Les professionnels du tourisme hôtelier et restaurateur font grise mine. Les touristes manquent, c'est en tout cas ce que révèle l'étude PAP Vacances. Thierry Marx souhaite qu'une loi soit discutée et mise en place sur le fait-maison, pour mettre en valeur le travail des restaurateurs.
00:00La question des terrasses et le droit de fumer en terrasse,
00:02au moment où il y a eu de nouvelles mesures qui ont été prises,
00:04beaucoup plus restrictives, on pense notamment à l'interdiction de fumer sur les plages ou devant les écoles,
00:09ça c'est quelque chose qui vous inquiète ?
00:11Vous dites à terme, ça va à nouveau impacter peut-être la fréquentation des terrasses dans les bars ou les restaurants ?
00:19Je ne crois pas à ça, je pense que les gens prennent conscience de l'impact de la santé publique.
00:25Donc les gens se régulent assez facilement.
00:27On aurait aimé un peu plus de dialogue sur le sujet, on nous l'impose.
00:31Par contre, il y a l'ouverture de terrasses sauvages, non contrôlées, sans licence bien souvent.
00:38Il y a aussi des ouvertures, des fois données par les mairies, qui sont des ouvertures sauvages,
00:42qui viennent pénaliser les professionnels qui payent leurs taxes et leurs impôts.
00:46Je vois aujourd'hui, j'étais en Dordogne très récemment, un marché,
00:50puis finalement le maire de la ville donne une licence d'exploitation pendant 48 heures ou 72 heures,
00:55300 et quelques couverts.
00:57Et finalement, les restaurateurs, les cafetiers autour ne peuvent pas utiliser leur outil de travail.
01:02Ils sont très pénalisés.
01:03Donc tout ça, ça m'inquiète beaucoup plus,
01:05cette espèce de dérégulation et des contrôles qui font que tout le monde se croit un petit peu restaurateur.
01:11Je vois aujourd'hui même des petites supérettes ou de la grande distribution qui se mettent à faire des terrasses assises avec des plats à réchauffer.
01:19C'est un peu inquiétant et ça abîme beaucoup l'image.
01:22Donc, à quand une loi sur le fait maison qui protégera le mot restaurant et qui protégera l'artisanat des métiers de bouche ?
01:29Un dernier mot rapidement, vous êtes très populaire auprès des Français.
01:33On est fin juillet, c'est des vacances.
01:34Qu'est-ce que vous avez envie de leur dire en termes d'habitude ou de consommation ?
01:41J'ai envie de leur dire, dans ces moments-là, j'ai envie qu'en tant que citoyen,
01:46je pourrais dire pas en tant que président de l'UMI, mais restons positifs, allons de l'avant.
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