00:00이렇게 준비를
00:01저희 예전에도 생식 먹었는데
00:05그땐 생식이 생으로 먹는 거다
00:07이렇게 했던 것 같은데
00:08선생님 생식이 뭔지 정확히 좀 알려주세요
00:11지금 정확히 말씀을 하셨는데요
00:13생식은 불에 익히지 않은
00:15날것 그대로의 음식을 말하는 것이죠
00:18생식은 열을 가하지 않았기 때문에
00:20채소가 가지고 있는 고유의 영양성분과 효소가
00:24그대로 살아있다는 장점이 있습니다
00:26또 채소에 풍부하게 들어있는 비타민이나 미네랄과 같은
00:30항산화 물질과 함께 엽록소, 섬유질까지
00:35식물 영양소의 성분을 손쉽게 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다
00:40그러니까 생으로 먹으려면 아예 생애야 되는데
00:43지금 얘가 생으로 보이지만 여러분
00:44이거 이거 이거 이거 굳어있거든요
00:46말라있어
00:48모형이 아니고 실제로
00:49바스락하면 부러질 것 같아요
00:51그러니까 이렇게 먹는 것도 생식이라고 할 수 있는 건가요?
00:53네 생식이 맞습니다
00:55생식은 원재료를 가열하지 않고
00:59원물 그대로 영하 3, 40도에서
01:01동결건조해서 수분만을 제거했습니다
01:04그래서 생식 원재료에 고유한 식물 영양소를
01:08그대로 섭취하면서도
01:09가루 타입으로 쉽게 섭취할 수가 있는 거죠
01:12또 이 가루 안에는 채소도 당연히 들어가지만
01:16과일부터 곡물류, 콩류, 버섯류, 해조류까지
01:20다양한 식품군이 다 포함되어 있습니다
01:23맛도 한번 봐보시는 게 어떨까요?
01:26이거 맛볼게요?
01:27지금 여기에 단호박이 있고요
01:30그다음에 당근이에요
01:32당근이고 딸기도
01:35동결건조해서 이렇게
01:36너무 예뻐 귀여워
01:36귀엽죠?
01:37그러면 집었으니까 한번 딸기를
01:39음, 달콤해
01:43음, 너무 맛있어
01:45진짜 그 자체
01:46너무 맛있어
01:47당근 먹고 있잖아요
01:48네, 먹는데 다네
01:50진짜로?
01:51당근이
01:51이걸 갈아서 이만큼은 이게 얼마나 많은 양을 담고 있는 거예요
01:59그러네요
02:00자, 여기도 동결건조된 식품이 있습니다
02:04제가 한번 케일을 한번 부숴보겠는데요
02:07아까 황부라 씨가 뭐
02:09바스락하면 부스러질 것 같다고 말씀하셨잖아요
02:12실제로 제가 그런지 한번 볼게요
02:14우와, 조사도네
02:17우와, 조사도네
02:20이 큰 케일이 한 줌 밖에 안 되는 가루로 바뀌었습니다
02:25우리가 아침에 주스를 만든다고 케일, 사과, 당근 이런 재료를 넣고 갈아서 마시잖아요
02:34그런데 손질하기도 어렵고 무엇보다 보관이 어려워서 금방 상하는 문제가 있습니다
02:41그런데 이 생식은요
02:42이 다양한 재료를 가루로 만들어서 부표율을 줄였고요
02:47아침에 챙겨 갔다가 먹고 싶을 때 물만 타서 마시면 되거든요
02:53그래서 다양한 영양소를 식고 간편하게 이 섭취할 수 있는 것이 아주 장점이라고 할 수 있겠습니다
02:59이야, 근데 보통 우리 식이섬유라고 하면 사과나 파인애플 뭐 이런 거 이렇게 먹어서 하는 거다 그러는데
03:06그래서 이제 식이섬유라고도 할 수 있는 제재 같은 게 있잖아요
03:10이 결
03:10결이 그래 그래, 파인애플 결 같은 거
03:12얘가 그게 없으니까 이게 가능한가?
03:15그래서 제가 또 하나 준비했는데요
03:18방금 보셨던 공결건조된 식품들을 물에 한번 불려봤습니다
03:23그럼 보통 식이섬유� investors
03:25이렇게 물만 넣으면 원래 상태로 돌아오는 것을 확인할 수 있었습니다
03:31제가 한번 이걸 결대로 찢어보겠습니다
03:33이게 어떻게 되는지
03:35버섯은 이렇게 찢어보면
03:39아 진짜
03:41결대로 찢어지고요
03:43유민상 님이 말씀하신 식이섬유
03:47유민상님이 말씀하신 식이섬유
03:49이게 다 식이섬유 속의 섬유질이거든요
03:52이렇게 동결건조 방식으로 원재료의 영양 성분부터
03:57식이섬유까지 전부 유지되는 걸 확인할 수 있었습니다
04:01질병관리청에서 권장한 식이섬유량의 경우에는
04:04성인 남자는 하루에 30g, 여자는 20g으로 권장을 하고 있는데요
04:09이 권장 섭취량을 우리가 과일이나 채소로 그대로 섭취하려면
04:13하루에 사과는 7, 케일은 7
04:17125장, 블루베리는 556알을 먹어야 됩니다
04:23해볼만한 것 같은데
04:24사과의 7개라
04:26그런데 이만큼을 하루에 일단은 양 자체가 너무 많기도 하고
04:32그리고 비용도 너무 많이 들겠죠
04:35또 식이섬유도 풍부하지만 단백질이나 아연도 풍부하고요
04:40영양 성분은 풍부한데 그에 반해 열량은 100칼로리 정도로 굉장히 낮기 때문에
04:45갱년기에 갑자기 찐 살로 고민하시는 분들에게도 좋은 선택이 될 것 같습니다
04:50감사합니다
04:52감사합니다
04:53감사합니다
04:54감사합니다
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