00:00¿Te cuesta comer calabacín? Pues vamos a ver si hoy lo solucionamos con este calabacín con burrata y con pesto.
00:07Para el pesto vamos a necesitar piñones, tomates secos con aceite de oliva, un poco de parmesano y un buen puñado de hojas de albahaca fresca.
00:17Vamos a poner todos los ingredientes en una batidora o en un bote donde podamos luego meter el tourmix y vamos a terminar con un buen chorro de aceite de oliva.
00:29Comenzamos a triturar hasta obtener una pasta con la textura que más nos guste.
00:34Podemos añadir un poco más o menos de aceite para corregir esa textura.
00:39Cortamos el calabacín en láminas así de finitas y metemos las láminas de calabacín en el bote con el pesto.
00:46Tapa, agita bien fuerte y ya tenemos nuestra ensalada de calabacín y pesto lista para servir.
00:53Lo ponemos en un plato y ahora viene lo mejor.
00:56Parte por la mitad una buena burrata y dispón trocitos de esta alrededor de la ensalada de calabacín y pesto.
01:04Unas hojas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva por encima para rematar y a disfrutar se ha dicho.
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