el muerto me lo debo yo siempre.
00:19:38Sí, ¿verdad?
00:19:39La culpa es toda mía.
00:19:40La carta es muradme.
00:19:41Claro.
00:19:41Yo chillo mucho.
00:19:43Claro.
00:19:44Falto el respeto.
00:19:45Yo todo.
00:19:46Pero yo el día que falte de aquí, esto no funciona.
00:19:50¿Tú crees que si tú no estás, la gente vendría menos?
00:19:52Pienso que sí.
00:19:53Sí, ¿no?
00:19:54Ya.
00:19:55Igual estoy equivocado.
00:19:56¿Me presentas a la cocinera?
00:19:57¿A tu hija?
00:19:58Sí.
00:19:59Vale, vamos allá.
00:20:00Venga, va.
00:20:03Hola.
00:20:04Hola.
00:20:04¿Qué tal? ¿Cómo estamos?
00:20:05Ella es mi hija.
00:20:06Yo soy Alberto.
00:20:06¿Qué tal? ¿Cómo estás?
00:20:08Bien.
00:20:08Hola, ¿y ustedes?
00:20:09¿Qué tal?
00:20:10Hola, Joli.
00:20:10¿Qué tal?
00:20:11¿Cómo estás?
00:20:12Te ha dicho...
00:20:13Marga, que tú también te cocinero y llevas muy poquito tiempo, ¿no?
00:20:18Claro que no es poco tiempo, yo siempre he sido camarera.
00:20:20Lo único que como tengo el carácter igual que mi padre, me cerro en la cocina.
00:20:23Y aquí no tienes que andar con historias, ¿no?
00:20:24Claro.
00:20:25Mi hija, Mónica, tiene un carácter fuerte.
00:20:28Y entonces a lo mejor le llega un señor y le dice, hola, bonita.
00:20:30Y dice, bonita es tu puta madre.
00:20:32Y entonces te has cogido también y te ha metido a cocinar.
00:20:33¿Hace cuánto?
00:20:35No sé, ¿hace cuánto?
00:20:37Un par de años.
00:20:38Hace un par de años.
00:20:39Un par de años.
00:20:39Sí.
00:20:39¿A ti te gusta esto?
00:20:41¿La cocina?
00:20:41Sí.
00:20:41Ella si quiere hacerlo y quiere aprender, puede ser una buena cocinera.
00:20:48Tiene talento para ello.
00:20:49Lo que pasa es que, bueno, pues es lo que hay.
00:20:52Cuando hay mucho agobio...
00:20:54Salta a la liebre.
00:20:56Salta a la liebre.
00:20:58A ver, aquí...
00:20:59Entonces no podemos estar juntos.
00:21:01¿Quién manda aquí?
00:21:02Mi padre.
00:21:03¿En la cocina también?
00:21:04En todos los lados.
00:21:05Soy el dueño, el jefe, el entrador, el todo.
00:21:07¿Quién te ha enseñado a ti ha sido él?
00:21:11Sí, él.
00:21:11¿Aquí ha estado aprendes un huevo?
00:21:13No.
00:21:13Aquí no aprendes nada.
00:21:15Aquí aprendes a cocer, a pasártelo por la plancha y ya sabes algo que aprendes.
00:21:20Aquí no aprendes nada.
00:21:22Pero fíjate que tienes oferta, ¿eh?
00:21:24Unos 200 cosas o 200 y pico, contado yo.
00:21:26Sí, y sale en la mitad.
00:21:28La verdad es que sí.
00:21:29¿Sale en la mitad?
00:21:30La mitad.
00:21:30Hay cosas que ni salen.
00:21:32Pero luego se lo digo para ahorrarme el comprar eso, y es un ahorro del dinero que tienes,
00:21:37y es que piensa que no quieres trabajar.
00:21:39Pero a mí lo que me fastidia es una cosa muy clara.
00:21:42¿Qué cosa clara?
00:21:42Es que si yo tengo una carta...
00:21:44¿Sí?
00:21:45...un cliente no puede venir aquí y decirme, me apetece una morciada de Burgos.
00:21:51Y decirle, no tengo.
00:21:52Yo siempre he escuchado aquello de que el que mucho abarca, poco aprieta.
00:21:55Y yo quiero apretar sin abarcar, ¿no?
00:21:57No sé, te pregunto, acabo de llegar.
00:22:00Yo tengo los congeladores que no me entrapen una gamba.
00:22:02Bueno, pues te los enseño.
00:22:04A ver, ¿por aquí?
00:22:05Lo tenía, mira.
00:22:07Joder.
00:22:07Bueno, aquí esto es pan, ¿vale?
00:22:09Esto es todo pan.
00:22:10¿Esto es pan?
00:22:11Pan, sí.
00:22:11¿A los bocatas estos de...?
00:22:13Los kilométricos.
00:22:15Vaya bocata, ¿eh?
00:22:16Ya te digo.
00:22:17¿Y aquí qué tienes?
00:22:18Aquí, mira, tengo de tocho.
00:22:21Chipirón, gamba...
00:22:23¿Hasta las setras tiene congeladas estas?
00:22:24Yo, ¿qué sentido tiene esto?
00:22:26Si tú esto lo compras fresco cuando te haga falta y lo vas vendiendo y ya está.
00:22:30Pero esto no sé lo que es.
00:22:32Berenjena.
00:22:33Berenjena.
00:22:34¿Berenjera rebozada?
00:22:35Sí.
00:22:36Hostia, ¿qué os cuesta comprar una berenjena fresca y rebozarla?
00:22:39Ya no te comas.
00:22:40O sea, es la última bolsa que queda, yo creo.
00:22:42Joder.
00:22:43¿Alguien piensa que esto es una buena opción para servir?
00:22:47No.
00:22:47¿En qué local de todos aquellos que tú me contaste que has trabajado viste esto?
00:22:52En el huevo, ¿no?
00:22:52Entonces, ¿por qué lo haces tú?
00:22:54Bueno, tampoco me pienso que hay comida mala.
00:22:56¿Para servir en un restaurante?
00:22:58A ver, ¿lo mismo que te compras y te comes en tu casa?
00:23:01No.
00:23:01¿Lo mismo?
00:23:01Sí, lo mismo.
00:23:02Eso te lo compras en el supermercado igual tú que cualquiera.
00:23:06Sí, claro.
00:23:06Tú vienes y lo sirves en el restaurante.
00:23:08¿Te parece que es un motivo para venir?
00:23:10¿Qué?
00:23:12Mira.
00:23:16Tócalo.
00:23:18¿A qué temperatura está?
00:23:19A lo normal.
00:23:21Todo esto que tienes aquí es pasta que no está así.
00:23:26Está congelada.
00:23:28Esto es como hacer así.
00:23:35Yo me he comido las cosas que hacéis.
00:23:37Y ahora me muero de ganas por saber cómo lo hacéis.
00:23:43Pues dale.
00:23:44Dígale.
00:23:44¿Qué frejito está?
00:23:45Le voy a coger porque si no se va a coger nada.
00:23:47¿Para qué?
00:23:47¿Qué más te da?
00:23:49Tienes por lo menos 200 de esos metidos por aquí.
00:23:52Vale.
00:23:53Después de conocer a un dueño autoritario y a una plantilla pasota y dejada,
00:23:58Chicote vuelve al restaurante para verlo funcionar en acción.
00:24:03¿Qué tal?
00:24:03¿Cómo?
00:24:04Jenny.
00:24:04¿Qué haces aquí?
00:24:05Este hombre.
00:24:06Que me llame agobiado, que me venga, que me venga, que me venga, que me venga y que me venga.
00:24:10Sí, y ya viene chame una mano cuando la necesito.
00:24:12¿Y la llamas tú de vez en cuando?
00:24:14Claro.
00:24:14De vez en cuando no, diariamente.
00:24:16¿No te dan confianza el resto del equipo que son los que están aquí todos los días?
00:24:20Sí, pero...
00:24:21Ya veo.
00:24:22Una cosa loca.
00:24:23Ella me relaja a mí más.
00:24:25Jenny es mi ojo derecho.
00:24:27Tiene menos problemas con ella que con Mónica.
00:24:31Yo desde pequeña se controla a mi padre.
00:24:34Soy la unidad que le controla.
00:24:35Bueno, bueno.
00:24:37Vosotros a ver, yo voy para la cocina, ¿vale?
00:24:38Vale.
00:24:39Venga, va.
00:24:40Hola, Ana.
00:24:41Muy buenas.
00:24:42¿Qué, comiendo ahora?
00:24:43A ver, hay que aprovechar.
00:24:44Me encantan las casacas de este hombre.
00:24:47Me encantan.
00:24:48Un poquito...
00:24:48¿A mí me gusta?
00:24:49¿A mí me gusta?
00:24:49Sí, sí, sí, sí, termina.
00:24:50Voy a ver qué tal se le da.
00:24:51Venga, gracias.
00:24:52Hola.
00:24:54Tengo ahí un viejo amigo.
00:24:56Ese no es tu amigo.
00:24:56De oliva ya no está ahí.
00:24:57¿Este no es mi amigo?
00:24:59Bueno, pues es primo de mi amigo.
00:25:01Contadme, ¿cómo se organizáis vosotros el trabajo aquí en la cocina?
00:25:03Lo hacemos de todo a dos.
00:25:05¿Normalmente en una cocina no se organiza así el trabajo?
00:25:07No.
00:25:09Si lo sabes tú, ¿por qué no lo...?
00:25:11Si aún quiere mi padre el tema, no se puede hacer.
00:25:13¿Y cómo quiere tu padre?
00:25:14Mi padre lo quiere todo dicho y hecho.
00:25:15La gente no puede esperar ni siquiera cinco minutos para comer.
00:25:19Si tuvieses que hacer algo en fresco, que se tarda un poco más que...
00:25:22No, olvídate, no puedes ir con él.
00:25:24Según el plan que él quiere llevar, no se puede.
00:25:28Hola, buenas tardes.
00:25:30¿Para comer?
00:25:31Cuatro.
00:25:31¿Cuatro?
00:25:32Sí.
00:25:33Una de estas.
00:25:36¿Ha venido tu hermana, Jenny?
00:25:38Sí, mi hermana normalmente cuando hay así jaleo, la verdad es que viene, nos echa una mano.
00:25:43Si se tiene que meter en la cocina, se mete en la cocina.
00:25:44Si se tiene que quedar fuera porque...
00:25:46Pero es que tu madre, te digo, dice tu padre que le inspira más confianza.
00:25:49Sí, mi hermana siempre, toda la vida.
00:25:51¿En ti no tiene mucha confianza?
00:25:52Una.
00:25:53A mí ni ninguna.
00:25:53¿Y a ti no te importa?
00:25:55A mí ya estoy acostumbrada.
00:25:56Es lo que te dice mi padre, mi hermana.
00:25:58Total.
00:25:59Ya, te lo digo yo.
00:26:01Vamos.
00:26:01Son tres menús y una carta.
00:26:10Vale.
00:26:10Unas setas, espaguetis.
00:26:12Con carbonara, que te cartas, con un chuletón de buey al punto.
00:26:15No tengo carbonara, gente.
00:26:17Ven a echarnos una mano y la primera la hace.
00:26:19Nena, tiene aquí.
00:26:19Nena.
00:26:20Hola.
00:26:21¿Cuántos son?
00:26:22Diez.
00:26:23Diez.
00:26:24Se defiende bien, ¿eh?
00:26:37Mónica, me ha llamado al restaurante.
00:26:40Así que me voy a ir al restaurante y luego si puedo.
00:26:42Ha durado poco la alegría en la casa del pobre.
00:26:45Ya tengo un restaurante, así es que...
00:26:47Adala.
00:26:48Hasta luego.
00:26:48¡Uy, guapa!
00:26:49Las responsabilidades en su propio restaurante obligan a Jenny a abandonar el Juan de Austria.
00:26:56La ausencia de la hermana pequeña y aplicada se notará más aún con la llegada de un autobús lleno de viajeros.
00:27:02Hola.
00:27:03Hola.
00:27:03Hola.
00:27:07¿Ahora de semana la muestra?
00:27:09Sí.
00:27:10Y chuleta hace cordero.
00:27:12Sí, sí.
00:27:13No marcan la comanda como de segundo, primero y segundo, ni nada.
00:27:17No sabe.
00:27:17No sabe.
00:27:19Y se lo ha explicado 20.000 veces.
00:27:21Se pone una de pulpo, ¿vale?
00:27:24Y luego se hace una raya y se pone un número nueve y un número diez.
00:27:29Pero no saben.
00:27:30Es que no saben o no quieren hacerlo.
00:27:32Pues es bien fácil.
00:27:33Es facilísimo.
00:27:34No tienen huevos.
00:27:36A sacar las cosas bien.
00:27:38Hay que tener carácter y ganas.
00:27:40Hay que poner el primero, la raya y luego ponemos los segundos.
00:27:46Pero eso...
00:27:48¿Eso qué?
00:27:49Te lo he dicho yo a Mónica.
00:27:50No, pero no es...
00:27:51Tú no tienes que decir a Mónica.
00:27:53Tú mientras que Mónica está aquí, ella es una cocinera.
00:27:56Y tiene que ver la comanda como tiene que ser.
00:27:59Yo lo he dicho como me han enseñado.
00:28:02Entonces, ha salido pues como yo lo he puesto.
00:28:05Como siempre, vaya.
00:28:06La mesa del 19 me están quejando que vienen de excursión, no les sale la comida y esas cosas.
00:28:32No va la cosa...
00:28:37No va la cosa en marcha.
00:28:38No, porque a ver...
00:28:39¿Y por qué?
00:28:39A ver, normalmente cuando está el ciento y la madre, evidentemente somos el ciento y la madre.
00:28:44Claro.
00:28:45¿Entiendes?
00:28:45O sea, eso empezando por ahí.
00:28:47¿Cuánta gente tiene comiendo?
00:28:48No los he contado.
00:28:49¿Y el ciento y la madre?
00:28:50No, el ciento y la madre no.
00:28:51Pero es mucho.
00:28:53Están pidiendo todo el mundo carta.
00:28:54Pero si esto parece un geriátrico.
00:28:55No me jodas, todo el mundo tranquilo.
00:28:58Tiqui tiqui, una cosita, me alucina.
00:29:00Si me pongo unos patines y vuelo, ¿para dónde va?
00:29:02Pues yo sé, en la manera.
00:29:05Para 17.
00:29:07Igual es eso, lo de los patines.
00:29:08Que sí, que tienes que estar pendiente, que tienes que estar...
00:29:11Si les falta esto, pero...
00:29:15Pero si a mí la cocina no me sale.
00:29:19Me ha salido una de solamente más que de serrano con queso.
00:29:21Sí.
00:29:22¿De acuerdo?
00:29:22¿Y eso? ¿Más de una?
00:29:23Son dos.
00:29:24¿Vale?
00:29:25Ah, es verdad, lo pone, son dos.
00:29:26Venga, va.
00:29:27Escucha, no te da gana.
00:29:29Ya está, relájate un poquito.
00:29:31Pero ¿cómo le puedes decir que se relaje un poquito?
00:29:33Relájate, hija.
00:29:36Voy.
00:29:37Dime.
00:29:38El filete, que es demasiado pequeño.
00:29:40Para ella tiene un corte como si hubiesen...
00:29:42Me hubieran cortado medio filete.
00:29:44Que los solomillos son muy pequeños.
00:29:47Es que es un plato combinado.
00:29:48Es que hay que le pongan un plato combinado, un solomillo así.
00:29:50Toma, un entrecoco allá.
00:29:51Pero es un plato combinado que lo que le estás poniendo es carne y dos guarniciones.
00:29:55Mi padre es el que hace la carta.
00:29:56Nosotros aquí no hacemos la carta.
00:29:58Ya.
00:29:58Entonces digo, tu padre dice que esto tiene que ir así.
00:30:01Claro.
00:30:01Vale, pues llama tú.
00:30:02Llama, por favor, a Enrique.
00:30:08Esto, Enrique.
00:30:08Dime.
00:30:09Una cosa que te quiero consultar, por favor, para ver si yo me aclaro.
00:30:12Viene un cliente y dice que es muy poca carne.
00:30:14Ella dice, es que es un plato combinado.
00:30:17Digo, bueno, es un plato combinado, es un trozo de carne con patatas y ensaladas.
00:30:20No es un plato combinado.
00:30:21Digo, ¿por qué se pone tan poco?
00:30:23Dice, porque mi padre dice que sea así.
00:30:25Eso jamás.
00:30:26He puesto un plato así.
00:30:28De pequeño, con ese solomillo tan pequeño.
00:30:30¿Es un plato combinado?
00:30:30En un plato combinado así.
00:30:31Venga.
00:30:31Porque vale 12 euros.
00:30:33Venga.
00:30:34Vale.
00:30:34Venga, vale, lo que tú digas.
00:30:36Venga.
00:30:37No me preocupes, a partir de ahora se pone en especial.
00:30:38A partir de ahora.
00:30:40Cago en Dios, será posible esto.
00:30:42Quieren cojones la cosa.
00:30:44Eh, Jolly, ven aquí.
00:30:45¿Se han puesto alguna vez un pileta así?
00:30:47¿En un plato combinado?
00:30:49Un poquito más grande, sí.
00:30:50Digo, es verdad.
00:30:51Un poquito más grande, sí.
00:30:51¿Eh?
00:30:52El doble queso.
00:30:54Sí.
00:30:54¿Vale?
00:30:55El doble queso.
00:30:57Hostia.
00:30:58¿Qué tal?
00:30:58¡Qué asco, te atracas mal!
00:31:00Hostia.
00:31:00Estaba de un par de huevos.
00:31:03A ver, déjate de chillar.
00:31:05Que no nos tomen por gilipollas.
00:31:07Déjame, un momentito.
00:31:08Oye, yo no quiero tomar a nadie por radio.
00:31:10Te estoy preguntando lo que veo, ¿eh?
00:31:11Eso.
00:31:12Aquí ya han puesto el problema de un plato aquí.
00:31:13¿Con ese pilete?
00:31:15¿Eh?
00:31:16Joder.
00:31:17¿No has puesto un plato combinado así?
00:31:19¿Con un pilete así?
00:31:20¿Aquí?
00:31:21No me jodas.
00:31:23¿Qué me dicen que queréis hacer las cosas mal, hombre?
00:31:26Venga ya, irse a la mierda todos ya.
00:31:29¿Qué queréis?
00:31:30¿Qué queremos como gilipollas?
00:31:32¿Qué queremos como ridículos aquí?
00:31:35¿Los entremeses para dónde son?
00:31:37Eh, para la 24.
00:31:38Joder.
00:31:39Ya sé lo que me vas a decir, cariño.
00:31:44Los entremeses fríos y calientes no te faltaban.
00:31:47Es que mira, es que vamos con horas.
00:31:48Yo los he pedido y no me los dan.
00:31:50Seguimos igual.
00:31:51El autobús se tiene que ir y este plan no podemos.
00:31:55Ya estamos indignados.
00:31:56A ver, por favor.
00:31:57Los entremeses fríos y calientes que pedí hace ya ni se sabe.
00:32:01¿Un buen rato?
00:32:01Me los están reclamando, ¿vale?
00:32:03No mal.
00:32:05Y yo veo a todos más pachorros que la hostia.
00:32:07A ver si empezamos a correr.
00:32:09A ver qué pasa aquí con las cosas.
00:32:10¡Hostia!
00:32:12Vamos a ver que nos están dando como gilipollas aquí.
00:32:15Joder.
00:32:17¡Hostia!
00:32:18Vamos a ver si echamos un par de huevos.
00:32:19¿Y qué quieres?
00:32:21Si va aquí, ya no los podemos meter ya.
00:32:23¡Venga, caña ya!
00:32:24¡Joder!
00:32:26Es que vamos, es que pasemos gilipollas.
00:32:29Parece que estamos echando que eso pase, coño.
00:32:32Habiendo que iban a venir...
00:32:33Esto te lo hayas rajado, es de las bolas.
00:32:35¿Y qué quieres que haga?
00:32:36Me meto en la cocina.
00:32:37Pues cuéntame que se ha fregado el plato.
00:32:39¿Eh?
00:32:46Mira, vamos ya porque es que...
00:32:48Al final esto vamos a esperar.
00:32:49No vamos, nos sentimos.
00:32:52Es que esto ya es una vergüenza.
00:32:54Los de la 24 se van, ¿por qué no pueden esperar más?
00:32:57Porque es que esto es una vergüenza.
00:32:59Así que el entrecón no le hagas.
00:33:04Nada, se entrego.
00:33:05La 24 la tiras porque...
00:33:07Ahora, ¿y ahora qué hago con los emperadores?
00:33:09¿Me hago un cuadro?
00:33:10Pues se lo dices a ellos.
00:33:11Es que están esperando el autobús,
00:33:13el autobús se va y esto es una vergüenza.
00:33:15Vale, pues ya está.
00:33:18Madre mía.
00:33:33Esta noche ya tenemos a emperador para cenar.
00:33:37O sea, yo soy una persona que me considero duro.
00:33:40Pero llega ese momento que dices, bueno,
00:33:43¿Para qué?
00:33:45¿Para qué mirarte?
00:33:55¿Qué pasa?
00:33:58¿Eh?
00:34:02¿Qué te pasa?
00:34:02Mira, coño.
00:34:06La verdad, no, mira, así no.
00:34:08Ah, no.
00:34:09Mónica.
00:34:10¿Qué?
00:34:10Tu padre está llorando, cariño.
00:34:12¿Y qué quieres que haga?
00:34:13Pues no lo sé.
00:34:15Pero vamos, en mi puta vida le he visto yo llorar.
00:34:20Sí, ¿qué quieres que haga?
00:34:21Dejo la cocina, dejo el servicio y voy a ver qué le pasa.
00:34:24Pero que me dices a mí, ¿qué quieres que haga yo?
00:34:26Y llorar por impotencia, ¿me entiendes?
00:34:33Porque, no sé, no veo que la gente tenga ganas.
00:34:39Con Enrique completamente abatido
00:34:46y tras haber presenciado un servicio desastroso,
00:34:49Chicote se reúne con el dueño y los trabajadores
00:34:51para compartir sus impresiones.
00:34:55¿Vosotros creéis que el trabajo ha sido una cosa elegante?
00:34:58No, no, no.
00:34:59¿Dónde está el orden?
00:35:02¿Quién dirige el servicio?
00:35:05Mónica, le pasas la bola a tu padre,
00:35:07ha sido él y tú ejecutas.
00:35:09¿Tienes algo?
00:35:12Pero te da igual.
00:35:14Al único que le he visto sentir las cosas,
00:35:16porque creo que lo lleva dentro, es Enrique.
00:35:20¿Cuál ha sido tu sensación hoy, Enrique?
00:35:34Este tío porodero siente el oficio.
00:35:37Lo quiere.
00:35:39Como yo.
00:35:40Lo lleva dentro.
00:35:42Es verdad que no se puede estar todo el día pegando hostias en la mesa.
00:35:45Es verdad.
00:35:47Pero, por lo menos mostrar un poco de interés,
00:35:51pues igual no está en mala idea.
00:35:54Nos vemos mañana.
00:35:55Dejasad un rato.
00:35:56Muy bien.
00:35:56Sí, podéis.
00:35:57Sí, podéis.
00:36:02A ver la tenita.
00:36:03Tras haber visto las carencias de la plantilla del Juan de Austria,
00:36:12Chicote vuelve a un nuevo servicio para introducir cambios.
00:36:15Bueno, vamos a ver.
00:36:19Primero, cambios que vamos a aplicar.
00:36:22Enrique, te prohíbo pegar voces.
00:36:24¿De acuerdo?
00:36:25De acuerdo.
00:36:25Mónica, tú reclamas confianza por parte de tu padre que no tienes, pero hay que demostrar que uno quiere y puede.
00:36:34Así que hoy te voy a asignar dos tareas importantísimas.
00:36:40La primera, que distribuyas el trabajo en la sala y que decidas quién va a estar al frente.
00:36:47¿De acuerdo?
00:36:48De acuerdo.
00:36:48Y la segunda, que distribuyas el trabajo en la cocina y me imagino que tú estarás al frente.
00:36:54Vale.
00:36:55Muy bien.
00:36:55¿Alguien tiene un comandero?
00:36:57Sí.
00:36:58¿Qué es lo primero que pone arriba?
00:36:59Mesa.
00:37:00¿Qué mesa es esta?
00:37:01La siete.
00:37:02Detrás pone cubiertos.
00:37:04¿Cuántos se sientan?
00:37:05Cuatro.
00:37:05Cuatro.
00:37:06Cuatro.
00:37:08Camarero, muy recomendable.
00:37:10Esto no es ninguna gilipollez, porque así el de la cocina, cuando tiene un problema, sabe a quién tiene que llamar.
00:37:17Claro, yo veía que esos datos había que ponerlos, pero como no me lo habían enseñado, pues yo tampoco...
00:37:24¿Cómo vas a hacerlo de fuera?
00:37:26A ver, pues, ¿cuántas mesas hay aquí en el salón?
00:37:28No sé las mesas que hay en el salón.
00:37:29No sé las mesas que hay en este salón.
00:37:31Mira, a mí se me ocurre que me pongo aquí y veo una línea aquí, otra línea ahí y otra línea allí, que casualmente son tres.
00:37:45Vale, mira, esta línea de aquí y esta línea de aquí te la quedas tú, la del medio te la quedas tú y tú te quedas aquella allí, ¿vale?
00:37:53Tienes unas dotes de mando que para dejarte, vamos, la sexta división acorazada, Patisola.
00:38:00¿Vamos para la cocina ahora?
00:38:01Vamos.
00:38:01Venga, vamos allá.
00:38:02Con un par de huevos, ¿eh? Con un par de huevos.
00:38:09¿De acuerdo?
00:38:10Es querer y hacerlo.
00:38:13Y si vemos que una mesa está esperando, se le lleva una cosita, una cinturita, mire, va usted con una cinturita, que en la cocina está un poco agobiada, y torear.
00:38:23Esto es torear.
00:38:25Sin toro, pero torear.
00:38:26¿Me entiendes?
00:38:33¿Vamos?
00:38:34Muy buenas. ¿Para comer?
00:38:36Sí.
00:38:40Vamos, que todos consultaréis.
00:38:42Una cuarta.
00:38:44Vamos a hacerlo de esta manera.
00:38:45Tú te vas a cagar de primero.
00:38:47Yo me he dado a la segunda.
00:38:49Vale.
00:38:50Vale, ¿cómo andan?
00:38:52De acuerdo.
00:38:54Yoli, una de setas y una de espaguetis, y son para compartir, ¿vale?
00:38:59A ver, Ana.
00:39:01Mira, vamos a ver, ven aquí.
00:39:02¿Cómo hemos hecho que tenía que ser la comanda?
00:39:06¿Qué tenía que tener delante?
00:39:08El número.
00:39:09Un numerito.
00:39:10Sí, sí, el número.
00:39:11¿Eh?
00:39:12Setas y espárragos no te ponen nada.
00:39:14Imagino que son uno, uno y uno, porque hay tres cubiertos.
00:39:16Sí.
00:39:17Pero los buenos hábitos se pueden coger desde el principio.
00:39:19A ver, esta comanda no me vale.
00:39:22Me tienes que poner los números que son.
00:39:25Ponme cuántas quieres de cada una, por favor.
00:39:28Vale.
00:39:32Bueno, esto hay que cambiarlo de plato, ¿eh?
00:39:36Esto no puede ir con el aceite ese que va a ir.
00:39:38Hoy me ha costado mucho no chillar ni no gritar.
00:39:41Ya, mira, en vez de echar la sal ahí, cuando la sacáis aquí, echar la sal.
00:39:46Yo no tengo por qué chillar ni gritar ni nada de nada.
00:39:51¿Me entiendes?
00:39:52Cuando saca la bandeja, se coge el sal y se echa.
00:39:56Es que tampoco tengo por qué hacerlo.
00:39:58Es que eso es lo que yo no entiendo.
00:40:00¡Hala!
00:40:01No, no, no, no, no, no, no, no, no, no, por favor, por favor.
00:40:04Me cago en la leche, ¿cómo va a echar la sal ahí?
00:40:07Bueno, se está diciendo aquí...
00:40:08Ahí, ahí, tú, saca las patatas, si ahora te digo como se hace.
00:40:12Al final no quedamos, que no te voy a quedar vos.
00:40:14Si yo mis dos rodillas las tuviera bien, a mí aquí me sobraban dos camareros.
00:40:19Llega, pim, pam, haces así, le das un par de vueltas, ya lo tienes, venga, vamos, vamos.
00:40:25Hostia, tenéis menos sangre que una zanahoria, coño.
00:40:28Tú, nace, yo nunca vas a tapar en tu casa, saca patatas, te la pones en la cedora y te echa sal por arriba.
00:40:35No, digo yo, digo yo, en mi casa hago eso.
00:40:38Han venido con tres platos solo y somos cinco.
00:41:00Han traído solamente uno correcto, habían pedido otro salomillo al Roquefort y nos han traído un filete con roquefort.
00:41:05Eh, Mónica, dime, mira a ver la comanda esa de la 24.
00:41:10¿Qué pasa con esto? A ver, Mónica, por favor.
00:41:13La tengo aquí, la tengo aquí, la tengo aquí.
00:41:15Vale, ¿qué quieres?
00:41:16He dejado un solomillo, ¿vale?
00:41:17Arancha, por favor. ¿Quién ha tomado la comanda?
00:41:19Yo, yo, yo.
00:41:20Mira, pues mira.
00:41:21Un solomillo con salsa aparte y otro con Roquefort.
00:41:23Pero esto no son dos solomillos, esto es un pollo.
00:41:25Esto es pollo.
00:41:26A ver quién se aclara aquí.
00:41:28Perdona.
00:41:29Sí, es como si llevamos aquí y le dejemos entrar los primeros segundos y todavía no...
00:41:37Voy a reclamarlo, ¿vale?
00:41:40Coño, es que no ves que esta mesa está esperando.
00:41:45Pues a ver qué le falta.
00:41:47Es que, es que no hay más historia.
00:41:50Da igual que haya gente, pero es que hay gente que ha entrado después y tiene antes que yo.
00:41:54Vamos, no sé.
00:41:58Por favor, sacarme algo de la cinco, ¿vale?
00:42:00Es una sepia para compartir y la tengo aquí en la plancha.
00:42:04A Mónica cocina, pues la he visto, bueno.
00:42:07¿Qué mesa era esa Mónica?
00:42:09Eso no lo sé, me lo ha traído Ana.
00:42:11A ver, cuidado, que voy.
00:42:13Ha habido veces que la he visto mejor.
00:42:15Y en la seis no ha salido nada tampoco.
00:42:17De la 24 te estoy haciendo los segundos.
00:42:20Yo creo que hoy estaba un poquillo en plan pasota.
00:42:22El pollo empanado sabe como a pescado.
00:42:28Puede ser.
00:42:31Pero vamos.
00:42:35¿Qué ha pasado con esto?
00:42:36Lo han probado y sabía a pescado.
00:42:37Que se lo pongas de nuevo.
00:42:42El lenguaje también lo metes ahí en la freidora.
00:42:44El filete de pollo.
00:42:45El lenguaje y los caramares.
00:42:48Y el cachorro.
00:42:49El mismo aceite.
00:42:51Rico.
00:42:52Es que solo hay las freidoras y las patatas para que se hagan un pitas y se entre en ese.
00:42:58Sí.
00:42:59Pero una sarténcita al fuego, ni pa' Dios.
00:43:04Veo que es que lo que está diciendo él, lo he dicho yo 20.000 veces.
00:43:10¿Me entiende?
00:43:11Pero tiene que venir Chicote a decir que esto es así.
00:43:13No, no tiene que venir Chicote, le tiene que venir nadie.
00:43:18No, no me jodas, hombre, por favor.
00:43:20Yoli, ponme una sartén con aceite ahí, por favor.
00:43:24¿Vas a ver cómo ahora no te dicen que sabe a pescado?
00:43:26Yo esta decisión no la puedo tomar aquí, ¿me entiendes?
00:43:28¿Por qué no puedo tomarlas?
00:43:29¿Por qué no me dejan tomarlas?
00:43:30¿Pero cómo tienes tanto borro si te dicen yo que sí?
00:43:33¿Quién te lo he impedido?
00:43:34¿Quién?
00:43:34Aquí se ha hecho siempre...
00:43:36Tú dices, esa decisión no la puedo tomar.
00:43:38¿Quién te lo impide?
00:43:39¿Hoy?
00:43:40No, hoy, no.
00:43:41¿Hoy quién te lo he impedido?
00:43:42Hoy nadie, nadie, nadie.
00:43:43Entonces no me contestes, no me contestes.
00:43:44¿Tú me has dicho que yo lo puedo hacer en una sartén?
00:43:46No, yo te he dicho que lo puedes hacer en una sartén, no.
00:43:48Te he dicho que yo creo que lo deberías hacer en una sartén.
00:43:50Sí, lo debería hacer en una sartén.
00:43:51Pero esa decisión la podías tomar tú antes.
00:43:53Y ahora me dices que es que no te dejan.
00:43:55Ahora ya no tiene la excusa de que su padre le ha dicho que lo haga de otra manera.
00:43:58Eres tú la que tienes que hacerlo.
00:44:00Y supuestamente tú eres la que tienes que organizar todo.
00:44:03No yo.
00:44:04¿Quieres confianza?
00:44:05Y estás dispuesta a demostrar que te la mereces, ¿sí?
00:44:07Se me ha quejado también...
00:44:08Oye, me encantaría que me mirases.
00:44:11Me encantaría que al menos...
00:44:13Escúchame, que no voy a hablar con ninguna, por favor.
00:44:15No, no, no, no.
00:44:19Así vamos bien.
00:44:21Me cae y me vienen tocando las narices.
00:44:22Y yo, verdad, que me cae.
00:44:24Yo soy como mi padre y tengo un pronto muy fuerte.
00:44:26El servicio con Mónica al frente ha desembocado en un caos.
00:44:30Una vez finalizado, el chef reúne a la plantilla para comentar la falta de mando y empuje que ha visto en la hija mayor.
00:44:38Ayúdame.
00:44:39¿Por dónde empiezo?
00:44:42Yo no puedo ni hablar.
00:44:44En cualquier otro lugar, trabajando como ayer y hoy, duras en un restaurante minuto y medio...
00:44:52Y encima, cuando te digo las cosas, te permites el lujazo de ni siquiera mirarme en la cara.
00:44:58Yo, de verdad, que estoy totalmente, bueno, pues, hundido.
00:45:03Yo sé que mi hija puede dar más de sí, de lo que da o de lo que ha dado.
00:45:07¿Y qué hay que hacer para que eso ocurra?
00:45:08No lo sé.
00:45:09Dímelo tú.
00:45:10¿Qué hay que hacer para que eso ocurra?
00:45:11Porque esta mañana me has dicho que lo que necesitabas era confianza y capacidad de decisión.
00:45:16Pum.
00:45:16Te lo he dado.
00:45:17Comprobado que eso no funciona.
00:45:19Dime, ¿qué otra cosa necesitas para que la cosa funcione?
00:45:21El tiempo se acaba.
00:45:28Yo nada más que me he dedicado en mi vida a trabajar y a trabajar para mis hijas.
00:45:32Y lo único que busco es dejar a mis hijas, por lo menos, que estén algo colocadas.
00:45:42Este tío se merece una segunda oportunidad.
00:45:46Se la merece, se la ha ganado en 52 años.
00:45:49Vosotros que os habéis ganado.
00:45:52Pero aquí tienes un lugar para construir algo.
00:45:56Y lo estás despreciando.
00:45:58¿Queréis una segunda oportunidad?
00:46:00Ganaosla.
00:46:05Pues hasta mañana.
00:46:06Hasta mañana.
00:46:19A veces una bofetada de realidad es que es una sensación súper asquerosa.
00:46:29Una impotencia, no sé, es algo muy raro.
00:46:33Es una sensación súper asquerosa.
00:46:35No se la recomiendo a nadie.
00:46:37A nadie, te lo juro por Dios.
00:46:38A nadie.
00:46:38A veces una bofetada de realidad es el único recurso para descubrir lo que está ocurriendo.
00:46:52Parece que se acaban de dar cuenta de que no tienen nada que hacer que no sea salvar este restaurante.
00:46:59Porque si no, se va todo al traste.
00:47:03Y después de cuatro años, lo descubren ahora que se lo digo yo.
00:47:10Qué cosas.
00:47:12Chicote comprende que sin un acercamiento entre Enrique y Mónica, no es posible sacar el negocio adelante.
00:47:19Para ello, se reúne con el padre y las hijas para abordar sus problemas en un lugar alejado del restaurante.
00:47:25Mónica, ¿cuáles son aquellas cosas que a ti te impiden avanzar?
00:47:32Pues que me hables como me hablas.
00:47:34Que me des esas voces.
00:47:35Que me trates como si yo fuera una de la calle y no soy una de la calle.
00:47:38Pero tú sabes que yo hablo fuerte.
00:47:41Yo también hablo fuerte y no le falto respeto a nadie.
00:47:44Tú a mí me tratas como si yo fuera otra.
00:47:45Pero tú sabes que yo soy tu padre.
00:47:47Claro que sé que eres mi padre.
00:47:48Ya no ser padre porque es tu padre.
00:47:51Si no he sido padre, ¿por qué he estado ahí cuando me han necesitado?
00:47:53Tú conmigo no te comportas como mi padre.
00:47:55Ah, ¿no?
00:47:56No.
00:47:58Ahí ya me ha dejado.
00:48:00Yo sé lo que quiero a mi hija.
00:48:02Y nadie, ni ella, ni nadie puede decirme lo que yo siento por mi hija.
00:48:06No sé, yo no tengo diferencia con tu hermano ni contigo.
00:48:08Sí la tiene.
00:48:10Sí la...
00:48:10Yo sí que lo hago.
00:48:13Tú lo notas.
00:48:13Tú, Enrique, ¿no te planteas que igual podrías cambiar algo para tener dos hijas en vez de una?
00:48:23Es que nunca ha tenido diferencia.
00:48:25Ellas creen que sí.
00:48:27Ella es...
00:48:28Es...
00:48:29Porque la veo más responsable, más centrada, más mayor.
00:48:34Pero ella no la veo yo centrada.
00:48:36El que a mí no me trata es como si yo fuera tu hija, que yo no me siento tu hija.
00:48:40Yo no siento que soy como tu hija.
00:48:42Tú a ella, vale, cógele, le das un abrazo, le das un beso, a mí me prendes y me pegas cuatro voces.
00:48:46Y ahora dime que es mentira cuando lo ve todo el mundo, porque todo el mundo que va al barro que es.
00:48:52Si yo llego a mi casa y lo primero que hago según entro es liarme a hostias con todo el mundo,
00:48:59pues primero las cosas no van a salir como yo quiero.
00:49:03Segundo, nadie me va a querer.
00:49:05Y tercero, me voy a cargar el chiringuito.
00:49:08Así, solamente con una cosa.
00:49:10Y hablo desde la experiencia, ¿eh?
00:49:13Que no me he cargado ningún chiringuito, pero yo sí he sido como tú.
00:49:16Sí he ido a Hostia Limpia, sí he ido a Mandoble, sí he ido a Venga, sí he ido.
00:49:21Y un buen día, alguien tuvo la grandísima, no sé, el grandísimo valor de decirme a mí,
00:49:31Alberto, esto, esto, esto y esto, gracias a Dios era un tío que me quería mucho.
00:49:36Y dije, hostia, pues menos mal que me lo has dicho, majo, porque nunca lo vi de este modo.
00:49:42Y también enderecé mi manera de ver las cosas.
00:49:44La gente dice que yo soy muy duro.
00:49:47La gente que trabajó conmigo hace 15 años me dicen que estoy hecho un flojo.
00:49:51Que entonces es cuando era duro.
00:49:54Para que te haga la idea.
00:49:56Pero siempre hay un punto de partida que se puede retomar.
00:50:02Siempre hay un punto de partida.
00:50:04Si vosotros tenéis esta posición distante y enfrentada entre vosotros, vamos a ver, ¿cuál dirías tú, Mónica, que es el factor que más te acerca a tu padre?
00:50:18El corazón que él tiene, yo, él no es mala persona, yo no puedo decir que mi padre es malo, es que no lo diré en la vida, porque no es mala persona.
00:50:27Él tiene un corazón enorme, es mucho... y luego es nada, luego no es nada, luego es un mierdecilla como yo, yo en eso soy igual que mi padre.
00:50:34Ese es un paso, ¿no?
00:50:35Sí, por supuesto.
00:50:37Date un pasito para allá, hermoso.
00:50:39Ah, sí.
00:50:40Y dime tú, Enrique, dime una cosa buena de tu hija.
00:50:44El señor es mi hija, más bueno que eso no puedo decir.
00:50:48Tiendo en cuenta que ya no se siente hija tuya, pues entonces dale un pasito para adelante.
00:50:53Ahí.
00:50:55Mónica, dime otra cosa más.
00:50:57¿Cómo ha sabido afrontar la vida que ha sido que ha llevado?
00:51:05Es mi hija.
00:51:18Ahora, ¿por qué no empezáis a dejar de recriminaros cosas y os decís las cosas que os unen en vez de las que os separan?
00:51:26Más que nada, porque hay una cosa que es evidente, y es que ese restaurante que está allí, cada uno por su lado no lo vais a sacar adelante, esto ya lo digo yo.
00:51:36Así que una de dos, o aprendéis a unir fuerzas y a trabajar juntos, o si no estáis jodidos, pero de verdad.
00:51:46A partir de hoy se acabó todo y va a empezar de nuevo.
00:51:51Mi hija Mónica tiene el don que yo tengo, es tirar para adelante y sacar todo.
00:52:04Ay, Dios mío.
00:52:06Le voy a echar un par de cojones y eso, el restaurante va a salir adelante.
00:52:09Vamos con mis huevos.
00:52:10Mientras tanto, en el restaurante, el equipo de reformas de Pesadilla en la Cocina, trabaja sin descanso para regalarle a Enrique un restaurante completamente nuevo.
00:52:21Buenas tardes.
00:52:28Hola.
00:52:29Cuando vine aquí el primer día, me dio la sensación de que este era un lugar de esos que pasas, lo ves, pero que tampoco te invita ni a venir por algo y en muchos casos ni a quedarte.
00:52:41Así que lo que he procurado ha sido primero darle un toque de identidad.
00:52:48¿Vamos para adentro?
00:52:49Vamos.
00:52:51Hostia, puta.
00:52:54¿Cómo no, ella?
00:52:58Por de pronto así si no os cuente nada, ¿qué os parece?
00:53:01Hostia, buena pasada.
00:53:06Un sitio que se llama Juan de Austria, para mí, tenía que contar algo más que un sitio anodino, plano, como cualquier otro.
00:53:14Todo el suelo que había, lo he cubierto de madera, entero.
00:53:17Y ese rojo chillón tan, tan brillante que había, que parecía más de discoteca que de restaurante.
00:53:27Ella tiene la culpa del rojo.
00:53:28¿Tú tenías la culpa del rojo?
00:53:29Sí, ella.
00:53:30Porque ella pintó, no perdí bien.
00:53:31Mira para allá.
00:53:32Toma.
00:53:34Dios.
00:53:34En la parte del fondo, lo que he hecho ha sido también pintar de negro, recubrir de madera, los bancos también de madera, poner unos cubos de hojalata con plantas aromáticas.
00:53:48Al final, yo creo que mirando alrededor mío, reconozco mucho más un espacio de restaurante y de asador que lo que era antes.
00:54:03Yo he pensado, esto no es el asador. A lo que yo estoy acostumbrado no es. Es una pasada.
00:54:09Me gustan hasta las lámparas.
00:54:14Mira, ya llevan para casa.
00:54:18Estoy sorprendidísimo de ver una sonrisa en tu cara.
00:54:21Sí, sí.
00:54:25¿Te has quedado flipado?
00:54:27Sí.
00:54:27Me he quedado flipado, claro.
00:54:29Lo veo muy bonito ahora.
00:54:30Esto era un chiringuito y ahora es un asador.
00:54:35Y hasta si estas son profesionales o no.
00:54:37¿No sos tuyo?
00:54:37Todo lo que hay aquí es tuyo.
00:54:40Todo, absolutamente lo que ves es todo para ti.
00:54:42Creo que así era la hostia esto.
00:54:45No hay palabras, para tú no hay palabras.
00:54:52Os cuento.
00:54:53He preparado una carta más corta, más sencilla.
00:54:57Cuatro capítulos.
00:54:58Un capítulo de entrantes, una serie de segundos platos o platos principales y una serie de postres.
00:55:04Una salada de pimientos.
00:55:05Una crema de calabacín.
00:55:08Una lasaña vegetal.
00:55:10Unas patatas rellenas.
00:55:12Un pollo al horno.
00:55:15Una lubina al horno con ajada.
00:55:18Un costillo de cerdo a la naranja.
00:55:20Mira qué pintaza que tiene.
00:55:21Un bacalao en tempura.
00:55:24Y un escalope de terrera que lo cortamos en tiras, lo empanamos y lo ponemos con pimientos y patatas que tenéis aquí.
00:55:31Una propuesta de postres.
00:55:32Un pudín de suapas ciegos.
00:55:35Unas natillas de chocolate y limón con migas de avellana.
00:55:38¿Qué aspecto te parece a ti que tiene la comida?
00:55:41¿Qué te propongo?
00:55:43Enrique.
00:55:43Pues con la comida que tengo me lo compongo ahora mismo.
00:55:46Te creo.
00:55:48Pues a la de una o a la de dos.
00:55:51Quieto Enrique.
00:55:52Y a la de tres.
00:55:53A por ello.
00:55:53El pollo está de puta madre.
00:56:09Está de puta madre.
00:56:10Jugoso.
00:56:11Rico.
00:56:12Sí.
00:56:13Bien.
00:56:13Juan de Astria ahora va a tener una carta que todo Villarejo, no Villarejo, sino los pueblos alrededor de Villarejo van a envidiar.
00:56:21Mónica, súper importante para mí.
00:56:23Yoli.
00:56:23Súper importante para mí.
00:56:25No solamente que os gusten los platos.
00:56:27Sino que hay que hacerlos ahora.
00:56:28Sino que quiero saber si os veis haciéndolos.
00:56:30Sí, claro que sí.
00:56:32Me encanta la carta.
00:56:34Deseando entrar a la cocina y ponerme a hacerlo.
00:56:38No tengo ninguna idea de la oportunidad.
00:56:39Ninguno.
00:56:44Con Mónica dispuesta a asumir responsabilidad y mando.
00:56:47Y con Enrique capaz de confiar en su hija.
00:56:50El restaurante abre sus puertas de cara a una nueva etapa.
00:56:53Hoy se tiene que acabar el paso de todo.
00:56:56Se tiene que acabar el no mirar a los problemas de frente.
00:57:01Se tiene que acabar el pasarse la pelota de uno a otro.
00:57:04Hoy Enrique tiene que demostrar que sabe dirigir su negocio y que sabe delegar en su hija Mónica.
00:57:10Y a ella le toca demostrar que se merece esa confianza que tanto reclama.
00:57:17Ahora se enfrentan al servicio más importante de sus vidas.
00:57:26¡Collo!
00:57:26¡Hombre!
00:57:27Me cago en la putada.
00:57:30¿Has visto qué camisa?
00:57:32Como no me la ha podido hacer a Gata Ruiz de la Prada, pues me han hecho esto.
00:57:38Le he dejado sin hablar.
00:57:40¿Te das cuenta?
00:57:42¿Eh?
00:57:42No es fácil dejarme sin palabras a mí, ¿eh?
00:57:44¿Eh?
00:57:45¿Qué será?
00:57:46No sabía ni qué decir.
00:57:50¿Neta?
00:57:51Madre mía, me has dejado...
00:57:53De piedra.
00:57:54De piedra.
00:57:56Bueno, ¿tenéis un minutito?
00:57:58Sí.
00:57:58¿Sí?
00:57:59Venga, vamos allá.
00:57:59Bueno, es evidente, Enrique, que quien más sabe aquí el restaurante eres tú.
00:58:08Y me gustaría que fueses hoy el capitán...
00:58:12¿Del barco?
00:58:13Del barco, evidentemente.
00:58:15Vale.
00:58:16Quiero decir...
00:58:16A mi manera.
00:58:19A la manera que tú quieras porque el barco es tuyo.
00:58:21Vale.
00:58:23Hombre, yo espero no dar voces ni dar gritos.
00:58:26Porque si las cosas salen bien, yo no grito.
00:58:30Mónica, esa cocina tiene que echar...
00:58:32Humo.
00:58:33Bueno, yo diría chispas, no vaya a ser que salgamos ardiendo.
00:58:35No, no vas a salir nada.
00:58:36Pero me vale.
00:58:37Pero me vale.
00:58:37No vas a salir nadie.
00:58:38Necesito fuerza, entrega, ilusión, ganas.
00:58:44Todo eso que me decías y que no llegue a ver.
00:58:47Está bueno.
00:58:48Vamos a por ello.
00:58:49Vamos a por ello.
00:58:50¿Seguro?
00:58:50Seguro.
00:58:51Pues arriba.
00:58:52Un grado para la cocina, pero ya.
00:58:53Vamos allá.
00:58:56Cariño, lo que no puedes hacer es, si vamos a empezar, dar un servicio con esta camisa.
00:59:03Bueno, yo no estoy aquí.
00:59:04Yo estoy aquí de carnaval.
00:59:04Con esta camisa, ¿vale?
00:59:05¿La cambio?
00:59:06Sí, claro.
00:59:07Vamos.
00:59:07Bueno, vale.
00:59:08Tú para carnavales te la pones.
00:59:10Vale, muy bien.
00:59:12No me apetece verle con esa camisa.
00:59:13Que no...
00:59:14¿Por qué no?
00:59:16A ver.
00:59:18Hola.
00:59:23Hola.
00:59:24Hola.
00:59:24Por aquí.
00:59:26¿Qué te parece?
00:59:30Es original y tiene buen aspecto.
00:59:36Pimiento relleno, sí.
00:59:37Y de segundo codillo, ¿verdad?
00:59:39Sí.
00:59:39Muy bien.
00:59:41Hola.
00:59:41Hola.
00:59:42Muy buenas.
00:59:43Vale, pues ya tenéis aquí la primera, ¿vale?
00:59:45Venga.
00:59:47Vale, Yoli.
00:59:47Una de patatas rellenas, una de pimiento relleno, dos revueltos de salmón y una ensalada de pimiento.
00:59:52¿Habéis estado aquí alguna vez?
00:59:54Sí.
00:59:55Sí.
00:59:56¿Y qué os parece el cambio?
00:59:58¿Qué?
00:59:58Mira, ¿no?
00:59:59Está bien, buena tira.
01:00:00Está simpatizado.
01:00:01Está simpatizado.
01:00:02Está simpatizado.
01:00:02Está simpatizado.
01:00:02Está simpatizado.
01:00:03Está simpatizado.
01:00:03Está simpatizado.
01:00:03Está simpatizado.
01:00:03Comanda.
01:00:05Eso es, una comanda más.
01:00:07Una comanda más, Mónica.
01:00:09Voy.
01:00:11Quito un pollo y esto le ponemos para compartir.
01:00:14Toma, bonita.
01:00:15Un, dos, tres, cuatro.
01:00:17Yoli, ¿te encargas de primero o me encargo de preparar segundo?
01:00:20Como tú quieras.
01:00:21Pero venga, ya.
01:00:21Vamos, móntalo, venga.
01:00:24El primero.
01:00:24Un por aquí y otro por aquí y una cañita que ahora mismo te traigo.
01:00:30Comanda.
01:00:31Yoli, la ensalada de pimientos y dos revueltos.
01:00:34Ya.
01:00:35Vamos.
01:00:36¿Lo tienes, Yoli?
01:00:37¿Lo tienes, Yoli?
01:00:38Sí, lo tengo yo aquí.
01:00:39Venga, vamos.
01:00:41Venga.
01:00:43Madre mía.
01:00:45Pimiento.
01:00:50Mónica, que he hecho...
01:00:51Oye, tengo en la cabeza he hecho una mierda, ¿eh?
01:00:54A ver, yo lo vi ahí todo como está todo entratado y todo eso.
01:00:58Pero si es que en el principio es normal que te hagas un lío.
01:01:01Vamos, Yoli.
01:01:02Venga, vamos.
01:01:03En la ocho me acaban de decir que le falta una alumina.
01:01:06Una alumina en la ocho.
01:01:08Estáis al borde, ¿eh?
01:01:09Pero al borde, borde, borde.
01:01:12Vamos, Yoli, la alumina.
01:01:14Por favor, múntamela.
01:01:16Venga, Yoli.
01:01:17Por favor.
01:01:19Me bloqueo por la nueva carta.
01:01:21Pero yo creo que más adelante va a salir un invento.
01:01:25Así lo punto.
01:01:27¿Y la salsa?
01:01:28Por eso es que la salsa no sé dónde está.
01:01:31Pues búscala, Yoli.
01:01:32Aquí no está, hija.
01:01:33Si todavía no sale ninguna, ¿cómo la vas a tener aquí?
01:01:35¿La tendrás en la nevera?
01:01:37Mamma mía, de verdad.
01:01:40Lo que está fallando ahora mismo la cocina es el bloqueo de él.
01:01:42Está bloqueada completamente y...
01:01:45Así no lo puedo decir.
01:01:46La otra patata es para la doce que te doy un sándwich ahora mismo.
01:01:50Yoli, la mesa grande.
01:01:51Pero sale también un bocadillo de carne.
01:01:53Sale también una crema.
01:01:54Sale otro revuelto.
01:01:57Joder, ¿qué coño estás haciendo entonces, coño?
01:02:01Joder mía.
01:02:01¡Macho!
01:02:04Joder, la Yoli.
01:02:06Joder, la Yoli.
01:02:07Joder, la Yoli.
01:02:08Joder, la Yoli.
01:02:09Su puta madre.
01:02:11La Yoli.
01:02:12De verdad, macho.
01:02:14Me cago la hostia, voleva.
01:02:15Yo hubiera matado a Yoli, vamos, sin ningún tipo de dudas.
01:02:21Los platos a medias, las mesas por partículos.
01:02:24No tenemos marcha los segundos, lo he dicho desde el principio.
01:02:28Marcha los segundos.
01:02:29Estáis en la mierda, pero hasta el culo.
01:02:32Pero bueno, es que llevamos aquí dos horas.
01:02:33Un primero le falta todavía.
01:02:35Y el segundo ya, pues ya, Dios más, más.
01:02:37¿Qué es lo que falta aquí por salir?
01:02:39Aquí el lado de los segundos, aquí los segundos, aquí los centrales, todo.
01:02:45Vamos a ver, por favor, vamos a ver si sacamos esto un poquillo mejor.
01:02:51¿Qué sale, hueva?
01:02:51Aquí, no en la calle, reíto.
01:02:54Aquí yo no hay que reírse ahora.
01:02:57Esto lo caliente un poquito, ¿no, Mónica?
01:02:59¿No?
01:02:59Vamos, que eso lo tienes que saber tú ya, cojones.
01:03:02Que no sé, pero ¿cómo me voy a llevar al que se va a ir ese valiente?
01:03:04Vale, vale, vale.
01:03:05Hostia, el codillo.
01:03:07Venga, ese también va para allá, ¿vale?
01:03:09Vamos, venga.
01:03:09Para la 8, vale.
01:03:10Joder, la Yoli se ha bloqueado y nada.
01:03:14Pues una mala hostia, hacer el puñetero, favor.
01:03:18Sí.
01:03:18Echarle un par de huevos y atenderlo bien a toda la gente, ¿vale?
01:03:22Pero yo, si estoy...
01:03:23No, no, está bien.
01:03:24Venga, coño, ya.
01:03:25Joder.
01:03:26Estoy viendo muchos fallos y lo estoy pasando muy bien.
01:03:29A torear a la gente, coño.
01:03:31A la gente hay que torearla.
01:03:32No te fallo ancha.
01:03:33Joder, hay que hablar a la gente.
01:03:35Y decirle que la carta es nueva y que la cosa va un poco más lenta.
01:03:39Hay que saber torear, coño.
01:03:41¿Cuándo vienen los segundos?
01:03:43Pues voy a ver, ¿vale?
01:03:44Por favor.
01:03:45¿Qué?
01:03:46Que la cocina no sale.
01:03:48Hagan líos.
01:03:49Ya, ya, ya.
01:03:49¿Vale?
01:03:50Pues entonces.
01:03:51Cuando la cocina no sale, hay que estar un camarero ahí para torear.
01:03:55Joli.
01:03:56¿Qué?
01:03:57Vamos a ver.
01:03:58Venga.
01:03:58A ver, por favor.
01:04:00Venga.
01:04:01Pero escúchame, ¿por qué vamos a hacer rebotos?
01:04:03¿Se está calentando?
01:04:03Está ahí, sí.
01:04:04¿Los pimentos rellenos?
01:04:05El pimento relleno es el que falta.
01:04:06Sácate el pimento relleno.
01:04:07Vamos a correr.
01:04:08Nosotros ya hemos terminado y estoy mucho intenso en empezar.
01:04:13¿Bueno está?
01:04:14Sí, está bueno.
01:04:14Bueno está, ¿eh?
01:04:15Sí, pero al final que se está culpable.
01:04:17Calamaren están de nuevo.
01:04:21Esta de calamares, la salsa Joli.
01:04:23Mi hija Mónica tiene lo suficiente huevos, hablando así, o coraje, para hacer las cosas si ella se lo propone.
01:04:38A ver, cariño.
01:04:39¿Eh?
01:04:40Tú puedes y puedes sacar esto mejor.
01:04:43¿De acuerdo?
01:04:44Venga.
01:04:46Yo ahora mismo estoy sobrepasada.
01:04:48Me encantaría irme a mi casa, pero tengo que sacar la fuerza de donde sea y esto tiene que salir adelante la misma.
01:04:53Esta es para la uno.
01:04:55Sí.
01:04:55¿Vale?
01:04:55Y esta es para la ocho.
01:04:57Para la ocho.
01:04:58Exactamente, ¿vale?
01:04:59Y ahora te doy una merruza, ¿vale?
01:05:01Vale.
01:05:01Que nada más que te faltaría eso en esa mesa.
01:05:04A ver, el arroz y esto lo pongo todo en medio.
01:05:06Toma, por favor, llévate eso a la dieciséis.
01:05:10Vale.
01:05:11Bueno, y este es el para compartir.
01:05:13He dicho que era un pollo entero.
01:05:14La nueva carta y los nervios de la reapertura producen atasco y nerviosismo y parece que el servicio no va a salir.
01:05:22Pero Mónica logra hacerse con el control para que el servicio sea un éxito.
01:05:27Está muy rico y la verdad es que esperamos volver más veces.
01:05:31Nos ha gustado bastante la comida, está bastante bien, nos ha sorprendido.
01:05:34Bueno, la verdad, durante un buen rato pensé que nos salíamos por la cuneta.
01:05:54Pero ha habido un momentito en el que de repente ha salido como la garra, ¿no?
01:05:59Los huevos.
01:06:00Por lo menos me has demostrado que quieres y eso es oro molido, no lo pierdas.
01:06:07Las palabras de Chipote me han encantado.
01:06:10Ha visto que yo se lo prometí y yo lo he cumplido y a mí lo que me ha dicho me ha gustado mucho.
01:06:16A mí me encanta lo que ha hecho hoy y así es que así es mi hija.
01:06:21Así es mi hija.
01:06:23Y así la quiero porque ella puede y ella si quiere lo sabe hacer todo porque me lleva adentro.
01:06:32He engordado cinco o seis kilos del orgullo que tengo de mi hija, Mónica.
01:06:37¿Cómo ves? Mira.
01:06:39Dime una cosa, Enrique.
01:06:40¿Tú en esa hija sí estás dispuesto a confiar?
01:06:42En esa sí, en la que ha estado hoy en la cocina sí.
01:06:47Yo me voy satisfecho.
01:06:50Los cimientos están puestos.
01:06:52Ahora lo construís vosotros.
01:06:56Disfrutad de esto, del restaurante, de la familia y no lo dejéis pasar.
01:07:02Enrique, suerte.
01:07:04Gracias.
01:07:04Nos vemos.
01:07:06Ana.
01:07:07Muchísimas gracias.
01:07:08Arantxa.
01:07:09Gracias.
01:07:10Nos vemos.
01:07:10Y no pierdas eso, ¿vale?
01:07:17Chicote, me subió un poquito la moral para arriba y es lo que me ha hecho abriendo un poquito los ojos.
01:07:22Es para mirar.
01:07:23Venga, hasta pronto.
01:07:24Adiós.
01:07:25Esto va a ir de puta madre.
01:07:29Porque yo tengo un equipo para que esto funcione.
01:07:32Enrique es uno de esos tipos que llevan el oficio metido en las venas, que se ha curtido en mil batallas.
01:07:49Y la verdad, me siento muy orgulloso de haber podido echarle una mano.
01:07:53Tiene aquí un buen negocio y la oportunidad de que se convierta en una mina.
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