00:00Lamang dagat na out of this world ang itsura.
00:04Kulay brown, parang dumi.
00:06Masarap na kabuhayan pa.
00:08Kaya namin ito tinutuyo para gawing soup.
00:12Masarap siya, lasang parang nata de coco.
00:17Over sa laki at medyo may pagka out of this world ang itsura
00:23ng pagkain lamang dagat na ito.
00:26Pero over din daw sa sarap.
00:30Sa bayan ng Makalelon sa Quezon Province,
00:34meron daw silang kakaibang lamang dagat na nasisisid sa pusod ng dagat.
00:42Ang itsura nito, tila out of this world.
00:45Umahaba ng hanggang dalawang talampakan.
00:49Kung titignan sa malapitan, parang higanting uod o pipino.
00:54Kaya ang tawag dito, sea cucumber.
00:56Ala sa is pa lang ng umaga.
01:05Pumapalaot na ang mangingisdang si Lester sa karagatang sakop ng barangay Amuntay
01:11para sumisid ng sea cucumber.
01:13Dalawampung minutong sakay ng bangka.
01:18Dito na tayo sa area na kung saan maunguhan ng sea cucumber.
01:21Kailangan matibay siya sa pagpigil ng hininga.
01:30Lalo't wala siyang gamit na ibang aparato.
01:32Idagdag pang biglang lumakas ang alo nung mga oras na yun.
01:48Sa lalim na 15 feet, nakatanaw siya ng giant sea cucumber na nasa buhanginan.
01:55Maingat niyang pinulot ang mga ito.
02:00Lalo't madulas ito.
02:06Nakakuha siya ng dalawang giant sea cucumber.
02:10Nasa tatlong dangkal ang haba nito.
02:12At may bigat na dalawang kilo kada piraso.
02:15Ang mga nasisid niyang sea cucumber,
02:22bibinenta niya kay Frelly.
02:28Dati rin daw maninisid ng sea cucumber si Frelly.
02:35Ang tawag ng mga tiga Quezon sa sea cucumber,
02:39balatan.
02:40Bat naman kung tawagin ang ilang mga tiga Visayas at Mindanao.
02:44Kalahi ng mga starfish at sea urchin.
02:48Ang sea cucumber po ay sagana sa Pilipinas.
02:52Archipelagic ang ating bansa.
02:53Hindi kagaya ng tao or ibang hayop na may utak.
02:56So wala siyang central nervous system.
02:59Ang pinakamalaki ang tinatawag nilang hanginang puti.
03:03Sila po ay sensitive kasi po kapag nalahukan sila ng kahit na isda lang,
03:08pwede po silang malusaw.
03:09Kada piraso, 500 pesos.
03:12Pero dahil hindi pa kalakihan ang nahuli ni Lester na ibenta niya ito ng 220 pesos kada piraso.
03:20Dito sa Quezon, ang madalas gawin sa balatan.
03:25Kinilaw.
03:28Kinaskas ang makapal at magaspang nitong balat.
03:32Tinanggalan ang laman loob.
03:36Pinakuluan ito.
03:39Hiniwa.
03:41At saka hinugasan ang suka para matanggal ang dulas at lansa.
03:45Lasang parang nata de coco na parang may halong texture ng balat ng telangan ng lechun.
03:59Ang balatan.
04:04Pwede rin gataan.
04:06Katulad ng recipe ng 73 anyos na si Tatay Noel.
04:11Pagkatapos tanggalan ang balat, ang balatan.
04:14Nilinisan.
04:15Tinimplahan ng pampalasa.
04:20Pwede na ito natin pakuluan.
04:22Gamit na yung kalawang gata para lumambot.
04:26Sili para sa sipa ng angha at gata.
04:31Pintay na natin maluto siya at pwede na ito sa luwa na ang ginatang balatan.
04:37Para sa chicharon pero pinalambot.
04:40Nagkomplement yung pinalatik na gata.
04:42Malilamlam siya.
04:43Ang si Cucumber ay napaka mayaman sa protina.
04:47Nagtataglay ng vitamin A, mineral gaya ng kalsyum, magnesium at zinc.
04:53Ang ilang mga residente ng Quezon, kanya-kanya na rin pagpapatuyo ng balatan.
05:03Una muna itong inilaga.
05:07Sunod na pinausukan.
05:09Gamit ang screen na pangsala rin ang buhangin.
05:13Ibinilad sa loob ng isa hanggang dalawang araw.
05:17Pag natuyo na sa itong ganito kalaki, ganito na lang.
05:20Ang mga pinatuyong balatan, kaya raw tumagal ng hanggang isang taon.
05:25Na ibibenta rin nila ito sa mga Chinese restaurant sa halagang 5,000 pesos kada kilo.
05:32High po ang demand ng Sea Cucumber sa buong mundo.
05:36Tinitingnan nila as a produce shock sa Asian cuisine kasi it also symbolizes prosperity.
05:41May mga ilang-ilang species po doon na tinatawag nating endangered and vulnerable.
05:46The rest po, mayroon na lamang po na size regulation.
05:49Dapat hindi bababa sa 5 centimeters po ang sukat ng mga dried form na Sea Cucumber.
05:57Para maiwasan ang biglaang pag-collapse ng population ng Sea Cucumber sa ating bansa.
06:02Don't judge a sea cucumber by its kolobot na balat.
06:08Hindi lang ito basta hayop dagat.
06:11Ito'y likas na yaman na pinagmumula ng kabuhayan ng marami nating mga kababayan.
06:17At nagbibigay sustansya sa katawan.
06:32And don't forget to hit the bell button for our latest updates.
Comments