00:01Émilie Stenbach sur RTL, ça va beaucoup mieux aussi l'été.
00:05Mais oui, il n'y a pas de raison, on s'occupe de vous aussi en été, de votre santé, pour que vous soyez à la plage ou au boulot d'ailleurs.
00:11Ça va beaucoup mieux aussi l'été, c'est votre rendez-vous quotidien.
00:15Émilie Stenbach, autrice du best-seller, Votre santé optimisée, le protocole quotidien qui va changer votre vie, c'est nos émissions Marabou.
00:24Bonjour Émilie.
00:24Salut Vincent.
00:25Alors, l'été c'est la saison des apéros, plein de chips, de saucissons, des glaces, des desserts.
00:30Et comme si on n'était pas déjà assez tenté par tous ces plaisirs, lorsqu'on voyage, on est souvent tenté aussi d'emporter des aliments ultra transformés dans les gares,
00:38ou d'en acheter dans les stations essence, de s'arrêter dans un fast-food, pourquoi pas sur la route, pour un burger avec des frites.
00:45Quel est votre premier conseil Émilie pour ne pas culpabiliser déjà ?
00:48Le premier conseil, et c'est vraiment important de le répéter tous les jours, surtout quand on parle d'alimentation et de santé,
00:54c'est de se libérer de la culpabilité.
00:56En fait, l'alimentation, elle a vraiment une dimension sociale, émotionnelle, relationnelle très importante.
01:02Et le cerveau se nourrit aussi de plaisir.
01:04Donc cet été, surtout ne culpabilisez pas.
01:07C'est évidemment la qualité globale de l'alimentation qui compte,
01:09mais si cet été vous êtes invité, je ne sais pas, chez votre grand-mère qui vous sert une tarte avec de la meringue et de la crème double ou triple,
01:17profitez-en, mangez-le avec plaisir en pensant à moi.
01:20C'est aussi important pour le cerveau de se faire plaisir, il n'y a pas de place pour la culpabilité dans une bonne santé.
01:25Je sais que vous les Belges, vous en consommez moins.
01:28Qu'est-ce qu'on fait du pain dans notre alimentation ?
01:30On en consomme énormément, nous les Français, pendant les vacances aussi, d'ailleurs souvent.
01:34Comment choisir le meilleur pain pour nos repas d'été ?
01:36Donc le pain, je sais que vous adorez ça les Français.
01:38C'est un aliment qui est délicieux, j'adore venir en France pour ça,
01:41et qui est aussi très pratique, surtout en été, pour faire des sandwiches ou à la plage.
01:44Donc je dirais, si vous voulez choisir un pain qui est bon pour la santé,
01:48vous essayez de choisir une farine qui est intégrale, la plus complète possible.
01:51Parfois il y a un indice T, choisissez l'indice T le plus élevé possible, au-dessus de 100.
01:56On évite les indices T45-50.
01:59Aujourd'hui, on prend souvent du pain blanc, de blé moderne.
02:02Mais il y a plein de farines différentes, donc je vous invite à choisir petite épeautre,
02:05seigle, ou alors même des farines sans gluten,
02:08comme le sarrasin, les petits pois, la châtaigne, etc.
02:11Alors un autre indice à regarder, qui est intéressant, c'est les pains au levain.
02:16En fait, un pain au levain a souvent un indice glycémique plus bas,
02:20il est plus facilement digérable, et puis ça améliore aussi le goût.
02:24Certaines personnes adorent ça.
02:26Et puis la diversité, donc vous pouvez choisir plein de pains différents,
02:29avec plein de graines, des noix, des choses comme ça.
02:32C'est délicieux et c'est bon pour la santé.
02:33On en arrive au moment sacré des vacances pour beaucoup de Français.
02:36Comment on prépare un apéro sain et délicieux pour la santé aussi ?
02:39Donc vous pouvez avoir des petits bâtonnets de légumes, du houmous, des tapenades.
02:43Vous pouvez avoir des endamame, vous voyez ces petites fèves qu'on a souvent dans les restaurants japonais.
02:48C'est délicieux.
02:50Vous sortez ça du congélateur au micro-ondes, quelques secondes, vous épissez, c'est délicieux.
02:54Les graines de lupin aussi, des olives, donc tous ces types d'aliments qui se mangent de manière moins compulsive.
03:00Que ce soit coloré en fait, un apéro de vacances.
03:01Par exemple, coloré.
03:03Pour les desserts, on fait quoi ?
03:04On se fait plaisir évidemment, si on est invité chez sa grand-mère, comme je l'ai dit.
03:07Mais vous pouvez par exemple, pour remplacer les glaces, avoir des fruits que vous mixez.
03:13Vous les mettez la veille au congélateur, vous les mixez, ça fait une glace maison sans sucre ajouté.
03:17Vous pouvez faire banane fraise ou banane chocolat, beurre de cacahuète, c'est très très bon.
03:22Vous pouvez mettre des éclats de chocolat noir, donc des bons fruits locaux de saison.
03:27C'est très bon, une salade de fruits, ce genre de choses.
03:28Voilà, on a le menu pour cet été. Merci docteur Émilie Steinbach.
03:31On peut retrouver tous ces bons conseils dans votre livre, Votre santé optimisée,
03:35le protocole quotidien qui va changer votre vie, c'est aux éditions Marabou.
03:38Et évidemment, sur notre site internet et l'application RTL. Merci.
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