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00:00Esta semana Paolo Maglia, fundador de Papizza, aparcará su Mustang para meter las manos en la masa
00:06y comprobar que en su empresa las cosas se hacen como él manda.
00:18Trabajará con una identidad falsa.
00:24Investigará cada rincón de su negocio.
00:30Para encontrar lo que nadie ha visto.
00:37Y escuchar lo que nunca hubiera querido oír.
00:45Pero ¿cómo reaccionarán sus compañeros cuando descubran que en realidad es el jefe?
00:55Y sobre todo, ¿cómo cambiarán sus vidas?
01:00No se puede permitir que sigues con la limpieza de las sientas.
01:11Comerse una pizza a cualquier hora del día y de la noche es posible gracias a Papizza.
01:16La franquicia italiana fue el primer establecimiento de todo Madrid en vender comida a las 24 horas del día.
01:23Una idea que factura más de 6 millones de euros al año.
01:27Pero ¿cómo empezó todo?
01:30Esta es la historia de un buscavidas italiano, Paolo Maglia, que se vino a España en busca de fortuna.
01:36Vendía quesos de día y movía el esqueleto de noche.
01:40Cuando terminaba de bailar tenía hambre.
01:42Entonces pensó, si hay farmacias abiertas, ¿por qué no un restaurante?
01:47Buscó un pequeño local y desempolvó el secreto de familia mejor guardado.
01:52La receta de la pizza de su abuelo y abrió el primer Papizza, la primera pizzería de guardia.
01:57Pero en la actualidad han sido muchos los que han copiado su modelo de negocio y las ventas en la noche han bajado un 30%.
02:05Mantener el liderazgo de la cadena está en manos de un solo hombre, Paolo Maglia, fundador de Papizza.
02:15Soy Paolo Maglia, dueño y fundador de Papizza y voy a ser el jefe infiltrado.
02:21Me considero un buen jefe.
02:23¿Mi Blanca? ¿Estás bien?
02:25Me considero un buen jefe porque veo gente feliz.
02:32Muy bien, de puta madre.
02:34Vale, fenomenal.
02:35Si no sabes motivar a tu grupo es mejor que cambies de trabajo.
02:38Nos vemos luego, ¿vale?
02:39Paolo es una persona tanto en el trabajo como en la vida personal.
02:43Es una persona muy activa, muy llena de vida.
02:47Quiero una pizza orgásmica.
02:49La voy a llamar orgasmica.
02:50Me considero una bomba bastante peligrosa. Mi mujer lo sabe y los chicos de la OFE también.
02:57Acabo de pensar una pizza que para mí le va a encantar aquí en España. A ver lo que piensas.
03:04Paolo es un ser peculiar. Siempre está con nuevas ideas y a veces bastante descabelladas y locas, ¿no?
03:11He pensado un nombre pero no sé si suena demasiado fuerte aquí en España.
03:14Paolo es un empresario de éxito pero con un sueño por cumplir.
03:29Mi sueño habría sido ser cantante. Me encanta.
03:32Tengo un grandísimo arrepentimiento en mi vida.
03:37No tener la voz de Elvis Presley.
03:39¿Cómo no podía ser Elvis?
03:41Al final llegué y me compré el mismo coche de Elvis Presley.
03:44El jefe convoca una junta extraordinaria.
03:55Nadie sabe que ha decidido poner en marcha una nueva idea.
03:58Tal vez la más descabellada de todas.
04:00He decidido participar en un programa.
04:04El programa es El Jefe Infiltrado.
04:08¡Bueno, bueno, bueno!
04:10Ya somos el número uno en España. Yo quiero ser el número uno en el mundo.
04:12Entonces, o ahora o nunca más.
04:16¡Adelante!
04:17Mi aspiración es llegar a ser el mejor jefe infiltrado de esta serie.
04:22Lo peor que puede pasar es que me reconozcan y me acuchillen.
04:27Siempre se puede mejorar en la vida.
04:30Entonces, que me lo devuelva más gafo, casi imposible, pero nunca se sabe.
04:34Y la mujer del jefe no se equivoca.
04:37Nunca se sabe cuál puede ser el resultado de la transformación a la que será sometido su marido.
04:42Como buen italiano, para Paolo la imagen es lo primero.
04:45Y la suya está en juego.
04:48La transformación no me asusta porque me divierte la idea de verme con otra cara.
04:55Me da curiosidad, más que me asusta.
04:58El pelo nada, ¿eh?
04:59El pelo nada.
05:00No quiero que se toque.
05:01Nadie puede tocar mi pelo, ni mi hija.
05:03Yo creo en el karma.
05:04El karma es una cosa que yo creo que tú recibes lo que das.
05:10Esta mujer está loca.
05:11Me ha tirado el pelo.
05:13No puedo ni moverme.
05:16No me enfado mucho.
05:18Suelo intentar hablar y comunicar.
05:23Pero cuando me enfado no hay quien me para.
05:27¿Qué haces?
05:27Me estás cociendo la cara.
05:29No sé por qué, pero no sé.
05:32Instinto, pasión, Sicilia, Italia, yo qué sé.
05:34Hostia, qué feo que soy.
05:39Mira qué pelo.
05:41Parezco una oveja.
05:43Aquí yo creo que os habéis equivocado.
05:45Aquí vais a meterme en alguna historia de Bronx en Estados Unidos.
05:49¿Es flow?
05:50¿Quién es flow?
05:51Ya soy otra persona.
05:54¿Ok?
05:57Paolo Maglia será durante una semana Luca Nodari.
06:00Un joven italiano sin oficio ni beneficio.
06:03De carácter fiestero y aficionado al rap.
06:06Sus compañeros deberán creer que nuestras cámaras le siguen
06:09porque participa en Batalla Gourmet,
06:12un programa culinario de comida internacional.
06:17Mi mujer me deja.
06:19Pero bueno, a lo mejor es mi única oportunidad que me deje.
06:32¡Tadá!
06:34¡Wow!
06:36Nunca, nunca, nunca en ningún mejor o peor sueño
06:41me podía imaginar a Pablo con esta pinta
06:43porque la verdad es que es impresionante.
06:46Déjame ver.
06:48¿Estás de verdad?
06:50Tócalo, tócalo, tócalo, tócalo.
06:52Mira, parezco el gato de tu abuela.
06:54Creo que se va a volver loco con estas cosas tirando en el pelo todo el rato.
06:57Creo que se va a volver loco total.
06:59¿No te gusta?
07:01La verdad es que tengo que decir que si tengo que elegir,
07:04mejor Pablo que Luca.
07:09Ya no hay marcha atrás.
07:11Paolo tendrá que hacer verdaderos esfuerzos para esconder durante siete días
07:15su carácter perfeccionista y controlador.
07:17De cómo desempeñe su papel como Luca depende el éxito de la infiltración.
07:21Estoy bastante nervioso de ver lo que es el fruto de tanto trabajo,
07:32de tanto esfuerzo y de ver desde dentro algo que sinceramente no sé lo que va a pasar.
07:39Estoy preparado que van a pasar cosas que puedan sorprenderme tanto para bien que para mal.
07:49Vengo a este papiza porque es la tienda más grande y emblemática de Madrid.
08:04Aquí nos sirve de escaparate para todos los futuros franquiciados
08:07y necesito que todo esté perfectamente organizado y en orden.
08:10El jefe se ha convertido en Luca, un joven italiano que participa en un programa culinario.
08:16Para que la coartada sea creíble, el equipo rueda en paralelo Batalla Gourmet.
08:21Todos creen que concursa elaborando comida típica de su país para ganar 10.000 euros.
08:26Claudia, la camarera eventual, no sabe que el cartón va al contenedor azul.
08:39Mira, tenemos que subir el pedido que acaba de llegar,
08:43entonces tenemos que subir todas estas cajas y colocarlas allá arriba. Ahora te enseño yo.
08:46La primera visita del jefe es el almacén, fundamental en un negocio abierto 24 horas.
08:52Una mala organización en la previsión de alimentos puede suponer grandes pérdidas económicas.
08:57Pon las cajas ahí donde puedas y aquí está el almacén.
09:02Aquí tienes todo lo que es la ensalada, tienes jamón, tienes bacon.
09:07La mesa es un poquito pequeña, pero con organización y todo funciona bien.
09:11Las cosas bien colocadas y todo bien colocado, todo sale perfecto.
09:15Coges las verduras y las colocas aquí debajo.
09:18Coloco todo como me da la gana.
09:19Sí, si no caben por aquí, lo colocas aquí.
09:22Las ensaladas estaban metidas en un sitio.
09:26La pimienta a su derecha, el tomate arriba, la cebolla un poco a la izquierda.
09:31¿Meto todo aquí, no? Sin problema, tiro y todo.
09:34Sí.
09:36¿Aquí?
09:37Sí. Una encima de otra.
09:38Todo aquí.
09:39Tú te apañas más o menos.
09:42Mira.
09:42No hay un orden metódico y si está desordenado no sabemos efectivamente lo que hay y cuando se hacen los pedidos se pide más de lo que se debería o se pide menos del otro.
09:53Las cajas las rompemos y las colocamos por...
09:57¿Aquí dentro?
09:59Sí.
10:01¿En el baño?
10:02Sí, en el baño.
10:03En el baño.
10:04El ayuntamiento te permite sacar la basura una vez al día.
10:09Hay que organizarse.
10:10¿Por qué?
10:11Si viene una inspección de sanidad y ven el baño de empleado lleno de caja de cartón, nos hacen una multa de 400 euros mínimo.
10:19¿Y si tengo que ir al baño, qué hago?
10:20Eh, abajo.
10:21Ok. Vale. Perfecto.
10:24Los empleados tampoco pueden ir al baño del público. Los empleados tienen su baño y el público tienen los suyos.
10:31Paolo descubre que Claudia es muy desorganizada y acumula cajas hasta en el baño. Algo que ante una inspección le podría acarrear una multa. Ahora necesita comprobar si al menos es eficiente cara al público.
10:44Manipulación no tenemos que tener ni cadenas, ni pendientes, ni anillos, ni nada.
10:48Bueno.
10:49Lo guardas arriba y bajas.
10:51Y te enseño cómo va todo.
10:55Me hace quitar los pendientes y luego ella es la primera que lo lleva.
11:01Mira, te enseño. Por aquí tenemos todos los ingredientes de las pizzas, ¿vale?
11:06Gállate un poquito que no te vas a morir.
11:08Mira, aquí tenemos la bayonesa, todos los jamón, atún, salsas.
11:14¿Tenéis un libro de recetas o algo?
11:17Sí, si se te olvida las cosas, aquí tienes.
11:20Aquí tienes, echas un vistazo, aquí tienes todas las pizzas.
11:24Tema de formación a lo nuevo que llegan.
11:27Man, las pizzas no caen del cielo, las preparamos y hay que saberlas meter y prepararlas de una forma inteligente.
11:34¿Y yo, para saber lo que hay, no hay escrito nada?
11:39¿Cartelito? No.
11:40Tú lo tapas, imagina, esto qué será, un pollo, ¿no?
11:44¿Sabes lo que es un pollo?
11:46Pues mira, esto es pollo, esto será bacon y así.
11:49Pregunta mucho, pero se mueve poco.
11:52Se mueve como los patos, mareados.
11:54Deja eso y vamos a sacar la pizza que se quema.
11:57La primera impresión de Claudia no está siendo positiva.
12:00El jefe duda de que la empleada sea la persona adecuada para estar al frente de su local más emblemático.
12:05Se escudará en su falsa identidad para conocerla mejor y poder valorarla.
12:10¿De dónde eres?
12:11Yo soy de República Dominicana.
12:13¿República Dominicana? ¿Cómo llegaste aquí?
12:15Yo vine de 12 años, me trajo mi madre, a mí y a mi hermana.
12:19En mi vida me he tenido que currar las cosas, claro.
12:21Yo me gané el curro a esfuerzo, no te vayas a pensar que porque soy chica me lo dieron.
12:26No, yo trabajé mucho, mucho.
12:29Mi mamá ha trabajado mucho por nosotras y ya ella está mayor, ya tenemos que trabajar nosotras para ella ahora.
12:35¿Y volviendo atrás volverías a España?
12:37Sí.
12:38¿Sí?
12:39Sí, a mí España me gusta.
12:40¿Sí, no?
12:40Sí.
12:41Veo que es una sobreviviente que en su vida va a tener éxito.
12:45Y la verdad que me recuerda un poco a mí cuando llegué a España.
12:49Aquí tienes las ensaladas.
12:51¿Dónde van las ensaladas?
12:52Ensaladas a las 12.
12:53A las 12 cambiamos todo el mostrador y ponemos pizzas, ensalada y pastas.
12:57¿Qué tipo de pasta es?
13:01¿Tiene una específica peculiar o una pasta normal?
13:06Perdón, que no...
13:07O sea, es una pasta, no sé, en Italia hay al huevo, seca, de maíz y de no sé qué, no sé nada.
13:13Esta es una pasta...
13:15¿Esta es una pasta normal?
13:17¿Normal?
13:18No sé.
13:18En Italia hay mucho tipo de pasta, pero yo no me puedo aprender cada tipo de pasta que hay en Italia.
13:24Entonces el cliente que entra y digo, es una pasta normal.
13:28Es una pasta.
13:30¿Pasta?
13:31Ok.
13:32No puede pasar que diga que nuestra pasta es normal.
13:35Nuestra pasta no es normal.
13:38Hola, buenos días.
13:39Dígame.
13:39Una pizza, por favor.
13:41¿Cuál desea?
13:42La de cinco quesos.
13:43Vale.
13:44Normalmente se cogen así, se cogen, van así, ¿vale?
13:47Porque si coges una de estas y luego vas a coger una de estas, va a quedar feo, miren.
13:51Ok.
13:52Esta.
13:52Mira, aquí en la pantalla igual tienes todos los nombres de todas las pizzas.
13:59Aquí tienes la siciliana.
13:59Y una pregunta, aquí se puede... o sea, el nombre de las pizzas.
14:03Sí.
14:04Si yo apunto, bueno, de vez en cuando cuando hay mucha gente da igual, apuntar a York, a Hawaii y todo.
14:08O sea, si hay mucho curro...
14:09Aunque sea el mismo precio.
14:10Si yo vendo una York, gracias a mucha gente, puedo apuntar a Hawaii.
14:15Vale.
14:15He gastado 100.000 euros en un nuevo sistema informático que permite controlar tu almacén y organizar los pedidos.
14:24Cada pizza que se vende se descuenta del almacén.
14:28No es posible, y esto no voy a permitir nunca, que la gente teclee el nombre de pizza como le da la gana.
14:35¿Qué le pongo, chicos?
14:37Una clásica.
14:37Una clásica.
14:39Clásimo como nosotros, italiano.
14:41Clásico.
14:45La jornada llega a su fin con un balance bastante negativo respecto a Claudia.
15:11Para no levantar sospechas, el dueño de Papizza le pide a su empleada su valoración como formadora.
15:17¿Tú cómo me has visto aquí?
15:18Yo te he visto muy mal, muy mal.
15:21Te has estado así como despistado, que no sabías qué hacer, qué hago, qué no hago.
15:26¿Tú crees que pude aprender?
15:28Sí, sí, puedes aprender.
15:31Bueno.
15:32Encantado.
15:33Encantado.
15:33Ya me voy, ¿dónde?
15:34¿Arriba?
15:35Arriba, sí.
15:36Paolo valora que Claudia esté luchando por salir adelante después de haber dejado su país.
15:40Pero no puede olvidar los graves fallos que ha detectado a lo largo del día.
15:45No se puede permitir que su local más importante infrinja normas.
15:49La tienda más emblemática que tenemos me espero una organización un pelín distinta.
15:54Hay un sabor agribulce en mi boca.
15:56Esta tienda tiene que estar organizada de arriba a abajo como si fuera la Nato, el Pentágono.
16:03Como si fuera de verdad el sitio más organizado del mundo.
16:10Hoy, Paolo se infiltra en el turno de noche, el de más facturación de la empresa.
16:19Los empleados de este turno sirven a un público que está de fiesta y tienen que ser divertidos y transmitir buen rollo.
16:26Sin embargo, son los que más se quejan.
16:28El jefe quiere averiguar los motivos.
16:30Trabajar por la noche en papiza es muy duro, porque hay mucha cantidad y muchas veces se pierde calidad.
16:37Y me gustaría resolver este problema.
16:40Hola, chaval, ¿qué tal?
16:41Hola, ¿qué tal?
16:42¿Está bien? Soy Lucas.
16:43Lucas, ¿qué tal?
16:43Vengo de Batalla Gourmet.
16:45Ah, muy bien.
16:47Aziz, el camarero del infierno.
16:49Cobra poco y tarde.
16:51¿Has trabajado alguna vez de noche?
16:53No, noche no.
16:54¿Nunca?
16:54La verdad que no, y no sé, ¿cómo es? ¿Duro?
16:57Pues bienvenido al infierno.
17:00Si alguien viene y dice bienvenido al infierno, a ver, me gustaría que mi tienda fuera al paraíso, no al infierno.
17:05¿Cómo bienvenido al infierno? Ahí me, ahí, ahí me llevas.
17:10Hombre, estar trabajando de día no es lo mismo trabajar de noche.
17:13Aquí hay que tener mucha paciencia con los clientes, muchísima.
17:17Y más a ciertas horas de noche que la gente viene, los clientes vienen borrachos, algunos drogados.
17:23Cuando piden los clientes, siempre dejamos el pedido aquí.
17:27Cuando ya una vez terminado, me la metemos al horno en orden.
17:31Y ahí ya viene la anotación de la caja.
17:35Y le dice al cliente la cantidad y lo pones.
17:37Tiene una cosa muy clara, pero no sabe explicarla.
17:40Bueno, atiendo yo, atiendes tú.
17:41Atiende tú. Yo te voy a ver a ver cómo lo haces.
17:43Madre mía.
17:44Dame una de esta.
17:46¿Esta?
17:46Sí.
17:47¿Y cuál?
17:47Una de esta.
17:49Sí.
17:50Vale.
17:50Lo meto al horno así, todo como está.
17:54Así no, en orden.
17:56Porque ya hay más clientes, para que no tengas en un desorden aquí.
17:59Así.
17:59Con más ritmo, ¿eh?
18:01A ese ritmo vamos.
18:02Oh, perdón, perdón, perdón.
18:04¿Cuál has metido?
18:05No sé, ¿cuáles son estas?
18:07Tú tienes que estar pendientes.
18:08Ahí tienes diabola, jamón york.
18:11No sé, ¿y esta?
18:11York, pues tienes que fijarte.
18:13Eso es muy importante.
18:14¿Y luego ahora?
18:15Coge el dinero y mételo a la caja, ahí.
18:17Y con más ritmo, ¿eh?
18:18Que mira, aquí hay una cola aquí.
18:21A ese ritmo no vamos a ningún lado, ¿eh?
18:24El chico me mete caña por todo.
18:26Por todo.
18:27Dice, entra, muévete, no pares, limpia, mete el aceite, mete la barra.
18:33A ver, acabo de llegar.
18:35A ver, Lucas.
18:37¿Qué te dije?
18:37Que las cosas se sacan con orden, ¿no?
18:39Vale, entonces, ¿qué hago?
18:40Pues te has equivocado.
18:42¿Y cuál tengo que meter?
18:43Así no lo coges.
18:44Hay que coger las cosas bien.
18:45Ahí tienes, caballero.
18:49Me has hecho un lío, macho.
18:50¿Yo qué quieres que te diga?
18:52Así es, me ha parecido duro.
18:54Ese es el hombre pitbull.
18:56Vamos, que hay gente de Lucas, ¿eh?
18:58A medida que entra la noche, sube la afluencia de público.
19:01Y a Aziz, la actitud del jefe empieza a sacarle de quicio.
19:05Me lo permite, ¿no?
19:15A ver, ya que estamos de noche.
19:16¿Has ticado?
19:17Sí.
19:18No he ticado nada.
19:19Fue usted tú que lo atendió.
19:20Tú tienes que estar ahí.
19:22Tienes que ser más rápido.
19:23Perdón, perdón, perdón.
19:24Me falta más vida, yo veo.
19:26Se le nota que nunca has trabajado de noche, así, cara al público y eso.
19:32Se le nota.
19:33¿Cuánto es?
19:36Cinco.
19:37No sé.
19:39Fíjate bien.
19:40Son 50 síntimos más.
19:41Un síntimo de 50.
19:42¿Y esto, esto?
19:43Y el agua.
19:43Es verdad.
19:44Es verdad.
19:447,50.
19:45Bueno, descuento, pero son más.
19:487.
19:48¿Lo has ticado?
19:49Necesitamos un piquet.
19:50¿Cuánto lo has dado?
19:51Tres.
19:52Lo está haciendo bien.
19:53Lo está haciendo bien.
19:54Tienes que dar 2,50.
19:56Menos mal que los clientes me han echado un cable, si no Aziz me cocinaba y me metía
20:01al horno como un cordero.
20:03Sin ramadán.
20:04Lucas, una cosa.
20:05Aquí no se invita nadie.
20:06Cuando te hablo, mira a mí, por favor.
20:08No quiero volver a que repitas esa acción.
20:11Perdón, perdón.
20:12Un flor de pizza, por favor.
20:14¿Flor de pizza?
20:15Sí.
20:15Lucas, voy a bajar un momento abajo.
20:18Vale.
20:20Y tica todo.
20:21Ahora vuelvo.
20:24Escucha, prueba con este guay.
20:25Vale.
20:26Práate con este.
20:27Nozzarella italiana, pomodoro italiano.
20:31Gracias.
20:32Paolo aprovecha la ausencia de Aziz para invitar a un grupo de italianos, algo que no le gusta
20:37demasiado al encargado.
20:38Lucas, te he estado vigilando y que se te han ido 3 o 4 sin pagar.
20:44Puede ser, ¿eh?
20:45Puede ser, ¿eh?
20:47Puede ser, no lo es.
20:49Porque los vi, eran 4.
20:50Tú sabes que la caja es súper importante.
20:52Se ve que el chico tiene bastante miedo de perder su puesto.
20:55Porque está muy duro, muy inflexible, bajo cualquier tipo de error.
20:59¿Y ahora vas a dar una pisa?
21:01Yo vivo en la calle, estoy disparado.
21:03Lo siento, caballero, pero es que yo no puedo hacer nada, de verdad.
21:06Entran muchos mendigos.
21:08Pero muchísimos.
21:09Te puedes ir a...
21:10En mi turno, de noche, entran más 16.
21:14Lo siento.
21:15Yo también estoy trabajando y no puedo hacerlo, ¿entiendes?
21:19O sea, a lo mejor por el cacho que te doy me pueden despedir.
21:21Se lo pago yo, se lo pago yo.
21:22¿Lo pagas tú?
21:23Vale.
21:24Dime, ¿qué lo pongo?
21:25Se ve que es un chico que necesita mucho curro.
21:28Y es el típico perfil que necesita para mí un poco más de amor.
21:35Hace trabajo y no solo un deber.
21:41De vez en cuando hay que escuchar también el corazón.
21:44Un trabajo es sagrado y hay que tomarlo en serio,
21:48si no, mejor quedarse en casa.
21:50Yo, ojalá, y si Dios quiera, en un futuro me encantaría montar un negocio así.
21:55Por el sistema y cómo trabajan, la calidad, ¿sabes?
21:58Todo, todo, todo.
22:00¿Están tan encantados hasta el punto que te montaría una tienda de papiza?
22:04Sí.
22:04¿Qué crees?
22:04En cierto modo yo estoy muy encantado.
22:07Solo una parte.
22:08La parte de pagar tarda un poco.
22:12Tarda mucho, a veces dos meses, tal.
22:14Me jode mucho.
22:15Lo siento por decirlo porque si tienes gastos, si tienes cosas que pagar, pues mal.
22:21Y en mi caso, que tengo cosas que pagar y tal, y otros compañeros, esto viene muy mal, ¿sabes?
22:27No he entendido.
22:27Porque, por ejemplo, el casero de mi casa a mí no me va a esperar dos meses, un mes y medio.
22:32Hace dos meses hemos tenido que pagar las nóminas un mes y medio tarde.
22:36Hemos tenido un problema con la empresa.
22:38Nos llegó una multa de 40.000 euros de repente por tener la música alta.
22:42Y ahí nos han cruzado.
22:43Por primera vez en toda la noche, la sonrisa ha desaparecido de la cara del jefe.
22:49Ha recibido la mayor bofetada de su vida profesional y ahora ya sabe las consecuencias de haber permitido que sus trabajadores no cobren la nómina mensualmente.
22:58Con Asís hay cosas de que tenemos que hablar.
23:03Necesito descansar, tranquilizarme, ordenar las cosas.
23:07No quiero que la gente pierda este buen rollo que tiene venir a comer en nuestro establecimiento.
23:21Hoy toca comprobar el servicio de limpieza, algo fundamental en la restauración.
23:26Y el jefe sospecha que ciertas tiendas no se limpian bien.
23:30Esta es una de ellas.
23:32He venido aquí para controlar que están limpiando las tiendas justo en la manera que le hemos enseñado.
23:38Los empleados deben creer que Paolo es Luca, un joven italiano que concursa en un programa culinario.
23:45Para que la coartada sea creíble, el equipo de batalla gourmet atreza el local y el falso concursante se presenta.
23:52Hanan, la limpiadora ilustrada.
24:00Los productos que utiliza no dejan ni huella.
24:02Vamos a ver, aquí empezamos siempre con la barra, porque tiene que estar limpísima para que ponen primero el desayuno.
24:09Y nosotros mientras ellos preparan el desayuno y lo traen, vamos limpiando el resto de la tienda.
24:14Venga, con el mármol.
24:15Con el mármol.
24:16Ninguna mancha, ¿vale?
24:17Ninguna mancha.
24:18Cualquier mancha que logre es así.
24:19Fuerte y rápido, mira.
24:24No soy mucho de limpiar, soy más de fiesta.
24:29Se te nota muchísimo, mira.
24:30Métete en el rincón de ahí, saca todo lo que hay ahí con la espátula y con esto, venga.
24:34Que brille, tiene que brillar.
24:35Frota, frota, frota.
24:36Frota, frota.
24:37Sí.
24:39Y dale prisa, mucha prisa, por favor.
24:40Mucha prisa.
24:41Porque hay que terminar todo esto en casi media hora.
24:44Y luego entrar a la cocina y hacer de abajo y el total son dos horas para hacer todo.
24:50Ah, bueno.
24:51Y con tu ritmo, todo el día y no más a terminar.
24:55Tiene mucho curra.
24:56Aquí debería hacer mínimo una hora más al día, mínimo.
25:00¿Esto qué es?
25:01Para fichar.
25:03¿Ah?
25:04¿Todo el mundo ficha?
25:05Claro, todo el mundo, menos yo.
25:07¿No?
25:08Ok.
25:09Sí, tuve problemas con la huella porque se me van con los productos.
25:13Mira, un ejemplo, ¿ves?
25:16Por el producto de limpieza que te...
25:18Claro, somos fuertes los productos.
25:20Me ha impresionado mucho porque la verdad es que tiene que tener las manos muy sensibles.
25:26O sea, habría que encontrar una solución porque todo el mundo debe fichar.
25:31¿Y tú, antes de este trabajo, qué era lo que tenía, qué era lo que hacía?
25:34Estudia va derecho, pero...
25:36¿Dónde, en España?
25:37No, en mi país.
25:38¿De dónde eres?
25:39De Marruecos.
25:40Marruecos.
25:41Cuando he venido, pues no he podido seguir porque primero por los papeles y segundo porque aquí cuesta más que mi país.
25:48Si quieres estudiar aquí tienes que tener mucho dinero.
25:51Entonces empecé a trabajar en la limpieza, que es lo que podía hacer, que no había otro trabajo.
25:57Me ha llamado la atención que parece una chica muy inteligente.
26:02Habiendo estudiado Derecho, teniendo un perfil bastante alto, debe ser muy complicado.
26:11¿Y tienes más trabajo aparte de esto?
26:14Sí, trabajo en una casa.
26:16¿Aquí cuánto, qué horario tienes?
26:18De siete, más o menos todos los días a nueve.
26:22¿A qué hora madrugas?
26:23Me levanto a las cinco.
26:25Cuando yo me voy a dormir, más o menos.
26:28Salgo a las seis de casa y pues lo que me cuesta el camino y yo aquí siempre un cuarto de hora, veinte minutos antes para cambiar, prepararme.
26:36Me gusta mucho que me haya dicho que viene quince o veinte minutos antes para cambiarse y para organizarse.
26:44Eso creo que es muy difícil de encontrar al día de hoy.
26:48¿Tienes niños?
26:50Sí, tengo un bebé.
26:51¿Pequeño?
26:51Sí, me levanto a las cinco de la mañana para darle pecho.
26:54¿Y luego le das pecho y luego lo dejas a una guardería?
26:57No, en casa.
26:59La guardería cuesta 300 euros.
27:02Ah, ok.
27:02Lo que casi cobro.
27:05Ganar 400 euros, llevar un niño que acaba de nacer, pagar un piso, comida o todo.
27:13La chica tiene que tener bastante complicada la vida.
27:19Sácalo y brillo.
27:20¡Ay!
27:20Vas a ir hoy muerto de cansancio.
27:25Tengo el brazo que...
27:26Dale fuerte.
27:28Es un trabajo duro, duro y duro.
27:31Y va a dar tiempo de limpiar todo que ya estamos... bastante.
27:36Lo que se puede, cada día se hace una cosa.
27:38Si hacemos las pantallas, pues por ejemplo el horno, lo que sea, y ya otro día hacemos el aire, otro día hacemos la parte de la cocina, un poquito, las neveras y todo eso.
27:48La tienda no se limpia toda y como debería ser por total.
27:53No solo hay que limpiar los hornos, suelos, los cristales.
27:57La nevera es donde se guardan los ingredientes y hay que estar siempre muy pendientes.
28:03Mira.
28:07Esto está suce por dentro.
28:09Esta nevera está hecha posta para subirla y limpiarla.
28:14Creo que debería hacer una hora más mínimo.
28:16A pesar de que Paolo ha conectado con Hanan, el método de trabajo de la limpiadora no le convence en absoluto.
28:23Y la manera más fácil, ¿ves?
28:28Mojarla bien.
28:29Sí.
28:30No secarla del todo y ¡chup!
28:33Ok.
28:34Moja el suelo ahora.
28:35Tienes que mojarlo.
28:36Pero no mucho, ¿eh?
28:38Ya tenías bastante para toda la tienda.
28:41Claro.
28:42¿El agua que hacemos con el agua?
28:44¿La cambiamos o no?
28:45No, todavía.
28:46¿Todavía no?
28:47Sí.
28:48Ok.
28:48Hay que hacer el otro lado y luego lo cambiamos.
28:51Hay detalles que pasa por encima.
28:55A ver, la nevera expositora, el cubo del agua que no lo cambiaba mucho.
29:01Vale, darle caña, vas a hacer la cosa rápido, pero hay que hacerlo bien.
29:05Toma, hay que fregar las escaleras de arriba hasta abajo y luego bajamos aquí a limpiar, ¿vale?
29:08¿De arriba hasta abajo?
29:09Sí.
29:10Oye, y pasarte de estudiar Derecho y luego esto al final, ¿cómo te llevas? ¿Cuánto tiempo más quiero hacerlo?
29:17Estuve buscando otro trabajo, pero como aquí lo primero que piden es experiencia en la cosa, entonces no me cogen.
29:23¿De qué trabajo estabas buscando?
29:24En cocina.
29:26Me gustaría trabajar, sí.
29:27¿Cocina?
29:27He sacado un título de ayudante de cocina y me gustaría trabajar en la cocina porque es lo que me gusta.
29:33No dejes marcas, mira, aquí hay marca.
29:35Repasa todo, brillante.
29:36Oye, ¿tu marido qué hace? Mi marido ahora está en casa.
29:41Sí, es que tuvo un accidente hace tiempo, en agosto.
29:44¿Qué accidente?
29:45Y es que se lo cortaron las velas de la mano izquierda.
29:48¿Y qué es lo que pasó?
29:49Pues estaba con mi hermano y mi cuñado, haciendo el tonto un poquito y cogiendo una cosa que tenía un cristal roto, no se dio cuenta, la apoyó.
29:59Muy peligroso, ¿eh?
30:00¿Estás desempleado?
30:01Sí, no tiene trabajo.
30:02¿Tiene paro o algo?
30:03No, nada.
30:04¿Te ayudará un poco en casa?
30:05No puede hacer mucha cosa.
30:08Coge, por ejemplo, al bebé muchas veces, pero le agarra al otro y le duele muchísimo.
30:12Entonces, es complicado.
30:15Está un poco duro ahora mi vida, está un poco dura.
30:18Es una temporada dura, ¿eh?
30:19Es que estaba ya la cosa mejorando cuando le pasó el accidente y ahora, claro, pienso que van a ser muchos meses así.
30:33Yo te digo que para mí las cosas siempre cambian en la vida, si te esfuerzas a mirar lo bueno.
30:39Piensa en tu hijo, que creo que es lo más importante, ¿no?
30:42Yo creo.
30:43Lo veo así.
30:43No, es que tienes razón.
30:45Puedo hacer algo, un baile para ti, para hacerte reír, un baile pop.
30:50Bueno, míranme.
30:51El jefe se va muy emocionado con la terrible historia de Hanan, pero no puede olvidar los tremendos fallos que ha encontrado en la limpieza del local y que confirman lo que sospechaba.
31:02Trabajar con Hanan me hizo aprender que no se hacen las cosas como se deberían.
31:08Hay que mejorar y tengo que tomar medidas inmediatas.
31:13Hoy el jefe viaja hasta Ibiza.
31:16Papizza tiene un kiosco dentro de la mejor discoteca del mundo.
31:20Son muchos los competidores que pujan por ese stand y la licencia de renovación está en juego.
31:26He venido aquí para supervisar cómo va el trabajo porque no podemos perder esta oportunidad que es única.
31:32Hola, ¿qué tal?
31:34Hola, muy buenas.
31:34Soy Luca.
31:35¿Luca, el nuevo?
31:36Bienvenidos, sí.
31:37Pablo, el camarero DJ. Se pasa la noche horneando, pero lo que quiere es mezclar.
31:43Aquí vamos a space, ¿no?
31:44A space, ¿no?
31:45A bailar.
31:45A bailar, bueno, a trabajar.
31:47Sí, no, a trabajar.
31:48¿Se ocurra?
31:48Ay, bueno, ver a la gente que se lo está pasando bien y tú estar trabajando y que estar concentrado.
31:52Vamos a empezar ya.
31:54Voy, que te sigo.
31:56A la furgo, ¿para qué es?
31:57La furgoneta es para cargar ahora todas las pizzas que tenemos, ¿vale? Preparadas de esta mañana.
32:04Y nada, entonces ahora la vamos a llevar para allá y entonces lo preparamos, lo ponemos ahí en el refrigerador.
32:10Mira.
32:11Aquí está todo.
32:13Ok.
32:14Ya tengo energía, que la discoteca me da energía.
32:16A ver cómo te la quita.
32:18Espero que sea un tío responsable y que no me dé la noche porque, claro, hoy va a ser un día importante.
32:24¿Se puede un poco bailar detrás de la barra? ¿Podemos movernos un poco?
32:27Sí, claro, un poquito de bailar. Además, a la gente le gusta.
32:30Hay que ser serio, pero tampoco ser una persona así. Bueno, pues tienes que meterte también en el ambiente de la discoteca.
32:40Oye, esto no hay que cerrarlo, siempre abierto.
32:43Bueno, no, a ver, rápidamente vamos y lo cogemos.
32:46Como viene ahora de la nevera.
32:48Esta furgoneta lleva un sistema de refrigeración.
32:51Si lo dejas abierto, entra calor.
32:54Y esto no puede ser.
32:56¿Preparado?
32:58¡Listos! ¡Peace!
33:00¡Vamos para allá!
33:05¿Cómo va a ser la noche? ¿Cómo lo ves?
33:07Hoy va a haber mogollón, así que, bueno, habrá que estar un poco centrado.
33:11¿Quién son los clientes más conflictivos?
33:13A lo mejor los italianos puede ser que como, digamos que la pizza es suya.
33:18Yo siempre les digo que mi jefe es italiano también y que él sabrá bien cómo dejar a su país.
33:24¿Le puedes dar la pizza mejor del mundo? Para los fuera de Italia es distinto.
33:28¿Y los españoles?
33:29Regatean, siempre todo por menos precio.
33:33¿Y los españoles también cuando echan cervezas y bebidas ya dan guerra?
33:41¿Y la música cómo es?
33:42La música depende de la fiesta.
33:44¿Quién es el mejor para ti?
33:45Para mí es Marco Carola y Loco Dines, de Lofaz.
33:49Son los que más me fijo por el rollito que más o menos llevo yo en el tema de música.
33:54¿Has trabajado nunca de jockey o algo así?
33:56Sí, he estado trabajando en algunas discotecas. Estoy empezando a producir música y he estado haciendo cursos.
34:02Me he reconocido un poco en él cuando tenía 22 años. Me gustaba la música, el rollo de Elvis Presley y todas estas cosas.
34:09Bueno, ya estamos llegando. Justamente le he tenido que tocar un día fuerte.
34:14Hoy en la discoteca se celebra el Space Closing Fiesta, el evento internacional más importante del año.
34:23Se esperan casi 10.000 personas con ganas de pasarlo bien.
34:27Conservar la codiciada licencia está en juego. En el kiosco de Papizza nada puede fallar.
34:32Aquí tienes lo que es la tienda.
34:35Bien, ¿te gusta?
34:37Pequeñita, ¿eh?
34:38Pequeñita, sí.
34:39Ok.
34:40Ahí.
34:41Vamos a ver, a desprecintar esto. Eso es. Y ahora me meto yo y tú me vas pasando las pizzas, ¿vale?
34:49¿Sabes cuántas pizzas se podrían vender hoy?
34:51Yo creo que se va a vender bastante. Así que vamos a organizarnos bien.
34:56La teoría la controla, pero luego quiero ver la práctica.
35:01Vamos que hay que meterle caña.
35:02Vale.
35:03Mete esta pizza aquí dentro.
35:05Vale.
35:06Yo voy a cortar esto allí para tener un poco más de espacio.
35:09No llevaba los guantes. Para penipular cualquier tipo de producto, hay que llevar guantes.
35:20Otra cosa, luego los hornos también se van llenando de portería.
35:23Rasca primero con la parte de atrás.
35:26Ahí.
35:28Ahí, ahí.
35:30Ahora ya si quieres puedes bailar un poco.
35:31¿Puedo bailar?
35:34Y hay que esperar.
35:35Entre tú y yo.
35:37Aquí es una fiesta increíble.
35:41Claramente, si no estuviera trabajando aquí, ya estaría un poco ahí en la pista dándole un poco más.
35:46La asistencia al evento ha superado las expectativas.
35:52Paolo y Pablo pronto se verán desbordados.
35:55Hay que meterle algún cartelito aquí para que la gente lo sepa antes.
35:58A ver, nosotros ahora no hemos puesto los carteles porque cuando vas cambiando los carteles se montan encima y hoy es un día de meterle mucha prisa.
36:07Además, también si la gente sabe el precio, hay gente que ya directamente ni se acerca.
36:12Nunca nadie dijo en mi empresa que no hay que meter cartelito.
36:17Los cartelitos cuando hay música fuerte son fundamentales porque no podemos hablar con la gente.
36:22Ahora atiendes tú, entonces tú vas a ir metiendo las cosas aquí y tú me dices, ha pedido esto, esto y esto, y yo lo cobro, ¿vale?
36:29Y ya lo saco y lo sirvo.
36:36Pregúntale si quiere algo más.
36:37¿Quién más?
36:39¿Cuánto es esto?
36:4111.
36:4211.
36:4211.
36:427.
36:44Gracias.
36:47Gracias.
36:48Me he fijado que se equivocó en dar el cambio.
37:03Y esto dentro de una discoteca no puede pasar.
37:07La noche avanza y en el mostrador de papizza empiezan a agolparse los clientes hambrientos.
37:13Los nervios hacen que Pablo se colapse.
37:15El caos en una noche como esta puede dejar a papizza fuera del space.
37:20Intentamos que la cola venga de aquí para allá.
37:22Ah, ok.
37:23Porque si no se agolpa ya no sabes a quién coger.
37:27¿Cómo en Yori Queso para quién era?
37:29¿Cómo en Yori Queso para él?
37:33Gracias.
37:34¿Listo?
37:35No, para ella.
37:38Necesita un poco más de carácter.
37:40La cola hay que moverla rápido.
37:41Rápido, rápido.
37:42No puedes en una discoteca, en un día como este, estará un poco parado.
37:49¿Y quién es?
37:50Para él.
37:51No, para él.
37:52Para él.
37:53Yo tenía aquí dos, tres cerditos.
37:55Tienes que fijarte que ya no tenga ninguna...
37:57Vale.
37:57Ah, ¿eso te ha cobrado?
37:58Mira, cuando pidas, decíralo.
38:01Lo pones y le cobras directamente.
38:03Puso la jaja, luego me quitó, luego me bujo a poner.
38:08Estamos un poco despistados.
38:10Mira, ella falta por cobrar también.
38:12Tú dime lo que vayan pidiendo cada pedido.
38:14¿La cuatro que yo para quién es?
38:15Para él.
38:16Para él.
38:16No, ahí, ahí, ahí, ahí, ahí.
38:17Pablo es consciente de que la barra se le está yendo de las manos en una noche decisiva para
38:36papapizza, la presión le puede y decide echar al jefe sin ningún motivo.
38:41No sé por qué me ha mandado afuera a tomar el aire.
38:44No sé si él estaba un poco agobiado, no se sentía cómodo.
38:48¿Ha sido un poco despistado o un poco prepotente?
38:52Me gustaría entenderlo.
38:53¿Qué tal?
38:54¿Cómo va?
38:55Bien.
38:56Oye, disculpa a lo mejor si te he sacado fuera y tal.
38:59A ver, chicos, la primera vez que estoy detrás de la barra.
39:01Sí, yo lo entiendo, yo lo entiendo.
39:03A ver, lo que pasa es que es eso.
39:05Pero hay mucho mogollón ahora mismo.
39:07Es que nunca yo he servido una pizza en mi vida, ¿sabes?
39:09Ya, no, no, sí, lo veo.
39:10Conforme ahora vayas pasando un poquito el tiempo, irás aprendiendo y tal.
39:14El turno ha terminado y a pesar de que Pablo decide disculparse con el jefe por su actitud,
39:20Paolo ha visto deficiencias en el encargado que pueden poner en peligro el futuro del papizza
39:25dentro del space.
39:27Es un cliente muy importante y no voy a querer perderlo, nunca.
39:31Me he dado cuenta que hay que mejorar sobre algunos puntos de vista muy importantes.
39:40Me pareciste perdido, nervioso, descuidado.
39:46Yo solo creo que me manejó bastante bien.
39:48Bueno, esto lo crees tú.
39:50Paolo está exhausto.
39:54Esta semana ha aprendido lo que es estar despierto de noche y no para estar de fiesta.
39:59Ahora sabe que para convertir a papizza en la primera pizzería al corte del mundo,
40:04hay que trabajar duro.
40:05Tiene mucho que cambiar.
40:07Es una experiencia bastante cansante a nivel físico, pero de que aprendes muchísimo.
40:18Porque aprendes a ver desde dentro de verdad lo que está pasando en tu negocio,
40:24porque verlo desde fuera siempre no es fácil.
40:25Un coche traslada a los empleados a la oficina central de Papizza.
40:37Esta excursión sorpresa hace disparar sus temores y sus inseguridades.
40:43Estoy un poquito nervioso porque no sé qué es donde voy ni nada.
40:49Yo siempre salgo aunque sea la cosa malísima.
40:53No sé de dónde voy a ir ni de qué va a pasar.
40:57Sabes, me entro un poco de nervioso.
41:04Si supieran el verdadero motivo, más de uno no cometería los mismos errores.
41:10Porque está a punto de descubrir que Luca Nodari era en realidad el jefe.
41:16Ha llegado la hora de las revelaciones.
41:19¿Qué tal?
41:20¿Qué tal?
41:23¿No te recuerdo a alguien?
41:31¿Luca?
41:33No me parezco.
41:36En realidad, Luca es Paulo.
41:40Soy el fundador y el propietario de Papizza.
41:43Yo creo.
41:44¿Sí?
41:45Sí.
41:46Madre mía.
41:47Soy tu jefe.
41:52Me ha encantado.
41:54He pasado una semana infiltrado dentro de la empresa para ver lo que está pasando.
42:01Porque nuestra aspiración es convertir Papizza en la empresa más grande de pizzería corte.
42:08No en España, no en Europa, pero en el mundo.
42:13Ahora que sabes que soy tu jefe, ¿qué me dices?
42:16Pero no sé qué decirte.
42:18Yo sí te tengo que decir algunas cosillas.
42:23Lo primero que me dijiste cuando llegué fue bienvenido al infierno.
42:30¿Trabajaste alguna vez de noche?
42:32No, de noche no.
42:33¿Nunca?
42:33La verdad que no, y no sé, ¿cómo es?
42:35¿Duro?
42:36Pues bienvenido al infierno.
42:39Yo lo dije, ¿sabes?
42:41Como erróneo.
42:42En plan, bienvenido al trabajo de noche.
42:45Pero no creo que sea un infierno.
42:47Fuiste inflexible y fuiste muy duro conmigo.
42:52Y bueno, no me dejaste pasar ninguno.
42:56Lo meto al horno así, ¿todo cómo está?
43:00Así no, en orden, con más ritmo, ¿eh?
43:02A ese ritmo vamos.
43:03Oh, perdón, perdón, perdón.
43:05He trabajado mucho detrás de la barra.
43:08Y nunca, nunca, sinceramente, nadie me había tratado así durante el primer día de trabajo.
43:17Bueno, yo he tenido la suerte de observarte de cerca.
43:20Y sabes lo que he visto.
43:22He visto que era un hombre exigente, inflexible, serio y duro.
43:34Hombre, no me considero duro con los empleados.
43:37Es que si no me, si no los trato así, no me, ¿sabes?
43:40No me tomo en serio.
43:42Me comentaste que hubo algunos meses que cobraste la nómina un poco tarde,
43:47que te costó un poco, y sabes que es una cosa que no debería pasar.
43:50Y en mi caso, que tengo cosas que pagar y tal, y otros compañeros, esto viene muy mal, ¿sabes?
43:57No lo he entendido.
43:57Porque, por ejemplo, el casero de mi casa a mí no me va a esperar dos meses, un mes y medio.
44:01De todos modos, estoy muy orgulloso que aunque tú de vez en cuando hayas tenido que esperar algo,
44:09hayas aguantado, hayas trabajado muy bien, has trabajado como si el local fuera tuyo.
44:15Y has sido muy serio.
44:16Y estas cosas me enorgullosas mucho.
44:20Gracias.
44:20Y sinceramente he visto que tú, con tu mujer, te ha costado mucho trabajar de noche.
44:28Y más que ahora con el embarazo.
44:31Cuando más se necesita es de noche, y yo de noche estoy trabajando.
44:34Bueno, entonces Papiza quiere ayudarte en esto,
44:40y queremos cambiarte de turno para que tú puedas empezar a ayudar más tu mujer.
44:47Vale.
44:47Una verdad que significa muchísimo, te lo agradezco.
44:52Te quiero dar un pequeño regalo, una pequeña ayuda.
44:58Aquí hay un cheque de 3.000 euros.
45:02Pues muchísimas gracias.
45:03En el futuro me gustaría también que empezara a pensar
45:07de cómo llegar a ser encargado el jefe de tienda.
45:12Vale.
45:13Porque te veo con un perfil bastante bueno para llegar a eso.
45:20Por fin puedo dar un pequeño noche.
45:22Gracias a Dios.
45:23Con el regalo este ya me alegró el día y el año, vamos.
45:28Miré varias cosillas que para mí, dentro de nuestra estructura, no podemos permitirnos.
45:43¿Te acuerdas lo de la pasta?
45:48¿Qué tipo de pasta es?
45:50¿Qué?
45:51Perdón, que no...
45:52O sea, es una pasta, no sé, en Italia hay al huevo, seca, de maíz.
45:56¿Esta es una pasta normal?
45:59Normal.
46:00No podemos permitirnos que nuestros clientes piensen que nuestra pasta es un producto normal.
46:10Cuando yo entré, ¿qué pasó?
46:14Tú me dejaste quitar los pendientes, ¿no?
46:16Sí.
46:17¿Y tú?
46:17A mí, no sé, a mí me parece que me veo muy fea sin los pendientes.
46:24¿Y te acuerdas lo de calentar los trozos?
46:32Sí.
46:34Dijiste, ¿cuánto se calienta una siciliana?
46:38Dos minutos, ¿no?
46:40¿Son dos minutos?
46:42Son 45 segundos.
46:44¿Ah, sí?
46:45Claro.
46:47Deberías tomarlo más en cuenta, igual que la caja registradora.
46:51O sea, tú me dijiste, da igual, una tecla o otra.
46:56Si yo apunto, bueno, de vez en cuando cuando hay mucha gente da igual, apuntar yo al kawaii y todo.
47:01Si hay muchos curros...
47:01¿Con que está el mismo precio?
47:03Cada tecla debe corresponder a su pizza.
47:07A pesar de lo mal, yo me he dado cuenta que tú eres una empleada con muchísima velocidad y estás muy, muy, muy comprometida a tu trabajo.
47:22Tú, a partir de ahora, dejas de ser una trabajadora eventual de papizo.
47:28¿Por qué?
47:29Porque empiezas a tener, a partir de hoy, un contrato indeterminado.
47:35A partir de hoy.
47:36Uy, gracias.
47:39Aquí te doy tu contrato, que luego lo puedes firmar con recursos humanos.
47:47Pero, pero, pero, pero, hay un pero.
47:51También te voy a dar un manual de formación de papiza.
47:54Vale, yo sé que me falta formación, que me falta aprender algunas cosas, pero yo aquí, mira, ya me lo voy a aprender todo.
48:02¿Y tienes ganas de aprenderlo?
48:04Yo sí, tengo ganas de aprender y de seguir trabajando, claro.
48:07Eres una persona que tiene una filosofía de vida que yo aprecio mucho.
48:11Nuestro equipo te quiere ofrecer unos viajes con todos los gastos pagados a canarias, si te parece bien.
48:20Un viaje de una semana, si, porque, porque la verdad que quiero premiar tu voluntad, tu alegría, tu sonrisa.
48:31Bueno, ya estoy alegre para el resto, ya, ya tengo alegría para el resto de años.
48:35Y es orgulloso que personas como tú hagan parte de nuestro grupo.
48:41Gracias.
48:41Estoy feliz, estoy contenta, que me iba a decir que es la primera vez que vengo a la oficina y me voy con una grata sorpresa.
48:56Y yo quiero saber una cosa.
48:58¿Qué significa para ti trabajar en papizo?
49:02Yo solo trabajo de temporadas, pero que yo estoy a gusto ahí trabajando con ello y cuando trabajo, pues, le pongo todo el empeño posible.
49:10Claro que sí.
49:11Para trabajar en papiza hay que ser muy, muy riguroso con el producto.
49:16Sí, lo sé, lo sé, sí. Eso sí que lo sé.
49:19Transportamos pizzas refrigeradas.
49:21Sí.
49:21¿Tú no has entendido o no te has dado cuenta de lo que pasó con la furgoneta en el momento que estuvimos ahí?
49:28Sí.
49:29La puerta de la furgoneta estaba abierta todo el tiempo.
49:33Oye, esto no hay que cerrarlo, siempre abierto.
49:35Bueno, no, a ver, rápidamente vamos y lo cogemos.
49:38Ok.
49:39Como viene ahora de la nevera.
49:41Ya, sí, tardamos un poco más de lo normal.
49:44Pero sí, es un error.
49:47Es un error más que nada porque nuestra prioridad es la calidad.
49:51Sí.
49:51Me pareciste perdido, nervioso, descuidado, bueno, bastante mal organizado.
50:03¿La muerte de un queso para quién era?
50:05La muerte de un queso para él.
50:08¿La muerte de un queso para quién es?
50:10Para él, para él.
50:11Me gustaría saber qué te ha pasado.
50:16Mejor estabas pensando en otras cosas.
50:19Bueno, en ese momento puede ser que sí.
50:24Te tenía que enseñar, había mucho mogollón en ese momento.
50:28Y bueno, yo nunca he enseñado a nadie, por eso me costó un poquito más.
50:30Pero yo solo creo que me manejó bastante bien.
50:34Bueno, esto lo crees tú.
50:35Pero de todo modo, tú eres la cara del papiza mejor situado de toda mi marca.
50:40Para mí, tú estás trabajando en Space exclusivamente por tu sueño de ser de jockey.
50:45Y sabes lo que pienso, que eres un sueñador.
50:53Y me he identificado mucho contigo.
50:55Y cuando tenía tu edad, muy poca gente.
50:59Creía en mí, creía en mis aspiraciones y confiaba, y confiaba que yo hubiera podido llegar en algún lado.
51:07¿Tú estás de acuerdo que eres un sueñador?
51:10Sí, por supuesto.
51:10Yo sé que es un mundo difícil, donde hay muchísima gente.
51:15Y claro, pero yo no tengo que pasar mi vida sin, por lo menos, intentarlo.
51:19¿Crees que lo vas a conseguir?
51:22Yo creo que sí.
51:23Pero tengo los pies en el suelo para aceptar si no llego.
51:27Esta es la actitud que me gustó.
51:28A partir del año que viene, me gustaría que fueras el responsable del kiosco de Space.
51:38Y en el momento que abriamos una nueva tienda en tu tierra, o sea, Valencia, ahí tendrás un contrato esperándote.
51:48Muchísimas gracias.
51:50Muchísimas gracias.
51:51Esto es un comienzo.
51:53Me encanta.
51:53Y luego, te quiero dar una pequeña ayuda para que tú puedas invertir en tu formación este dinero, que creo que te pueda servir.
52:05Y tanto que me sirve, sí. Muchísimas gracias.
52:08Y por favor, hágame un placer.
52:09Sí.
52:10Nunca tiras la toalla.
52:12Muchísimas gracias.
52:13Haya comprendido lo que es tener un sueño y ir hacia ello, pues la verdad es que me ha sido muy cercano y muy de agradecerle.
52:23La limpieza que vi, me decepcionó un poco.
52:33La limpieza es súper especial.
52:37Tú has levantado nunca la vasca frigorífica.
52:44Mira.
52:49Esto está sucio por dentro.
52:51¿Sabes que se puede levantar?
52:53No.
52:53Nadie te lo dijo nunca.
52:55No.
52:55En un negocio que vende comida, hay lo que es limpiar lo que se ve y lo que no se ve.
53:01Hacer una limpieza buena no se hace en dos horas para una tienda.
53:06Tú has visto lo del cubo de agua.
53:09¿El agua que hacemos con el agua? ¿La cambiamos o no?
53:11No, todavía.
53:12¿Todavía no?
53:13Sí.
53:14Ok.
53:14Hay que hacer el otro lado y luego la cambiamos.
53:18Al principio, nada más echarlo en el suelo y pasarlo, la vuelves a meter y se ensucia enseguida.
53:25Aquí hay dos opciones, anda.
53:30Piensa bien la respuesta.
53:33O tú estás haciendo mal el trabajo o el jefe de tienda no organiza bien el trabajo.
53:43Es una mezcla.
53:44La empresa no se puede permitir que sigas con la limpieza de las tiendas y que sigas siendo las limpiadoras de carretas.
53:58Vale.
54:01Tienes la misma filosofía de alegría de nuestra empresa.
54:06Eres maravilloso.
54:10Eres hipervaliente.
54:11Y te quiero premiar.
54:14Tengo un paquete.
54:20Quiero que sea una cocinera en la pizza con un contrato de 40 horas.
54:27Estoy totalmente seguro que yo voy a estar muy orgulloso de poder tener una trabajadora como tú
54:34y teniendo una sonrisa siempre para transmitir a los demás.
54:38Esto, sinceramente, es lo complicado.
54:44Y aquí va un pequeñito empujón. Es un cheque de 5.000 euros.
54:56Gracias, significa mucho para mí.
55:05Me has ayudado mucho también a entender unas cosas que hay que mejorar dentro de la empresa
55:10y aquí estamos totalmente a tu disposición.
55:15Muy contenta pero muy nerviosa porque no lo esperaba y se lo agradezco porque ha confiado en mí para darme este gran paso aquí en la empresa
55:29y seguro que va a estar muy orgullosa de mí.
55:32Con esta experiencia he repartido alegría, ilusión, he repartido una forma de vida que, sinceramente, es la que quiero transmitir con Papizza.
55:44La vida es cuestión de amor y la pasión, y la pasión debe ser el motor de nuestra empresa.
55:51Si Alvis era rey de rock, yo soy el rey de las Pizzas y mis Pizzas cantan y bailan.
56:02¡Gracias!
56:03¡Gracias!
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