Quel est le petit-déjeuner optimal pour nourrir votre bonne humeur, mémoire et performances intellectuelles ?

rtl.fr

il y a 7 semaines

Des recherches très sérieuses l'ont démontré : un petit-déjeuner mal composé peut altérer votre mémoire en seulement quatre jours ! Découvrez les stratégies d'une neuroscientifique pour bien nourrir votre cerveau dès le petit-déjeuner.
Regardez Ça va beaucoup mieux avec Émilie Steinbach du 11 août 2025.

Catégorie

🗞

News

Transcription

Afficher la transcription complète de la vidéo

00:00Émilie Stenbach sur RTL, ça va beaucoup mieux aussi l'été.

00:05Ça va beaucoup mieux aussi l'été, vous le savez, c'est votre rendez-vous quotidien sur RTL

00:09avec la docteure Émilie Stenbach, autrice du best-seller

00:14Votre santé optimisée, le protocole quotidien qui va changer votre vie

00:18c'est paru aux éditions Marabout. Bonjour Émilie.

00:21Bonjour Stéphane.

00:22Ce matin, on va parler du petit déj si vous voulez bien.

00:24Nos auditeurs nous écoutent en ce moment peut-être avec une biscotte dans la main,

00:30un café, moi c'est plutôt fruits et muesli, vous me direz si c'est pas mal d'ailleurs.

00:33Quelles sont les stratégies du neuroscientifique comme vous pour bien nourrir son cerveau

00:37dès le petit déj ? Est-ce que le petit déjeuner peut par exemple influencer la mémoire ?

00:43Oui, tout à fait. Alors le petit déjeuner, il a vraiment un impact assez fou

00:46sur la capacité cognitive, le sentiment d'énergie, l'humeur et même sur la mémoire.

00:51Et par exemple, une étude assez fascinante a montré chez des étudiants

00:54qui étaient en bonne santé, qui mangeaient bien, que si en seulement 4 jours

00:57on leur donne un petit déjeuner sucré versus un petit déjeuner qui est plus protéiné,

01:02en seulement 4 jours, ils ont une chute de leur performance à des tests

01:05où on leur fait apprendre des mots de vocabulaire inconnus.

01:09Donc vraiment, le petit déjeuner a une influence sur le cerveau

01:12et même sur notre mémoire en seulement 4 jours.

01:14Alors c'est fascinant ce que vous dites Émilie, parce que cette étude, on le rappelle,

01:17ne dure que 4 jours. Moi je me demande là, quel est l'impact d'un petit déjeuner sucré

01:22pendant des années sur nos enfants ? Que faire s'ils ne veulent absolument pas manger du salé à ce moment-là ?

01:30Alors c'est vrai que ça semble assez préoccupant, donc je pense que c'est un gros facteur d'inégalité,

01:36rien que le petit déjeuner. Donc s'ils ne veulent pas manger salé au petit déjeuner,

01:40il faut se rappeler que protéiné ne veut pas du tout dire salé.

01:43Protéiné peut être doux, donc si vous prenez du yaourt, un skir avec des fruits rouges,

01:49des graines et des noix, vous avez parlé de muesli, si c'est un muesli qui n'est pas sucré

01:52et qui n'est pas plein de raisins secs par exemple, qui sont assez chargés en sucre,

01:56il n'y a pas de problème. Donc ça va être plutôt un fruit à croquer et du skir par exemple

02:02et le muesli plutôt qu'un jus de fruits et des céréales très très sucrées.

02:06On rappelle juste ce qu'est le skir.

02:08Alors le skir c'est un type de produit laitier. En fait j'invite tout le monde quand il achète un yaourt

02:14ou ce type de produit laitier au supermarché, de retourner l'étiquette et regarder la teneur en don sucre

02:21mais aussi en protéines. Essayez de choisir la teneur la plus élevée en protéines

02:25et les skirs sont assez protéinés. Ils ont souvent à peu près 10 grammes de protéines pour 100 grammes de produits,

02:31ce qui est intéressant.

02:32Vous parliez du sucre, parlons des jus de fruits. Quel est votre avis sur les jus de fruits ?

02:36Il y a des pubs partout en ce moment, notamment l'été, on en parle beaucoup, on nous vend, ça rafraîche, etc.

02:40C'est quoi, vous, votre avis ?

02:42Alors évidemment, aucun aliment n'est à diaboliser.

02:46Les jus de fruits ne vont pas faire que du jour au lendemain on n'ait plus aucune capacité mnésique,

02:52notre mémoire est fichue.

02:54Mais d'un point de vue d'apport en sucre, le jus de fruits est comparable à un soda.

02:57Donc donner le matin un jus de fruits, par exemple de jus d'orange ou de raisin,

03:02des fruits qui sont très sucrés, à ses enfants, c'est équivalent à prendre un Coca-Cola au petit-déjeuner

03:08en termes de sucre, je dis bien.

03:10Donc on peut se passer de la case jus de fruits au petit-déjeuner.

03:12Voilà, il vaut mieux croquer le fruit, on n'en mangera qu'un seul,

03:15plutôt que de boire six oranges dans un verre de jus d'orange.

03:18Et dernière chose, si on n'a pas le temps, pour une raison ou une autre,

03:21est-ce qu'on peut sauter le petit-déjeuner, qu'on soit adulte ou gamin ?

03:25Alors, les enfants peuvent idéalement ne pas sauter le petit-déjeuner.

03:29Donc on remarque que chez les enfants, sauter le petit-déjeuner dans l'enfance

03:32est associé à un plus grand risque d'obésité.

03:35Ils ont besoin d'énergie pour que leur cerveau fonctionne bien.

03:38Les adultes, à l'inverse, s'ils sentent qu'ils n'ont pas faim le matin,

03:41on ne se force pas de manger.

03:42On n'est plus en pleine croissance, on ne va pas à l'école,

03:44on n'a pas d'aménage qui travaille toute la matinée.

03:46Donc on peut sauter le petit-déjeuner, à condition de respecter ses règles.

03:50Un petit-déjeuner protéiné, riche en fibres et bon gras.

03:53Donc ce n'est pas un croissant et un verre de jus d'orange,

03:56c'est plutôt des oeufs, un toast avec du beurre de cacahuète,

03:59ou de l'avocat et un oeuf, ce genre de choses.

04:01Alors on vous écoute, on prépare des tartines protéinées pour ce matin

04:05et on pensera à vous. Merci Émilie.

04:06Sous-titrage Société Radio-Canada

Écris le tout premier commentaire

Ajoute ton commentaire

Recommandations