Semifreddo Framboise et Pistache | Recette Dessert Glacé Italien Facile Rapide Coulis de Framboise - Vidéo Dailymotion

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🔔 Abonne-toi pour plus de délicieuses recettes !  📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/semifreddo-framboise-pistache  📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen 🎥 TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen  Découvrez la recette authentique du semifreddo framboise pistache, un dessert glacé italien parfait pour l'été. Facile à réaliser, sans sorbetière, cette version marbrée associe la fraîcheur acidulée des framboises à la douceur de la pistache. Suivez nos astuces pour réussir le coulis maison, obtenir une texture onctueuse et épater vos invités. Préparez-le à l'avance et savourez la Dolce Vita chez vous !  📝 INGRÉDIENTS Pour le coulis à la framboise * 700 g de framboises  * 1 citron (zestes et jus) * 100 g de sucre  * 25 g de fécule de maïs * 50 g d’eau  Pour le semifreddo * 5 jaunes d’œuf * 1 œuf entier * 100 g de sucre * 1 cc d’extrait naturel de vanille * 300 g de crème fraîche * 250 g de faisselle ou fromage blanc * 30 g de miel  Pour la décoration * Coulis de framboises (quelques cuillères) * Pâte de pistache ou praliné pistache * Pistaches grillées salées  Découvrez la recette authentique du semifreddo framboise pistache, un dessert glacé italien parfait pour l'été. Facile à réaliser, sans sorbetière, cette version marbrée associe la fraîcheur acidulée des framboises à la douceur de la pistache. Suivez nos astuces pour réussir le coulis maison, obtenir une texture onctueuse et épater vos invités. Préparez-le à l'avance et savourez la Dolce Vita chez vous !

Transcript

00:00Semi-fredo à la framboise, un dessert glacé incroyable qui veut dire à moitié froid en italien

00:05et qui est surtout parfait pour terminer un bon repas dolcevita

00:07Tu commences par clarifier les oeufs pour ne garder que les jaunes et tu ajoutes un oeuf entier

00:11Un peu de sucre et tu fouettes le tout sur un bain-marie

00:14Oups, j'ai oublié la vanille mais c'est pas trop tard

00:16Mélange sans arrêter jusqu'à ce que l'ensemble atteigne 76 degrés Celsius

00:20Tu peux vite avoir des oeufs brouillés sucrés donc fais bien attention à cette étape

00:23Tu retires du feu

00:24Pour accélérer le refroidissement et pour un max de volume

00:27Je te conseille de fouetter ça à haute vitesse, à la main ou au robot

00:30Au bout de quelques minutes les oeufs changent de texture et de couleur

00:33A côté du fouette de la crème fraîche puis tu l'ajoutes dans les oeufs refroidis avec du fromage blanc ou de la faiscelle

00:38Ça va très très bien avec la framboise et du miel

00:41Incorpore tranquillement à la maryse puis c'est parti pour l'assemblage

00:44Je te conseille de filmer un moule à cake pour faciliter le démoulage et avoir la forme iconique du semi-fredo

00:49Et je te propose d'alterner entre préparation aux oeufs et coulis de framboise

00:52C'est un coulis de framboise anti-gaspi et lui aussi il est très épais

00:55De toi à moi je ne sais pas trop ce que je fais avec ma poche à douille

00:57Mais tu vas voir à la fin de la vidéo le résultat est très drôle

01:00Place ça au congélateur au moins 4 à 6 heures pour que ça prenne

01:03Puis tu démoules et tu passes à la décoration

01:05Evidemment je mets du coulis partout

01:06J'ai pas pu résister, fallait que je rajoute de la pistache

01:09Ça va si bien avec la framboise en même temps

01:10Mais finalement ça fait aussi le drapeau italien sur ton semi-fredo

01:13Et honnêtement ça me va très bien

01:14Et voilà un semi-fredo pas très très authentique

01:18Mais ton estomac ne va pas s'en plaindre

01:19Et franchement la découpe et tes pépites on s'est trop marrés

01:22Et lui il est blasé par tout de suite

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