00:00Là, on va dans le coin le plus beau du domaine au pied des Alpies avec la vue sur la plaine de l'Acro.
00:14240 hectares, 50 000 oliviers, tout simplement le plus grand domaine oléicole bio de France.
00:20Anne-Sophie et Clément Pellissier ont racheté ces terrains à l'abandon en 2022 pour changer de vie.
00:24Ils ont été séduits par la beauté des lieux et on les comprend.
00:27On a cherché un projet hôtelier dans un premier temps et puis par hasard, en fait, on a trouvé ce lieu qui était à l'abandon,
00:35qui était une résidence secondaire et voilà tout. Et on s'est dit qu'il y avait quelque chose à faire ici.
00:42On s'est dit c'est là, c'est là où on veut être.
00:47C'est là où on sent qu'il y a quelque chose à faire et qu'on voulait développer ce petit bout d'Alpies.
00:55Développer l'oliverie devient donc leur projet, mais pas à n'importe quel prix, toujours en respectant l'environnement.
01:00Pour nous, avec Anne-Sophie, c'était la volonté de respecter finalement la biodiversité qu'on a repris.
01:08Le domaine était à l'abandon quand on l'a racheté en 2022.
01:12Et l'objectif, c'est qu'on respecte la nature qui a repris ses droits au sein de ce domaine et tout en développant la production de nos oliviers.
01:23L'activité de la propriété ne se limite pas à la production d'huile d'olive.
01:27Plusieurs expériences ouvertes au grand public débuteront dès cet été pour découvrir l'oléiculture.
01:31Une maison est d'ailleurs déjà disponible à la location au cœur du domaine et il se murmure même que des célébrités s'y pressent pour y séjourner.
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