00:00Je mange peu et je grossis.
00:02Ça, c'est ce que nous sommes nombreux à déclarer.
00:04Et on cherche à expliquer une prise de poids par autre chose que la prise alimentaire.
00:09Alors il est vrai que la prise de poids et l'obésité qui peut en résulter,
00:13c'est un phénomène complexe et multifactoriel.
00:17Mais il y a un facteur qui est peu connu,
00:19c'est le problème de la sous-estimation des apports caloriques.
00:23Et si on arrivait à le corriger, on aurait sûrement plus de facilité à stabiliser son poids.
00:28On va voir ça ensemble.
00:29Ce qui a été bien montré, c'est que l'estimation de ce qu'on mange est nettement inférieure à ce qui est ingéré réellement.
00:36On le sait parce que des chercheurs ont comparé des recueils de prises alimentaires faits par des volontaires
00:42à la mesure objective de l'apport calorique par des techniques de recherche.
00:46Et la sous-estimation avec le recueil alimentaire peut atteindre 50%.
00:51Oui, même quand on fait un effort de tout noter dans un carnet,
00:55il n'est pas rare d'observer qu'on ingère jusqu'au double des apports caloriques déclarés.
01:00On a tendance à penser que cette tendance à la sous-estimation s'est accentuée au cours des dernières décennies.
01:06C'est-à-dire qu'on sous-estime plus aujourd'hui qu'il y a 30 ou 40 ans.
01:10Et on observe généralement que la sous-estimation est plus marquée chez les personnes en situation d'obésité
01:16ou encore chez celles qui cherchent à tout prix à perdre du poids.
01:20Alors bien évidemment, la sous-estimation est presque toujours involontaire.
01:25Ce n'est pas notre faute et il n'est pas question de culpabiliser une personne
01:30qui a l'évidence sous-estime ses apports.
01:33Et de toute façon, c'est contre-productif parce qu'il est extrêmement difficile de l'admettre
01:37tant on est certain de ce qu'on mange.
01:40Mais alors d'où vient cette sous-estimation totalement involontaire ?
01:43On ne sait pas tout, mais on peut avancer 3 hypothèses.
01:46Tout d'abord, la densité calorique des aliments a augmenté au cours des dernières décennies.
01:51C'est-à-dire qu'il y a de plus en plus de calories dans de petits volumes d'aliments.
01:55Il n'y a pas franchement de rapport entre la taille de ce qu'on mange et l'importance de l'apport calorique.
02:01Par exemple, un petit biscuit sec ne représente presque rien en taille.
02:04On oublie si vite qu'on l'a ingéré.
02:06Et pourtant, c'est une bombe calorique.
02:08Deuxième explication, la stigmatisation de l'obésité
02:10qui conduit irrémédiablement au déni chez certaines personnes.
02:14Inconsciemment, on ne se souvient pas de ce qu'on mange.
02:17Enfin, l'alimentation émotionnelle, vous savez, qui est non rythmée par la faim,
02:21qui est souvent échelonnée tout au long de la journée et de la soirée,
02:24elle est souvent peu consciente, elle échappe aux souvenirs.
02:27En pratique, si vous ou un de vos proches prenez du poids sans comprendre,
02:31plutôt que d'entamer un régime misé sur l'observation sereine du comportement alimentaire et de la prise alimentaire.
02:39Attention, il est bien sûr essentiel d'écarter lors de ce travail toute forme de jugement négatif.
02:46C'est une démarche positive qui doit avoir lieu
02:48et qui aide le plus souvent à mieux comprendre une prise de poids et à améliorer sa santé.
Commentaires