00:00It's true. It's sweet. It's sweet. It's not sweet. It's not sweet.
00:07And the price is a sweet.
00:10This is the way it is in the Obrero Public Market, Manila.
00:16The legendary.
00:20The master cook is 76 years old, Nani Deli.
00:24Ang paboritong palabok ng Sambayanan, nag-level up na rin.
00:32May ilang dinagdagan ng ricado o kaya gumawa ng sariling versyon para maging markado.
00:38Pero kung klasik palabok ang hanap, matitikman pa rin niya sa Obrero Public Market sa Blooming Treats sa Manila.
00:45At ang dinarayo roon, ang palabok ni Nani Deli.
00:49Magkano lang ang palabok noon? Sampu. Mayroon. Napakamura kasi noon.
00:54Kaya nakapag-tila ako ng sariling luto.
00:58Alas 4 na umaga ko, magsisimula ang araw ni Nani Deli.
01:02Una niyang inihahanda ang mga gagamiting sangkap sa palabok.
01:05Mag-isa at tanging siya lang ang nagpapatakbo ng kanyang palabokan.
01:10Sa Obrero na ro siya natutong kumayod at magluto all by herself.
01:14Nang magkaroon ng pagkakataon, lakas loob siyang nagtayo ng sariling negosyo, ang kanyang klasik palabok.
01:35Nagsimula lang sa puho ng isang libong piso, na halos tatlong dekada na ngayong bumubusog sa mga taga Obrero, ang palabok ni Nani Deli.
01:45May idad na akong mga 50 ganyan.
01:48Nagsariling nila ako. Mahirap yung namamasukan kasi aasa ka lang sa amo mo. Maganda pag may sarili ka.
01:55Ang malinamnam at hindi dinibid na sangkap na palabok ni Nani Deli, mabibili sa halagang 40 pesos.
02:02Ibang namamahal lang pa sa quarantine, kaya hindi ko tinataasan masyado para makabili yung mga gustong bumili ng mura lang.
02:14Dalawang klase ng palabok ni Nani Deli. May makapal at manipis na bihon, nabubuhusan ng special palabok sauce, lalagyan ng toppings at pampalasa, gaya ng dinurug na tinapa at chicharon. May kasama pang tokwa at itlog.
02:29Wala naman daw yung spesyal sa ginagamit niya mga rikado. Pero ang nagpapasarap daw sa palabok ni Nani Deli.
02:37Sabi ko, sasos yan. Pero kung titig po rin niyo, walang rasa talaga. Kaya po, hindi natin ang kititig sa mga rikado.
02:44Iba na, iba naman yung loto namin, hindi ko naman ganyan sa loto mo. Eh hindi ko naman sinasamay, what you sasamayin?
02:52Kahit may edad na, kayang kaya pa raw ni Nani Deli ang pagtatrabaho kahit solo flight lagi.
02:59Sinubukan daw naman niyang kumuha ng mga kasama noon, pero mas nahirapan lang daw siya.
03:04May kasama naman. Ako pa ang gumagawa kahit mag-augas na.
03:08Talbiro, tinggan, ako pa.
03:11Hindi ako nalang mag-isa para wala kang siliduhan.
03:14At ako, nandang katulong hindi ako gano'n.
03:17At hindi ko trabaho ang gumagawa ko. Para masaya naman pinagtatrabahoan ko.
03:24Trenta anyos nang mabiuda si Nani Deli, na nagdulak sa kanya para kumayod para sa kanyang tatlong anak.
03:30Para kumita ba?
03:32Tintro, nahirap ka naman uaasa ng ulit ka doon, ulit ka dito.
03:36Eh pag walang ibigay, sentro, magsasama pa ang loob mo.
03:39At hindi ka pabibyan.
03:42Itong araw sa isang linggo kung magtinda si Nani Deli, walang day off, day off.
03:46Sayang raw kasi ang kita.
03:49Walang pasyertas yan.
03:51Gastos pa yan.
03:52Susa ko lang.
03:53Araw-araw lang sa mga ito raba.
03:55Kahit parang may lagas na kao, sigit, trabaho.
03:58Sabi nga nila, dapat di ka na nang kitinda.
04:01Ay, ako hindi.
04:02Hindi ako umaasa sa mga anak ko.
04:04Gaya ko pa sa ako.
04:05Abot-abot daw ang pasasalamat ni Nani Deli sa Diyos dahil sa edad niyang 76 ay wala siyang anumang karamdaman.
04:14Maliban sa hingal kapag nagbubuhat at naglalakad.
04:18Ay, wala ko na maininig-inom kami.
04:20Kapay hindi ako niinom kasi sumisikot ang mga big po.
04:24Tumig na mainig na lang.
04:26Yan lang ang giniginom ko.
04:29Masaya rin daw si Nani Deli kapag nakakatulong sa kanyang mga apo.
04:33Eh, hindi naman pwede. Hindi ako nangbibigay din sa mga apo ko kasi pag nanini, hindi atumadamot eh.
04:40Sabi ng palabok ni Nanay.
04:42Yung saltiness siya, yung linam-nam ng lasa ng sauce. Masarap.
04:46Simula ng dinayo ang palabokan ni Nani Deli ng mga food content creator.
04:51Umaabot na raw sa tatlong kalderong palabok sauce ang nauubos niya.
04:55At kumikita ng 2,000 piso kada araw.
04:58Hindi raw siya basta-basta nakakalimutan ang kanyang mga suki.
05:01Ang sarap. Wala pa noon itong pwestong ito. Ang tinda dito palabok namin eh.
05:07High school pa lang ako. Kumakain ako rin tayo.
05:09Tama lang yung lasa niya. Tama lang yung alat.
05:12At saka malinam lang siya. Simpleng malamok lang pero masarap rin siya.
05:17Masaya kami sa ginagawa namin.
05:19Lahat nung papansinin mo na may edad, talaga ang mga nararito sa obrero.
05:24Kasi maki namin ang kanap buray namin.
05:27Mahal namin ang aming mga produkto namin.
05:30Kaya ginagawa namin ang lahat ang makakaya.
05:33Ikaw mga ay at our best.
05:36Ang isa pang sikreto ni Nanay Deli para sumaksa sa negosyo, ang pagiging mabait at malapit sa mga customer.
05:43Ito yung marunong kasapos ko meron.
05:46Mamay ka sa'yo.
05:47Lalapit.
05:48Kaya ako kahit hindi po kilala.
05:49Umaano sa akin.
05:50Malapit sa akin.
05:51Ano namin ang kasapos ko meron.
05:52Ang saksa sa pagnenegosyo hindi nakadepende sa dami ng tauhan o katuwang sa pagpatakbo nito.
05:59Minsan kahit solo mas efektibo.
06:02Basta nasa tamang direksyon, diskarte at determinasyon.
Be the first to comment