- 7 mesi fa
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00:00Benvenuti a Duet di Cucina.
00:29Oggi aspettando l'estate, siamo arrivati all'inizio dell'estate quindi vogliamo darvi qualche suggerimento per dei piatti freschi, leggeri, profumati e abbinati.
00:40Sì, abbinati magari con qualche prodotto particolare e tutti aspettiamo l'estate per andare al mare o andare in montagna.
00:49Quindi con me, con Erika e ho un ospite speciale, Marco De Bortoli, hospitality manager di una azienda vinicola di Valdobbiadene.
01:01Benvenuto Marco.
01:02Buongiorno, buongiorno Cristina, buongiorno Erika.
01:04Ciao Marco.
01:05Grazie, grazie per avermi invitato.
01:07È stato un piacere fare tutta questa strada oggi per venire qui e assaggiare i vostri ottimi piatti in abbinamento con un buon prosecco.
01:15Speriamo che questa valga la pena, quindi è una prova oggi Erika.
01:18Esatto, speriamo di valere tutti questi chilometri.
01:23Guarda.
01:23E diciamo che in dato ti sei già presentato bene.
01:26Sì.
01:26Sì, sì.
01:27Abbiamo un'ottima bottiglia quindi questa è importante.
01:29L'ingresso è buono.
01:30L'ingresso è buono.
01:31Questo ci piace.
01:32Bene.
01:32Allora, io come inizio per partire ho pensato a un'insalatina dove utilizzo verdure di stagione, frutta, frutta secca e un formaggio, un misto romagnolo, un formaggio dolce che si abbina.
01:49Quindi è una preparazione veloce e dove non abbiamo bisogno dei fornelli che per l'estate è fondamentale e poi tu ci parlerai di questo abbinamento.
01:59Mi sembra davvero un'ottima idea.
02:00E nel frattempo che io preparo tutte le verdure tu Erika mi prepari una citronette.
02:07Ho già visto tutto, ho già capito cosa devo fare.
02:10Intanto brava Cree perché è un po' come le paste fredde d'estate che secondo me è un niente fare una roba banalissima e triste perché insalata di solito chi non deve mangiare poco, chi ha dieta.
02:20E invece c'è differenza tra insalata e insalata e dagli ingredienti che ho visto che hai scelto.
02:26Stiamo dando dei buoni spunti per far sì che un'insalata non sia un piatto scontato, banale e da punizione quasi, no?
02:34Io per la citronette ho preparato un po' di miele, della senape, succo d'arancio e di limone e naturalmente olio, sale e pepe.
02:41Abbiamo del ladro dolce, esatto, buonissimo, faccio io.
02:44Bene, tu intanto prepari quelle e io vado a mettere insieme e a pulire la frutta che in questo caso sono pesche e fragole.
02:52Ma adesso Marco raccontami un po' del tuo lavoro, di questo prodotto, del tuo territorio, da dove vieni?
02:58Perché noi nella Romagna quando parliamo dei nostri prodotti cerchiamo di esaltarla, ma in questo caso ci devi esaltare la tua territorialità, le tue origini.
03:07Bene, grazie. Allora intanto vi lascio operare e nel frattempo io vi parlo un po' del territorio.
03:12Ci troviamo a Valdobbiadene, che è la zona storica dove nasce il prosecco superiore di OCG.
03:19È una zona che da qualche anno è diventata anche patrimonio dell'umanità unesco, quindi stiamo cogliendo anche più turisti, più visitatori.
03:27Ecco, lì oggi nasce il vero prosecco, quel prosecco che è definito superiore e che è davvero un ottimo abbinamento con piatti semplici come il vostro di oggi, come questa bellissima insalata.
03:39Beh, io la credo sempre che quando qualcosa è buono non ha bisogno di grandissimi accompagnamenti, no?
03:45Sì, infatti hai proprio ragione. Infatti questo Valdobbiadene di OCG con cui partiamo oggi si abbina anche molto bene ai cibi, ma è ottimo anche da solo.
03:54Si può davvero assaggiare in compagnia, al bar così, da solo, oppure proprio in accompagnamento ai vostri ottimi piatti.
04:01E comunque è un prodotto che è tipico italiano, se c'è scritto prosecco lo possiamo fare solo in quelle determinate zone.
04:08Esattamente, esattamente. Si può fare oggi il prosecco solo nel nord-est dell'Italia, abbiamo due regioni particolarmente evocate, il Veneto e il Friuli,
04:17ma proprio la zona storica dove tutto è nato è quella proprio di Valdobbiadene e Conegliano.
04:21Lì abbiamo una zona collinare dove tutto quasi viene gestito, viene fatto a mano, richiedendo molto più tempo, molte più ore di lavoro,
04:30ma lì la nostra uva, la Glera, raggiunge la sua massima espressione e diventa così un Valdobbiadene prosecco superiore di OCG.
04:37Si chiama Glera, è un'uva locale bianca che noi utilizziamo oggi per fare il prosecco.
04:44Quindi, allora, tu hai già preparato la Citronet?
04:47Sì, guarda, io ho preparato la frutta e i vegetali, vado a tagliare il formaggio che lo metteremo alla fine ed è un misto romagnolo dolce che ha una buona conservabilità,
05:07è leggermente stagionato, però ha questo gusto così dolce che si sposa anche in queste insalate.
05:14Gli dà però quel, non so come dire, quello sniaus, quella particolarità che oltre alle insalate e al condimento,
05:25quando incontri il formaggio, diciamo che in questa ricetta è la parte proteica, no?
05:29Si vuole sempre, in questo caso io ho scelto proprio il formaggio che andremo a mettere tal quale all'interno di questa insalata.
05:38Guarda il colore che avrà, bellissimo.
05:39Allora, se tu mi passi la salsa vado a condire i vegetali.
05:46E al frattempo inizia ad aprire, eh?
05:48Vai, vai, andiamo, noi ci piacciono.
05:50Sì, sì, apri, apri Marco, apri, apri.
05:53Ma curiosità, quando ti chiedono un prosecchino, la tua parte,
05:59cioè l'espressione del tuo volto è quando ti chiedono un prosecchino.
06:02Non si può dire, non si può sentire, assolutamente.
06:05Io sono curiosa.
06:06No, l'altra che non dovete mai, un frizzantino.
06:10No, o addirittura una bollicina, no.
06:13Qui parliamo di valdobbiadene e prosecco superiore ai docini.
06:17Esatto, assolutamente.
06:18Questo è il termine corretto per le nostre bottiglie.
06:21Ci vuole un pochino, però anche qua da noi adesso stiamo migliorando.
06:26Però era, chi non sapeva cosa prendere, cosa volete vedere?
06:29Ma, un prosecchino.
06:31E vedevi la goccia nella faccia del ragazzo che calava invece.
06:37Dovete invitarli a venire a trovarci.
06:39E allora lì, a valdobbiadene capiranno come si lavora.
06:42Esatto, più abbiamo cultura, conoscenza, impariamo,
06:45e più sappiamo bene gestire le situazioni.
06:48Mai ci permetteremo di ridurre così il valore di un prodotto.
06:52Intanto io comincio a versare.
06:54Ci fai una guida di quello che dobbiamo sentire?
06:57Sì, certo, certo, certo.
06:58Allora, intanto andiamo ad avere un valdobbiadene di OCG
07:01con un bel perlage fine, sottile, elegante, come vedi,
07:05che continua a persistere, a salire,
07:07a formare una bella coroncina di bolle all'apice del calice.
07:11Ha un color giallo paglia scarico.
07:13E poi se vai ad esempio a sentire con il naso i profumi,
07:17qui andremo a trovare molta frutta.
07:20Una bella frutta come la pesca, come la mela, la pe...
07:23Frutta chiara.
07:24Sì, frutta chiara.
07:25E abbiamo anche delle lievi note floreali.
07:28È questo un valdobbiadene di OCG molto rappresentativo,
07:31perché è la tipologia extra dry,
07:33che significa né troppo secco né troppo dolce.
07:36È ancora oggi lo stile, diciamo, più tipico e diffuso nel mondo prosecco,
07:40che si può facilmente bere da solo o in accompagnamento ad ottimi piatti come questo.
07:46Allora, la frutta che ho utilizzato alla fine è stata scelta giusta,
07:50perché io ho utilizzato della pesca, delle fragole.
07:53Sì.
07:53E cos'è che non lo consiglieresti?
07:56Con cosa può andare in contrasto?
07:58Un alimento?
07:59Un alimento?
08:00Beh, sicuramente il prosecco non si adatta molto bene alla carne rossa.
08:04Preferiamo sicuramente dei piatti a base di pesce,
08:08dei patti a base di verdure o carni bianche.
08:11Ecco, però ad esempio in questa insalata che ci sono diverse frutte, quindi acide.
08:15Sì.
08:16Sì, questo è comunque delicato, non è uno stile troppo secco.
08:20Abbiamo comunque 16 grammi per litro di residuo zuccherino,
08:24che danno quella nota leggermente morbida,
08:26che va a controbilanciare questa nota acidula data invece dal nostro frutto.
08:31Guarda, velocemente ti riepilogo alla ricetta.
08:35Abbiamo miscelato dei finocchi tagliati molto sottile,
08:38dei girmogli di spinacio e della misticanza,
08:41condita con una citronette fatta con succo d'arancio, di limone,
08:45senape e miele, sale e pepe.
08:48E in aggiunta ho messo delle fragole fresche e delle pesche
08:51e a completare il tutto degli anacardi,
08:54semi di zucca e del misto romagnolo abbinato a questa insalata.
09:00Concludo con un altro giro di citronette.
09:06Bella, Cri.
09:08Voilà.
09:09Wow.
09:09A questo punto io direi che tu puoi assaggiare l'insalata.
09:12Certo.
09:12Invece noi assaggiamo le fume.
09:13Ma certo.
09:14Allora, ti passo il calice.
09:17Deve essere davvero buona.
09:18Adesso la provo, bene?
09:19Bene.
09:20Sta attento a quello che dici, eh.
09:22Approvato o no?
09:23Approvatissimo.
09:24Allora possiamo fare il brindisi tutti e tre.
09:27Cin.
09:27Dai, andiamo con la prossima ricetta.
09:31Con calma, brindiamo, beviamo, mangiamo, poi faremo la prossima ricetta.
09:40Allora Marco, noi ti ringraziamo tantissimo per essere qui
09:43e sai benissimo che non rifiuto mai un buon calice,
09:47però visto che comunque abbiamo detto che ci avviciniamo all'estate
09:50e che da sempre ci dicono che dobbiamo nelle ore più calde stare in casa
09:54e dobbiamo idratarci molto,
09:56molto spesso non lo facciamo.
09:58Quindi la mia ricetta è una ricetta che ci porta a idratarci
10:02pur non bevendo semplicemente un bicchier d'acqua
10:05ed è un gazpacho.
10:06Cioè quando tu vai in aperitivo e ci sono tante cose
10:08vedi a volte questi bicchierini con la cannuccia
10:11non riesci bene a capire che cos'è.
10:12Quello è il gazpacho che è una zuppa di frutte e verdure.
10:15In questo caso io con la stagionalità di questo periodo
10:18ho trovato delle fragole e dei pomodori.
10:20Quindi faremo un gazpacho
10:22per poter accompagnare i nostri aperitivi.
10:25Ovviamente scegliamo un'acqua che ci faccia bene.
10:29Voi lo sapete qual è il pH giusto dell'acqua?
10:31No, tu lo sai?
10:32No, non ne ho idea.
10:33Otto.
10:34Brava, il mio numero.
10:35Me l'hanno detto poco fa e non è che lo sapevo.
10:37Però dai vi dico come fare questo gazpacho.
10:40Allora, io l'ho scelto di fragole e pomodori
10:42perché stanno benissimo insieme.
10:44Un altro abbinamento stra buono con i pomodori
10:47è anche la vaniglia.
10:48Adesso qui non l'ho messa perché avevo un'altra idea
10:50però si sta benissimo.
10:52Allora, possiamo fare una cosa un pochino più rustica?
10:55Come faccio io?
10:56Oppure se lo vogliamo un po' più fine,
10:58un po' più liscio,
10:59possiamo togliere l'acqua e i pomodori.
11:01Li incidiamo, li sbollentiamo velocemente.
11:03No, noi siamo per le cose semplici, veloci.
11:05Anche perché l'avresti dovuto fare tu?
11:07E quindi vanno benissimo.
11:09Ma io lo sai che non sono vagabonde.
11:10No, infatti, è per questo che taglierai l'erba cipollina.
11:13Va bene.
11:14Ok, allora è davvero semplicissimo.
11:16Mettiamo dei pomodori.
11:17Io vi ho messo delle dosi indicative
11:19nella ricetta che troverete
11:20però è anche in base al vostro gusto.
11:22Volete che si senta più la fragola?
11:23Mettete più fragola?
11:25Volete che si senta più il pomodoro?
11:26Mettete più il pomodoro.
11:27Non trovate i pomodori?
11:29Non mettete i pomodori, mettete anche.
11:30No, sai cosa?
11:31Buonissima anche col melone e il cetriolo.
11:34È buonissimo, è buonissimo.
11:34Allora, nelle ricette che trovate in giro del gazpaccio
11:37c'è quasi sempre la cipolla cruda.
11:41E sapete che a me non è che faccia impazzire.
11:44Quindi io non l'ho messa in questo caso.
11:46Non l'ho messa anche perché il gazpaccio
11:48si associa molto spesso agli aperitivi.
11:50Metti che vanno in aperitivo per intortare
11:52e ti sei mangiato della cipolla cruda.
11:55Non è che ti verrà molto a favore.
11:57E quindi io non la metto.
11:59Ma mentre tu prepari e fai tutto questo bel lavoro
12:05Marco che è qui, che deve stappare
12:07e deve raccontarci con un prodotto come questo
12:10che è già un prodotto da bere
12:12e ha delle caratteristiche acide, piccante
12:15possiamo mettere un prosecco secondo te?
12:18Sì.
12:18C'è una tipologia di prodotto
12:21che possiamo abbinare a questa preparazione?
12:24Sì, certo Cristina.
12:25Oggi ho pensato per voi
12:27è un Valdobbiadene di OCG Brut.
12:29Secondo me con questa ricetta
12:32un po' piccante, un po' fresca
12:34ci sta proprio bene un Brut
12:36che è un prosecco che tende
12:37diciamo ad essere piuttosto secco.
12:40Quindi quando trovano il termine Brut
12:42diciamo che vuol dire che è un prodotto più...
12:44Non è un'offesa.
12:45No, non è un'offesa.
12:46È un prosecco diciamo un po' più secco.
12:50Che dici Brut glielo dici a tua sorella.
12:52Inoltre questo prosecco ci offre
12:55anche alcalice sempre nota
12:57e fruttate che magari richiamano anche
12:59la fase estiva
13:01a cui stiamo andando incontro
13:02richiamano un po' la pesca, la mela
13:04abbiamo anche, no?
13:05Se tu hai messo la fragola
13:06quindi ma ci può stare.
13:08Allora andiamo a vedere
13:10questo nostro prosecco
13:11intanto io comincio a versarlo
13:12e inoltre vi comincio a parlare
13:14anche un po' delle attività
13:16che noi facciamo in cantina
13:17siamo a Valdobbiadene
13:19Sì perché tu sei hospitality manager
13:23cioè in poche parole mi occupo dell'ospitalità
13:27Allora ci offriti a me
13:28non vedo l'ora di accogliervi
13:31Siamo pericolose
13:32Valdobbiadene nella nostra cantina
13:34No non siete pericolose
13:35dai un buon calice e tutto passa
13:37A Valdobbiadene vi aspettiamo
13:39per un'ottima accoglienza in cantina
13:42che può prevedere ad esempio
13:43la passeggiata sui cartizze
13:45che è la zona migliore del nostro territorio
13:47dove vi accompagneremo
13:49scoprendo tra i filari
13:50le varie caratteristiche della zona
13:52lì si potrà anche assaggiare
13:54già un calice di buon cartizze
13:56e poi si scenderà magari in cantina
13:58per la visita al processo produttivo
14:00per scoprire come facciamo noi
14:02il nostro prosecco
14:04ed infine un'ottima degustazione in sala
14:06Quindi si degusta prima camminando
14:09scarpe comode
14:11Bravissima
14:12perché siamo a 300 metri sul livello del mare
14:16quindi non è semplice
14:18ci sono pendii più
14:19No no ma troppa fatica
14:20no è lei quella che cammina
14:21io sono quella che non cammina
14:23La camminata la faccio più che volentieri
14:26Io no
14:26Guarda sono 300 metri
14:28Non è così impegnativo
14:30Poi il calice ti aiuterà
14:32Non ti preoccupare
14:33Allora Cri
14:35io ti chiedo un po' di erba cipollina
14:37o davanti o dietro
14:38indifferente
14:38Grazie
14:39Come vi dicevo
14:40non ho messo la cipolla cruda
14:42perché non mi piace
14:43ma l'erba cipollina
14:46ci ricorda un pochino
14:47il sapore tipico del gazpaccio
14:50senza essere troppo invadente
14:53Mi ripiloghi la ricetta così
14:55per fare un promemoria
14:56anche chi ci segue da casa
14:57Guarda che ho portato le cannucce di pasta
14:59Brava
15:00Questo è per me e te
15:01Tac
15:01Ok
15:01Qua
15:02Per questo gazpaccio di fragole e pomodori
15:05ovviamente gli ingredienti principali
15:07sono fragole e pomodori
15:09ai quali abbiamo aggiunto
15:10dell'aceto di miele
15:11del tabasco
15:12del pan carré
15:13acqua fredda
15:14e accompagnato tutto
15:15con una fettina di peperoncino
15:17fresco piccante
15:18ed erba cipollina
15:20Guardate alla fine
15:21prima
15:22ho essiccato in forno
15:23il pan carré
15:24a forma di curicino
15:25lo mettiamo qua
15:26nei bicchierini
15:27Beh è bellissimo questo
15:29Sembra davvero invitante
15:31Sì però facciamo cambio
15:32guarda
15:33te ti prendi questo
15:34Io mi prendo questo qua
15:35Sì è perfetto
15:36Andiamo ad assaggiare allora
15:38mentre voi brindate
15:39Grazie
15:39Noi brindiamo
15:40e proseguiamo con la prossima ricetta
15:45Ultima ricetta di questa puntata
15:53ho deciso di fare un filetto dorata
15:55Wow
15:56E filetto dorata
15:59con un'insalatina fresca
16:00pensando proprio all'estate
16:01quindi io partirei subito a cucinare
16:05dove devo rosolare questo filetto
16:08già pronto
16:09Quindi filetto dorata
16:10non necessariamente
16:11dobbiamo accendere il forno
16:13che uno dice
16:14ah dai è estate
16:15non accendo il forno
16:16non faccio il pesce
16:17No
16:17Facciamo direttamente in padella
16:19una cottura molto veloce
16:20con un abbinamento
16:22un'insalatina
16:23con dei pomodorini
16:24gialli e rossi
16:26Ok
16:26Che intanto mi puoi tagliare
16:28e dopo poi andremo a condire
16:29con olio extravergine d'oliva
16:31sale e pepe
16:31e quella cosa che ti piace tanto
16:34Il vino?
16:36No il limone
16:36Il vino lo uso io nella ricetta
16:38Invece tu Marco
16:40mi devi preparare
16:41un bicchiere di vino
16:43perché in questo caso
16:44io devo sfumare
16:47però a me piace
16:49usare lo stesso vino
16:51che uso in cottura
16:52secondo te va bene questa cosa?
16:53Guarda
16:54per noi è un onore
16:55poter andare a sfumare
16:56questo piatto
16:57con il nostro prosecco di oggi
16:59ok
16:59poi lo assaggeremo comunque
17:01anche al calice
17:02è lì che dà il meglio di sé
17:03però il fatto di utilizzare
17:07il vino che magari tu usi
17:09nella serata
17:11nei vari piatti
17:12valorizza sicuramente
17:14anche il piatto
17:14guarda allora
17:16andiamo con olio
17:18te lo preparo?
17:19si preparalo
17:19va bene
17:20olio perché poi
17:21questa è una cottura
17:21molto veloce
17:22vado ad utilizzare
17:24questo olio extravergine
17:26ma soprattutto
17:27perché è comodo
17:28mi ricorda molto
17:30le confezioni
17:30che abbiamo
17:31nelle cucine
17:32il biberone
17:33noi lo chiamiamo
17:34il biberone
17:34ma questo è proprio
17:35lo squeeze
17:36anche perché
17:36ha la possibilità
17:38abbiamo la possibilità
17:40di dosarlo
17:41con precisione
17:42fra l'altro
17:42in base a quanto premiamo
17:44infatti quando l'hai portato
17:45in tavola
17:46per preparare la tua linea
17:48ho detto
17:48ma che cosa
17:49che cosa sarà
17:49cosa sei inventata
17:51e poi mi fai olio
17:52no
17:53infatti
17:53bene bene
17:54e poi
17:54naturalmente
17:56il fatto di
17:57utilizzarlo
18:00in questa maniera
18:00è proprio comodo
18:01non devi aprire
18:03il barattolo
18:04che molte volte
18:05hai le mani sporche
18:06quindi il tappo
18:07non lo devi
18:08andare a togliere
18:09una volta che l'hai
18:10aperto
18:11lo dosi
18:12è tutto molto più facile
18:13quindi
18:14i filetti
18:15io li ho fatti
18:16già preparare
18:17dalla pescheria
18:19abbondanti
18:20erbe aromatiche
18:21ecco qua
18:24vedete che
18:25questo è veramente
18:27veloce
18:28ed è molto
18:29fresco
18:31fra l'altro
18:31pensandoci
18:32noi abbiamo cucinato
18:33poco pesce
18:34in queste puntate
18:36vero?
18:36sì
18:36adesso ci rifaremo
18:38adesso ci restiamo recuperando
18:39devo dire che siete proprio brave
18:41e che il pesce
18:42si abbina proprio bene
18:43ai nostri
18:43prosecco di oggi
18:44ma che bello
18:45allora
18:47filetto da un lato
18:49anche dall'altro
18:50andiamo
18:52prepara il vino
18:53perché devo sfumare
18:55ci siamo
18:56eccolo qua
18:57guarda è un po' poco
18:58dammene un altro po'
18:59andiamo a versare il nostro
19:00prosecco di oggi
19:01e poi raccontami qualcosa
19:03certo
19:03allora questo è il nostro
19:05miglior valdobbiadene
19:06prosecco superiore
19:07di OCG
19:08lo facciamo raccogliendo
19:10le uve
19:10dai migliori
19:11vigneti del territorio
19:13e poi
19:14soprattutto
19:15abbiamo dei tempi
19:16di riposo
19:17di questo vino
19:17con i lieviti
19:18più lunghi
19:19che ci doneranno
19:20così una bollicina
19:21più fine
19:22più sottile
19:23più elegante
19:24e avremo anche
19:24una maggior complessità
19:26poi al naso
19:28andremo a scoprire
19:29tipiche note fruttate
19:31dell'uva glera
19:32la pesca
19:33la pera
19:34la mela
19:34ma
19:35non mancheranno
19:36anche sensazioni diverse
19:38come ad esempio
19:38l'ananas
19:39come ad esempio
19:40note di vaniglia
19:42o anche note
19:44leggermente erbacee
19:45la salvia ad esempio
19:46voi ho visto che
19:47qua in cucina
19:48usate anche la salvia
19:49avete
19:50queste
19:51queste erbette aromatiche
19:52che andremo a utilizzare
19:54oggi in questo piatto
19:55quindi sabina molto bene
19:56secondo me
19:56con questa orata
19:57guarda i filetti
19:59sono già pronti
20:00impiattiamo
20:00un po' di insalatina
20:02cioè hai fatto te
20:02prima
20:03a fare l'orata
20:04che io fare l'insalata
20:06mettiamo
20:07un filetto
20:10ecco
20:12completo con
20:15te lo posso dare?
20:16certo
20:16un po' di salsa
20:19di cottura
20:20e andiamo
20:23a concludere
20:23con scorza di limone
20:25un filo
20:27un filo d'olio
20:27a chiusura
20:30e poi
20:31ci rimane Marco
20:33che brindare
20:33sei pronto?
20:34sono prontissimo
20:35ecco qua
20:36andiamo a versare
20:37il nostro
20:38valdobbiade
20:39nel prosecco superiore
20:40di OCC
20:41ok
20:45e io guarda
20:47completo un piatto
20:48con
20:48un filo d'olio
20:49a crudo
20:50col pesce
20:51e soprattutto
20:52con l'insalata
20:53ci sta
20:53e visto che
20:55ne va giù pochissimo
20:55esatto
20:56bellissimo
20:57ricordatevi sempre
20:58un giro d'olio finale
20:59i grassi sono la via
21:00del sapore
21:01quindi se volete
21:02amplificare
21:02tutti i profumi
21:03che avete nel piatto
21:04dovete mettere
21:05un elemento grasso
21:06e un olio
21:06perfetto
21:07quindi
21:07riepilogo velocemente
21:09la ricetta che ho fatto
21:10ho fatto rosolare
21:10in padella
21:12con un po' di olio
21:12il filetti
21:13di orata
21:14con abbondante
21:15erbe aromatiche
21:15sale e pepe
21:17sfumato con
21:18del prosecco
21:19a parte
21:20abbiamo preparato
21:21l'insalatina
21:22misticanze
21:22e pomodorini
21:23semplicissima
21:24semplicissima
21:25e impiattiamo
21:27insieme
21:28e concludiamo
21:29con scorta
21:30di limone
21:31e il liquido
21:32di cottura
21:33e naturalmente
21:34un filo d'olio crudo
21:35e Marco
21:36in abbinamento
21:37con questo piatto
21:38abbiamo questo nostro
21:39calice di prosecco
21:41grazie
21:42quindi
21:43noi beviamo
21:43e tu puoi assaggiare
21:45se vuoi
21:45io posso assaggiare
21:46e soprattutto
21:46posso ricordarvi
21:48il mio invito
21:49a venire a trovarsi
21:50a Valdobbiadene
21:51in cantina
21:51Marco adesso
21:52tu assaggi
21:53noi beviamo
21:54assaggiamo
21:55e ci stiamo preparando
21:57per questa gita
21:58e naturalmente
21:59noi vi aspettiamo
22:01a fine estate
22:02perché vi racconteremo
22:03tutto quello
22:04che abbiamo fatto
22:05durante l'estate
22:05vi raccomando
22:06noi veniamo
22:07io vi aspetto
22:08e intanto assaggia
22:09passate delle buone vacanze
22:12a tutti
22:12ciao
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