Tarte Citron Framboise Facile 🍋 | Recette Fraîche et Acidulée avec Chantilly Mascarpone - Vidéo Dailymotion

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🔔 Abonne-toi pour plus de délicieuses recettes !  📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/tarte-citron-framboise  📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen 🎥 TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen  Je te propose une tarte citron framboise ultra fraîche et acidulée, parfaite pour l'été ! Une base de pâte sablée, une crème citron fondante cuite au four, des framboises juteuses et une chantilly mascarpone gourmande pour la touche finale. Pas besoin de lemon curd, la préparation est simple, rapide et bluffante ! Découvre ma recette pas à pas avec tous mes conseils pour réussir à coup sûr ce dessert aussi beau que bon.  INGRÉDIENTS Pour une tarte de 22 à 25 cm de diamètre Pour la pâte sablée  125 g de beurre 50 g de sucre glace 250 g de farine 1 œuf 1 pincée de sel Facultatif : 1 œuf pour la dorure  Pour la crème au citron  200 g de sucre 50 g de fécule de maïs 4 œufs Zestes de 3 citrons 230 ml de jus de citron (environ 3 citrons) Framboises congelées  Pour la décoration 200 g de mascarpone 150 g de crème fraîche ou fleurette (30% MG min) 40 g de sucre glace Zestes de citron frais  Pour les zestes de citron confit  1 citron non traité 40 g de sucre 60 g d’eau

Transcript

00:00Mais que faire quand tu dois te débarrasser de framboises qui traînent depuis un peu trop longtemps dans ton congélateur ?

00:05Eh bien une délicieuse tarte citron framboise bien acidulée et fondante.

00:08C'est une version beaucoup plus simple à faire que la tarte citron meringue et classique et le résultat est incroyable.

00:13C'est parti !

00:14Commence avec la crème au citron et je te conseille vraiment de travailler les zestes pour en extraire un maximum de saveur dans le sucre.

00:20Ensuite un peu de fécule de maïs et tu fouettes bien pour éviter les grumeaux avant d'ajouter les oeufs.

00:25Encore un petit coup de fouet et là tu verses un lac de jus de citron fraîchement pressé.

00:29Pour cette recette j'avais envie de changer du classique lemon curd qu'on cuit à la casserole.

00:33J'ai opté pour un appareil que tu cuis directement dans le fond de tarte.

00:35Si j'ai donc un fond de pâte sablée pré-cuit à blanc, tu badigeunes un peu de dorure pour qu'il soit bien coloré et brillant.

00:41Puis tu y verses ton appareil citronné.

00:43Ne fais pas comme moi, je voulais me débarrasser de cette mousse pas belle et finalement j'ai remis les zestes dedans.

00:47Résultat la mousse est réapparue, très efficace, bravo William.

00:51Mais c'est pas grave parce que je recouvre de framboises congelées.

00:53Tu enfournes à 160 degrés Celsius pour 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.

00:58Mais encore légèrement jiggly comme un flan.

01:01Une fois la tarte bien froide, tu peux la décorer avec de la meringue italienne pour une ambiance tarte au citron meringué.

01:06Vous me connaissez, je suis plus team crème fraîche.

01:08Donc ici j'utilise une chantilly mascarpone.

01:10Et clairement pas besoin de poche à douille.

01:11Ça faisait juste longtemps que je n'en avais pas utilisé et ça commençait franchement à me titiller.

01:15Regarde comme c'est beau.

01:16Et je te propose de décorer avec des zestes de citron confit.

01:19Ça se fait bien plus facilement que tu ne l'imagines.

01:21Et franchement, ça enjecte.

01:22Un dernier coup de zeste.

01:23Et voilà c'est prêt, la tarte parfaite pour dire bonjour à l'été.

Tarte Citron Framboise Facile 🍋 | Recette Fraîche et Acidulée avec Chantilly Mascarpone

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