00:00El módulo de enseñanza, investigación y extensión de producción conícola de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
00:19es clave en la transferencia de tecnología en producciones familiares,
00:22ya que se desarrolla la capacitación tanto de productores como de estudiantes
00:27en la importancia de realizar una producción integral del conejo,
00:31ya que en esta no solo se aprovecha la carne, sino también la piel y los residuos.
00:36Es importante resaltar que la carne de conejo es versátil, ya que se puede cocinar de diversas maneras.
00:42Al ser blanda y de rápida cocción, permite consumirse en ensaladas, al vapor, con verduras o bien en guisados tradicionales.
00:50En el caso de la piel, permite a los pequeños productores realizar artesanías.
00:54Y por último, con sus residuos se pueden obtener compostajes o violes que permitan el cultivo de las hortalizas
01:01que le ayudan a completar una dieta balanceada y saludable para la familia y su comunidad.
01:07Además de realizar la capacitación en este sentido,
01:10las investigaciones se dirigen hacia la búsqueda de alternativas alimenticias con productos de los diferentes localidades,
01:16como son los forrajes nativos y de temporal, o bien la inclusión de aditivos naturales que permiten una producción limpia,
01:25en la cual se motiva la disminución de antibióticos y con ello la resistencia microbiana,
01:30dando respuesta inmediata a las necesidades de las pequeñas producciones familiares.
01:36Gracias por tu atención. Hasta la próxima.
01:38¡Gracias!
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