00:00Émilie Steinbach sur RTL, ça va beaucoup mieux aussi l'été.
00:05Ça va beaucoup mieux aussi l'été, c'est votre rendez-vous quotidien sur RTL avec la docteure Émilie Steinbach.
00:10Bonjour à vous.
00:11Bonjour.
00:12Autrice du best-seller, votre santé optimisée, le protocole quotidien qui va changer votre vie, c'est aux éditions Marabout.
00:18Vous allez nous aider à bien faire les choses, Émilie, tout au long de cet été.
00:21Et aujourd'hui, on va parler poids et petit déjeuner.
00:23Certains d'entre nous aimeraient bien perdre quelques kilos cet été.
00:27Vous nous dites, Émilie, que beaucoup de choses se jouent au moment du petit-déje.
00:31Tout à fait.
00:32En fait, optimiser le premier repas de la journée est vraiment une stratégie clé qui peut changer les choses pour contrôler son appétit toute la journée.
00:39Et donc, en fait, son poids tout au long de la vie.
00:41Ça, ce n'est pas moi qui le dis, c'est la science.
00:42Donc, de nombreuses études ont montré qu'en changeant simplement ce qu'on mange au petit-déjeuner,
00:46on peut transformer sa journée, améliorer son humeur, ses performances intellectuelles et même mieux contrôler son appétit.
00:52Donc, c'est assez fascinant.
00:53Des études montrent que chez la même personne, disons vous Stéphane, si je vous prenais dans mon laboratoire,
00:58et que je vous faisais manger deux petits-déjeuners totalement différents,
01:00et puis que je vous observais toute la journée, j'observerais des comportements différents.
01:05Donc, si un jour je vous fais prendre un petit-déjeuner sucré, disons du pain blanc, de la confiture et du jus d'orange,
01:11et un autre jour un petit-déjeuner protéiné,
01:13comme par exemple des œufs, de l'avocat sur du pain complet aux graines,
01:16vous seriez différent.
01:19Et au niveau de l'appétit, on observerait que vous avez moins faim toute la journée,
01:22vous avez besoin de manger moins,
01:24vous grignotez beaucoup moins tout au long de la journée,
01:25donc vous avez moins de fringales,
01:27et ce, même tard le soir.
01:28Donc, le petit-déjeuner influence vraiment ce que vous allez manger tout au long de la journée,
01:32et donc votre poids tout au long de la vie.
01:34Et donc, j'aurai plus faim si je mange sucré.
01:35Et vous avez plus faim si vous mangez sucré,
01:37donc vous avez compris, le nutriment important pour contrôler l'appétit, c'est les protéines.
01:41Plus vous en mangez, mieux vous contrôlez votre appétit,
01:44alors que si vous mangez plus sucré, votre glycémie monte,
01:47vous avez un pic d'énergie, et puis une rechute.
01:49Ça vient avec une mauvaise humeur, envie de remanger,
01:52des envies de grignoter, des fringales,
01:54et aussi une chute des performances cognitives.
01:56Protéiné, ça veut dire forcément, nécessairement salé ?
01:59Alors, pas du tout.
02:00Il peut y avoir des petits-déjeuners protéinés qui ont un goût plutôt doux.
02:03Donc évidemment, les aliments riches en protéines,
02:06ce sont par exemple les œufs, idéalement de filière oméga 3,
02:09le yaourt nature, le skir, la ricotta, etc.
02:11Mais on veut des protéines, des fibres et des bons gras.
02:14Donc, vous avez aussi les graines et les noix.
02:17Il y a les petits poissons gras, si vous êtes très motivé,
02:19comme la truite, les macros, les sardines et les harengs.
02:22Ou de l'huile d'olive.
02:24Mais évidemment, si vous n'avez pas envie de manger salé,
02:27ça peut être un bol de skir.
02:28Le skir, ça a un goût assez doux.
02:30Ou de yaourt, sur lequel vous ajoutez des fruits rouges,
02:33des graines, des noix.
02:34Ou alors juste une tranche de pain, mais de qualité.
02:36Du pain de graines, riche en fibres et en protéines.
02:38Et par-dessus, vous pouvez ajouter de la purée d'amandes,
02:42du beurre de cacahuète, des éclats de chocolat noir.
02:45Ça, ça va vous donner des protéines, mais avec un goût plutôt doux.
02:48Il y a plein d'options.
02:49Qu'est-ce qu'il faut absolument éviter ?
02:51Je n'aime pas dire qu'on évite des aliments.
02:52Je trouve que c'est très restrictif et frustrant.
02:55Mais on réserve pour des occasions exceptionnelles,
02:58des aliments qui sont très sucrés.
02:59Ou des aliments qu'on pense naturels et sains,
03:02mais qu'on aurait trop transformés.
03:03Par exemple, du jus de fruits, même 100%, on évite.
03:05On évite, souvent une canette de jus de fruits,
03:07et tout aussi sucrée, voire plus sucrée qu'une canette de soda.
03:10On évite, comme je l'ai dit, le pain blanc de mie, la brioche.
03:15Souvent, il y a du sucre ajouté dedans.
03:17Évidemment, les sodas.
03:18Mais aussi, toutes les céréales sucrées de petit déjeuner,
03:21les viennoiseries, tout ce genre de choses qu'on aime parfois manger,
03:25mais qui altèrent vraiment, vraiment la qualité de notre journée.
03:27Le docteur Émilie Steinbach s'occupe de vous.
03:30Tous les matins, tout au long de cet été,
03:31on peut retrouver tous ces bons conseils dans votre livre.
03:33Donc, votre santé optimisée, le protocole quotidien qui va changer votre vie.
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