Agrofutura Firenze: l'intervista a Luigina D'Ercole

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00:00Sono Lugina D'Ercole, abito a Certaldo e produco la cipolla di Certaldo

00:06ed ho una piccola azienda agricola che produce oltre alla cipolla di Certaldo

00:09carciofo empolese ed altri ortaggi.

00:12La cipolla di Certaldo, che è il nostro ortaggio più famoso,

00:16forse anche a livello toscano come ortaggio,

00:21è una cipolla dolce che come caratteristica è ottima da mangiare cruda.

00:27È famosa perché la troviamo descritta nel De Camerone di Giovanni Boccaccio,

00:33nella novella di Frate Cipolla, che diceva che è quel luogo in Val d'Elsa

00:40famosa per la produzione delle loro cipolle.

00:43La cipolla l'abbiamo nello stemma del comune e diciamo che noi siamo,

00:48io faccio parte di un consorzio di produttori agricoli che dal 2013

00:53stanno lavorando per conservare il seme e per valorizzare questo ortaggio.