La vérité sur la consommation d’algues pour la santé

Le Point

Les algues, véritables concentrés de nutriments, s’invitent dans nos assiettes. Riches en protéines, fibres, minéraux comme l’iode, et antioxydants, elles offrent de nombreux bienfaits : protection cardiovasculaire, gestion du poids, et bien plus. Mais attention aux métaux lourds ! Découvrez dans la chronique nutrition de Boris Hansel les promesses et les limites de cet aliment venu de la mer.
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00:00Et si un aliment pouvait à la fois vous fournir des protéines, des fibres, des minéraux essentiels et protéger votre cœur ?

00:06Les algues !

00:06On va voir ensemble leurs réels bienfaits et leurs risques potentiels.

00:09Les algues sont une source exceptionnelle de nutriments, riches en protéines de qualité,

00:14en fibres solubles reconnues pour leurs bienfaits sur la santé.

00:17Elles apportent également du calcium, du fer et de l'iode, essentiels pour le fonctionnement de la thyroïde.

00:22Elles contiennent aussi des composés bioactifs aux propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires théoriquement prometteuses.

00:29Des études réalisées au Japon, où leur consommation est quotidienne,

00:32montrent qu'elles sont associées à une diminution des risques de maladies cardiovasculaires et à une meilleure longévité.

00:38Les fibres spécifiques qu'elles contiennent, comme l'alginate, ralentissent la digestion,

00:42ce qui contribue à une régulation optimale de la glycémie et même à la gestion du poids.

00:47Du côté des cancers, honnêtement, les données sont contradictoires.

00:50Alors sur le papier, les algues semblent être un aliment vraiment intéressant pour la santé.

00:54Mais en nutrition, attention, la prudence reste toujours de mise.

00:58Le principal problème des algues, c'est leur capacité à absorber l'arsenic ou encore des métaux lourds comme le cadmium,

01:05qui est un élément toxique pour l'organisme humain.

01:08Une exposition prolongée à ce métal peut entraîner des atteintes rénales,

01:11ça peut fragiliser l'os et le cadmium est classé parmi les cancérogènes.

01:16Selon l'ANSES, environ 26% des échantillons d'algues analysés dépassent les seuils de sécurité pour le cadmium,

01:23ce qui soulève une vraie problématique sanitaire.

01:25Autre point d'attention, la richesse en iodes des algues.

01:29Si cet élément est indispensable, un excès peut perturber le fonctionnement de la thyroïde,

01:33entraînant des troubles comme l'hippo ou l'hyperthyroïdie.

01:37Là encore, l'ANSES met en garde contre le risque de dépassement des 600 microgrammes d'iodes par jour,

01:43ce qui peut arriver notamment en cas de consommation régulière d'algues comme les algues brunes laminaires

01:48ou encore quand on prend des compléments alimentaires à base d'algues.

01:52Ce risque est amplifié si ces aliments sont combinés à d'autres sources riches d'iodes.

01:57Pour profiter des bienfaits des algues tout en minimisant les risques, voici quelques conseils simples.

02:031. Privilégiez les produits certifiés.

02:05Optez pour des algues issues de cultures contrôlées et respectant les normes sanitaires

02:09pour limiter l'exposition aux contaminants.

02:122. Modérez votre consommation.

02:13Une à deux portions par semaine, c'est déjà bien pour bénéficier de leurs atouts nutritionnels

02:18sans risquer les excès de métaux lourds et d'iodes.

02:213. Variez les types d'algues.

02:23Par exemple, alternez entre Nori, Wakame, Dulce et autres variétés

02:27pour diversifier vos apports et réduire les risques d'accumulation de produits toxiques.

02:324. Soyez vigilants aux associations alimentaires.

02:35Évitez de combiner les algues avec d'autres aliments riches en iodes ou en métaux lourds

02:40pour rester dans des seuils sûrs.

02:42Enfin, si vous souffrez de troubles thyroïdiens, de maladies chroniques ou si vous êtes enceinte,

02:47un avis médical est indispensable avant de consommer des algues.

02:50En conclusion, les algues, oui, c'est un aliment intéressant, riche en nutriments

02:54avec possiblement des bienfaits pour la santé.

02:56Mais elles doivent être consommées avec discernement.

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