#Sinapsis | Del cuidado en granja a la mesa: el MEIEPC-AAMVZ-ICAP-UAEH promueve prácticas sostenibles para producir carne de conejo inocua y nutritiva. Estudiantes de Medicina Veterinaria y Zootecnia aplican sus conocimientos en cada etapa, reforzando su compromiso con la seguridad alimentaria y el bienestar comunitario.
Aprende más de este tema con Maricela Ayala Martínez, investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 SNI reconocido por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).
Aprende más de este tema con Maricela Ayala Martínez, investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 SNI reconocido por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).
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00:00El Módulo de Enseñanza, Investigación y Extensión de Producción Cunícola de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
00:18es un centro en el cual se demuestra la importancia del concepto de la granja a la mesa,
00:23debido a que se le da seguimiento desde la etapa de producción en granja,
00:27brindando a los animales las condiciones medioambientales necesarias para su existencia,
00:33aunado a ello, la utilización de ingredientes alimenticios alternativos que mejoren su estado nutricional.
00:39También el fomento a la implementación de buenas prácticas de producción,
00:44todo con el propósito que durante el proceso de obtención la carne sea inocua,
00:49para que en el taller de cárnicos del mismo instituto se transformen productos cárnicos saludables con aditivos naturales,
00:55para finalmente reconocer el efecto de los ingredientes con los cuales se han alimentado a los conejos
01:01sobre el producto final a través de pruebas sensoriales.
01:05Lo anterior permite que el estudiantado del Programa de Medicina Veterinaria y Sotecnia
01:10del Instituto de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
01:15reconozca la importancia de su profesión en la comunidad que los rodea,
01:19ya que tendrán la responsabilidad de contribuir con producciones limpias,
01:23sostenibles, que ofrezcan alimentos de origen animal,
01:26inocuos, suficientes y disponibles para todas las personas,
01:30principalmente en comunidades vulnerables.
01:33Gracias por tu atención. Hasta la próxima.
01:35Gracias.