Les bénéficiaires de titres-restaurant devraient pouvoir utiliser l'intégralité de leur solde dans les restaurants d'un seul coup, a plaidé lundi le président de l'association française des maîtres restaurateurs, appelant en revanche à maintenir le plafond journalier dans les supermarchés, alors que le système est en pleine réforme.
00:00Ça peut être une bonne idée parce qu'aujourd'hui, le marché des titres restaurants a été détourné vers la grande distribution
00:04qui a remporté la bataille d'opinion, qui a remporté son lobbying.
00:09Aujourd'hui, plus de la moitié des titres restaurants sont à destination de la grande distribution.
00:13D'ailleurs, il n'y a qu'à voir. Certaines marques font même du cagnottage si on paye en titres restaurants.
00:18D'autres notent sur leur ticket de caisse, voire tous.
00:20Voilà, vous auriez pu tout payer en titres restaurants.
00:22Donc, tout est fait pour les détourner.
00:24Donc, demain, si on peut redonner finalement…
00:26Nous, on avait demandé le double plafond qui nous a été refusé. Un plafond plus important pour la restauration, ça nous a été…
00:31De 50 euros contre 25 aujourd'hui.
00:32Voilà, ça nous a été refusé.
00:34Donc, demain, si on libère le montant des titres restaurants pour la restauration, oui, ça peut être une bonne idée
00:39parce que des clients qui n'allaient pas au restaurant vont pouvoir y aller peut-être le dimanche, peut-être le samedi, peut-être le soir pour se faire plaisir.
00:46Après, ça, c'est pour ceux qui en ont les moyens.
00:47Il y a beaucoup aussi de Français qui ne vont jamais ou quasiment jamais au restaurant parce qu'ils n'en ont pas les moyens
00:52et que cet argent qu'ils ont, qui est dû par leur travail parce qu'ils sont salariés,
00:57ils ont envie d'utiliser pour ce dont ils en ont besoin, c'est-à-dire faire leur course.
01:02Oui, on est dans un pays où la restauration traditionnelle souffre énormément.
01:05Au moment où on se parle, il y a 25 restaurants qui ferment tous les jours.
01:08Il y a un développement inconsidéré des fast-foods, des street-foods dans notre pays.
01:13Une grande marque, je ne citerai pas de fast-food, veut devenir le bistrot de village sans que ça fasse réagir qui que ce soit.
01:20Donc, c'est peut-être un moyen quand même, même si je consens que les Français, évidemment, ont des problèmes de pouvoir d'achat,
01:26comme tout le monde, mais à un moment, on peut pouvoir se dire un instant plaisir, en famille, je vais me faire plaisir,
01:31je vais me faire un resto et je ne serai pas limité par mes 25 euros.
01:34Mais donc, il faut assumer de dire qu'il faudrait pousser les Français à aller au restaurant,
01:41même ceux, encore une fois, qui n'y vont pas aujourd'hui parce qu'ils n'ont pas les moyens.
01:46Je pense, si vous voulez, qu'il faut un grenelle de la restauration.
01:48Il faut réfléchir, il faut se remettre, nous aussi, en question de notre côté sur la restauration traditionnelle.
01:53Parce que quand vous avez 25 établissements qui ferment tous les jours,
01:56c'est-à-dire qu'un jour ou l'autre dans le pays de la gastronomie,
01:58vous serez servi quand vous allez dans un fast-food, vous allez parler à une borne,
02:02et non pas à un serveur, non pas à une serveuse, non pas à quelqu'un qui va vous conseiller et qui va vous accueillir.
02:06Nous, on travaille avec du personnel, on ne travaille pas avec des bornes automatiques.
02:09Donc il faut aussi se poser la question des charges sociales sur les métiers de service.
02:13On ne peut pas vouloir être le premier pays au monde en termes de tourisme et ne pas s'occuper de la restauration.
02:20Pour l'instant, le gouvernement ferme la porte.
02:22Est-ce qu'il y a encore des discussions ?
02:23Est-ce que vous avez encore un espoir que les choses bougent ?
02:26On parlait de double plafond, en tout cas, peut-être d'augmenter le plafond du restaurant, même ponctuellement.
02:31Écoutez, vous nous aidez à mettre ce sujet, si je peux dire, sur la table,
02:36et on espère, oui, que ça va bouger.
02:37Le gouvernement ne peut pas rester insensible à 25 fermetures de restaurants tous les jours.
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