L'intervista a Cristina Carrai, produttrice di Olio Olivart per Agrofutura Firenze

Guarda L'intervista a Cristina Carrai, produttrice di Olio Olivart per Agrofutura Firenze - Quotidiano Nazionale su Dailymotion

Transcript

00:00Cristina Carrai, lavoro in Olivart sin dall'inizio e sono un lavoratrice di Olivart.

00:13Mi occupo di varie cose, dalla vendita dell'olio, degli ortaggi,

00:20dallo stare nella stanza di trasformazione dove trasformiamo alcuni dei nostri prodotti agricoli.

00:30Oggi siamo qui a presentare principalmente il nostro olio.

00:35Olivart nasce nel 2008 proprio come un'azienda produttrice di olio,

00:42nasce da una passione che abbiamo voluto fare, diventare realtà in un'azienda.

00:52I nostri oli sono tutti oli che vengono dal comune di Bagnarripoli,

00:58quindi qui nelle colline toscane, qui intorno a Firenze.

01:04Facciamo diverse varietà di olio, facciamo un olio polivarietale,

01:09che è il classico olio toscano che troviamo sulle tavole normalmente.

01:16E poi facciamo anche degli oli monovarietali,

01:21che sono oli che vengono fatte con le olive di una sola varietà.

01:28Quindi nel campo scegliamo la varietà di olivo che ci interessa,

01:33per esempio diciamo il leccino, raccogliamo le olive di quella varietà lì e poi le frangiamo.

01:43Gli oli monovarietali sono una cosa molto particolare

01:49perché hanno proprio una ragione d'essere per l'abbinamento sui vari piatti.

01:56Da anno servono ad esaltare il cibo, il sapore del cibo.

02:03Grazie.