00:00驴C贸mo est谩s? Bueno, obviamente hoy un d铆a cargado de incertidumbres y tambi茅n en lo que tiene que ver con la canasta b谩sica
00:07y entre las cosas elementales que consumimos todos los d铆as, est谩 la carne. Bueno, 驴qu茅 va a pasar con la carne?
00:14Bueno, vinimos a una carnicer铆a del barrio de Caballito, estamos con Gonzalo, que es el due帽o de la carnicer铆a,
00:20por lo tanto, tiene la perspectiva de lo que pasa hoy y de lo que quiz谩s pueda llegar a pasar en el futuro.
00:26Gonzalo, gracias por recibirnos. Bueno, los d铆as previos y el d铆a de hoy, 驴hubo alg煤n cambio en los precios?
00:33驴C贸mo te impactaron las medidas del gobierno?
00:36No, 驴qu茅 tal? Buenos d铆as. La verdad que nosotros no podemos saber, no podemos tener el timing de qu茅 es lo que va a pasar de ac谩 en toda la semana.
00:42Lo que nosotros hacemos es seguir trabajando de manera normal, los precios son los mismos que arrastramos del fin de semana.
00:48Hoy hay un nuevo d贸lar, obviamente, que ya es el d贸lar libre que se puede comprar y que ya sali贸, que todos sabemos,
00:54est谩 a raz贸n de los 1.200 pesos, que es todo lo que fuimos a primar a las 10 de la ma帽ana, abrir el banco y saber en qu茅 posici贸n est谩,
01:01averiguar si se puede comprar libremente, como dicen, obviamente se puede comprar.
01:05Y ya lo que vemos, lo primero que yo estoy viendo es que el d贸lar blue, que es con las casas de cambio que nosotros tambi茅n manejamos,
01:10que tenemos para ir sabiendo, ya empez贸 a bajar, as铆 que se va acomodando a raz贸n de 1.280 pesos a las casas de cambio de las cuevas, por as铆 llamarlo.
01:18As铆 que por el momento nosotros seguimos con los mismos precios, no tenemos listas nuevas de precios,
01:23no tenemos proveedores que ya nos salieron a decir que nos van a restringir mercader铆a,
01:27ni que van a estar especulando durante la semana, es una semana corta, lo que es Semana Santa,
01:31obviamente despu茅s del jueves y viernes para lo que es carnicer铆as baja mucho el consumo,
01:36obviamente, repuntamos el s谩bado, as铆 que vamos a tener una ca铆da dentro de lo que es nuestro sector debido a esta semana.
01:41Bien. Luis, te est谩 escuchando ac谩 Gonzalo.
01:44Hola Gonzalo, gracias por atendernos. Vimos en el 煤ltimo 铆ndice de precios al consumidor de marzo una crecida de los alimentos
01:54y estamos aqu铆 con un economista que tambi茅n lo menciona para abril.
01:58驴C贸mo est谩 evolucionando el precio de la carne en estos d铆as?
02:02No, hist贸ricamente tenemos dos aumentos grandes siempre en el a帽o, siempre hay un atraso,
02:07siempre que arranca marzo tenemos un movimiento muy grande con respecto a la carne,
02:11a la carne no es el cambio de gobierno, hist贸ricamente en los 煤ltimos 20 a帽os siempre hay cambios tanto en marzo como en octubre,
02:18siempre digo que es para Dios lo que es la semana previa al D铆a de la Madre, siempre hay una corrida por ah铆
02:22y despu茅s hay un poquito en diciembre.
02:24Pero despu茅s los precios regularmente durante el a帽o se mantienen, hoy los veo estables,
02:30yo creo que van a estar en esta raz贸n los precios, no va a cambiar mucho,
02:34y creo que tampoco el tema del d贸lar influencia bastante en lo que es nuestros productos.
02:40Claro. 驴Aceptan d贸lares como forma de pago, Gonzalo, en la carnicer铆a all铆?
02:46S铆, 驴sabes? Yo te puedo decir que desde mitad del a帽o pasado hubo muchos clientes que han sacado
02:52esos d贸lares que ten铆an ahorrados y ven铆an a comprar y me preguntaban si se los toma,
02:56obviamente se los tomamos, son cosas que, a ver, es un d贸lar, la gente puede venir a pagar con el d贸lar,
03:04no es un problema.
03:06驴Y hoy cu谩nto lo tom谩s al d贸lar, Gonzalo?
03:10Y yo lo voy manejando ahora con el d贸lar, antes lo estaba tomando con el d贸lar de la cueva,
03:16hoy te puedo decir que lo voy a tomar con el d贸lar Banco Naci贸n Oficial Compra-Venta.
03:20Claro. Ah铆 lo estoy viendo en este momento, 1.190.
03:23O sea, si lo tom谩s a eso...
03:251.190 lo tomar茅 yo.
03:27Claro. Te digo que se va a hacer cola para ir porque, digo, el otro d贸lar est谩,
03:32no alcanzo a ver porque tengo una franja, 1.305 el blue y el MEP, 驴cu谩nto est谩, profe?
03:39Mir谩, el real, real, porque estaba mirando exactamente c贸mo se cierra una operaci贸n,
03:44est谩 alrededor, porque el valor del MEP que te est谩n dando los portales est谩 un poquitito desactualizado.
03:48En este momento, entre 1.310 y 1.315 pod茅s cerrar una operaci贸n de MEP.
03:53Claro. Ah铆 est谩. Bueno, o sea, que tomar铆as al d贸lar Banco Naci贸n, Gonzalo.
03:58Y que es el d贸lar que me parece a m铆, que hoy es el d贸lar libre,
04:00que tiene acceso a todos los clientes que van, lo compran y pueden traerlo para ac谩.
04:03Es el d贸lar que para m铆 ya es el de donde se posicion贸.
04:07Y para mi forma de verlo, se va a seguir acomodando a los valores que ten铆a hasta el viernes pasado.
04:12A mi forma de verlo.
04:14Claro. Ah铆, Alfredo, la pregunta es porque...
04:16La carne aument贸, Gonzalo, 驴cu谩nto? En el 煤ltimo mes aument贸 un 10, un 15%, 驴no?
04:22S铆, en lo que fue realmente en marzo aument贸 un 15%, pero como te dije hace un ratito,
04:28son valores que anualmente siempre en marzo, octubre y un poco diciembre son donde var铆a en esos porcentajes.
04:35驴Vos lo atribu铆s, Alfredo, a una cuesti贸n estacional o crees que tiene que ver con esta tensi贸n que hab铆a con el d贸lar?
04:41No, es real. En eso es real lo que est谩 diciendo.
04:43Pero mir谩 qu茅 interesante la cuesti贸n esta que nos permite la salida del CEPO,
04:48que creo que es un proceso hacia mayor dolarizaci贸n de la econom铆a.
04:52Primero que ya dec铆a que ten铆a clientes que el a帽o pasado le pagaban con d贸lares.
04:56Este a帽o te est谩 diciendo, ahora ya tomo Banco Naci贸n,
04:59con lo cual el acceso al p煤blico va a tener la capacidad de poder comprar y vender d贸lares.
05:03Eso me parece importante.
05:04D茅jame que vuelva al tema de las bandas, Luis, porque ese es un tema delicado.
05:09Esa fluctuaci贸n de 40% en el tipo de cambio nominal es mucho,
05:13porque en alg煤n momento se puede poner en mil, porque puede llegar a suceder que en alg煤n momento,
05:17y es m谩s, dentro del equipo econ贸mico creen que posiblemente se vaya,
05:22sobre todo en las pr贸ximas semanas, acentuando esa apreciaci贸n del tipo de cambio real de la econom铆a.
05:27Pero qu茅 pasar铆a si llegamos a cerca de las elecciones y vuelve a haber alg煤n ruido pol铆tico,
05:35porque convengamos que la pol铆tica es la que maneja la econom铆a en la Argentina.
05:41Hay que haber otra devaluaci贸n cuando en realidad capaz volv茅s a mil pesos dentro de un mes,
05:47y dentro de seis meses el tipo de cambio se te va a mil trescientos.
05:50Entonces ah铆 es donde digo, ojo con las bandas, porque ac谩 hay mucha especulaci贸n,
05:56y la banda te produce esa especulaci贸n.
05:58Ser铆a interesante que en los pr贸ximos tiempos esa banda la vayan achicando cada vez m谩s.
06:03Quiero preguntarle a Gonz谩lez en respecto a las ventas, pero 驴qu茅 te pas贸?
06:06Aclarar algo porque hay mucha informaci贸n dando vuelta que no se actualiza con la velocidad.
06:11En este momento si cerr谩s ahora una operaci贸n de compra de d贸lar MEP,
06:15lo est谩s comprando m谩s abajo de lo que te dije todav铆a.
06:17Mil doscientos doce con dieciocho me da a m铆 una operaci贸n cerrada ahora.
06:21El MEP, o sea que es casi cien pesos menos que el viernes.
06:24A ver, ac谩 hay una jugada muy interesante del gobierno que fija el tipo de cambio r谩pidamente Banco Naci贸n en mil ciento cincuenta, mil ciento noventa.
06:33Ac谩 hay una palabra t茅cnica que se llama arbitraje.
06:37Para que ustedes entiendan b谩sicamente es, ok, lo que Luis le dijo en simple palabra a ac谩 la persona que...
06:45A Gonzalo.
06:45A Gonzalo. Gonzalo, va a venir mucha gente seguramente, porque claro, ojo, no van a venir con d贸lares.
06:54Van a vender los d贸lares a Blue.
06:56Y van a ir al d贸lar que vendiste a mil trescientos, voy, pero claro.
06:59Exactamente, o sea, es el famoso pur茅.
07:01Y eso significa arbitraje, o sea, por eso el mercado va a terminar yendo a una, posiblemente,
07:07a una brecha cambiaria muy, muy peque帽a, el diferencial contra el Blue va a ser cada vez m谩s peque帽o.
07:14Entiendo.
07:15Y eso tambi茅n se asocia a que hay un negocio en la Argentina, hay una parte importante de la Argentina
07:20que es sin factura, es sin, digamos, econom铆a...
07:23Informal.
07:24Informal.
07:24Entonces eso va a existir, no es que el Blue va a desaparecer.
07:27Eso es importante tambi茅n comentarlo, no es que va a desaparecer el Blue.
07:30No, no, pero perd贸n, un segundito.
07:33S铆, a ver Gonzalo, dale.
07:34Lo que yo vi el viernes, que me cerr贸 el d贸lar Blue en mil tres setenta, hoy abri贸
07:41en mil tres veinte a las once de la ma帽ana, pr谩cticamente, y volvi贸 a caer y ahora est谩
07:49posicionado en mil dos ochenta.
07:50Y yo creo que en este momento que estamos hablando se va a ir equiparando y lo m谩s cercano
07:54al d贸lar oficial, que es el libre de compra en cualquier banco.
07:58Claro.
07:58S铆, se entiende, creo que un poco es lo que estaba diciendo Alfredo.
08:01S铆, Luc铆a, 驴qu茅 quer铆as decir?
08:02驴Cu谩l es la diferencia entre esta medida adoptada por el gobierno de Javier Milei y
08:07lo que en su momento hab铆a anunciado Mauricio Macri, que no funcion贸 b谩sicamente y que ten铆a
08:13caracter铆sticas, al menos en el anuncio, muy similares?
08:16驴Cu谩l es el escenario que ah铆 se modifica?
08:19Mir谩, para m铆 ir al fondo, lo dije en mis dos libros, todos los programas con el fondo
08:25salieron mal, todos.
08:26Y eso enmarca un poco la historia nuestra.
08:30La 煤nica gran diferencia que hay entre todas las propuestas del fondo y todos los programas
08:34del fondo a relaci贸n de esta es que Argentina tiene super谩vit fiscal.
08:39O sea, es verdad que va otra vez a pedir dinero, pero hace catorce meses sistem谩ticamente
08:45Argentina tiene super谩vit fiscal.
08:47Y no solamente eso, en este programa, que dijeron que iba a ser 1.3 con respecto al producto,
08:54lo profundizaron a煤n m谩s y lo llevaron al 1.6.
08:57O sea, Argentina va a terminar con un super谩vit todav铆a m谩s robusto.
09:01驴Qu茅 quiero decir con esto?
09:02Cuando Mauricio Macri va a pedir plata al fondo es porque Argentina ten铆a un d茅ficit fiscal
09:07de casi 3% del producto.
09:09O sea, gast谩bamos much铆simo m谩s de lo que entraba y 茅l quer铆a un programa econ贸mico
09:14gradualista, donde no se sintiera tanto el impacto en las clases m谩s bajas
09:19con un ajuste m谩s brusco.
09:21Ac谩 el gobierno decidi贸 el d铆a 1 hacer un ajuste muy, muy potente,
09:25que como las expectativas fueron muy positivas y se gener贸 much铆sima confianza
09:30y mucha estabilidad, la ca铆da en el producto fue todav铆a menor que la que tuvo Mauricio Macri,
09:35con un ajuste pr谩cticamente del doble en t茅rminos fiscales.
09:39Entonces, para concluirte, la gran diferencia es el tema fiscal.
09:44Y es como si vos a tu hijo todos los meses te pide plata y adem谩s gasta con la tarjeta de cr茅dito,
09:50vos le dec铆s, pero par谩, gast谩s tarjeta de cr茅dito y no me ped铆s plata.
09:53Claro, clar铆sima la diferencia.
09:55Gonzalo, contame qu茅 pasa con las ventas.
09:58驴C贸mo ves evolucionando la capacidad del cliente de comprar?
10:03No, no, nosotros vemos que la capacidad de los clientes d铆a a d铆a...
10:07Obviamente, a ver, si tenemos que tomar un inicio de que tenemos el nuevo gobierno a hoy,
10:12s铆, empez贸, hubo una ca铆da abrupta de las ventas y la recomposici贸n empez贸 hace 3, 4 meses.
10:19Ah铆 empez贸 a recomponerse y nosotros esperamos un buen final de a帽o.
10:23Claro, totalmente bueno.
